1樓：露娜
這個是土豆澱粉做的，自己做有些麻煩，可能還不硬。你可以買點回來自己拌著吃。它就叫大拉皮。
2樓：詩小露
我也想知道這是什麼涼皮
在家怎麼做涼皮？
3樓：
不洗面《涼皮》一做不廢
4樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
5樓：罐頭小廚
教你5分鐘自制手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
6樓：遇見食撩
和麵，用水洗，直到洗成麵筋，揉成麵糰上鍋蒸，麵糊上鍋蒸5分鐘，過涼水取出即可。
7樓：耿鈮
簡單又勁道的懶人版涼皮做法
8樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
9樓：梅子美食廚房
自制涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
11樓：佳萌說娛樂
好吃的涼皮做法來啦，學會了在家自己做！
12樓：
麵粉土豆粉和鹽攪拌 放入碗中靜止 十分鐘後放入鍋中蒸煮即可
13樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
14樓：匿名使用者
夏天是吃涼皮的季節，買一份涼爽的涼皮，吃起來會非常的清涼，在家裡也可以做涼皮，可以買一些涼皮面粉來做，也可以買一些麵筋，到時候泡一泡，拌一些黃瓜絲就非常的好吃
15樓：惲康成
在家制作，涼皮可以買現成的涼皮。然後弄一些黃瓜，香菜，蒜，芝麻醬。辣椒油就可以製作成涼皮。
16樓：小野哆
這涼皮首先在哥盆中放入適當的麵粉，然後再揉成麵糰，再將清水倒入麵糰中，搓揉麵團，進行洗面團，然後再加渾濁的水，倒入另一個盆中，反覆幾次，直到出現麵筋水變的非常清澈為止，然後再將渾濁的水，禁制三四個小時，整它沉澱，然後將上面的清水倒掉，鍋中燒水，然後將粉水放入一個盤中，放入鍋中蒸熟，這就得到了涼皮，等它晾涼以後，切成條狀，然後放上適當的佐料，放上黃瓜，海帶等，這樣一份美味的涼皮就製作完成了
17樓：匿名使用者
麵粉加適量的番薯粉，加入適量的水以及酵母粉，和成麵糰，醒25分鐘左右，改刀成條狀，然後再擀成薄片，切成涼皮的形狀；
把水燒開，然後放入準備好的涼皮，加入適量的油以及酸菜，就是好吃的水煮涼皮了，當然涼拌涼皮也是可以的。
18樓：琴音韻
在家怎麼做涼皮，把面活成為塊子，再用水把面洗成年湯，來個大鐵鍋水燒開，開水裡邊放個波盆子，麵糊倒裡面，彈的很薄，在開水裡面煮熟，就是涼皮。
19樓：甜芳的伊甸園
家裡面做涼皮，非常簡單，首先買點涼皮粉，回來用開水把它化開，再放入冰箱，冷卻好吃的涼皮就做出來了，再放入自己喜歡吃的調料，香噴噴的涼皮就做好了
20樓：
在家怎麼做涼皮？把面給他。用水調成。
胡壯。然後餅鍋預熱。用勺。
每勺都倒入餅鍋。然後給他攤開。凝固就拿下來。
這樣。幾章下來就可以做成一碗涼皮了。
21樓：海綿豆豆老師
在家活一塊麵，然後用水反覆的洗，直至洗不出來白麵糊。然後把白麵糊放在容器裡上鍋蒸就好了。
22樓：姑蘇雋
食材：麵粉200g，玉米油10ml。做法：麵粉加少許水，揉成麵糰，用塑料袋包裹住，醒20分鐘。
把麵糰放入水裡，像洗衣服一樣，不停的洗面團，把洗面團的水全部倒入大容器裡，直到洗出清水為止。
水全部留著沉澱。把收集好的洗面團水放入一個大容器裡面，用保鮮膜給容器罩著，避免落灰。讓洗面團水沉澱4小時以上，如果時間允許最好沉澱一夜。
沉澱好的洗面團水錶面顏色比較淺，把表面的水到掉，留下沉澱物。準備一個刷子和導熱性比較強的盤子。
涼皮是怎麼做的
23樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
24樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
25樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
26樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
27樓：耿鈮
不和麵不洗面，快速做出勁道爽口的涼皮
28樓：梅子美食廚房
自制涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
29樓：罐頭小廚
教你5分鐘自制手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
30樓：匿名使用者
首先和麵：麵粉加冷水活光滑麵糰蓋住醒40分鐘中間可揉幾次更有勁；
其次洗面：麵糰加冷水多次換水搓洗，洗過的水都倒一起，直到最後水清澈面抱團這是麵筋，加點泡打粉上鍋蒸熟放涼可，把洗好的水靜置34小時過長會開裂，過短會發粘再把上面的清水倒掉，留下面澱粉水攪拌均勻
第三攤面：盤子刷油倒澱粉水，放開水鍋上約12分鐘變色起大泡取出放涼，表面再刷層薄熟油，輕鬆脫盤ok
第四切條調味：全部做好放涼切條，加上黃瓜豆芽加自己喜好的調料開吃吧
31樓：鵲單槓著
故事十三《西湖主》，第17、18集
涼皮是用什麼材料做的？
32樓：盤腿臥腳
涼皮是用麵粉做的。
1、把麵粉和鹽拌勻，加入適量的水和成麵糰，然後再用溫布蓋上半小時。
2、用一個大盆，倒入適量清水，把麵糰放入水中不停的揉捏，等盆中的清水變混時，把它用濾網濾到另外的容器裡。
3、這樣反覆洗上幾次，洗到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就是麵筋，麵筋可以加點發粉屜或炸著吃。
4、盆中混濁的象漿糊一樣的東西才是做涼皮的料，讓其沉澱3個小時左右，把上面的清水倒掉，把沉澱好的糊攪勻。
5、準備一隻鐵簸子，就是那種類似蒸腸粉用的，舀一勺麵糊倒入，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把麵糊蕩勻，放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。燒開後轉小火，將盛有面糊的盤子放進去，小火蒸3分鐘即可。
6、待其放涼後就可以把蒸好的麵皮剝下來了，切成條子，就是涼皮了。
33樓：孤九i小童鞋
涼皮又稱釀皮，用米皮或麵皮做的。
1、米皮：多是用優質粳米，即大米制作而成的。製作時將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿為糊狀，沉澱，撇去上清，平鋪在多層竹蒸籠內，上籠旺火蒸制，再加各種調料，即成大米涼皮。
2、麵皮：用小麥、綠豆磨粉或用紅薯粉製成麵皮等。製作方法上可大體分為：
蒸麵皮、擀麵皮和烙麵皮。蒸麵皮的主要製作方法是由麵粉(將麵筋洗出)或米粉加水均勻攪拌製成糊狀，盛入圓形平底的金屬容器，搖擺涼皮容器使面/米糊平展得鋪在容器底，然後放入開水鍋或蒸籠內蒸制(蒸熟後的圓形整張皮子大約0.5釐米厚，直徑近1米)。
隨後把涼皮過涼水冷卻，用近1米長、20餘釐米寬的大鍘刀切成寬0.5釐米至2釐米的長條(根據製作材料不同，顏色有稍許不同)，調拌時可根據不同風味加入鹽、醋、芝麻醬 、辣椒油、麵筋、黃瓜絲、豆芽、蒜汁和時令蔬菜等。
米皮和麵皮的區別：
1、麵皮是用麵粉洗出麵筋後製作，且一般都配有面筋同食，而米皮多用米漿製作沒有面筋；
2、麵皮更軟糯，涼米皮更有韌勁兒；
3、麵皮熱食比較流行，最受歡迎的吃法也是熱食，而涼米皮普遍為涼拌食用，沒有熱食的；
4、熱食時麵皮切得較寬，而涼皮沒有熱食的習慣普遍較細,窄。
34樓：不z苟
涼皮是用小麥、綠豆磨粉或用紅薯粉製成。
製作方法上可大體分為：蒸麵皮、擀麵皮和烙麵皮。蒸麵皮的主要製作方法是由麵粉(將麵筋洗出)或米粉加水均勻攪拌製成糊狀，盛入圓形平底的金屬容器，搖擺涼皮容器使面/米糊平展得鋪在容器底，然後放入開水鍋或蒸籠內蒸制。
隨後把涼皮過涼水冷卻，用近1米長、20餘釐米寬的大鍘刀切成寬0.5釐米至2釐米的長條(根據製作材料不同，顏色有稍許不同)，調拌時可根據不同風味加入鹽、醋、芝麻醬 、辣椒油、麵筋、黃瓜絲、豆芽、蒜汁和時令蔬菜等。
35樓：我是職業老嫖客
涼皮一般是用面做的。
1、和麵：麵粉中，加水，加鹽，和成比較硬的麵糰，表面揉的光滑後，放置一旁醒半小時以上。（也可以裹上保鮮膜和溼布，醒面更快，但是夏季不易這個操作。）
2、洗面：面盆中加入清水，開始用手洗面團，像洗衣服一樣反覆搓揉，直到沒有白色的面水溢位為止。
3、過濾：當面團完全洗好之後，把面水裡面揉剩下的細碎麵糰過濾出來，這些便是麵筋。
4、把麵漿水，擱置一旁沉澱，至少4小時以上，然後撇去麵漿上面的清水，剩下的麵漿便是我們做涼皮的材料了、
5、鍋中放入清水，大火燒開，然後用兩個比較大的平底鐵盆，盆地塗一層熟油，然後加適量麵漿水，搖勻平鋪在盆地，讓後將盛入麵漿水的盆放入開水鍋中大蒸一分鐘，麵皮表面鼓起來時，把盆取出，涼皮取出放入盤中。
6、換另一個盆，刷油，倒,入麵漿水，放入鍋中大蒸，反覆把麵漿水做完，每一張做好的麵皮表面都再塗一層油，以免麵皮都粘到一起。
注：每次倒入的麵漿水，不易過多，不然涼水就會做得很厚，口感欠缺。
7、洗剩下的麵筋，加入一點酵母粉，揉好後發酵至1倍大左右，放入鍋中大蒸15分鐘即熟。
8、調汁：大蒜切碎，加入花椒，放開水中泡一會，5分鐘上下，讓花椒的香味泡到水中，然後撇掉花椒，加鹽，牛肉粉、白糖，醋、芝麻醬，辣椒油等調味，攪勻,
9、香菜切末，黃瓜切絲，涼皮切寬條，麵筋切塊，淋上料汁，攪拌均勻即可開吃。
36樓：太平洋海角
涼皮一般有用米皮製作和麵皮製作這兩大型別，是陝西，河南，甘肅非常受歡迎的一種傳統小吃。
涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，是一種非常受歡迎的漢族小吃。在夏天吃涼皮，消暑更開胃。涼皮口感清爽，味道可鹹可甜，非常適合大眾的食用標準，特別是在炎熱的夏天，吃上一份涼皮真的很滿足。
米皮，多是用優質粳米，即大米制作而成的。製作時將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿為糊狀，沉澱，撇去上清，平鋪在多層竹蒸籠內，上籠旺火蒸制，再加各種調料，即成大米涼皮。麵皮，用小麥、綠豆磨粉或用紅薯粉製成麵皮等。
用麵粉(將麵筋洗出)或米粉加水均勻攪拌製成糊狀，盛入圓形平底的金屬容器，然後放入開水鍋或蒸籠內蒸制，隨後把涼皮過涼水冷卻，切成寬0.5釐米至2釐米的長條。
麵皮是用麵粉洗出麵筋後製作，且一般都配有面筋同食，而米皮多用米漿製作沒有面筋，但麵皮更軟糯，涼米皮更有韌勁兒。麵皮熱食比較流行，最受歡迎的吃法也是熱食，而涼米皮普遍為涼拌食用，沒有熱食的。
37樓：酒七呀呀呀
涼皮是麵粉做的。
把麵粉和成團，然後包在紗布裡，紗布浸在水盆裡，揉洗，把有機物無機物分開，分別蒸熟，無機物就成了透明的涼皮，有機物就成了麵筋，另外炸辣椒油等調味，調好偉道加上配菜就可以吃了。
38樓：月似當時
麵粉做成的。粉里加入鹽適量的水調製絮狀，然後揉成團，和麵要三光，盆光，手光，面光。然後蓋保鮮膜靜置30分種。
將醒好麵糰放入大盆清水中搓洗。剩下的麵糰就是麵筋。必須洗到有彈性才算洗好。
洗好的麵筋加入適量酵母（2克左右）反覆揉搓，裝入乾淨容器中，蓋保鮮膜發酵一晚。發酵好的麵筋入蒸鍋蒸20分鐘。蒸好的麵筋切成小塊備用。
準備好蒸鍋燒開水。選批薩盤，模具摸油（必須摸油)舀麵糊放入，平置把盤底蓋住。盤子浮在水面上蓋鍋蓋蒸2分鐘左右，起泡即可離開蒸鍋。將烤盤放入水上降溫，涼透後取出涼皮。
涼皮裡的黃色是什麼，外面買的涼皮怎麼是黃顏色的？是不是加了什麼東西？
一 因為涼皮製作原料中會加入玉米粉來增加涼皮中的韌性和勁道，玉米粉是呈現黃色的，所以製作出現的涼皮就會呈現出黃色的，可以放心食用的。二 涼皮製作方法 材料 麵粉500克 玉米粉100克 醬油10克 蒜末5克 花椒油10克 辣椒油5克 食用油2克 步驟1 麵粉和玉米粉混合之後加入適量的水調成麵糊。2 ...
有用麥上涼皮機的嗎 好用嗎，麥上涼皮機好不好 讓人放心的品牌
自動涼皮機有許多種.全自動涼皮機很好用的，有的是多功能的有的只能做涼皮。涼皮機好用不好用，這就是轉速和蒸箱長度是否合適的問題了。然後就是材質，厚點的不鏽鋼還耐用點。華成重諾，一是看涼皮蒸制時間，必須能做熟才行，售後好，有保障，不論什麼涼皮機，都由一個共同的特點，那就是都是用蒸汽製作涼皮的，這是涼皮機...
買的橘子皮上的枝幹用水泡能生根嗎？
具體枝幹，是可以通過扦插生根的。桔子一般都是用扦插法繁殖，首先需在開花結果後修剪時，從剪掉的枝條中選取健壯的嫩枝，需將嫩枝上端葉子全部處理，並浸泡在高錳酸鉀溶液中，用田園土 腐葉土 松針等物質配製扦插基質，可將枝條直接插入土壤中，將溫度控制在20 等待其枝條生根發芽就好。1 扦插時間桔子每當開花結果...