1樓：諸鬆蘭常申
前蹄膀好，肉比較瘦，但骨頭大，後蹄膀肉多，較肥，骨頭稍小，前蹄膀骨頭倒拐，後蹄膀骨頭是直的，新鮮骨肉光澤度好，瘦肉呈紅色
2樓：悅兒
豬蹄膀前後又叫豬手和豬腳，一般豬前蹄肉質會多些，較甜有彈性，一般用於燜焗。後蹄則筋多，富含膠原蛋白，適用 熬湯。
3樓：螢螢我心
一般來說按口感的話當然是前腿好，後腿皮特別厚還有肥肉，吃起來很容易膩，看個人口味了，有些人就喜歡吃肥點的。。。
4樓：牟幫為
前蹄後膀，買菜大媽都知道的，不要買錯了
買蹄髈是前蹄好還是後蹄好啊？
5樓：何啟海
豬手肉好吃，豬腳久沒有那麼好吃了，個人覺得
6樓：倪桂蘭郭申
可以的。做法如下：
豬前蹄膀1只（1500克左右）。
【輔料】:
調料：精鹽15克，蔥段10克，薑片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克。
【製作方法】:
1、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗乾淨，用刀將皮剝去（作其它用）。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗乾淨。
2、炒鍋洗淨，放入蹄膀，注入清水，以淹沒為準，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、薑片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時，至酥爛為度。揀去薑片、蔥段，將蹄膀連同湯一齊盛入湯碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。
豬的前蹄膀好還是後蹄膀好？
7樓：匿名使用者
前蹄膀好，肉比較瘦，但骨頭大，後蹄膀肉多，較肥，骨頭稍小，前蹄膀骨頭倒拐，後蹄膀骨頭是直的，新鮮骨肉光澤度好，瘦肉呈紅色
8樓：匿名使用者
"前蹄後膀"吃豬蹄就要吃前蹄,吃豬膀要吃後膀,因為前蹄肉更多,後蹄幾乎全是骨. 答案補充 人要往前看。。 所以我認為前蹄嘛...
怎麼區分豬前蹄髈和後蹄髈以及前豬蹄和後豬蹄呢？
9樓：匿名使用者
前肘沒有掛鉤子的通透的洞.錐型.
後肘有掛鉤子的通透的洞,並有一鼓包.
前肘肉細筋少.後肘筋多肉肥.
燉豬蹄膀的做法大全，豬蹄膀的做法 怎麼做燒蹄膀好吃
涼水入鍋，加醋，一是可以去腥，二是可以使皮更好吃。水開後煮幾分鐘撈出。鍋中放少許油炒香，加適量的紅燒醬油上色，放入蹄膀。加入開水，和蹄膀持平，放入紅酒，大火煮開後轉小火燜40分鐘，關火後繼續蓋蓋浸泡半天，讓蹄膀入味。炒胡蘿蔔丁和洋蔥丁，加適量的特級醬油炒熟。燜好的蹄膀撈出切片，把炒好的蔬菜丁盛入盤中...
紅燒豬蹄膀的家常做法紅燒豬蹄膀怎麼做最正宗
主料 蹄復髈1只 配料 大料2個，桂皮1塊，制 蔥幾根，姜幾片，料酒小半碗，老抽2大匙，糖3大匙，食用油2匙做法1 蹄髈焯水拔淨毛，備用。2 炒鍋坐火上放2匙油，接著放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黃。3 再放老抽 料酒，翻炒成你需要的醬油紅色，可以酌情加減。4 把炒鍋內的蹄髈放電壓力鍋內...
豬蹄膀吃多了怎麼辦，豬的前蹄膀好還是後蹄膀好？
豬腳好吃是好吃，但不要貪吃喲！營養價值 1 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素 有機鐵 和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。2 豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使 豐滿 潤澤，強體增肥的食療佳品。3 豬肘燉爛後,骨頭可繼續熬湯,...