1樓：東環路行走
油酯在烹飪受熱後會發生發生分解，油脂的主要成分脂肪酸的長分子鏈會裂解成為各種短分子鏈的不飽和脂肪酸，以及其它各種各樣不同種類的烴類等等；而隨著繼續受熱，這些成分還會進一步分解成小分子鏈的物質。
另一方面，在烹飪的時候，炒菜的原料像食材、或者各種調味料等，在受熱時間過長的情況下也會發生分解。
所以炒菜後剩下的油，成分和原來是很不一樣的，如果繼續用來炒菜，是否會產生人體有害的分解產物是很難預知的。
這也為什麼用來炸制食品的油，時間長了之後，顏色會變暗，而且還出現很多渣滓的原因。
所以從健康的角度來說，這些油最好還是不要再用了。
2樓：匿名使用者
從科學的角度講，不利於健康與營養，但是沒有多少人會把這些有倒掉不用的，你可以用來拌一些對味道的冷盤，或下次炒菜用上，但不要反覆多次用或連續長時間用，油過夜沒事的，
3樓：shede捨得
把這些油燒熱後抓一把麵粉放進去，油很快就會變清，而且沒有雜味，就可以再做菜了，但不能經常反覆使用。那樣對身體有害。
祝你健康
4樓：匿名使用者
兩次沒有問題，但是不能兩次以上的使用！
5樓：
若只從健康與營養上講是不可以
從節儉上說還能用
自己說得算
6樓：匿名使用者
能 酒店裡的髒油一放幾個月噢然後才做成紅油.... 不知道吧 呵呵 不過你那油一定要燒開後用 油燒開有三百多度比開水要強三倍！！！防毒滅菌那是絕對沒問題了 所謂燒開就是油開始冒煙了...
不要燒冒煙了還燒 不信你試試！絕對**！！！！不忘囑咐你一句 鍋裡**了首先要關火 然後用鍋蓋蓋住 不能關就把用鍋蓋蓋住 不敢蓋 就讓它燒 燒完了 火就滅了 千萬不能用水！！
毀容了別怪我沒提醒你！！！ 我學廚師已經一年多了..
7樓：匿名使用者
絕對不要！！！對身體有害！
8樓：匿名使用者
一般是肉類留下的油我會放在冰箱待用,菜油一般儘快用完,看存放情況吧,如果聞不出什麼異味問題不大吧,但最好不要經常這樣
9樓：張民
可以，但不能經常食用剩油，容易產生致癌物質。
10樓：匿名使用者
這樣說人家賣油條的怎麼辦
又不是用一次油就不要了
11樓：丹尼斯_布蘭特
科學上是不能的，但一兩次是每什麼事的。
12樓：紫紅落雪
可以，但不能經常食用
13樓：楠
不能，因為炒菜剩下的油內會有致癌殘留物
14樓：頭不痛啊
做茄子會剩下油？
你是油炸的嗎？
一次的話還可以 多了的話會致癌的
15樓：匿名使用者
可以的，看你要炒什麼菜了！
我今天油炸雞塊，炸剩下的油能不能炒菜使？剩下的油在常溫之下能儲存幾天？謝謝 5
16樓：匿名使用者
怎麼說呢？
先說說 肯德基，他們的油炸薯條的油你曉得要炸幾千份薯條才會把油到掉麼？更別說炸雞腿 雞排的了。
所以啊炸過一次雞塊的油基本上 沒啥大問題，炒菜是可以用得。
剩下的油 要保證裡面沒有水分，就是在鍋裡燒一會，看起來是透明的就行，然後沉澱一天。就可以用了。
17樓：李林逍遙居士
油在高溫狀態 時間久了 會產生致癌物質 自己考慮吧 少吃油炸食品。。。。
18樓：掃非非
最好別用了，
平常說的「地溝油」就包括多次高溫煎炸的油，沒有營養了，而且多了一些有害物質，炒菜的話沒有營養口感也不好。儲存幾天？一般油的保質期很長的吧，但是要用裝油的瓶子不然落灰了之類的，也沒聽說過有人把油放在冰箱啊。
19樓：楓葉雨巷
可以，放點麵粉下去讓它沉澱，那油就跟平時吃的差不多
20樓：死神的山竹果
可以，但是最好還是不吃！
菜炒糊了能不能丟回去炒？炒菜鍋糊了，還能繼續用嗎？
不可以。一 橘子皮去糊鍋底。不鏽鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些橘子皮，果皮等，加水燒開後，浸泡一會兒，黑斑會飄起來，再清洗去掉。你會發現個個光亮如新！二 洋蔥去糊鍋底。如果鋁製鍋燒焦了，可在鍋中放個洋蔥和少許的水加以煮沸，不久後所有的燒焦物都會浮起來！也可以用西紅柿，放...
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我今年18歲不知道還能不能在長高了
第一 多做一些縱向運動，比如打籃球，跳繩，多運動，即能 又能長高第二 多吃含鈣，蛋白質高的食物，比如牛奶，少吃脂肪高的食物第三 如果可以，你也可以去練下瑜伽，那是拉伸身體的，也能 第四 晚上不要吃太多東西，那樣容易長胖 第五 主要還是要有自信，外表是天生的，沒法改變，你只有自己努力還有這個你去醫院也...