1樓：匿名使用者
啤酒花為多年生草質藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長約10釐米，中空。葉對生、卵形、有長柄。
花序腋生，雄花穗狀，具有多數葉狀苞片，雌黃10餘對，無花被子，果期產生大量黃粉狀物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分佈，為本品原產地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細膩潔白，有花香氣，味純柔和，二氧化碳含量豐富。
啤酒花是製造啤酒的關鍵原料，每製造1000升啤酒約需要乾啤酒花1.5公斤。
啤酒花還可用來做麵包和治病，藥用價值較大，有利尿健胃作用。其松果製劑具有抗癌活性；揮發油對**心臟病有較好功效；富有多酚化合物對**各類炎症及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定作用。酒花中的苦味物質，揮發油、果膠、鞣質、黃酮等化合物，本身即有明顯的藥理活性。
巴州是新疆啤酒花主要產地之一。種植面積達520公頃，產量3400多噸。出口的「641」啤酒花香味濃烈，很受歡迎。
2樓：無風江如林
啤酒花是多年生草本植物，主要作用是賦予啤酒特殊的清香味和苦味，可增加啤酒泡沫的永續性，是啤酒釀造輔助原料之一。
【功用主治-啤酒花的功效】健胃消食，利尿安神。
治消化不良，腹脹，浮腫，膀胱炎，肺結核，失眠還有更專業的解釋在http://****poptool.
3樓：夜巡九天
啤酒花在啤酒中作用,像樓上兄弟所說的以外,還有一點也很重要,就是對灑的長時間儲存起到重要作用.
啤酒花有什麼作用
4樓：q我
中文學名： 啤酒花
拉丁學名： humulus lupulus別稱： 忽布、蛇麻花、酵母花、酒花
界： 植物界
門： 被子植物門 magnoliophyta綱： 雙子葉植物綱 magnoliopsida目： 薔薇目 rosales
科： **科 cannabaceae
屬： 葎草屬 humulus
種： 蛇麻 h. lupulus
分佈區域： 原產歐洲、美洲和亞洲。新疆北部、東北、華北及甘肅等均有栽培。
啤酒花為多年生草本植物。蔓長6m以上，通體密生細毛，並有倒刺。葉對生、紙質，卵形或掌形，3～5裂，邊緣具粗鋸齒。
花單生、雌雄異株，雄花排列成圓錐花序，雌花穗狀，花期7～8月，果期9～10月。
園林用途
用於攀援花架或籬棚。雌花序可制乾花。花為釀造啤酒的原料。
作用在啤酒釀造中，酒花具有不可替代的作用： 1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。
啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由於酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需新增有毒的防腐劑。 2、形成啤酒優良的泡沫。
啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。 3、有利於麥汁的澄清。
在麥汁煮沸過程中，由於酒花新增，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。 近年來，我國新疆產的酒花異軍突起，成為世界優良酒花之一。
5樓：薊婀千幻竹
在啤酒釀造中啤酒花能使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味
啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝
由於酒花具有天然的防腐力
形成啤酒優良的泡沫
啤酒花有什麼用途？
6樓：易書科技
啤酒花的雌花果穗有香蛇麻腺體，具特殊芳香，為製造啤酒的重要原料。啤酒花中含有多種維生素，每100克中含有2～30克雌激素。啤酒花入藥，味苦性平，能健胃、安神、止咳化痰。
國外民間常用它治癔病、不安、失眠。近年來國內多用於**消化不良、腹脹、麻風、結核、膀胱炎、失眠等，取得一定療效。
啤酒花的用途 50
7樓：月神
在啤酒釀造中，酒花具有不可替代的作用：
1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。
由於酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需新增有毒的防腐劑。
2、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
3、有利於麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由於酒花新增，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
啤酒花，別名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，拉丁文名：humulus lupulus，是**科、葎草屬一種多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓長6m以上，通體密生細毛，並有倒刺。
葉對生、紙質，卵形或掌形，3～5裂，有粗鋸齒。原產歐洲、美洲和亞洲。可用於釀造啤酒和藥用。
8樓：匿名使用者
啤酒花果穗供製啤酒用，雌花葯用。
藥用價值
化學成分：含樹脂，其中有葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等；含揮發油，其中有香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣質、黃酮化合物、膽鹼、果糖、蔗糖、葡萄糖等。
所含蛇麻酮對結核桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等有抑制作用，對兔試驗性動脈粥樣化改變有**作用，並使血壓輕度下降。提取液對中樞神經系統有鎮靜催眠作用。
功效：**麻風病、**肺結核、**矽肺、**淋巴結結核、**痢疾。健胃消食，利尿安神。治消化不良，腹脹，浮腫，膀胱炎，肺結核，失眠。
9樓：百度使用者
啤酒去廣泛用於食品，化工，醫藥等行業
啤酒花的主要成分有哪些？其新增作用和原則是什麼
10樓：匿名使用者
據我所知，很多提取物並不在食品新增劑的範圍內，生產執行的一般是符合調味料的生產許可。因此，可能屬於食品原料。而具體到啤酒花提取物，你需要查詢產品執行的標準，qs或者sc許可證，看它屬於食品新增劑還是食品原料。
可查詢後追問
11樓：卞玉蘭渾雀
啤酒花(humunus
lupulus
l)是桑科葎草屬多年生草質蔓生藤本,雌雄異株,花單性,雌性球穗花序簡稱酒花.酒花主要用於啤酒釀造工業,賦予啤酒苦味和香味.
可見
這個上面講解得很詳細。
啤酒花萃取物如啤酒花酊、
啤酒花浸膏現在也廣泛的應用在捲菸加香加料中，有增加捲煙的香氣質和香氣量，降低刺激，改善餘味的作用。
啤酒花有什麼營養，啤酒花什麼東西
1.使啤酒具有清爽的芳香氣 苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒 咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時，也延長了啤酒的儲存期。2.形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複...
百威啤酒有啤酒花浸膏
酒花浸膏是化學品，毒藥，是廠家節約成本用的化學藥。危害人民身體。珠江最黑心，百威 青島 藍帶 啥啤都存在。好喝一不好喝，純屬每個人的口味。兩者相比較，就要同類比，即普通型對普通型，清醇對清醇比。普通型百威酒精度為3。6麥花度為9。7，青島酒精度3。7麥花度11。2015年3月16日以後生產的bw啤酒...
啤酒花和麥芽分別在啤酒製造中起什麼作用
啤酒花使啤酒具有獨特的苦味和香氣並有防腐和澄清麥芽汁的能力，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。酒花始用於德國，1079年，德國人首先在釀製啤酒時新增了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。釀造啤酒的原料之一，啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經浸麥 發芽 乾燥 除根的操作過程，生產上稱為制麥。...