1樓：匿名使用者
花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成常見的有生開公肚、廣肚、扎膠等，身價由每斤幾百元至幾千元不等。一般來說，攤開的生開公肚比捲起來的扎膠名貴，質量亦可說是最好的，用以補身最適合 。
捲起的花膠一般較薄身，口感較遜，故價錢比較大眾化，適合用以煮或煲湯。
一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有v字紋。
另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。
2樓：匿名使用者
花膠一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。
3樓：匿名使用者
魚鰾就是我們俗稱的魚泡泡。而花椒則是一種佐料，味道麻，主要用於去腥，因為一些魚泡泡通常都是很腥的。放在一起煮就沒腥味了
花膠和魚鰾的區別
4樓：過客只能奔跑
花膠和魚鰾沒有區別，是同一個東西。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）幹歷而成。花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。
頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃脣魚），白花膠（大白花魚），黃鱘膠（鱘魚），黃花膠（非洲鱸魚），鰵魚膠（大鰵魚），門鱔膠（大門鱔）。
5樓：張
1、花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成常見的有生開公肚、廣肚、扎膠等，身價由每斤幾百元至幾千元不等。
2、魚鰾就是我們俗稱的魚泡泡。而花椒則是一種佐料，味道麻，主要用於去腥，因為一些魚泡泡通常都是很腥的。放在一起煮就沒腥味了。
魚膠和魚鰾有什麼區別
花膠和魚鰾有什麼區別？
6樓：張
1、花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成常見的有生開公肚、廣肚、扎膠等，身價由每斤幾百元至幾千元不等。
2、魚鰾就是我們俗稱的魚泡泡。而花椒則是一種佐料，味道麻，主要用於去腥，因為一些魚泡泡通常都是很腥的。放在一起煮就沒腥味了。
花膠和魚膠有區別麼？？
7樓：加菲喵喵肉嘟嘟
沒有區別。
花膠，即魚膠，在我國部分地區又被稱為魚鰾和魚肚，均是魚的魚鰾乾製品，之所以又被稱為花膠、魚膠，則是因為其富含了人體補充、合成蛋白質的原料——膠原蛋白。
花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人蔘」之譽。花膠的主要成分是高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.
2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠作為一種乾製品，最簡單的食用方法不過就是與牛奶同燉。牛奶燉花膠是一款奶味濃郁的甜湯，具有很好的美膚養顏功效，是深受準媽媽和愛美人士所喜愛的養生湯品。
花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。
現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。
花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚兒升降浮沉的器官)幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠(黃脣魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能**腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。
花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
花膠能補腎益精，滋養筋脈，能**腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質 及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
花膠的功效,花膠的做法,花膠的功效與作用
8樓：一冉瀅文
首先，花膠和魚膠都是一樣的，只不過是叫法不同而已，香港人就很少人叫魚膠，都是叫花膠的，廣州叫魚肚的比較多，所以，一個地方一個名字叫法不同而已。魚膠，又叫花膠、魚肚，是由魚鰾晾乾後加工而成的一種高階滋補品。和很多幹海製品一樣，魚膠在吃之前，也是要經過泡發的，其目的主要是為了讓它變軟，從而易於清洗、切小和食用。
魚膠泡發可以直接用熱水或冷水泡2-3個小時，待魚膠自然變軟後就可以清洗只做了，也可以用熱水先煮3-5分鐘後再浸泡2小時左右。魚膠泡好之後，就可以燉湯了。和雞，鴨，肉一起燉煮就有肉類的鮮美湯汁了。
花膠富含有豐富的蛋白質、多種維生素以及鈣、鐵、鋅等微量元素。不僅是有名的特色筵席，還具有很好的營養價值和藥用價值。但是，市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。
福臨門魚膠的**比較實惠。
普通魚肚也有花膠的營養價值嗎? 50
9樓：舞璇瀅
市場上的那些魚肚，是沒有什麼營養價值的，溼魚肚和普通魚的魚肚，基本可以算是菜膠，不能叫魚膠或花膠了。
菜膠可以算是海鮮類，魚膠花膠可以算是滋補品。這就是區別了，而且建議吃的是老膠，老膠功效比新膠好很多，並不是吃我們的老膠才這樣說，而是客觀事實。老膠也有一些比較實惠的，具體要看品種的。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）幹歷而成。因此市場上的普通魚肚是比不上花膠的。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：
金錢鰵魚膠（黃脣魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚） 、黃花膠（大黃花魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。
金錢鰵魚膠是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃脣魚這種魚常年躲在深海洞裡，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鰵魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大於食用的價值。
10樓：皇海堂魚膠花膠
這個問題問得好。很多新接觸魚膠的人，都有這個疑問的，為什麼有的魚膠一斤幾百塊，有的幾千幾萬，甚至幾十萬？
這當然是跟功效有很大關係的，並不是炒作。但是一些稀缺的品種，除了有功效之外，也會受到稀缺性的影響，**會偏高一點。當然這情況大部分都是比較貴的品種才會出現，一般我們平時吃的都是北海魚膠和黃花膠比較多。
另外，花膠也分很多等級的。您說的市場上的那些魚肚，是沒有什麼營養價值的，溼魚肚和普通魚的魚肚，基本可以算是菜膠，不能叫魚膠或花膠了。
菜膠可以算是海鮮類，魚膠花膠可以算是滋補品。這就是區別了，而且建議吃的是老膠，老膠功效比新膠好很多，並不是吃我們的老膠才這樣說，而是客觀事實。老膠也有一些比較實惠的，具體要看品種的。
11樓：海鱸魚
一般魚的魚肚是沒有用的啦，能叫花膠的都是海魚中的大魚晒出來的，其實你可以去**看看，並不是太貴，做月子時不吃好點，什麼時候吃？別虧待自己。
12樓：蠍米仔
一般的魚肚是有點價值營養，但是比不上晒乾的花膠，花膠有貴有便宜，其實可以買些一般的就可以了。就我看到的，兩百多一斤的也有。買點補補身子也好
花膠和魚膠有區別麼？？
13樓：想知道那是誰
花膠和復魚膠其實是相同東西。都叫製做魚肚
魚肚：魚肚又名魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。
魚肚的簡要介紹：
魚肚為魚鰾乾製而成，有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南洋群島等地，以廣東所產的「廣肚」質量最好，福建、浙江一帶所產的「毛常肚」軟次於廣肚，但也稱佳品。
廣肚、毛常肚色澤透明，無黑色血印，體大者漲發性強。黃魚肚分三種，體厚片大者稱為「提片」，體薄片小者稱為「吊片」，提片和吊片以色澤淡黃明亮者為佳，漲發性好，還有一種「搭片」，系將幾塊小魚肚搭在一起成為大片晒乾的，色澤渾而不明，質量次，漲發性不足。回魚肚的性質比較堅硬，以色澤淡黃者為佳品。
蟲蛀的、色灰黑的為次品。
【擴充套件資料】
挑選魚肚（花膠）的方法：
一、是越大越靚，可以去到一斤一隻最好。
二、是看色澤，以金黃色為上。
三、是厚度要夠，像鎮店之寶的蜘蛛肚，**厚度就厚達2釐米。一般而言，正劏花膠比側劏要靚。要知道，花膠前身就是魚鰾，它是黏附在魚背脊骨上的，上邊壓力小壁薄，下邊壓力大壁厚。
正劏就是從靠近背脊的上面開刀，這樣開出來的花膠晒乾之後就是中間厚兩邊薄，形狀夠靚；而側劏就是從下邊開刀，四周厚中間薄。
14樓：美容聖品之魚膠
我家代代都是做bai魚膠生du意的，對這些zhi比較熟悉，算是專業dao人士，我來回答你希望
版能幫到你。權
15樓：一品膠滋補品
魚膠，花膠，魚肚都是同樣的東西，只是不同地方叫法同而已。
16樓：匿名使用者
其實就是一種東西，叫法不同而已。魚膠別人一聽就知道是魚的東西，花膠其實就是魚膠，因為看上去象花一樣而得名。
17樓：米愛魚膠
一般來說，魚膠是大個的，切開的
！花膠是小個的，沒切開的！所
內以魚膠經常以一個來說容，花膠以一斤來說~其實只是大小之分而已。~有的地方也沒有花膠和魚膠之分的說法，只是概括的說，膠！魚膠大小不等，質量也各異~
18樓：一冉瀅文
魚膠、花膠、魚肚都是指同一種東西,的。這種食材**於某些水產魚類的鰾，是魚內類在水中調
容節升浮的重要器官。它收取以後經過處理加工以後得到幹品，又因為這種食材中含有大量的膠質，因此人們把它定名為魚膠，也有的叫花膠或者魚肚，只是不同叫法。花膠不僅是可以入菜，還有很高的滋補作用和藥用價值。
花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。所有食物最簡單的烹飪才能保留營養，滋補品也是一樣，好的魚膠不需要太複雜的加工，燉盅燉，隔水蒸是最好的方法。魚膠的品質良莠不齊，因此如何挑選好魚膠至關重要。
品質最好的有兩大老牌福臨門和同仁堂，都是深海打撈的魚膠，其他雜牌的魚膠大部分是人工養殖的，品質差別比較大，不建議購買。
19樓：寶元堂
一樣的吧，說法不同而已。
魚肚，花膠和魚膠有區別麼
20樓：maggie37瑩
花膠，魚膠，魚泡，魚肚，魚鰾，說的就是一個東西，不同叫法，經常聽到的叫法是魚膠和花膠。就是魚控制升降的那個器官哦。
香港臺灣比較喜歡叫花膠，而廣東地區比較喜歡叫魚膠魚肚。當然還有其他叫法，不過有些很小很便宜的，一般不叫魚膠，一般叫菜膠，就沒有什麼功效價值的。魚膠最主要還是要老膠，老膠功效比新膠好。
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