1樓:舞璇瀅
1、外表區別:
老薑,外表是土黃色,表皮比生薑要粗糙,老薑便面紋路重,其味道偏辛辣。
生薑,表皮比較光滑,辛辣味比較淡。
2、內裡區別:
老薑,掰開後,水分感覺比較少,肉很實,纖維絲很多,味道濃。
生薑,姜塊很柔嫩,水分比較多、纖維含量也也比較少,顏色也是偏白色的。
3、用途區別:
老薑可以用於脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等症狀。老薑因辛熱且燥烈,主要入脾胃,長於溫中求散寒。
生薑的藥用主要用於解表,主要**風寒的發散,多用於**感冒較輕的症狀。
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食用姜的禁忌:
姜在發芽過程中,會消耗掉部分的營養物質,導致營養價值降低,但是並沒有產生有毒物質,姜及長出的芽姜皆可食用,不過腐爛的姜可能會產生黃樟素,它被認定是第二類致癌物。
雖然姜發芽沒有毒,但是腐爛的姜可能會產生黃樟素,目前黃樟素被國際癌症研究機構(iarc)列為第2b類物質,雖無證據顯示會對人類致癌,且對動物致癌性證據有限或不足,仍不建議民眾使用。
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幹什麼有前途?學徒,幹什麼有前途?學徒。
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