1樓：暮夏淺眠
1、空氣氧化
新鮮椰子肉變色了可能是由於被空氣氧化，是可以吃的，椰子肉長期暴露在空氣中，其中的酚類物質被氧化就會引起椰子肉的顏色變化，一般是粉色或紫色。新鮮的椰子肉最好當天食用，若只是因為氧化引起的顏色變化，其口感也是大不如新鮮椰子肉的。
2、變質
若是由於變質引起的，是不建議食用的，椰子汁會發苦並且變渾濁，椰子肉會變黃，食用後可能會引起胃腸道反應。椰子開啟後，椰汁建議在1天內食用，椰子肉冷藏最好不超過兩天。
新鮮取出來的椰子肉是雪白的，椰子肉如果變色了，說明放的時間太長了，變質了，是不能再吃的。
椰子肉變紅了是變質了，吃了對身體不好。椰子肉它是可以直接吃的，因為椰子它既可以喝汁也可以直接食肉，只是由於口感的原因，所選擇的食用方式不同而已。
擴充套件資料：
吃椰子的好處：
1、****
使人有飽足感、體力充沛，容易提供熱量、卻不易被轉變成脂肪囤積，所以用來**的效果很好。
2、利尿消腫
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。
3、防病防癌
椰子性偏溫熱，不宜過量飲用；同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。
4、補充營養
椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素b族、維生素c及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力。
5、殺蟲消疳
椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒***，是理想的殺蟲消疳食品。
6、駐顏美容
椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤**，具有駐顏美容作用。
2樓：匿名使用者
椰肉變成粉色是因為本身也肉成熟度低，開啟後與空氣接觸後氧化的結果，還是可以吃的，但是常溫下放置時間超過一天若腐敗則不可食用。
關於椰子的實驗中曾提到椰子的酚類物質氧化後會有三種顏色變化，黃色、褐色和粉色，因此椰肉和椰汁變成粉色，是由於酚類物質氧化的結果，而不是微生物汙染導致的。隨著椰子的成熟度不斷提高，酚類物質會逐步降低，變成粉色的可能也就減小。
為什麼切開的椰子放一段時間後椰肉會變成粉紅色？是壞了嗎？還能吃嗎？
3樓：匿名使用者
氧化了，跟蘋果削了皮發紅一個道理，沒有壞味是還可以吃的，就是沒剛開始的新鮮好吃了…
4樓：匿名使用者
是氧化了，味道不如剛切開的好。
5樓：匿名使用者
與空氣中的氧氣發生了化學反應，
超市買的椰子，剝開外皮，裡面內層是粉紅色的，是不是受到重金屬汙染了，我以前買的葉子都是白色的。
6樓：豐尚設計
紅頭椰子，很少見的，海南人碰到都自己喝了
7樓：《草原的風
是存放過久的緣故，你晃一晃，如果聽到聲音，就是如此的，就跟蘋果切開放置一段時間變黑褐色一樣的，另外，你嘗一嘗椰汁，如果有酸味就別喝了，說明存放太久已經變味了。
8樓：科幻神獸
作為海南島民告訴你這是紅頭椰子，少見品種 ，可遇不可求 極品椰子。懂椰子的人特別喜歡，煮椰子雞給孕婦吃營養很高.
椰子肉放一晚上變成了粉紅的怎麼回事？
9樓：奶油玉米豆
氧化了把
~親如果喜歡我的答案,請採納把~
10樓：小浣熊1991水平
氧化了唄！ 和蘋果削皮放在那裡，會變色是一個道理！
11樓：我愛我得寶貝
氧化了，就像蘋果一樣
剛剛買了個椰子，怎麼沒有椰肉，還是粉紅色的。
12樓：漢迷唐彩
我是海南的，幾十年沒見過紅色的，建議別吃了，一般都是清水樣的，。椰子也許比較嫩，所以周圍沒有椰子肉很正常。
13樓：匿名使用者
回去換個吧，別用自己做實驗。
14樓：匿名使用者
壞了，不要吃了扔掉吧！
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