1樓：江城夜雨
你大姐沒錯啊！只要糯米的溫度控制好，做出來的醪糟非常香甜可口
2樓：匿名使用者
真的不能，發酵需要溫度的，這樣才能產生化學反應，才能達到最佳口味。
蒸好的糯米用自來水沖涼的,這樣米酒做出來會發黴嘛
3樓：匿名使用者
或許做不出米酒了。
自來水中有漂白粉之類的東西，會滅了發酵的菌的。
沒有菌，飯放久了就發黴了。
請問醪糟糯米蒸好後時，米是自然冷卻好，還是用涼水衝冷的好？
4樓：匿名使用者
最好是自然冷卻，糯米的口感才會勁道，好吃。
請問醪糟糯米蒸好後時，米是自然冷卻好，還是用涼水冷
洗好的糯米可以隔夜放嗎。現在剛洗好
5樓：搖曳的高腳杯
可以，但最好是現吃現洗，養分不易流失。祝你健康好生活！
6樓：匿名使用者
可以的，但是第二天煮的時候要少放點水了
7樓：匿名使用者
糯米淘洗乾淨，用清水浸泡隔夜，撈出瀝乾水份備用。
8樓：匿名使用者
可以的，但是水要瀝乾。
在製作甜酒時將糯米蒸熟的目的是，將蒸熟的糯米用涼水衝至30度的目的是，在糯米飯中間挖一個凹坑的目的是
9樓：石頭一色
將糯米蒸熟或煮熟的是讓糯米的澱粉等有機物變性從而有利於發酵，同時也有滅菌的作用。
將蒸熟的糯米用涼開水衝至30度左右（實際上最好是在20～35度之間，最適宜的溫度是24～26度）的目的更利於發酵，
在糯米飯中間挖一個凹坑的目的是為了在發酵過程中溫度均勻，發本酵均勻，質量也就更好些。
做米酒時蒸好的糯米可用涼水沖涼嗎
10樓：匿名使用者
最好自然放涼，不然會帶入雜菌，如果非要快速降溫，可以加涼白開，或者純淨水。
11樓：百度使用者
不能的，只能用風扇吹
做酒釀蒸熟糯米飯蒸要涼水洗過嗎？
12樓：啊往事知多少
食材準備
糯米飯排骨、香菇、藕、糯米
製作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裡翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋裡還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。
菠蘿糯米飯
食材準備
新鮮菠蘿和糯米
製作步驟
1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。
2、糯米經泡水、淘洗後蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一隻完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯糰，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。
13樓：必贏商標
做酒釀有的人用攤飯法法冷卻，有的人用淋飯法冷卻，都是可以的
涼水洗過冷卻是可以的。可以點「必贏商標」的名字，詳細瞭解酒釀的做法。
14樓：匿名使用者
自然放涼，不能沾生水
15樓：小
這酒量的飯是要用冷水衝嗎？
做醪糟沖涼水到多了是否能做成功
為什麼自來水遇肥皂變淺紅色,我家的自來水變色是什麼原因變成了淡紅色
肥皂的主要成分為脂肪酸鈉，自來水由於出廠時經氯氣消毒，會生成次氯酸和鹽酸，所以當肥皂遇到自來水還會發生化學反應，生成次氯酸鈉和氯化鈉等，所以形成混合溶液，應該是偏黃色的，可能不同人或者在不同環境條件下看起來會有偏差。人喝弱鹼性水最健康，說明自來水曾酸性的，不健康。肥皂在化學中是成鹼性的，而有些自來水...
我家自來水為什麼是藍色的,自來水為什麼會變成藍色的？？？
這可能是鍋爐軟化水迴流到自來水中，或者是其他非飲用水迴流，立即找物業或者自來水公司。也可找衛生防疫部門。自來水為什麼會變成藍色的？一是因為小區停水一般是物業要求洗水箱，藍色的水應該是洗水箱的消毒水。二是因為很多家庭的衛生間抽水馬桶水箱中，都加了藍色的潔廁寶，但大多數水箱中沒有防迴流裝置，一旦停水，自...
我家的自來水有鐵鏽怎麼辦啊，自來水有很重的鐵鏽味怎麼辦？
鐵鏽比水重，會沉澱的，或者你接水前先把水龍頭開到最大等一會再去接水。去商場買個放在水龍的過濾器才15蚊，起碼用得兩個月，現在有水淨化器，不貴，健康最重要 自來水有很重的鐵鏽味怎麼辦？應該是管道生鏽造成的，先檢查家裡管道是否有內部生鏽，如果沒有建議安裝一個前置過濾器過濾鏽渣，廚房飲用水方面可以選擇淨水...