1樓：匿名使用者
最近，《舌尖上的中國3》正式收官，口碑卻崩塌了。 先有
食物，再有故事和文化，食物永遠是核心，這才是觀眾期待的「舌尖系列」；但《舌尖3》對於「巨集大主題」的迷戀，食物在無意中就被放在最低的位置。沒有了美食，就少了魂。
但遺憾的是，觀眾對第三季的期待有多大，失望就有多大。第一季豆瓣9.3分，驚豔；第二季8.
4，略有下滑，但保持在較高水準；第三季播出，豆瓣評分不斷**，第一集尚維持在8分，之後急轉直下，第三季一完結，評分跌至4.2分，口碑上並沒有什麼緩和的跡象。
《舌尖3》到底怎麼了？
創作團隊變更，創作「背景」變化
《舌尖3》播出後，不少不明真相的網友紛紛湧向前兩季的導演陳曉卿的微博底下質問：怎麼把《舌尖3》拍成了這樣了。
2023年，陳曉卿率領團隊製作的《舌尖1》憑藉對中國美食文化的深刻理解和精美展現，一經播出迅速抓住了全國吃貨們的心，並在豆瓣上取得了9.3分的超高成績，「舌尖系列」也成了「下飯神器」。2023年，第一季原班人馬帶來的第二季，在第一季的基礎上做了些微調，增加了食物背後的生活故事，好在美食依舊，因此口碑雖有回落，但依舊下飯。
但《舌尖3》陳曉卿被罵，就蠻冤的了。事實是，去年陳曉卿從央視離職，自然也就退出了《舌尖3》的創作團隊。本季總導演，是去年4月才從新聞頻道調入紀錄頻道的劉鴻彥。
雖然創作團隊進行了變更，但不容否認的是，《舌尖3》的製作依舊用心。比如製作投入節節攀升，由一季的400萬到二季到4500萬，再到三季的千萬量級。同時，第三季擁有近200人的製作團隊，特邀外籍攝影師、剪輯師加盟，製作團隊足跡遍佈全國20多個省市自治區、100多個地方，採訪300多人，納入400多種美食。
其中，光是第二集《香》，50分鐘的**，就花了分集導演黃鶴和主創團隊200多天的時間，去了20多個城市、接觸136個人物、調研及拍攝了120種小吃，光拍攝素材就有40t。
創作團隊變更，創作「背景」也有所變化。《舌尖3》播出後遭到觀眾批評，《舌尖3》發文澄清——《為什麼要創新？創作背後有哪些「味道」要變？
》，指出這些年來美食節目的不斷創新和發展，觀眾對美食紀錄片有了更高的要求。2023年《舌尖1》播出時，全國僅有40到50檔美食節目，而現在每年約有400餘檔「泛美食類」節目活躍熒屏，「基於傳承和創新的雙重要求，第三季在呈現令人饞涎欲滴的美食的基礎上，增加了美食的文化感和歷史感」。
《舌尖3》的整個創作思路和定位也隨之發生了變更——而這才是決定一部紀錄片成敗的核心。《舌尖3》的初衷和定位無疑是好的，那麼相較於前作，《舌尖3》在具體落實上呈現得如何？
美食**去了
《舌尖3》總導演劉鴻彥在採訪中的闡釋，我們可以理解《舌尖3》的定位：「大家都會說，中國的飲食文化博大精深，但這個博大精深到底是什麼？肯定不僅僅是食物是怎麼切的、怎麼做的，背後肯定有更深層的東西。
我們希望呈現食物是怎麼做的，再把背後附著的東西挖掘和呈現出來。」
食物背後有人，有故事，有文化——這其實是「舌尖系列」的共同特點。《舌尖1》和《舌尖2》的側重點是食物，再經由食物這個視窗看到中國人，人和食物的關係，人和社會的關係。食物是核心和重點，紀錄片俯拾即是關於食物的種種科普。
比如第一季介紹年糕，「寧波水磨年糕用當年新產的晚粳米制作，經過浸泡、磨粉、蒸粉，搡搗的過程，分子進行重新組合，口感也得以改善。搡搗後的米粉團，在鋪板上使勁揉壓，再揉搓成長條，一條最普通的腳板年糕就成型了。」第二季講述豆花：
「通過加熱，滷水是蛋白質分子連線成網狀結構，豆花實際上就是大豆蛋白質重新組合的凝膠，擠出水分，力度的變化將決定豆花的口感。」
不過到了《舌尖3》，側重點發生了變化，依舊是食物，但導演更側重的是所謂的「博大精深」，是「背後附著的東西挖掘和呈現出來」，也就是說，食物不過是引子，不過是起興，導演想重點呈現的是，賦予食物的種種意義。其結果是，《舌尖3》美食的比重嚴重縮水，食物背後的故事成了主角。
《舌尖3》全片共8集，每集50分鐘，分別講述關於器具、小吃、宴席、食養、廚人、點心、節氣、融合八個主題的故事。第一集《器具》播出後就引起爭論，因為沒有食物，主角是各種難以掌控的炊具和打鐵鍋的老爺爺。第三集《宴席》口碑開始崩塌，在47分鐘的時長裡，關於一個老武術家如何收徒、傳承武術就佔據了四分之一篇幅。
第四集《食養》，對中醫理解不深，科學上的漏洞百出。第五集《廚人》，患有嚴重疾病的媽媽每天給老公孩子做早餐，但並不講述早餐怎麼做，而是講述年輕媽媽感謝疾病給她帶來的變化……
總之，食物的出鏡率非常低。主創團隊似乎無意於告訴觀眾，一道美食所需的素材是什麼，具體該怎麼烹飪，它最後的味道是什麼樣的，甚至有時「停留在食物上的單個鏡頭都不超過2秒」；他們想要的是藉助食物，講述食物背後一個個「感動中國」的故事。也難怪《舌尖3》被某些觀眾批評為「知音體」「儀式控」。
除此，《舌尖3》對食物的展現，也不如前兩季那麼誘人，這主要歸咎於色調、剪輯、鏡頭語言等方方面面的「退步」。
沒有了美食，就少了魂
《舌尖3》總導演曾說，第三季最核心的三個點是「食物、人物和文化」，「食物是我們的載體，人物是我們要講述的故事，而人物與食物背後的文化傳承是我們每個人的來處」。
我們也不難理解創作者的良好初衷，的確，許多食物背後有著非常動人甚至傳奇的故事。但這些傳奇故事，不見得就是食物文化，真正的食物文化應該是依託於食物本身的，比如它是怎麼發明的，和歷史或者人物有什麼樣的關聯，它之於某個地方的人們又有什麼樣的意義。食物文化是有獨特性的，脫離了這一樣美食，與之相關的文化可能也就不復存在了。
遺憾的是，《舌尖3》有主題先行之嫌，先提煉出一個又一個非常巨集大的主題，然後再找到有之關聯的食物故事填充進去。而這些食物故事，有時與食物也沒有直接關聯，你如果將食物替換成其他什麼東西，也不影響整個主題的展現。
先有食物，再有故事和文化，食物永遠是核心，這才是觀眾期待的「舌尖系列」；但《舌尖3》對於「巨集大主題」的迷戀，食物在無意中就被放在最低的位置。這不僅讓《舌尖3》的美味大打折扣、不再「下飯」，也令主創團隊麻痺大意，在對食物的展現上常識錯誤不斷，漏洞百出。比如第2集中有關西安回坊的介紹，有悖史事，第3集錯將大口黑鱸當成花鱸，第4集自制「中藥口紅」的片段被質疑造假，「藥食同源」的提法背後還蘊藏著種種健康風險……
如果不是前兩季的對比，《舌尖3》可能也不至於遭遇如此嚴重的差評。在吐槽《舌尖3》之餘，也不應忽視這一季還是有亮點存在。作為一個超級大ip，《舌尖3》有著非常旺盛的生命力，其獨特的敘事手法和美食定位擊中了中國客廳文化的「靈魂」。
因此，亡羊補牢，為時不晚。「舌尖系列」還有休整的機會，《舌尖3》的口碑滑鐵盧是給後繼主創者的一個重要提醒：如何在美食與「巨集大主題」之間均衡，這個尺度還需準確拿捏。
《舌尖上的中國》第三季真的撲街了嗎？哪些原因導致的？
2樓：浦西東
第三季水平下滑很多，很多人都不喜歡
3樓：澳的澳澳
應該是第三部的水平下降了。
4樓：zs帥
就是很沒有第一季好看了，希望改的更好
5樓：可憐的小鼻涕蟲
主要前兩季太好看了呢。
6樓：w雅丫吖吖呀
可能參雜了別的元素在裡邊了
7樓：沃n瑪
節目的不夠新穎，做多了都會這樣
8樓：匿名使用者
《舌尖上的中國》給我最深影響的一句話，就是忙碌了一天的的陳師傅，但是第三季真的不行植入廣告太多，失去美食節目的意義了。
9樓：攏迧軃諓
說明太好吃了，大家禁不住**，所以就會撲街，說明舌尖上的中國太出名了
舌尖上的中國第三季為什麼
10樓：翰林學庫
《舌尖上的中國第三季》是**電視臺出品的一部大型美食文化紀錄片。該片將完善故事，強化人物，強化食物背後的文化，從歷史演化過程中**中國美食的遷徙與融合，深度討論中國人與食物的關係。
《舌尖上的中國》共8集，每集50分鐘，8集的主題分別是：「器具」、「宴席」、「廚人」、「小吃」、「點心」、「食養」、「時節」、「融合」。
《舌尖上的中國》第三季於2023年2月19日正月初四20:00，在cctv-1綜合頻道和cctv-9紀錄頻道同步並機播出，並在cctv-2財經頻道、cctv-4中文國際頻道、cctv-7軍事農業頻道聯動播出。截至2月27日下午，《舌尖3》在豆瓣的評分已經跌至4.
1分，遠低於第一季的9.3分和第二季的8.4分。
如何評價《舌尖上的中國》第三季？
11樓：儒雅的梁祝
幾年前舌尖第一部橫空出世，看完我會覺得「中國好吃的可真多」。
再後來出
了舌尖二，讓我覺得「沒用的廢話可真多」。
這部舌尖三看完幾集，頓時覺得「中國落後的地方可真多」。
全篇都是在宣揚愚昧和落後的生產方式，加之玄之又玄的忽悠，彷彿有一種傳銷的即視感。
就好像某「導師」在臺上給學員們介紹手中產品：「我這個鍋，底是圓的，鏟子是方的，體現了天圓地方的道家真理！前後兩個把手，象徵穩抓經濟兩手都要硬！
滴兩滴油，放一瓣蒜，象徵2學1做的方針！我這個鍋每個鐵分子（經大家提醒應該是鐵原子，化學知識都還給老師了……）都飽含大自然的氣息，並且與宇宙引力波形成共振，吸收日月精華！用這口鍋炒菜，不僅補鐵補氣補查克拉，揹著鍋出去旅行還能延年益壽！
」第一部規規矩矩的講故事，拍美食就拍美食，只琢磨怎麼能把這事幹好，於是火了。
然後問題就來了，怎麼繼續把這東西搞好呢？
於是有兩個選擇，一是精益求精，百尺竿頭，更進一步，更仔細的打磨作品。
另外一個，是加料。
美食這東西，以我最近幾年勉強吃過四十幾顆星星的半吊子水準來看，多少還是能分出個高下的，各種菜式裡面門道確實很多，想搞透徹了其實挺不容易的。
而且據說第一部的導演還辭職了，不過贊助什麼的可都到位了，你讓新找來的這群導演什麼都不幹，先鑽研兩年美食靠譜麼？當然不靠譜啊！
那怎麼整呢？
加料！我給你來個「家鄉的味道」，你再怎麼搞，能超越我這個不？
我給你來個「傳統的味道」，你能穿越到三百年前吃一口跟我說這個不對麼？
肯定不行嘛！
所以大家一拍腦袋，開始往**里加情懷，加逼格，加思想，指不定哪個有關部門看見了還得關照他們一下，往裡面加點社會主義核心價值觀。
是你要真想加料，想摻雜私貨，加一點進去就得了。加的太多你未必把握得住。搞成亂燉，最後沒人救得了你。
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