1樓：匿名使用者
都好吃。比較起來還是丁桂魚的肉更細，味道也更鮮些。桂魚（鱖魚）野生的和丁桂魚比較肉稍柴些，味道並不差。但很難買到野生的。養殖的太肥，肉夠細滑但腥味略重，並且不好入味
丁魚歲（tincaeus），又稱丁桂魚，亦名須魚歲，屬於鯉科、雅羅魚亞科，丁魚歲屬。
丁桂魚是一種名貴魚種，其肉質鮮美非普通魚類可比。
鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，丁桂屬。體表有綠、黃、藍、白四種表現色。體型略呈園筒形，頭部，眼徑較小，綠色丁桂魚為墨綠色，鱗片細密，側線上部顏色較深，下部較淺，腹部略黃帶白色，吻部有一對極短的脣須，鰭條無硬刺，胸、腹鰭呈扇形，尾鰭平截平截或微凹。
它肉質細嫩、味道鮮美、營養極高，是養殖、遊鉤、觀賞的佳品。口小，端位，口裂稍向上傾斜，口角處有1對短鬚。咽齒1行，體較高，側扁，齒面**有一溝，齒端略呈溝狀。
鱗細小且排列緊密，隱藏於皮下。尾鰭平直或微凹。體背部淡黃色腹部灰白，各鰭灰黑色。
腹部圓。側線完全。背鰭短，無硬刺，其起點位於腹鰭起點之後。
鰲花魚又叫桂魚、鱖魚，屬於分類學中的脂科魚類。形體扁平，肚腹寬闊，口大而鱗細，首和尾短。體形為黑色的斑彩，顏色鮮明的為雄性，稍微黑一些的為雌性，魚背上有鰭刺。
魚的皮比較厚，肉很緊，肉中沒有細刺。
東平湖鰲花魚一般長到3年，體長達到25釐米時即性成熟，繁殖期在6月份。產卵期間，在穩緩的水流中，可看到雄魚追逐著雌魚，雌魚將卵產於水中，雄魚也隨著排出精子，精子和卵子在水中相遇而受精。鰲花魚的卵為浮性卵，但稍重於水，所以可保持在流動的水層中，隨波逐流，並繼續它的發育生長。
當水溫在23～25℃時，只需50多個小時，小魚即可破膜而出。鰲花魚的生長速度較快，吃的又是些經濟價值不大的小型魚類，其本身又是水中珍品，很受消費者歡迎。2023年以前，東平湖裡鰲花魚產量較高，是魚市上的常見魚。
以後由於過度捕獲，資源顯著減少。今後有待於保護髮展，恢復這一名貴魚種的群量
鱖魚體肥肉厚，高而側扁，口大，端位，口裂略傾斜，上頜骨延伸至眼後緣，下頜稍突出，上、下頜前部的小齒擴大成犬齒狀，眼上側位，前鰓後緣具4～5枚棘，鰓蓋骨後部有2個平扁的棘，圓鱗細小，背鰭長，前部為棘，後部為分枝軟條，身體呈黃綠色，腹部黃白色，體兩側有大小不規則的褐色條紋和鱖魚廣在喜歡棲息於清潔、透明度較好、有微流水的環境中。常鑽入洞穴石縫中或草叢內，夜間喜出來覓食，冬季潛入深水處。鱖魚為典型的肉食性魚類，喜食活餌料，常吞食超過自身長度的鰱魚、青魚、團頭魴、鯿、細鱗斜頜鯝等活魚苗。
在生長的不同階段，其攝食物件有所不同。全長15釐米以下的鱖魚喜食蝦類及小型的??魚等，25釐米以上則喜食較大型魚類鯿、鯉等。
長扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶，體側有不規則的花黑斑點，小細鱗，截形，前半部為硬棘且有毒素，後半部為軟條。肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽，少刺而著稱，故為魚種之上品。。另有人將其比成天上的，說明風味的確不凡它肉多刺少，肉潔白細嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美。
鰲花魚是典型的魚類，性凶猛。剛從魚卵中孵化出的鰲花魚苗就以別種魚苗為食。成魚撲食的物件，主要是一些經濟價值不大的小型魚類。
與它的食性相適應，它的嘴長在端位，並且很大，下頷突出，上、下頜骨上有許多犬狀齒，幾乎佔居整個背部，前部有12個鋒利的硬刺，有3個硬刺；魚體色為較鮮豔的黃色，並有許多不規則的黑色斑紋；鱗細小，圓形它利用身上的花紋為保護色。
鰲花魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀，加工時要特別注意，製作菜餚前要剁掉。制饌時，無須剖腹，先在腹後近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，使腹內魚腸與魚身分離，再從嘴中插入兩根筷子至腹內，旋轉兩圈後，將內臟連帶魚鰓一同拉出即可。
2樓：匿名使用者
桂魚應該更好一些，肉比較細嫩
鱖魚和桂魚有什麼區別
3樓：匿名使用者
沒有區別，鱖魚就是桂魚。因為鱖魚的鱖字比較難寫，又很容易讀錯，所以就寫成桂魚了。
桂魚和鮭魚有什麼不同?
4樓：幸運的森林深處
一，形態特徵不同
1，桂魚形態特徵：體肥肉厚，高而側扁，口大，端位，口裂略傾斜，上頜骨延伸至眼後緣，下頜稍突出，上、下頜前部的小齒擴大成犬齒狀，眼上側位，前鰓後緣具4～5枚棘，鰓蓋骨後部有2個平扁的棘，圓鱗細小，背鰭長，前部為棘，後部為分枝軟條，身體呈黃綠色，腹部黃白色。
2，鮭魚形態特徵：背鰭基短，鰭條少於16根；鱗細小，側線鱗多於110枚；兩頜、犁骨、顎骨及舌上都有牙，牙發達。有上前鰓蓋骨。
二，營養價值不同
1，桂魚營養價值：含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化。
2，鮭魚營養價值：肌肉中含有18種氨基酸，8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。
三，所屬科目不同
1，桂魚所屬科目：鱸形目真鱸科
2，鮭魚所屬科目：鮭形目鮭科。
5樓：知道行家小度
鰲(ao)花魚又叫桂魚、鱖(gui)魚，屬於分類學中的脂科魚類。鰲花魚是「三花五羅」中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤鰲花魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。
鰲花魚身體側扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。
鮭魚也叫三文魚(salmon)是一個統稱，三文魚是英語salmon的音譯，其英語詞義為"鮭科魚"三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種:海鱒(salmo trutta)和虹鱒(oncorhynchus mykiss)
6樓：匿名使用者
鮭魚又叫**哈魚，俗稱三文魚。鱖魚又名桂花魚、鰲花。屬鱸形目、鮨科。鱖魚為肉食性魚類，常常膘肥體壯，古詞有「桃花流水鱖魚肥
7樓：匿名使用者
緊繫有不同啦,2個魚的味道都不同了.
哪個與那個區別，那個和哪個有什麼區別
1全部讀音不同 哪個 哪是 三聲 那個 那讀四聲意思不同 哪個 一般是詢問 哪個？比如，這麼多蘋果你要哪個？指在很多的食物中選擇 那個 是確定的語氣 表示指明的一個事物 比如 這麼多蘋果 我就要那個 表示你已經確認的 或者確實所指的一個事物 我覺得沒什麼搞不清楚的啊 完全不會弄混 對了 你是不是有點...
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