1樓：匿名使用者
1、巴旦木一般等級分為特級、中級、一般這三大類，區別級別的主要根據是皮厚薄程度，皮越是薄，等級也就越高。其次，要品嚐是否存在異味如：哈喇味、酸味、黴味、苦味、是否長蟲等。
再次要看皮的鮮豔程度，新鮮的發亮，陳舊的發暗。
2、巴旦木均是剝殼後食用裡面的果仁。椒鹽類、五香類均是炒熟了的巴旦木，一般作為零食休閒類食品。本味則是生的，一般作為磨汁、燉肉、糕點、煲湯等，營養豐富且味道鮮美多滋。
3、和苦巴旦杏一樣，甜巴旦杏也是一種維藥。甜巴旦杏具有安神，開竅，健腦，明目益腎，潤肺、潤腸，生精，健身，健胃等功能。主治心悸喘咳，腎氣不足，腰膝痠軟，陽痿尿頻等病症。
除與漢族用藥的相同之處外，維藥甜巴旦杏更具其獨特的功效。
杏仁的挑選方法
1、要看顏色，表皮顏色淺的，是當年的或者是比較新鮮的，顏色發暗或深色，褐色的，一般是時間比較長了，是陳的。儘量不要購買。
2、看杏仁的外形大小，顆粒飽滿的，並且「個頭」大的，是當年的或者是比較新鮮的，相反，外形乾癟，緊縮的，顆粒偏小的，一般是時間比較長了，是陳的。
3、聞一聞氣味，或嘗一嘗口感，如果有一種「哈喇」味，或口感不香，不清新，一般是時間長了，儘量不要購買。
2樓：蘋果大王在此
具體分辨杏仁和巴
旦木的品質，有如下辦法——
1.分口味，市場目前的巴旦木分：椒鹽類、五香類和本味類。
按口味分：味道重、味道淡、五香味、原味類、蒜香味，杏仁也差不多是這些做法。一個基本的原則是：
口味越淡，乾果新鮮的可能性越大。如果你需要品嚐新鮮的，那麼挑選淡口味甚至原味的，是比較好的選擇。
2.看顏色，純正的極品巴旦木的顏色非常自然，表皮粗糙，顏色和核桃殼的顏色差不多，一般顏色焦黃的巴旦木是經過加工的椒鹽巴旦木。剝去外衣後，內部果仁的顏色，也說明問題，掰開果仁，發現從最內芯到外層，果內內部顏色均勻一致，就是沒有經過染色和脫色等加工工藝的新鮮杏仁和巴旦木了。
3.看外觀， 優質的杏仁和巴旦木形狀飽滿，仁兒飽滿，精緻，會把外殼頂的鼓鼓的。經過加工好的巴旦木顆粒外露，給人的感覺非常好，使人食慾大振。
顯得乾癟和有蟲孔的乾果，品質就下降了。另外，要注意看皮的鮮豔程度，新鮮的發亮，陳舊的發暗。
4.品嚐是否存在異味如：哈喇味、酸味、黴味、苦味、是否長蟲等。
5.仔細聞，你拿起一顆巴旦木聞一聞巴旦木的味道，炒制好的優質的巴旦木聞起來香甜可口，沒有雜味。而食物新增劑的味道，總是不那麼自然。
6.尤其是要摸一摸下面（包裝袋底部）的巴旦木，看看產品是否發潮。發潮的產品可能是儲存方式不對，或者是陳舊的巴旦木。
摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起來時聲音嘩啦嘩啦的響，很乾燥。像這樣的都可以購買。也可以觀察巴旦木外表，假如潮溼、黏在一起，那就不要購買了。
巴旦木一般等級分為特級、中級、一般這三大類，區別級別的主要根據是皮厚薄程度，皮越是薄，等級也就越高。
關於巴旦木其實是扁桃仁——
巴旦木和美國大杏仁沒有任何區別，不過是個叫法的不同，市場上見到的美國大杏仁就是巴旦木。巴旦木，是從維吾爾語「badam」音譯成漢語而來。巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，別名扁桃。
原產於古波斯（現今伊朗），唐朝時期傳入我國。如今在伊朗、哈薩克和美國有少量分佈，其它大部分都分佈在我國新疆，也屬我國新疆的最好。巴旦木在美國的加州也廣泛的種植，許多人把它成稱為「美國大杏仁」是因為要和一般的杏仁區別開來，的確是大杏仁啊，在美國，沒有巴旦木這個名字，「大杏仁」是用於區別於一般杏仁的。
3樓：匿名使用者
巴旦木長蟲可放在太陽下晒...
4樓：匿名使用者
1.是同一種東西，嚴格說不是杏，它們統稱扁桃。
2.原產西亞和中亞山區，目前世界五大洲均有種植，栽培最多的是西亞和希臘。我國桃栽培始於唐代之前，目前主要集中在西北和西南地區，尤以新疆天山以南的阿克蘇，喀什、和田種植的較多，成為新疆發展乾果生產的主要樹種之一。
3.巴旦木，就是杏樹，巴旦，就是杏。
4.開發扁桃仁最牛的是美國，所以「美國大杏仁」堂而皇之成了扁桃仁的新名字。
5.在國內，美國大杏仁是區別於普通國產杏仁而言。
6.由於以往西北到內地交通不便，新疆的巴旦木果仁很少運到中原。
7.國內的所謂美國大杏仁，一般都產自新疆，跟美國沒有任何關係。
8.大杏仁不是活雷鋒，一種乾果而已，營養價值不必神化，這東西吃的是口感，而不是營養，喜歡吃就吃，不喜歡拉倒。
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巴旦木和杏仁的區別是什麼 如何進行鑑別
5樓：摩氧祛斑品牌
巴旦木功效區別：
巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含有少量胡蘿蔔素，維生素b1，b2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同事含有鐵鈷等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾族人傳統的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十餘粒，開水衝下，長期食用，夜間能通宵睡熟無夢，身體抵抗力顯著增強，報紙身強體壯。
杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益於心臟健康;含有維生素e等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。
雖然杏仁有許多的藥用，食用價值，但不可以大量使用。杏仁含有毒物質氫氰酸，過量服用可致中毒。所以，使用前必須現在水中浸泡多次，餅加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。
6樓：匿名使用者
巴旦木是扁桃的核心，杏仁則是杏的核心。巴旦木果有特殊的甜香風味。
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁。我國南方產的杏仁屬於甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細膩，可作為原料加入蛋糕，曲奇和菜餚中；北方產的杏仁則屬於苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效。
杏仁表面光滑，邊緣有溝紋，外殼為堅硬的木質；巴旦木有明顯的蜂巢狀孔紋，呈長圓錐形，其仁皮為黃色，粒形較大。
外貌區別：
巴旦木又名巴旦杏俗稱薄殼杏仁，是新疆維吾爾人民最珍視的乾果，主要產在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。杏仁屬薔薇科，原產於中亞，西亞、地中海地區，引種於暖溫帶地區。杏仁果長在短距上，具有未成熟的外觀。
當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁。
杏仁產地區別：
巴旦杏是新疆維吾爾人民最珍視的乾果，主要產在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初秋，當果園裡的巴旦杏由綠變黃微帶紅暈，開始千裂成熟的時節，人們就絡繹不絕地前去選購採摘，迅速將成熟的巴旦杏爭購一空。
按植物分類學，巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉乾澀無汁不能食，主要吃發達的仁。仁味超過核桃和杏仁，有特殊的甜香風味，巴旦木的仁通常被稱之為巴旦木。
巴旦木功效區別：
巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含有少量胡蘿蔔素，維生素b1，b2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同事含有鐵鈷等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾族人傳統的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十餘粒，開水衝下，長期食用，夜間能通宵睡熟無夢，身體抵抗力顯著增強，報紙身強體壯。
杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益於心臟健康;含有維生素e等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。
雖然杏仁有許多的藥用，食用價值，但不可以大量使用。杏仁含有毒物質氫氰酸，過量服用可致中毒。所以，使用前必須現在水中浸泡多次，餅加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。
7樓：匿名使用者
國產杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的乾燥種子。果肉和杏仁都含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閒小吃，也可做冷盤用;苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。主產河北、北京、山東等地;此外，陝西、四川、內蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產。
美國大杏仁(amygdalus ***nnis)又稱(巴旦杏、巴旦木、扁桃)，是薔薇科桃屬，是一種十分重要的乾果油料及藥用樹種。其世界年總產量在120萬噸左右，居世界四大幹果之首。美國大杏仁含油量一般在55%-68%，油質穩定，味道芳香，易消化，具有極高的滋補營養價值。
美國大杏仁殼可制活性碳，是上等的工業原料;美國大杏仁木材質地堅硬，紋理清晰細緻，適宜加工高檔器具。
市場上的杏仁有大有小，有圓有扁。雖然都叫杏仁，但是**卻是多種多樣的。主要品種有山杏、西伯利亞杏、東北杏以及栽培杏。
如今，除了少數商品杏仁**於栽培的甜仁杏樹外，大多還是採自野生杏樹，它們杏仁有苦與甜之分。那些苦的杏仁被稱為「北杏」，而甜的則被稱為「南杏」，在很多粵菜靚湯中的「南北杏」配料，其實就是杏仁。
1、杏仁的種類
在湯方中常出現有「南北杏」，「南杏」即甜杏仁，產於南邊，味略甜，有潤肺、止咳的功效。「北杏」即苦杏仁，有苦味，多用於藥，具有潤肺、平喘的作用，對於**呼吸道疾病有較好療效。通常苦杏仁都會製作調料或者製作杏仁露，而甜杏仁才是人們普遍吃的堅果零食。
因苦杏仁有輕微毒性，若要當做零食或沖泡食用，最好用高溫熱開水沖泡，除去毒性，以免中毒。
2、如何區分南北杏仁
從杏仁粒來看，南杏仁比北杏仁稍大，更加飽滿圓潤像桃型，嚼起來略帶甜味;而北杏仁飽滿度差一些，嘗一嘗就會略帶苦味。因北杏仁苦味重，價錢比南杏仁便宜一些。
3、如何挑選杏仁
在選購杏仁時，應選顆粒均勻而大、飽滿肥厚有光澤、不髮油者為佳，形狀多為雞心形、扁圓形的，頂端尖、基部圓;杏仁種皮為淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，仁肉白淨，氣微，味微甜。另外，杏仁要乾燥，捏的時候感覺仁尖有扎手之感，用牙咬鬆脆有聲比較乾燥。果仁上有小洞的是蟲蛀粒，有白花斑的為黴點，不能食用。
4、什麼樣的杏仁不能吃
顏色深化，不同於一般杏仁，並且口感軟而不脆的杏仁多屬於變質杏仁，營養流失並且伴有更多有毒物質，不能食用。在購買杏仁的時候一定注意觀察外表，判別其是否優質杏仁，若果食用了變質杏仁，容易中毒。
8樓：芷雪寒梅
我知道大家想買純正的甜杏仁油，因為**有的商家將杏仁粉、杏仁一起賣的方法，來迷惑人心，讓人誤以為是好產品，其實摻雜了玉米油，所以顏色金黃。而真正的甜杏仁油顏色比較清淡。
相信每個人都不希望被愚弄，夥伴兒們買有國家檢測資質的甜杏仁油，用著安心且不懊悔，好還是不好啊！
ヾ ^_^您說呢？
大杏仁和松子可以一起吃嗎，大杏仁和松子可以一起吃嗎
可以一起吃，松子幾乎可以和任何食物同食。松子注意事項 禁忌人群 便溏 精滑 咳嗽痰多 腹瀉者忌用 因含油脂豐富，所以膽功能嚴重不良者應慎食。適宜人群 一般人群均可食用。適宜中老年體質虛弱，大便乾結，以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用 適宜心腦血管疾病之人食用。松子的營養價值 1.松子中富含不飽和脂肪酸...
南杏仁和北杏仁服用都必須去皮嗎，南杏仁北杏仁煲湯時需要提前泡嗎
南杏仁甜 北杏仁有毒 根據味道不同，杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁，不作藥用，常做成流行的小吃 又因其內含豐富的維生素e 不飽和脂肪酸，能潤肺平喘 生津開胃 潤大腸，故有肺病 糖尿病 高血壓 高血脂的患者如能長期食用，對身體健康大有裨益。北杏仁又名苦杏仁，能祛痰寧咳 潤腸。北杏仁中起著關鍵藥理作用...
中國自古都用苦杏仁做什麼呢，杏仁和苦杏仁的區別
杏仁是古代養生美容學家作為服食美容的重要藥物。杏仁有苦 甜之分，苦杏仁是西北利亞杏 遼杏及野生山杏的成熟種子加工而成，因其味苦，所以有苦杏仁之稱，又名北杏。苦杏仁含苦杏仁甙 苦杏仁酶 苦杏仁油 蛋白質和各種遊離氨基酸等成分，能止咳平喘，潤腸通便，可以 多種咳嗽氣喘病。甜杏仁是巴旦杏的成熟種子加工而成...