1樓：匿名使用者
穀類食物包括大米、麵粉，如雜糧中的高粱、玉米、小米、紅薯等，主要為人體提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和b族維生素，是人體熱能最主要的**。在食用穀類食物時，應注意粗細搭配，經常吃些粗糧、雜糧。
多食豆類及豆製品每人每天宜食豆類及豆製品100~150克。主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豆腐、豆漿和豆芽等。豆類中含有的氨基酸，其組成接近人體的需要成分，且富含糧食中較為缺乏的賴氨酸。
此外，豆類還含有豐富的鈣、磷、鐵，以及維生素b1、維生素b2等。豆腐含有豐富的蛋白質。豆漿的營養成分從蛋白質含量上與鮮奶相當，此外，還含有豐富的鐵。豆芽含有豐富的維生素c。
2樓：山是那樣青
穀類食物包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等。
全穀類食物有助於促進身體健康。比如許多研究均發現，全穀類食物的攝入與心臟病的發病機率有關，增加全穀類食物的攝入能使心臟病的發病機率平均降低26%。哈佛對75571名女性進行的研究也得出了類似的結果，吃全穀類食物最多的女性患中風的機率降低了31%。
哈佛的另一項研究發現每天食用大量全穀類食物使糖尿病發生的風險降低了38%。
3樓：炭之語
大米、白麵,高粱、玉米、小米等都是穀類食物
穀類食品一般都有哪些？
4樓：很多很多
穀類食品有：
1、最滋補的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2023年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。
粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
2、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。
3、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的「淺黃米」。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。
糙米適合一般人群食用，但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，谷萬里建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
4、最補腎的是黑米
黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的**，所以它是一種理想的營養保健食品。
5、最養顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本植物之王」。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲溼、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
6、最養胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是**脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養**良品。谷萬里指出，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
人民網-六種米功效大不同 最補腎是黑米？
5樓：匿名使用者
穀類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。
穀物通過加工為主食。它主要給人類提供的是50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質、60%以上的維生素b1。穀類可因種類、品種、產地、生長條件和加工方法的不同，其營養素的含量有很大的差別。
穀類食物包括大米、麵粉、玉米、小米、蕎麥和高梁等。在我國居民的膳食中，約有60~70%的熱能和60%的蛋白質來自穀類，是膳食中b族維生素的重要**，同時也提供一定量的無機鹽。由於穀類種類、品種、生成大地區、生長條件和加工方法的不同，其營養成份有很大差別。
6樓：匿名使用者
穀類包括:稻米、小麥,玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等作物.是我們人類的主要食品.
7樓：匿名使用者
主要是指禾本科植物的種子。
全穀物食物有哪些？
8樓：匿名使用者
全穀物食物有：籽粒莧
、大麥、蕎麥、藜麥、燕麥、高粱等。
1、籽粒莧
籽粒莧適口性好，營養豐富。幹品中含粗蛋白質14.4%，粗脂肪0.76%，粗纖維18.7%，無氮浸出物33.8%，粗灰分20%。
2、大麥
大麥中所含的脂肪主要為不飽和脂肪酸如亞油酸、油酸等，近總數的80%。大麥中的鈣、磷、鐵、鎂等礦物質元素含量也比較充足。
3、蕎麥
蕎麥的籽粒含有較多蛋白質和碳水化合物，同時含有ca、p、mg、k、zn、cu、se等無機元素。另外，蕎麥還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維被稱為人類的第七類營養素。
4、藜麥
藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特別是富集多數作物沒有的賴氨酸，並且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素。另外，藜麥還富含的維生素、多酚、類黃酮類、皁苷和植物甾醇類物質。
5、燕麥
燕麥中蛋白質含量十分豐富（15.6%），是大米、小麥粉的1.6-2.
3倍，燕麥的蛋白營養價值很高，含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸。另外，燕麥還含有豐富的維生素包括維生素b1、b2，較多的維生素e及尼克酸、葉酸等，礦物質含量也很豐富，包括鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、硒等。
6、玉米
玉米的營養成分一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.
2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.
0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素b1、b2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素e、賴氨酸等。
9樓：匿名使用者
煮玉米，燕麥片，糙米，豆類
10樓：匿名使用者
大米、小麥、只要是粗糧的就是
11樓：匿名使用者
燕麥 紫米 高粱 小米
穀物類食物有哪些
12樓：張晨曦
穀類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如玉米、
小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。
穀物食物的營養價值
穀類含蛋白質在8-12%之間，因穀粒外層蛋白質較裡層含量高，因此，精製的大米和麵粉因過多的去除外皮，使蛋白質含量較粗製的米和麵低。穀類蛋白質中賴氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量較低，因此應將多種糧食混合食用或將穀類與動物性食物混合食用，以提高穀類蛋白質的生理價值。
穀類脂肪含量較少，約2%，主要存在於糊粉層及谷胚中，大部分為不飽和脂肪酸，還有少量磷脂，胚芽油中含有較多的維生素e，有抗氧化作用。
穀類中含碳水化物不但量多（約70-80%），而且大部分是澱粉，穀類碳水化物的利用率較高，在90%以上，是人體熱能堆經濟的**。
穀類是b族維生素的重要**，其中維生素b1、b2和尼克酸較多；小米、玉米中含有胡蘿蔔素；穀類胚芽中含有較多量的維生素e，這些維生素大部分集中在胚芽、糊粉層和穀皮裡，加工後的精白米、面中維生素含量很少。
穀類的無機鹽的含量為1.5%左右，其中主要是磷和鈣，還含有較多的鎂。穀類的無機鹽也大都集中在穀皮和糊粉層，粗製的米和麵由於保留了部分軼皮，無機鹽的含量較精製的高。
穀類所含的鈣和磷，絕大部分以植酸鹽形式存在，而穀類中的植酸酶可分解植酸鹽釋放出遊離的鈣和磷，增加鈣、磷的利用率。
13樓：新歌無感
穀物類食物有豆子，玉米，小麥，稻穀等等
14樓：霍福德與
穀類食物有大米，小麥，玉米，等等
穀類食品有哪些
15樓：六六
穀類食物包括大米、麵粉，如雜糧中的高粱、玉米、小米、紅薯等，主要為人體提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和b族維生素，是人體熱能最主要的**。
在食用穀類食物時，應注意粗細搭配，經常吃些粗糧、雜糧，多食豆類及豆製品每人每天宜食豆類及豆製品100~150克。主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豆腐、豆漿和豆芽等豆類中含有的氨基酸，其組成接近人體的需要成分，且富含糧食中較為缺乏的賴氨酸。
16樓：陌下鬼隕
一、穀類食物包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等。
二、像其他富含纖維和維生素的食物一樣，全穀類食物有助於促進身體健康。
三、全穀類食物除了具有預防心臟病、中風、糖尿病的作用以外，還有許多其他有益健康的功能，特別是對於男性。
四、全穀類食物對健康的最基本的好處是什麼呢？是長壽，這是美國愛荷華州女性健康研究的結果。另一項哈佛對86190人的研究結果顯示，在5年的隨訪觀察期內以全穀類食物為主的男性死亡率比精製穀類食物為主者低17%。
17樓：新興微豐
穀類食品主要包括紫米、燕麥、小米、高粱、糙薏仁、糯米、黃豆、紅豆、黑豆、花生、核桃、腰果、芝麻等，多吃穀類食品能幫助年人都改善人體的身體健康，現在很多中老年人都面臨著中風和心臟病的風險，所以為了預防這類疾病多吃穀類食品是人們採取的一項重要措施。
然而穀物食品的選擇也是非常重要的，像紫米就非常適合，紫米本身就含有促進腸胃蠕動和降低血液中的膽固醇的作用。
18樓：匿名使用者
穀類食物指大米、小米、麵粉、蕎麥和高粱等。
全穀類食物有助於促進身體健康。比如許多研究均發現，全穀類食物的攝入與心臟病的發病機率有關，增加全穀類食物的攝入能使心臟病的發病機率平均降低26%。哈佛對75571名女性進行的研究也得出了類似的結果，吃全穀類食物最多的女性患中風的機率降低了31%。
哈佛的另一項研究發現每天食用大量全穀類食物使糖尿病發生的風險降低了38%。
全穀類食物除了具有預防心臟病、中風、糖尿病的作用以外，還有許多其他有益健康的功能，特別是對於男性。2023年的兩個研究發現了令人欣慰的結果。一項是來自歐洲，研究者發現，高纖維膳食使結腸癌的發生率降低了25%。
另一項來自美國，發現增加膳食纖維的攝入能降低結腸息肉和腺瘤的發生率，平均降幅達27%。另外，最新的一項研究發現，經常吃全穀類食物及其加工食品也可以減少前列腺癌的發生。
全穀類食物對健康的最基本的好處是什麼呢？是長壽，這是美國愛荷華州女性健康研究的結果。另一項哈佛對86190人的研究結果顯示，在5年的隨訪觀察期內以全穀類食物為主的男性死亡率比精製穀類食物為主者低於17%。
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