1樓：苦苦的掙扎
白蘿蔔一根，去皮洗淨，切成小指那麼粗細長短的條狀。
白醋1瓶
白糖少許（大約2、3兩左右吧）
自制的酒釀辣椒（也叫紅剁椒）適量
做法：1. 可以用寬口玻璃瓶，也可以用菜罈子，只要能密封的容器都可以，將它一定清洗乾淨。
2. 用少許鹽把白蘿蔔塊稍微抓一下，然後放在陰涼通風處吹乾水份。
3. 將白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的話，還可以加些甘草調味），然後，視水位和味道而定是否需要繼續增加白開水。
4. 酸菜罈子的湯汁濃度和口味，只需要比你喜歡的口味稍重一些即可！
5. 把白蘿蔔放入湯汁後蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。
6. 白蘿蔔條撈上來裝盤後，再在裡面拌上適量的自制酒釀辣椒（也叫紅剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃極了。不是我會做的幫你找到一篇。
2樓：匿名使用者
準備食材，包菜洗乾淨用手撕小，瀝乾水分備用
胡蘿蔔切成薄片，紅辣椒切小；把瀝乾水分的包菜和切好的胡蘿蔔片、辣椒一起放盆裡，加1大勺鹽，加2大勺糖，加2大勺米醋，加點雞精，攪拌均勻，上面用重物壓住醃2小時；2小時後，會出好多汁水，先嚐嘗味道，不滿意再新增調料；把菜連汁水一起放入保鮮盒裡放冰箱，第2天就可以食用了。這樣醃出來的包菜特別爽口，可以試下。喜歡的話給個採納吧=￣ω￣=
3樓：鍾
用白醋和小米辣椒醃製
4樓：匿名使用者
獲知了趙家與夏侯家在上一輩結下的生死仇怨。在家族仇恨和兒女情長的歷練中，趙雲終於參透了恩怨，找到了賞識他的明主劉備。自此，他手執長槍，馳騁沙場，抒寫出一段可歌可泣的英雄禮讚
包菜酸怎麼醃？就是酸店裡賣的那種又脆又酸又甜的那種。
5樓：匿名使用者
酸菜正宗家庭做法，醃製3天就能吃，脆爽可口，越放越好吃
6樓：心慕東方
需要有醃菜的罈子 如果只是自己家吃的話 也可以用那種罐頭玻璃瓶 或者密封的保鮮盒
7樓：黃運豪
你首先得要有醃菜的罐子，然後你搞些醋，要求選十分好的，報，包菜，這樣子的話就可以一樣了。
8樓：稅曜葛建柏
可以吃的時候根據個人喜好適量新增
怎樣將泡菜做得又甜,又酸,又脆,又辣?
9樓：曾1萱寒
醃泡菜時加入白糖、白醋、小米椒就會又甜、又酸、又脆、又辣泡菜的做法：
主料：白蘿蔔1/2個、胡蘿蔔1個、黃瓜1個、檸檬1/2個輔料：姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食鹽1茶匙、小米椒6個、香葉4片、水適量
第一步：準備所需材料
第二步：鍋內加入適量清水，放入小米椒、香葉、白糖、白醋，電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘，關火放置備用。
第三步：白蘿蔔洗淨去皮切成粗條。
第四步：放入少許食鹽抓勻淹制一下。
第五步：胡蘿蔔、黃瓜也切成粗條放入白蘿蔔中。
第六步：全部抓勻淹制5分鐘左右。
第七步：蒜切片、姜切成絲加入蘿蔔中。
第八步：用手將檸檬擠出汁，再將檸檬放入抓勻。
第九步：熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿蔔中。
第十步：放涼後再放入冰箱泡2到4小時即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚。
10樓：匿名使用者
一、酸甜脆又辣泡菜的具體做法和用料：包菜(圓白菜，捲心菜) 一顆、胡蘿蔔一根、小米辣椒4個、鹽20克、白醋20ml、白糖5克。
二、酸甜脆又辣泡菜的具體做法：
2、包菜用手撕成一片片，洗乾淨瀝乾水，胡蘿蔔洗乾淨去皮切片，小米辣椒洗乾淨擦乾水份剪小。
3、菜裡放鹽一大勺，白糖2大勺，白醋2大勺，用筷子拌均勻後壓上重物醃製。二三小時後菜會醃出好多水，這時用筷子給菜翻個身，嘗一下鹹淡，覺得味道還不夠的話，可以再加點佐料，直到是適合你的口味。
4、然後可以把泡菜連湯一起裝進保鮮盒裡，放入冰箱冷藏，第二天就可以拿出來吃了。
三、烹飪技巧
泡菜中的白醋一開始不要放太多，放多了太酸沒辦法補救的，逐步按照自己的口味調整佐料。用此方法還可以醃製酸辣大白菜。此泡菜適宜早上吃粥作小菜吃，泡麵拌麵吃也非常好吃。
11樓：匿名使用者
又酸又甜又辣又脆的泡菜
原料：白蘿蔔一根，去皮洗淨，切成小指那麼粗細長短的條狀。
白醋1瓶
白糖少許（大約2、3兩左右吧）
自制的酒釀辣椒（也叫紅剁椒）適量
做法：1. 可以用寬口玻璃瓶，也可以用菜罈子，只要能密封的容器都可以，將它一定清洗乾淨。
2. 用少許鹽把白蘿蔔塊稍微抓一下，然後放在陰涼通風處吹乾水份。
3. 將白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的話，還可以加些甘草調味），然後，視水位和味道而定是否需要繼續增加白開水。
4. 酸菜罈子的湯汁濃度和口味，只需要比你喜歡的口味稍重一些即可！
5. 把白蘿蔔放入湯汁後蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。
6. 白蘿蔔條撈上來裝盤後，再在裡面拌上適量的自制酒釀辣椒（也叫紅剁椒）.
12樓：匿名使用者
白菜洗淨剖為四瓣，撒滿粗鹽，入容器醃2至3個小時後翻面，過夜後白菜變軟，取出洗去鹽份，瀝乾備用。
小魚乾、海帶，加水煮沸濃縮，待汁醇時晾涼，加入蜂蜜及剁葺的醬蝦，加姜、蒜末，辣椒粉，糖，鹽調味，製成醃汁。
白蘿蔔切絲，加鹽瀝水，芹菜，蔥切5釐米的段，加適量醃汁拌勻備用。
將醃汁均勻地抹在白菜葉上，再將醃味的蘿蔔絲，芹菜，蔥段夾於白菜葉中間，對摺成卷，放於無釉壇中，壓緊加蓋密閉，1至5度存放3至4天即可。
泡黃瓜：
黃瓜去頭，劃十字刀不斷根，鹽水浸泡10分鐘致軟後取出。照白菜泡菜的做法制作醃汁。
紅白蘿蔔絲加薑絲，辣椒絲，蒜葺，辣椒粉，鹽，糖拌勻。夾入黃瓜十字花刀內，以醃汁浸泡30分鐘後即可食用。存放2至3天，風味更佳。
怎麼醃製酸包菜
13樓：_擇一城終老
食材：包菜500g、適量食鹽、適量花椒、泡紅椒、白醋、元貞糖。
1.將包菜洗乾淨，然後手撕碎或者切碎，備用。
2.準備好一瓶白醋，適量花椒，適量泡椒。
3.將水煮開，然後加入食鹽，晾涼。
4.在容器內加入糖，泡椒，花椒和白醋適量
5.拿出準備好的可密封的罐子，將調好味的水倒入，然後加入包菜，用水將包菜完全淹沒。
6.醃一個星期左右，就可以吃了。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以了。
14樓：刀新蘭鄂詩
泡酸包菜的方法
大口瓶一個，高粱酒一兩（其實糧食釀造的烈性酒都行），花椒適量，青椒一個，鹽適量（腆鹽不是不行，但會變黑）。
做法：首先,最好是有專用的泡菜罈子。這裡介紹用大口瓶替代的方法，大口瓶的好處是，可以看到瓶內的變化。瓶口必須是可以密封的。
注意，要選那種瓶口大的，否則往外取的時候就麻煩了。
(一)培養泡菜發酵菌：
(1)首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開，水量在瓶容量的70%左右。鹽比平時做菜時稍微多放一點點，有一點鹹味道即止。花椒放大約20到30粒左右(4升瓶)，其實量完全可以根據自己的承受能力而定。
(2)待水完全冷卻後，灌入瓶內，然後加一兩高粱酒。泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的。
(3)放一個青椒進去(平時當蔬菜吃的不辣的那種)
，其他蔬菜，如包菜、蘿蔔，捲心菜(洋白菜)，豆角什麼的也行，但好象用青椒最快。
(4)把瓶口密封后，放置大約一週到10天左右(視氣溫不同)。2-3天后可注意仔細觀察,看青椒周圍是否有汽炮形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有汽泡，哪怕是一個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天，成了!
(5)泡菜的原汁就這樣做好了(泡菜菌培養好了)。泡菜菌屬於厭氧菌,注意瓶口的密封十分重要。撈出那隻作為發酵引子用的青椒，丟掉。
注意事項：製作前瓶子內壁必須洗乾淨，然後把生水擦乾，或乾脆用開水燙一下也行。絕對不能有生水，青椒洗過後，也絕對不能帶生水。
為什麼不能有生水呢？道理很簡單，自來水(生水)裡的氯，會殺死泡菜菌
(二)泡製：
(1)選含水份少的蔬菜，如包菜、蘿蔔(什麼蘿蔔都行)，捲心菜(洋白菜)，豆角，青椒，辣椒，黃瓜等。出水多的蔬菜最好不用，像西紅柿等。
(2)蔬菜洗乾淨後，切成大快或條(不要太小)，最好瀝乾水份。
(3)放入培養好的泡菜原汁瓶內，蔬菜必須完全淹沒在水裡，然後密封瓶口。
(4)判斷是否已經泡製完成：蔬菜開始變黃就好了，多泡幾天也可以。取的時候，可以直接用手取，注意不要混入油或生水。
開啟瓶蓋的時候泡菜特有的香氣會撲鼻而來，請注意開窗通風。如果蔬菜開始腐爛了，說明你的泡菜原汁沒做好，一定是混入了油或生水，或沒有完全密封，倒掉重來。
注意事項：剛剛開始泡製的時候，需要的時間長一點，大約在一週左右(視氣溫不同)。瓶內實現的是一個發酵過程，所以會產生氣體。
如果壓力過高可開啟瓶口放氣。不放也行，瓶子如果足夠結實的話，雖不至於**，但壓力過高會頂開瓶口的密封，連氣帶水一起溢位，以至於弄髒周圍的環境。放過
一、兩次氣後，蔬菜內的空氣沒了，以後就不必放氣了。
(三)食用：
泡製好的泡菜直接就可以入口，泡菜特有的風味更顯突出。
(四)原汁的維護：補水的方法與開始時一樣，用花椒，水，鹽，高粱酒進行補充，注意必須等水完全冷卻後再加進去。
原汁用久了會有白色的浮沫出現，加適量高粱酒或一小撮白糖進去。每泡製3到4次後最好補充一次高梁酒(半兩左右)。用過的原汁可反覆使用，越老越好。
5年沒問題，用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
15樓：匿名使用者
醃製酸包菜的方法：把包菜切成塊狀，入開水湯1分鐘左右，撈出放冷，再加入2.5-3%的鹽，2-3的白糖，按口味加入少量的五香粉，辣椒等，拌均後放入缸內上面放一層面菜壓上石頭，在25度左右時，一星期就成酸包菜，
誰知道捲心菜泡菜的醃製方法？如何用捲心菜醃製泡菜？
捲心菜 900g 調味料 小蔥 洋蔥 蒜泥 1勺 粗鹽 4勺 辣椒粉 3勺 5勺 魚露 5勺 白糖 1勺 生薑粉或生薑泥 1 3勺 洋蔥為中等大小半個，和小蔥量為1 1。做法 1 捲心菜去掉根部，切成片狀 2 半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻 3 把鹽水加入到切好的...
羨慕那些腿又長又直的女生誰知道如何讓腿變長變直呢
有一個不錯的辦法。雙腿並緊保持立正姿勢，身體靠在牆面或冰箱上，繃直久立，每天堅持做。平時走路和站著的時候注意點要站直，腿繃直。這樣推就慢慢變質了，還會養成很好的氣質。至於如何變長，就是騎自行車，一個假期，不僅腿長了，個子也會高。這是我的一些小經驗，希望能幫助到你。1 雙腿分開站立與肩膀同寬，膝蓋彎曲...
誰知道哪家的em菌種既便宜質量又好 ？
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