1樓：缺愛的小鋼牙
不可以的。蛋白和白砂糖一起用打蛋器攪打後能變成像奶油一樣的東西，這個其實不是奶油，而是蛋白霜。蛋白霜是通過打發的過程，空氣膨脹以起到讓最後的烘培食品蓬鬆。
通常不會單獨吃，很多情況下，都會加入其他原料來烘培，比如戚風蛋糕、蛋糕卷等，蛋白霜可以烘焙成蛋白糖來吃。
如果想吃奶油的話要使用淡奶油進行打發。淡奶油打發前的溫度不應高於10℃，會影響奶油穩定性和打發量。做法就是取淡奶油放入容器中，加糖粉打發到膨脹順滑即可。
2樓：感冒了阿嚏阿嚏
奶油的製作方法就是用蛋白，但只打發是不夠的，還要進行進一步加工，才能做成奶油使用。
主料雞蛋清 (4個)
1、將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
5、在第4步之後打了大約10分鐘、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
打發奶油時如何判斷奶油的打發狀態
很多烘焙小白在打發奶油時都會判斷奶油的打發狀態，那麼薇姐下面就來詳細教大家如何判斷奶油的狀態，如果才能確定這個狀態是否就是自己想要的狀態？首先我們要知道奶油打發後的狀態大體是分為三種，一種是三成打發，一種是七成打發，另一種是完全打發。這三種狀態也是我們在烘焙的過程中用得最多的三種狀態，第一種狀態是我...
奶油怎麼才能打發好，奶油怎麼才能很好的打發
準備工作 因為動物性淡奶油的不穩定性，所以儘量選擇乳脂含量比較高的淡奶油，這樣比較容易打發。打發淡奶油要使用冷藏12小時以上的淡奶油，在天氣炎熱時，打發奶油還需要準備一盆冰水，墊在裝有淡奶油的打蛋盆下方。淡奶油打發需要加入細砂糖，細砂糖的份量是淡奶油的8 10 左右，這樣甜度剛剛好。製作步驟 第一步...
純牛奶怎樣能打成奶油，牛奶可以打發成奶油嗎？
1 奶油放進牛奶裡，放了一會之後，用熱水浴 就是在裝奶油和牛奶的容器外面放一個更大的容器 裡面放入開水 2 開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟 3 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 4 如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些。注 天氣不熱的時候很好打的...