1樓：樑靜雲
夏天氣溫高，鮮bai魚肉如du果不妥善處理很容zhi易就變臭，因此魚的保鮮格外重dao要有如下版方法可以幫你：
1、◇ 熱水浸泡。將權鮮魚置88℃左右的熱水中，浸泡兩分鐘後取出，然後用保鮮性良好的安扣保鮮盒裝好，放進冰箱冷凍室裡速凍，經過這樣處理的魚，其表面細菌已被燙死，冷凍後又阻止了細菌繁殖，三天後取出烹調，味道和活殺的魚一樣鮮美。
2、熱水殺菌
魚去除內臟後，放在80-90度的熱水中燙兩秒鐘，殺菌去毒。鮮魚的外表變白後，撈起來放入冰箱裡冷藏，可使魚的保鮮時間比原來長一倍。
3、◇芥末防腐
芥末粉不僅是很好的調味品，而且是有效的防腐劑。將魚去除內臟洗淨後,在魚的表面和內腔塗適量的芥末粉，可儲存3天。
4、◇魚塊醃製
將洗淨晾乾的魚塊放入陶器中，摻鹽灑酒，倒入菜油（比例為：十斤鮮魚加入四兩鹽、二兩白酒、六兩油）。陶器密封好後存於陰涼乾燥處，新鮮的魚肉可儲存一年以上
2樓：匿名使用者
剛殺怎麼可能發臭呢？殺掉馬上燒好，或者放冰箱
3樓：期待
魚有問題不能吃！還是扔掉吧！
在殺魚的時候怎樣使魚快速死亡？？？
4樓：一簾風絮
殺魚的速度是影響肉質的重要因素。殺魚過程中（掙扎致死），魚會因應激反應產生很多人體不需要的代謝產物，殺魚的速度越快，應激反應越弱。所以，魚最好立即殺死，
用刀或剪刀快速切斷頸總動脈（魚鰓基部），放出血液讓魚痛快地死去，這樣能減少不必要代謝產物的產生，併除去血液中的腥味成分，而不是把魚「憋」死。
此外，魚肉的品質還取決於魚的生命力和健康程度，飼養環境越好、生命力越強的魚，殺死之後，血會放得越乾淨，吃起來也會越鮮美。與豬肉一樣，魚肉也有一個類似的「排酸期」，也就是魚肉放置一段時間會更加鮮美，一般為2小時左右（10℃下）。
5樓：匿名使用者
殺魚的速度是影響肉質的重要因素。殺魚過程中(掙扎致死)，魚會因應激反應產生很多人體不需要的代謝產物，殺魚的速度越快，應激反應越弱。所以，魚最好立即殺死，用刀或剪刀快速切斷頸總動脈(魚鰓基部)，放出血液讓魚痛快地死去，這樣能減少不必要代謝產物的產生，併除去血液中的腥味成分，而不是把魚「憋」死。
此外，魚肉的品質還取決於魚的生命力和健康程度，飼養環境越好、生命力越強的魚，殺死之後，血會放得越乾淨，吃起來也會越鮮美。與豬肉一樣，魚肉也有一個類似的「排酸期」，也就是魚肉放置一段時間會更加鮮美，一般為2小時左右(10℃下)。需要提醒的是，魚肉細嫩，表面會附著大量耐低溫細菌，因而也容易變質，殺後不宜久存。
二、清蒸魚的具體做法和用料：魚1只、姜5克、蔥1根、鹽3克、料酒5ml、李錦記蒸魚豉油5ml、食用油10ml。
清蒸魚的具體做法：
1、將魚清理洗淨，姜切成薑絲，蔥切長段或絲（薑絲可留一些蒸魚時用，因為樓主不喜歡吃蔥，所以切長段好挑出來哦）。用刀將魚表面劃幾道橫。
2、醃製除腥。魚裝盤，表面抹上適量鹽；放入薑絲蔥段（樓主還會把薑絲放入魚肚魚嘴，塞入魚表面的劃痕裡，可以除腥味，生薑味也不會太重的哦）；在魚兩面淋上料酒。醃至少20分鐘以上，醃製過程中，可以將魚翻一面繼續醃，使魚兩面都入味。
3、蒸魚。將盤裡的魚立起來，魚肚子朝下趴著。等鍋裡清水燒開後，把魚放入鍋中蒸約7-8分鐘，蒸太久魚肉會變老。
4、起鍋。將盤中蒸出來的的湯汁倒入另一個小碗中備用（倒出盤裡的湯汁才不會影響後面豉油和淋食用油的效果）。
5、淋油。在魚表面均勻倒上蒸魚豉油。然後鍋中倒入適量的食用油（可以用花生油等），無需太多。燒熱後淋在魚身上，會發出滋啦啦的聲音。
6、回味入味。本來淋油完就ok了，為了更入味，可把盤中的汁再次倒入前面那個小碗，接著把小碗裡所有的汁攪一攪，重新澆回魚身上（可以嘗一下汁夠不夠鹹，不夠的話在汁里加一點點鹽）
三、烹飪技巧
很多人會把之前第一次蒸魚倒出來的湯汁不要，樓主感覺好浪費。經過嘗試發現，把蒸魚出來的湯汁和淋油的湯汁混合後重新淋回魚上，可以讓魚更加入味，湯汁更美味。
6樓：匿名使用者
先敲魚的頭，把它敲死 ；然後去鱗、再破肚，掏出內臟，再去腮。
7樓：匿名使用者
用飯勺子敲打魚的頭部,我老公每次都是這麼殺魚的,不然活著殺太殘忍,這是它解脫的最好方法.或者你讓賣魚的幫你殺,只要他不騙你稱就行
用一下子造句,用一下子一下子怎麼造句？
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電腦一下子就自動關機，電腦一下子就自動關機
電腦自動關機原因 1.病毒原因 2.開啟了 電腦遇到嚴重錯誤時自動關機 重啟 3.嚴重記憶體錯誤導致系統當機 軟體問題 4.惡意程式或 現象 電腦在正常執行過程中，突然自動關閉系統或重啟系統。現象分析 現今的主機板對cpu有溫度監控功能，一旦cpu溫度過高，超過了主機板bios中所設定的溫度，主機板...
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