1樓：匿名使用者
普通抹茶粉與烘焙抹茶粉的區別是顏色不同，用的材料不同，還有工藝不同。
1、烘焙用抹茶粉：是將特定的綠茶品種磨成超微粉狀，再進行蒸汽殺青的。由於製茶工藝複雜、對技術要求也高，因此售價相對也很高。
一般成罐的烘焙用抹茶粉配料表都是以正宗抹茶粉為基礎，裡邊新增了植脂末和少量的糖之後，放在麵粉和雞蛋裡邊就能做出很好吃的抹茶味道的東西。
烘焙的抹茶粉顏色為翠綠，且十分耐高溫。
2、普通抹茶粉：就是一般俗稱的綠茶粉，通常選用炒青、烘青的綠茶做原料，這樣共一下無法保證粉末的鮮綠色，因此大多是黃綠色。
再者綠茶粉用機器加工研磨，不如抹茶石磨研磨更具「茶味」。無論顆粒粗細，直接飲用或者做蛋糕都會有磨礪嗓子的問題出現。**較抹茶來說比較低廉，但是對比其他材料還是比較高的。
在大部分的奶茶店用綠茶粉替代抹茶粉的情況還是比較多見的。
擴充套件資料
飲用飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用，需要遵循一系列複雜的規則。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫但不是沸騰水，然後攪拌均勻，傳統上使用茶筅。
在茶道中，「濃茶」用4克抹茶，加60cc開水，有點像漿糊狀。「薄茶」用2克抹茶，加60cc開水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。
當前快節奏的社會中，去用茶筅點茶喝的人已經很少了，抹茶更多的被用來製作各種精美的食品，綠色的抹茶食品成為餐桌上綠色的鮮花，受到人們的追捧和享用。
營養近幾十年來，人們對茶葉的認識已經大大加深，對茶葉功能性的物質本質也有了深刻的瞭解。在抗生素、生長激素的毒***日益遭到質疑的今天，茶多酚以其獨特的生物學功能和「綠色」本質越來越深入到人們的飲食生活中。
普通茶雖然含有極高的營養成分、但是茶葉裡真正溶於水的部分僅僅為35%，大量的不溶於水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養，一碗抹茶裡的營養成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習慣的改革，同時也是適應快節奏現代化生活的需要。
2樓：命中註定的
烘焙用抹茶粉：是將特定的綠茶品種磨成超微粉狀，再進行蒸汽殺青的。由於製茶工藝複雜、對技術要求也高，因此售價相對也很高。
一般成罐的烘焙用抹茶粉配料表都是以正宗抹茶粉為基礎，裡邊新增了植脂末和少量的糖之後，放在麵粉和雞蛋裡邊就能做出很好吃的抹茶味道的東西。
烘焙的抹茶粉顏色為翠綠，且十分耐高溫。
普通抹茶粉：就是一般俗稱的綠茶粉，通常選用炒青、烘青的綠茶做原料，這樣共一下無法保證粉末的鮮綠色，因此大多是黃綠色。再者綠茶粉用機器加工研磨，不如抹茶石磨研磨更具「茶味」。
無論顆粒粗細，直接飲用或者做蛋糕都會有磨礪嗓子的問題出現。**較抹茶來說比較低廉，但是對比其他材料還是比較高的。
在大部分的奶茶店用綠茶粉替代抹茶粉的情況還是比較多見的。
3樓：匿名使用者
普通的顏色發黃,不賴高溫!而烘焙專用的顏色翠綠,且賴高溫!
4樓：匿名使用者
抹茶就是抹茶，不存在什麼抹茶粉這種概念。抹茶是沖泡的，無需烘培。
奶茶的抹茶粉和烘焙的抹茶粉一樣嗎
5樓：範軍和周燕
如果說是正宗的抹茶粉，應該是一樣的！！！
但是現在市面上奶茶店用的不是真正意義上的抹茶粉，應該叫綠茶粉。
市場上的抹茶和綠茶粉混淆，普通消費者很難區分真假，鑑別時候需要注意一下幾點：
1.顏色：抹茶因為覆蓋蒸青，呈深綠或者墨綠，綠茶粉為草綠。
2.味道：抹茶因為採用進口樹種，所以不澀少苦，綠茶粉略苦澀。
3.香味：抹茶因為樹種，栽培，加工的特點，所以呈海苔、粽葉香氣，綠茶粉為青草香。
4.細度：抹茶細度達200目以上（2微米），塗在手背上可以全部進入毛孔，一顆不剩。綠茶粉100---300目左右。
5.價錢也不同，由於抹茶粉和綠茶粉本質的區別，形成自身的價值的截然不同，在國際市場上，一公斤的綠茶粉售價為1200～1800日幣(人民幣70～110元／公斤)，而每40克的抹茶的售價為1800～12000元日幣(人民幣105～700元），相差幾十上百倍。
綜合以上，你說一般的奶茶店會用真正意義上的抹茶粉嗎！我能賺你什麼錢哪！！！
6樓：匿名使用者
不一樣，奶茶的抹茶粉加了更多的東西，烘焙的相對要純一點
7樓：這裡s_b多
一樣的、、、木有區別
都可以放蛋糕裡還可以調奶茶
抹茶是什麼意思，「抹茶」有什麼特殊的含義？
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