1樓：中藝馬甲j拖
麵粉的原因。如果配件裡有醃製料，也會出現這種情況。再就是可能油需要換了，但是一般飯店會因為油用的太久而出現這種情況，家裡一般不會
2樓：萬古明哥
是油鍋有問題不關油跟材料的事
3樓：liuxinyu無悔
好像聽人家說地溝油就這樣
炸東西過程中 油為什麼會起泡沫
4樓：匿名使用者
炸東西過程中，油會起泡沫，原因如下：
1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油裡面含有雜質，通常我們叫這種雜質為「油渣子」。
2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。
3、在炒制過程中水分沒有完全揮發。
去除花生油沫方法：
1、將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。
2、將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。
3、使用消泡劑。
5樓：
油炸時，油溫遠高於水的沸點，故將掛糊的食物放入熱油時，糊和食物中的水迅速受熱蒸發形成氣泡。
6樓：匿名使用者
油中含水量高，將油煉一下待，泡沫揮去就行了。
7樓：把上帝活埋
如果用的是新鍋也會出現這種問題,新鍋使用前應煉鍋，除了有不粘塗層的鍋。煉鍋指用高溫使鍋體燒熱，飯店中都燒紅，家裡燒至冒煙即可稍涼後加入少量食用油塗勻，就會好使了
8樓：匿名使用者
油鍋反覆炸東西喜歡起泡怎麼辦
在家裡炸過東西的油還剩很多，能不能第二次炸東西的時候放進去或者是用來炒菜？ 5
9樓：匿名使用者
不能再炸東西或者炒菜。
炸過食物的油，用來高溫炒菜或油炸，這種做法非常不可取，因為油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加。這類油應該避免高溫加熱，可以用來做燉菜或者花捲等麵點。
10樓：匿名使用者
可以，這和地溝油性質不一樣。還有反覆多次炸過的油就不能用了，有致癌物質。
11樓：匿名使用者
用來炒菜，每次放的油量不是很多，沒關係的
12樓：匿名使用者
炸蔬菜用過的油沒有關係，炸肉的話，確保沒有一點點焦才可以炒菜，否則就扔掉。
13樓：手機使用者
不能，因為上次炒菜後油裡面含有少量毒素。
14樓：小狄
別聽他們的，哪有毒啊！炸油條的，一個月也沒換，也沒死人
15樓：手機使用者
太多次的利用使油中的有害物質過多對身體不好 少量還是可以的
16樓：匿名使用者
可以的，最好要等油的其它東西沉底後才用。
17樓：顯擲簛衫漣
炸過油會少差不多一半油，可以 用吵菜，
18樓：匿名使用者
最好倒掉了，反正都是地溝油，不能用兩遍
19樓：匿名使用者
可以，不過最好是控制在3次以內哦
20樓：mc劉鵬
可以，不能多次使用，多次使用會有毒
21樓：成噸傷害給
最好不要重複利用，裡面會有致癌物質，但不是說一吃就會有啥毛病，只是對身體很不好，同理街上的油炸食物儘量少吃，因為那油一個月都不換的。
22樓：手機使用者
不是反覆炸過東西的油是可以用的，
23樓：白河c區馬
這樣就和地溝油同一性質了
24樓：恍然絮蘿
可以，家裡的油可以放心使用
在炸東西時如何使油不起沫?
25樓：小展不愛鬧
炸原料之前，要把食用油燒到微微冒煙。 放涼，再燒熱炸東西就不會有沫了。或者燒熱之後，放一根大蔥 ，炸一下，再炸東西就沒事了。
把起泡沫就用勺子打掉就行了，油炸的東西多了，裡面有雜質，就一定會起泡沫的！還可以就是你把油沉澱二小時再用面上的一層油，下面的沉澱物不要，這樣也不會起泡沫的。
也可試試在鍋裡放一點鹽。
26樓：1袁泉
把油到鍋裡什麼都別放，用高火烤一下（去掉渣子和水分）放涼後在用就好了～不知你用的是什麼油？一般花生油容易起沫子·
「虎皮」是指將原料經初步加工後，再採用油炸、煎或烤的處理，使原料表面呈褐黃色、起皺紋似虎皮，然後佐以味碟，或再採用不同的烹調方法制成的菜餚。虎皮
菜餚在中國菜餚中佔有一席之地，並形成了不同的品種和不同的風味。
虎皮菜餚的原料以帶皮肉類為多，如帶皮豬肘子、帶皮豬五花肉、豬手、豬耳朵、豬頭肉等，還有雞肉、魚肉、羊肉、牛肉、蝦仁、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。另外，還有一些素菜，也是虎皮菜的好原料，如青尖椒、青柿椒以及豆腐等。
27樓：匿名使用者
直接從黃豆中榨出來的油與成品油相比，可能缺少如去雜質、提純等工序。建議用成品油，對健康有好處。
28樓：
必須先把油熬熱，否則起沫
油炸東西的時候,油冒泡溢鍋怎麼辦？
29樓：匿名使用者
可能是油多了，或是你倒入鍋裡的東西多了。下次炸的時候，火候掌握好，東西少放一點，一是可以炸的均勻，二是可以防止溢鍋。冒泡是肯定有的。。
30樓：匿名使用者
在 油 鍋 裡 加 點 鹽 就 可 以 了 ， 很 管 用 的 ， 試 試 。
31樓：匿名使用者
因為你沒有讓油充分燒熱，才會溢鍋，大火燒熱再改小火。
油炸東西的時候油起泡是怎麼回事有什麼方
32樓：徽
炸東西過程中，油會起泡沫，原因如下：
1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油裡面含有雜質，通常我們叫這種雜質為「油渣子」。
2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。
3、在炒制過程中水分沒有完全揮發。
去除花生油沫方法：
1、將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。
2、將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。
3、使用消泡劑。
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