1樓：匿名使用者
不能。已經破了，發黴物質中的黃麴黴素進入雞蛋，會制癌的，所以不能食用。就算裡面看著是好的可是很多細菌是我們用肉眼看不到的，而且已經發生了變質，是會通過一些細小毛孔然後汙染到內部的，吃了可能會引起食物中毒。
擴充套件資料
卵殼由內層卵殼膜、氣室、外層卵殼膜、真殼、護膜構成。內層卵殼膜和外層卵殼膜統稱卵殼膜。這兩層膜在其他部分緊貼，但在鈍端分開形成氣室。
內層膜厚度只有外層膜厚度的 1 /3 。卵殼膜呈半透明，只允許水和小分子物質通過，主要由角蛋白和少量碳水化合物構成。
卵殼膜在胚胎髮育中能維持鳥類滲透壓和呼吸作用，保護胚胎。真殼主要由有機質(2%) 和鈣鹽(98%) 組成，也有少量檸檬酸根、磷酸根和鈉、鉀、鎂，它們的成分和比例在不同鳥類是有差異的，如家雞卵殼有機物與無機物的比為 1∶50 。
護膜呈全封閉狀，為透明蛋白質薄膜。但鷗類蛋沒有護膜。護膜分為兩層，內層緊粘真殼，含有紅褐色素、藍綠色素等，形成斑狀紋理，外層護膜形成卵殼的底色。
護膜不影響卵的氣體交換，但可阻止卵中水份的過度喪失並防止微生物侵入，因此這就是洗過的雞蛋易壞的原因。
卵殼上有氣孔，高倍鏡下觀察，氣孔為橢圓形 ( 雞 ) 或圓形 ( 鷗鳥 ) 。孔道似漏斗狀，從外向內越來越窄。氣孔的分佈不均勻，鈍端的氣孔密度常大於銳端的氣孔密度。
卵殼的功能主要表現在幾個方面：胚胎在孵化過程中與外界的氣體交換，以及光、熱、聲等的傳導；防止卵內水分的過分蒸發；在孵化時承受親鳥的體重，防止機械損傷和微生物進入；提供胚胎髮育過程中所需的鈣。
2樓：窩草
不能吃了。黴菌已經把雞蛋覆蓋了，它能通過雞蛋殼氣孔進入內部汙染。很有可能演變成臭雞蛋會產生有害物質使人致病。
3樓：渲染de叛逆
建議不要吃，雞蛋外殼長黴是說明已經明顯受到了汙染，黴菌是可以通過雞蛋殼的細小毛孔汙染內部的，這種雞蛋雖然裡面看起來還是完好的，但是雞蛋的營養成分早就破壞了，吃了容易生病。
擴充套件資料：
判斷預防
研究發現，由於黴菌汙染食物引起的急性中毒可能導致食用者在較短時間內出現嚴重的中毒症狀，甚至死亡;經常食用被黴菌汙染的食物可以使食用者發生肝癌。另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發生也與黴菌毒素汙染食物存在一定關聯。那麼，如何判斷和預防黴菌汙染呢?
在日常生活中，比較容易發黴的食物主要包括：大米、花生、玉米、糧食加工的糕點、米飯、饅頭等熟食。
一色二味巧判斷
那麼，如何發現食物是否感染黴菌呢?一般可從食物性狀的改變來進行判斷，比如顏色、質地和氣味。
顏色的變化是黴變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面，其次是質地。以較為常見的幾類易黴變食物為例：黴變大米表面呈淺黃色、淺灰色或綠色等，其質地也變得鬆軟，易於捏碎;吃剩的饅頭、飯菜儲存數日後，其表面可能長出灰白色、黃色或綠色的絨毛樣黴菌;存放時間過久的糕點，其表面可能出現綠色、白色或黑色的斑點;花生米發黴後，剝去紅衣，顏色變黃。
許多發黴的食物均可以聞到一股黴味。
如果觀察到食物有這些性狀的改變，即可以初步判定食物發生了黴菌汙染，不應該繼續食用。
二通風、防潮，防汙染 防黴是一系列的工作。除了在食物的生產、運輸、儲存等過程中涉及防黴工作外，日常生活中也應該注意防黴。
我們知道，潮溼、通風條件差的密閉環境有利於黴菌繁殖和毒素的產生。因此，家庭貯存大米等食物時，最重要的是注意通風、防潮，這是防黴工作的重中之重。
三高溫去黴不可行
對於已經發生黴變的食物，應該學會正確處理，區別對待。
有人認為，已經明顯發黴的食物通過高溫煮沸後還能食用。這是非常錯誤的想法。因為一般烹飪根本不能破壞黃麴黴毒素等黴菌毒素，因此，明顯發黴的食物絕對不能吃。
對於極輕度發黴的糧食等食物，可採用比較有效的去毒措施，包括認真淘洗，比如多用手搓擦，用水沖洗，或者加鹼，或用高壓鍋煮飯等。
特別值得一提的是，市面上**的用塑料袋包裝的米，如果儲存的溫度溼度等滿足食物黴變條件，同樣會起黴，仍應先淘洗，再下鍋做飯。
黴變指數
隨著雨水節氣的到來，南方進入了雨季，這幾天的陰雨綿綿使得空氣異常潮溼。由於雨水多，空氣溼度大，這時家中物品極易發生黴變。糧食發生黴變，造成浪費；藥品發生黴變，就會變質。
防止發生黴變，不僅為大型倉儲部門所關注，對居家過日子的老百姓也很重要。
對此根據易黴變的氣象環境條件，氣象部門製作了黴變指數。當黴變指數為0時，一般不易發生黴變；當黴變指數為1—7時，易發生輕度黴變，這時商品要通風降溫，降低黴腐速度；當黴變指數為8—13時，易發生中度黴變，商品要放置低溫環境中儲存；
當黴變指數為14—20時，會發生重度黴變，這時商品宜放在密封環境中，防止潮氣侵入而加速黴變。
物品之所以發生黴變，是因為物品（如食品、煙、紡織品等）上的微生物在一定的溫度條件下的繁殖生長而造成的。
一般來說，根據微生物對物品的作用及對人類的影響，將其劃分為四大類：
①病原微生物，這是指那些讓人類致病的微生物群；
②腐敗微生物，這是指那些使食品及其他易黴物品腐敗變質的微生物群；
③無效微生物，這類微生物的存在對人類既無害又無益；
④有益微生物，這是指對人類有益的微生物群。而通常引起物品黴變的黴菌又可細分為毛黴屬、根黴屬、麴黴屬、紅曲黴屬四類。
物品發生黴變不僅與環境溫度有關，而且與自身含水量及空氣中水汽含水量密切相關。據研究，不同物品發生黴變對溫溼條件要求不一。
如當糧庫溫度在20℃至35℃、相對溼度≥85%時，糧食就易發黴。菸捲等商品，氣溫達15℃，相對溼度≥85%時就會發生黴變，也就是說，當溫度較高，空氣中相對溼度較低時，黴菌也能依附在物體表面繁殖生長。
而對除食品類外的其他大部分商品而言，當溫度<30℃、相對溼度<80%，就不易發生黴變。
黴菌喜溫喜溼，而且還耗氧。對大部分倉儲物品而言，考慮儲存成本，不可能將其存放在密封的無氧環境中，所以解決物品因生黴腐爛變質所帶來損失的有效途徑就是改變其環境溫溼度狀況。因此，研究物品儲存空間的黴變氣象指數並做出預報，顯得尤為重要。
分析表明，我國江南5至9月有利於發生黴變的頻率為34%，即夏季約有三分之一的時間，其溫溼度及空氣中水汽含量搭配得當，易導致庫房內大部分倉儲物品黴變，尤其在7、8月，溫溼度條件有利於物品發生黴變的頻率達60%以上，而在其他時段均在20%以下。
由此可見，物品易發生黴變的時段主要集中在7、8月。因此，在7、8月，要經常檢查室記憶體放物品。有條件的庫房要降溫、降溼，並不失時機地抓住晴好天氣及時清洗、晾晒已黴物品，以避免室內已黴物品久存而腐爛變質，從而減輕因黴變所帶來的損失。
4樓：虔誠的圖騰
不要再食用了，生雞蛋的表面有發黴，裡面可能也受到汙染了，黴菌的種類有很多種，其中有一種黃麴黴素對身體的危害格外大，長期食用有黃麴黴素的雞蛋有致癌的風險。
不要再食用了，生雞蛋的表面有發黴，裡面可能也受到汙染了，黴菌的種類有很多種，其中有一種黃麴黴素對身體的危害格外大，長期食用有黃麴黴素的雞蛋有致癌的風險。
很多人喜歡用雞蛋清來敷臉，幫助養護**，雞蛋發黴了不能食用，有人想用來敷臉，這樣非常危險，蛋液受到汙染，用這樣的雞蛋很容易引起**感染！
5樓：匿名使用者
雞蛋外殼發黴，有可能是之前沾上了其他的破損的雞蛋液發黴，您可以開啟看下，只要沒有變質沒有變味還是可以食用的，但是雞蛋是有保質期的，如果您購買的時間超過保質期也是不建議食用的
雞蛋也有保質期。在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
雞蛋的營養價值一直是公認的，所以在生活當中，我們自然可以多注重這些飲食的補充，但是如果是發黴的雞蛋或者是壞了，自己的當然是不可以食用的，因為任何食材發黴變質的使用的話，會在無形當中給我們的身體造成其他不利的影響。
6樓：我是兵兵
不宜食用
雞蛋在運輸
、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
以下六種蛋 不宜食用：
1.粘殼蛋：
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，
但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
2.臭雞蛋：
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，
甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
3.散黃蛋：
因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；
或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，
而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。
若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，
蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
4.死胎蛋：
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，
導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，
蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
5.發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，
使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點併發黴，這種蛋也不宜選購食用。
6.此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用。
雞蛋殼上長毛了還能吃嗎？
7樓：想想小小小世界
雞蛋殼上面長毛，有可能是雞蛋已經遭受黴菌汙染，如果敲開雞蛋以後，出現散黃專，或者是粘殼，甚至屬是黴變，均表示雞蛋已經變質，散黃的情況是加熱後仍然可以食用的但是如果出現粘殼或者是黴變，就不要再食用了。
外殼發黴，有可能是之前沾上了其他的破損的雞蛋液發黴，您可以開啟看下，只要沒有變質沒有變味還是可以食用的，但是雞蛋是有保質期的，如果您購買的時間超過保質期也是不建議食用的
雞蛋也有保質期。在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
雞蛋的營養價值一直是公認的，所以在生活當中，我們自然可以多注重這些飲食的補充，但是如果是發黴的雞蛋或者是壞了，自己的當然是不可以食用的，因為任何食材發黴變質的使用的話，會在無形當中給我們的身體造成其他不利的影響。
雞蛋殼發黴了還可以吃嗎
不可以。有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點併發黴，這種蛋也不宜選購食用。因為細菌侵入雞蛋內會大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，食用之後會引起細菌性食物中毒。...
雞蛋殼可以養薄荷嗎，雞蛋殼可以當花肥嗎？
可以的雞蛋殼含有豐富的鈣和磷 還有氮元素 你可以將蛋殼晾乾以後碾碎 加入土壤中作為肥料新增使用 雞蛋殼可以養不活嘛，當然是可以的，而且計算科學它上面一種，但心還有有很好的營養針可以起到營養坡荷在這引申義。第一養活和我去看電影雞蛋殼，而且效果很可以的。讓可你把它碾碎了 以後放在那個裡面掉點水頭 還是可...
雞蛋殼會腐蝕蘆薈嗎，雞蛋殼可以澆蘆薈麼？
不會！雞蛋殼裡含有植物所需的大量的微量元素和磷鉀肥,所以蘆薈也喜歡的。雞蛋殼可以澆蘆薈麼？雞蛋殼富含鉀，鉀肥有利於植物枝葉分櫱生長，枝繁葉茂，蘆薈屬於形態觀賞型植物，它的肉質莖生長是關鍵，鉀肥對其有一定功效，所以這個說法有一定科學性，不過雞蛋殼最好磨碎再施肥進去，並且注意適量就好，不要過多。蘆薈屬 ...