1樓：匿名使用者
點心美食導航告訴你催熟柿子的方法：如將柿子與其他成熟水果放在一起，成熟水果釋放出的乙烯等氣體能促進柿子脫澀。農村一般用石灰水浸泡，這樣獲得的脫澀果品脆一些，北方人稱為「懶柿子」。
柿子怎麼催熟，其他方法介紹：
辦法1：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。
辦法2：用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在一個密封的紙箱中，這種方式比較快，而且簡便。
辦法3：在柿子皮上抹點白酒，然後存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。
注意事項
為了防止柿子熟的太快，一下子全熟了吃不完，你可以每天往盒子裡面放幾個。
為了防止柿子熟透了之後弄髒你的櫥櫃或者盒子之類的容器，你可以在柿子下面放幾張紙。
為了吃起來方便，烘柿子之前最好先把柿子洗乾淨，等烘透了之後就不好洗了。
爛柿子的時候如果你還要用到鍋的話，可以等鍋開後將水倒入一個盆裡面。
爛柿子的時候準備的熱水要能夠將柿子全部蓋住。
攬柿子如果還沒有出現那種晶瑩透亮的話可以再往裡面加入些熱水讓它適當的延長些時間。
如果你沒有蘋果，可以用梨或者山楂之類的水果代替。
或者用一杯白酒也可以，只要將它和柿子放到一塊兒自然揮發就可以了。其實用蘋果也是因為熟透了的蘋果發散的香味裡面含有酒精，尤以熟蘋果最好最快。
2樓：強大的妞兒
在柿子中間放幾個蘋果那一類的水果，然後用布蓋好就可以了（成熟的水果能夠放出乙烯，乙烯能夠催熟蘋果）。
3樓：我愛我愛羅嘿嘿
催熟柿子的時候放些蘋果梨子就會很容易催熟了。
4樓：長茗橋採珊
想要催熟
柿子，方法好多。你可以從以下的方法中，選取你認為合適的方法。1、
保鮮劑法。保鮮劑的配製：甲醇10-20%、
乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基託布津可溼性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，餘為水量。
使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理後柿果貯藏
保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的
過程中緩慢脫澀，並在出庫後一段時間內能保持一定的
硬度，延長了市場銷售週期。
2、搗柿子果法。浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子
小果或殘果（好果亦可）。將小果或殘果搗爛後放在水缸裡，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，並將
果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。
混果脫澀法。將澀柿與成熟的
蘋果、梨、山楂、
獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等
氣體能促進柿子的
酶活性及
呼吸作用
，從而脫澀。此法催熟的柿子具有
芳香味，但果體稍軟。也可在
塑料袋內裝入脫澀柿子，裡面放1-2個蘋果，把口紮緊，2-3天即可脫澀。
4、石灰水
脫澀。每100公斤柿果用7公斤
生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。
5、加溫缺氧脫澀：將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內（不用鐵質容器），加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實
肉質較脆硬。
6、刺傷脫澀法。在柿蓋（萼片）周圍插入小段乾燥的芝麻稈或
牙籤，每個柿子插3-6根（呈圓形），幾天後即可脫澀。
7、二氧化碳脫澀：將柿果置於密閉容器內，注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05公斤/平方釐米，在15-25℃下，經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。
柿子怎麼催熟 四個快速催熟柿子的小方法
5樓：q王小年
1、準備一個成熟的
蘋果或者香蕉，把柿子和熟的蘋果或香蕉放在一個籃子裡面，放置在陰涼透氣的地方，溫度如果超過24°，一般四五天時間柿子就可以成熟。原理是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生，達到催熟的目的。
2、按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一週後，取出青柿子放入清水裡，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾，一天後即可食用。
3、把柿子在白酒裡面均勻的滾動，使柿子的每個地方都能沾到白酒。找保鮮膜把柿子包起來，放置三四天左右柿子就會成熟。這是因為白酒有催化和發酵的的作用。
4、找到自己家裡的米缸，將青柿子埋入大米中，儘量不要露出柿子，埋的深一點。經過一週之後柿子即可成熟，取出清洗乾淨就能食用。
注意事項：
1、柿子並不適合所有人
柿子性寒涼，脾胃虛寒、洩瀉便溏、體弱多病、病後初愈、產後氣虛、外感風寒等人群要少吃或不吃。此外，柿子含糖量較高，會影響糖尿病及慢性胃病的**；柿子中的單寧可妨礙食物裡鐵的吸收，對缺鐵性貧血病人的**不利，因而這些病人最好也不要食用柿子。
2、不要空腹吃柿子
柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉澱，如果這些沉澱物不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等症狀。
3、最好不吃柿子皮
柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
4、柿子不能吃太多
首先，柿子中含有的大量鞣酸可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，柿子吃多了就容易導致礦物質缺乏；其次 ，柿子還會使人產生飽腹感，既影響食慾又減少正餐的攝入量，容易造成營養不足而有害健康。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。
6樓：富克納斯包裝製品廠
柿子的催熟方法
1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。
2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。
這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。
3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟。不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好。
4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法保證硬變軟、澀變甜。
柿子不成熟會很澀，尤其是青色的柿子，更是難以入口，下面介紹幾種柿子去澀的方法：
1、保鮮劑法
保鮮劑的配製：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基託布津可溼性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，餘為水量。
使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀。
2、搗柿子果法
浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果。將小果或殘果搗爛後放在水缸裡，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。
這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。
3、混果脫澀法
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。
也可在塑料袋內裝入脫澀柿子，裡面放1-2個蘋果，把口紮緊，2-3天即可脫澀。
4、石灰水脫澀
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。
5、加溫缺氧脫澀
將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器)，加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。
6、刺傷脫澀法
在柿蓋(萼片)周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根(呈圓形)，幾天後即可脫澀。
7、二氧化碳脫澀
將柿果置於密閉容器內，注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05公斤/平方釐米，在15-25℃下，經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。
8、酒精脫澀
裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，20℃經9天左右可脫澀。處理後的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過多。
柿子怎麼催熟成硬的
7樓：人的屠夫
三步：1.把柿子裝進大水缸裡,然後倒入45攝氏度的溫水,全部淹沒柿子,再用棉絮等物把缸口蓋嚴蓋緊,經過20至36小時就可脫澀。
2.可將柿子與其他成熟水果放在一起,用一些香蕉和蘋果,與柿子混裝在一個密封的紙箱中,成熟水果釋放出的乙烯等氣體能讓柿子加快成熟。這種方式比較快,而且簡便。
3.在柿子皮上抹點白酒,用75%酒精或高粱酒噴灑柿子,然後存放起來,把柿子放在容器中密封3至4天,這種方法最簡單,但效果不是每次都顯著。
8樓：灰狼狼愛上小羊
一，買一小平二鍋頭，把酒倒碗裡，柿子在碗裡沾，保證全部沾溼，尤其是柿子蒂把，蒂把朝下放進不漏氣的塑料袋柿子，紮緊，1星期之後就好了。沒有塑料袋子，用泡菜罈子也可以。
二，是把柿子放在蘋果裡，放一段時間就可以吃了。
三，是把柿子用熱水煮，出鍋一會就可以吃了。我家通常是用第一種方法，雖然要等一段時間，但是味道保留的很好，第二種方法只是聽說，我家沒用過。如果想盡早吃進肚了，你也可試試。
希望能夠幫到你，祝你早日吃到美味的柿子！o(∩_∩)o
以上做出來的可能是軟的，硬的甜的柿子我也吃過，但是那個是要在樹上操作的，首先要嫁接柿子樹，這樣柿子不用催熟就可以吃到脆脆的柿子！
用一半開水一半冷水混和，將柿子浸入其中，泡兩天就可以了。但要記得每天換同樣的水。此外，加泡點柿子樹葉更好
用高度酒或用70度左右的溫水密封好4，5天就能吃。
乙烯利5%稀釋液
我們老家的辦法是把柿子泡水裡，水裡加點灰（稻草燒的），三.四天就能吃了，硬的，甜甜脆脆。
我家種植有好多的柿子，除了大部用來晒柿餅外，就是用生石灰泡，方法就是用適量冷水，以能浸過柿子就可，放入適量生石灰攪拌後放柿子，放置一星期至10天便可，
一，買一小平二鍋頭，把酒倒碗裡，柿子在碗裡沾，保證全部沾溼，尤其是柿子蒂把，蒂把朝下放進不漏氣的塑料袋柿子，紮緊，1星期之後就好了。沒有塑料袋子，用泡菜罈子也可以。
二，是把柿子放在蘋果裡，放一段時間就可以吃了。
三，是把柿子用熱水煮，出鍋一會就可以吃了。我家通常是用第一種方法，雖然要等一段時間，但是味道保留的很好，第二種方法只是聽說，我家沒用過。如果想盡早吃進肚了，你也可試試。
希望能夠幫到你，祝你早日吃到美味的柿子！o(∩_∩)o
以上做出來的可能是軟的，硬的甜的柿子我也吃過，但是那個是要在樹上操作的，首先要嫁接柿子樹，這樣柿子不用催熟就可以吃到脆脆的柿子！
用一半開水一半冷水混和，將柿子浸入其中，泡兩天就可以了。但要記得每天換同樣的水。此外，加泡點柿子樹葉更好
用高度酒或用70度左右的溫水密封好4，5天就能吃。
乙烯利5%稀釋液
我們老家的辦法是把柿子泡水裡，水裡加點灰（稻草燒的），三.四天就能吃了，硬的，甜甜脆脆。
我家種植有好多的柿子，除了大部用來晒柿餅外，就是用生石灰泡，方法就是用適量冷水，以能浸過柿子就可，放入適量生石灰攪拌後放柿子，放置一星期至10天便可，
柿子大批量催熟怎麼使用乙烯利，柿子怎麼催熟又脆又甜
香蕉是最好的催化劑了，效果很好呦，還安全放心。之前中運智慧機械的一朋友告訴我的，您可以嘗試一下，或者再先關網上可以查到您想要的理想的答案。40 溶液濃度是ppm2000 百萬分之兩千 噴霧後密封！ui te amo。最好使用乙烯利噴霧，然後密封。把一喜力放在清水中。攪拌均勻。把柿子放在水中。然後撈出...
怎樣把柿子催熟，熟了以後要是硬的
柿子脫澀四法 1 石灰水浸泡法。用1比5的石灰水 待澄清後用 浸泡澀柿子內。一週後，澀味清容除。2 噴灑法。將澀柿子放在陶瓷盆裡，噴上白酒 兩次即可 三四天後，澀味可清除。3 混裝法。將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器裡，密閉，一週後澀味消除。4 溫水浸泡法。把新澀柿子浸泡在50 左右的水中，一天...
為什麼柿子中間插一根木頭之類的能催熟
用牙籤催熟柿子是很管用的土辦法，因為柿子表皮破損會加速氧化，從而促使快速成熟。從衛生角度講，就是擔心細菌趁虛而入。其實，水果在成熟過程中會互相 傳染 買兩個蘋果，和柿子一起密封進食品袋，放兩天柿子也熟了，方便又衛生。至於其他水果，就沒必要用牙籤了，這招對柿子最管用。水果催熟方法 乙烯利 用作農用植物...