1樓：淡水羅卜
很正常，一朝天子一朝臣，來一個新的店長，肯定要炒掉前面的人，換上他的自己人啊。不要糾結了，再找下一個工作吧。
怎麼做一個餐飲行業的店長？
2樓：匿名使用者
要做好店長，首先要搞清楚店長是什麼。
店長權力不大(很多時候扮演執行者的角色)但是責任不小，門店的資產加上商品小的有一兩百萬，大的有幾千萬，員工幾十號人都在店長的管理之下。因此，要做好店長，你需要做好以下的角色。
代表者試想一下，如果我們在一間餐廳裡吃飯，突然發現菜盤裡有半條青蟲，我會找誰?去找廚師嗎?服務員嗎?
不會。我們一定怒氣衝衝地說：「讓你們經理出來!
」為什麼會讓經理出來，因為只有經理才能代表這家餐廳。同樣在連鎖店裡，代表者不是這家公司的總經理，就是店長。
同時，在員工的面前，誰代表公司，同樣還是店長，因為很多員工見到的公司 高層可能就是店長了。還有因為門店在銷售前線，知道顧客對門店對公司產品的意見，所以店長在公司營銷部門的面前還是顧客的代表者。
責任者在任何連鎖店，店長必須承擔銷售任務，是業績的責任者。還有一個關鍵責任，那就是門店的消防責任。幾乎所有的連鎖店長都是該店的消防責任者，這點很關鍵但常常會被店長忽略，門店出了火災，除了直接的責任人外，公司的法人代表，店長都是責任者。
執行者店長是公司政策的執行者。公司的人事制度，營銷計劃，**政策，以及對門店日常工作的基本要求，都必須通過店長分配、執行和檢查。相對較大的門店，公司的營銷部門會針對門店的某些部門下達指令，但在連鎖經營管理公司一般會要求這樣的指令也必須通過店長，再落實到具體的品類。
這是保證門店整體性的基本要求。
既要能滿足顧客需求，同時又必須創造一定的經營利潤。對於公司的一系列政策、經營標準、管理規範、經營目標，店長必須嚴格地執行。
規劃者在門店管理中，這個角色往往是被忽視，更多強調執行的角色。前面談到，就是公司的營銷政策，到了門店店長的手上，店長也要制定好執行的方案，這也是一個規劃的過程。同時，根據各門店商圈環境的不同，店長還應該有季節營銷計劃和競爭店計劃。
既要能帶團隊衝鋒陷陣，也要學會運籌帷幄。
指揮者這點是門店店長現場管理的基礎。試想門店一天的工作是如何開始的：在準備工作做完開店迎客之前，相信很多店長都會開早會，總結昨天的銷售，分享成功銷售的經驗，分配當天的工作。
即使門店有各部門的職責，每個人都清楚自己該做什麼，但店長的作用就像百米賽跑的發令官，總要說一聲，我們開始吧。
營業時有高峰期、緩和期之分，其中以高峰期 為重要，因為是與顧客接觸 頻繁，店長必須負起總指揮的責任、安排好各部門、各班次服務人員的工作，監督服務人員工作流程，嚴格依照公司下達各門店運營計劃。
鼓動者門店每天的工作大部分都是重複工作。人如果每天做重複的工作就會倦怠。這時候，就需要店長到賣場拍拍員工的肩膀，說些鼓勵的話，甚至做一些出人意料的激勵行動。
某高管為了激勵員工達到某銷售目標，成功後跳起了草裙舞，要的就是這個效果。我們經常說一個店的狀況可以看出一個店長的性格，一個性格開朗的店長帶出的門店是積極和欣欣向榮的，相反一個死氣沉沉門店的後面一定有一個不很「陽光」的店長。
協調者店長應具有處理各種矛盾及問題的耐心與技巧，如與顧客溝通、與員工溝通、與公司溝通等方面，是店長萬萬不能忽視的。應儘量注意運用技巧和方法，以協調好各種關係。
做的事情，只會做你檢查的事情。門店的營運水平是做出來的，但要通過檢查來保持。
營運總監的到門店巡店，會發現諸如地上有一灘水，收銀臺顧客「排長龍」等現象，問為什麼的時候，有的店長一臉委屈：剛剛經過的時候還不是這樣的———好的時候 看不見，一有問題 就出現。其實，看似「不出彩」的事情，恰恰是店長控制力不夠。
教導者有的店長常常抱怨現在員工沒有以前聽話，管理人員水平也不夠。往往還會講原因歸結為公司人力資源部門的培訓不夠。其實門店的員工或基層管理的培訓， 好就是現場培訓———隨時、隨地的指導。
店長也要將自己長期的經驗總結成為成體系的教材，這是店長自我提升的一種方式。同時，店長培養出來人才，是建立職場關係的一個好的方法。總之，不會培訓人的店長不是好店長。
望是一股無形的巨大力量，店長應時不時的激勵全店員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓全店員工都具有強烈的團隊意識、責任心和進取心。
分析者店長要改掉只會「喊打喊殺」的大哥形象，學點財務知識是必須的。除了現場管理的能力外，還要會算賬，知道門店賺在**，虧在什麼地方，損耗是否過高，這樣的店長才是會經營的店長。到了這樣層次，店長離提升就不遠了。
店長的十三大角色，似乎要求多了一些。但一家門店其實就是一間公司的縮影。
一間公司的總經理管理的是公司的人、財、物，商品的進、銷、存；店長的管理是門店的人財物、進銷存。從職業生涯的角度看，店長更有機會成為公司的業務 ，因為他們已經演練不少。實上，餐飲企業的老總大部分都是有店長的管理經驗的。
所以，如果你是店長，那麼，恭喜你，你佔據了一個有前途的職位，一個成長為總經理的機會。
去餐廳面試，面試的人問我，如果快下班了，還有一桌客人，店長要求你留下來加班，你覺得合理嗎？ 20
3樓：匿名使用者
這麼說 其實面試不光看你回答的內容是否合理。主要是從你在回答時候的言行舉止，判斷你的處事能力，等等可以說，在招聘的時候，就已經提前說明會有這種情況，而且說明加班費給多少情況下，我還能留下來上班，那麼遇到這種情況就是合理的，因為我是自願的，像你做這種服務行業的加班是正常的，不可能到點下班，現在不管做什麼行業，心態放好平常心就可以了，多做事，聽領導的工作安排，和同事搞好關係，工作起來就會更順心。
4樓：羅蘿侃職場
你答得對。
餐飲服務業，本來就是每天就餐時間段特別忙，其它時間段相對空閒自由；節假日就餐時間段就更忙了。餐廳飯館，一般晚上都是很晚下班的，這到了下班時間，還有一桌客人，急著下班的心情可以理解，即便店長沒有把加班說出口，只要看到缺人手，也應該繼續服務好客人，客人就是飯店的財源。
有些餐廳有營業時間規定，比如規定每天晚上十點後停止營業，若有客人在不合適的時間點進門就餐時，餐廳工作人員一般會提醒客人注意用餐時間的。
5樓：劉忙才
回答的問題應該是正確的。儘管你內心不想加班，但你還是不錯的選擇了正確的答案。問題是今後相沖突時怎麼樣去適應！
6樓：機靈丫
可以說，在招聘的時候，就已經提前說明會有這種情況，而且說明加班費給多少情況下，我還能留下來上班，那麼遇到這種情況就是合理的，因為我是自願的，像你做這種服務行業的加班是正常的，不可能到點下班，現在不管做什麼行業，心態放好平常心就可以了，多做事，聽領導的工作安排，和同事搞好關係，工作起來就會更順心。
7樓：陳繩軍
合理。既然你選擇的是餐廳，這是一個服務行業，就知道工作性質，為客人獻上最滿意的服務！現在餐廳還有一桌客人在吃飯，就得有人留下來為他們服務，可是又要下班了，店長要你加班是因為店長信任你，相信你能勝任這個任務，給餐廳贏得好評！
8樓：匿名使用者
你回答的很正確，如果想幹這個工作就要好好的幹，那樣才能讓領導看好你，每個工作都會有加班的時候，一份工作一份收貨。
9樓：小相三
餐飲業就是掙個辛苦錢。沒有什麼加班不加班一說的，加班是常事。只要辛苦的付出能得到相應的報酬，累點無所謂的，再者說了，加班也不是常有的事情，一般餐飲業十點左右就下班了。
就算那時候在有客人，也只是一些聊天，喝酒的。因為廚師一般是九點下班，如果提前沒有菜的訂單的話，他們到點下班，不會留下來加班的。所以說，有些工作，是可以慢慢習慣的。
10樓：匿名使用者
當然要回答，願意留下來加班，除非你不想去被錄用。
11樓：文新文豪媽媽
你好，這樣回答很合理，顧客是上帝，對於你們餐廳在經營當中有客人提出的要求只要不是無理要求一般都會滿足客人的要求，因為一當客人不滿意了那麼意味著沒有生意可做了。
12樓：匿名使用者
有正常，本身餐廳這種就屬於服務行業，而吃飯這種本身就沒有時間限制，如果客人來的時候你覺得可能會耽誤下班，那麼幹脆就不要做這一單生意，既然把客人接待下來，就沒有敢客人的道理，吃飯無非就塗個舒服，不然**來的回頭客，所以加班在服務行業來說在正常不過。反正做為消費者來說，只要去一家餐廳吃飯，如果臨近下班點都會問一下，要是老闆說沒事你們正常用餐沒關係，那會留下來，不然肯定選另外一家，很多那種一到下班點，就開始收拾衛生，站在旁邊等下班的感覺真心不爽。
13樓：1949的忘憂草
你的回答非常正確，作為一名餐廳工作人員，只要還有有客人在用餐，無論多晚都應該為顧客服務到位，就算不是你招待區的顧客，領導要你留下加班，應當服從命令所指揮，像餐廳加班情況，一般是很難得碰到的，這點你儘可放心
14樓：熱火騎士
其實問題本身不是合不合理，面試官只是想知道你對服務行業的態度
顧客就是上帝，但是餐廳有自己的作息時間，這時在服務好客人的同時，
最好能夠善意的提醒下客人。
15樓：鮑慧賢
你的回答基本上是合理的，
這麼說 其實面試不光看你回答的內容是否合理。主要是從你在回答時候的言行舉止，判斷你的處事能力，等等
你的回答合理，及時就行
16樓：匿名使用者
我覺得合理，加班又不是不給錢，再說這種情況不一定天天有，做下屬的就得聽從老闆的安排，到**做事都一樣，做完自己的本值工作。
17樓：匿名使用者
你的回答還是不太正確。你應該說沒有什麼合理不合理的。這本來就是我的工作。根本談不上合理和不合理。
18樓：匿名使用者
這樣回答很合理，對於你們餐廳在經營當中有客人提出的要求只要不是無理要求一般都會滿足客人的要求，因為當客人不滿意了那麼意味著沒有生意可做了。顧客就是上帝。
19樓：努力加油個鬼
分情況1，無加班費，又不能調休，肯定不合理的。
2，有加班費或者可以調休，是合理。
3，關鍵看合同是怎麼籤的，是定時工作制還是不定時綜合工作制。
4，這個都可以跟老闆商量的，今天晚上加班了，明天早上是不是可以不來，休息半天，或者給點獎金啥的。
20樓：匿名使用者
合理的，偶爾有客人吃晚點很正常，也不是常事，如果常會出現這個現象，老闆也會考慮給你加工資的。
21樓：匿名使用者
其實還是要理性說明 有的時候你說願意但想得是不願意 主要看那天是誰值班還有值班有沒有加班費
22樓：匿名使用者
我覺得沒什麼不合理的。一是還沒下班，工作室合理的，何況老闆讓你留下，說明信任你，你應該好好表現。另外，老闆讓你繼續工作，應該給你加班費的，不需要擔心的，努力工作，
我在班主任工作中的幾點做法,班主任工作中的幾點做法
一 搞好班風建設。良好的班風是班集體構成要素長期相互作用和不斷髮展的結果，它需要班主任做耐心 細緻的艱苦工作。1 制定目標與行為規範，發動全體學生充分討論制定行為和班級制度，使學生循有規 蹈有矩。2 建立機構，合理用好用活幹部，培養在班級有威信 有專長 有組織能力的學生為班幹部，選好小組長 路隊長 ...
工作中遇到「有利的事搶著幹，沒利的事不聞不問，出了問題不擔當」的小人，怎麼辦
工作中我也遇到過這種人，他自以為自己聰明，實際上這是最愚蠢的人，久而久之，大家都瞭解他了，都敬而遠之。所以這種人我們不要介意，不要因為這種人的存在干擾了我們的工作和學習。我們還是要腳踏實地的幹好我們的工作。這號人才吃得開，向他們學習。但內心要有個底線，不要傷害他人 現實中這種人比比諧是，工作中見利益...
我在工作中把同事的手機闖壞了？我要賠嗎
賠吧，不然這感情過不下去了，人品也減分了。看你責任的大小而定，只要不是不可抗拒的外界因素生成的，你就需要賠償。你老闆不會替你賠吧？我在工作的時候和同事爭吵，把公司的手機摔壞了，用我賠償嗎 1 你要按手機價值賠償公司損失 2 公司與你沒簽勞動合同，你可以按雙倍工資要求公司支付費用 3 可以要求支付各類...