1樓：心中難忘
這個不一定吧，因為有的蝦煮完了蛋白質發生了變化。所以你可以問一問貼吧的網友是不是也煮過這個蝦呢？他們可能有一些經驗。
2樓：匿名使用者
阿根廷紅蝦捕撈上來以後，是在遠洋船上就煮熟了再冰凍的，所以顏色很紅。熟了的蝦再次煮，顏色會比原來淡一些。
3樓：wdm戈壁紅柳
無論是哪的蝦，煮完都是紅色的，那才是新鮮的，可以食用的
阿根廷紅蝦煮熟為什麼發白？
4樓：匿名使用者
阿根廷紅蝦捕撈上來以後，是在遠洋船上就煮熟了再冰凍的，所以顏色很紅。 熟了的蝦再次煮，顏色會比原來淡一些。
5樓：匿名使用者
沒聽說過蝦煮熟後會發白的 只會是發紅現象
6樓：匿名使用者
豬肉煮熟為什麼變白了？
大蝦發白是怎麼回事
7樓：匿名使用者
大蝦出現白色，是有變質問題，不建議吃，容易引起腸胃不適。
蝦身體的顏色主要是由甲殼真皮層中的色素細胞決定的。在蝦甲殼的真皮層中，分佈著各種各樣的色素細胞，不過它們大多數是青黑色的，這也是蝦呈青色的原因。
在這些色素細胞中，有一種叫蝦紅素的色素，平時它與別的色素混在一起，無法顯出鮮紅的本色，可經過燒煮後，別的色素都被破壞和分解了，唯獨它不怕高溫，於是，蝦的甲殼便呈現出蝦紅素的紅色。
蝦殼的色素區內含有一種原蝦紅素，可與不同種類的蛋白質相結合，由於蝦死後體內的蛋白質變性，色素逃離，使外殼變成紅色。
在一般狀況下，活蝦的外殼都是青綠色的，因為蝦的體內原本含有一種物質叫蝦青素。但是，大部分的色素遇到高溫都分解掉了，只有蝦紅素不怕熱，遇到高溫不會分解，反而顯現出鮮豔的紅色，因此蝦煮熟後，外殼會變為紅色 。
在一般狀況下，活蝦的外殼都是青綠色的，因為蝦的體內原本含有一種物質叫蝦青素。但是，大部分的色素遇到高溫都分解掉了，只有蝦紅素不怕熱，遇到高溫不會分解，反而顯現出鮮豔的紅色，因此蝦煮熟後，外殼會變為紅色 。
8樓：無語翹楚
這主要是與蝦內的蛋白質的含量有關的，蝦殼的色素區內含有一種原蝦紅素，可與不同種類的蛋白質相結合，由於蝦死後體內的蛋白質變性，色素逃離，使外殼變成紅色。
在一般狀況下，活蝦的外殼都是青綠色的，因為蝦的體內原本含有一種物質叫蝦青素。但是，大部分的色素遇到高溫都分解掉了，只有蝦紅素不怕熱，遇到高溫不會分解，反而顯現出鮮豔的紅色，因此蝦煮熟後，外殼會變為紅色 。這主要是與蝦內的蛋白質的含量有關的，蝦殼的色素區內含有一種原蝦紅素，可與不同種類的蛋白質相結合，由於蝦死後體內的蛋白質變性，色素逃離，使外殼變成紅色。
在一般狀況下，活蝦的外殼都是青綠色的，因為蝦的體內原本含有一種物質叫蝦青素。但是，大部分的色素遇到高溫都分解掉了，只有蝦紅素不怕熱，遇到高溫不會分解，反而顯現出鮮豔的紅色，因此蝦煮熟後，外殼會變為紅色 。
為什麼超市賣的無頭阿根廷紅蝦,阿根廷紅蝦為什麼比一般海蝦便宜
一般海蝦的售賣過程是這樣的 1.新鮮蝦是整蝦 2.黑頭後的蝦會把頭去掉再售賣，3.殼也變色後就會去剝蝦仁來賣 阿根廷紅蝦為什麼比一般海蝦便宜 1，阿根廷紅蝦復 屬於遠洋捕制撈省去了人工養殖bai的費用，成本較低。2，阿根du廷紅蝦捕產量高，撈zhi時捕獲量較大，dao因此 低。3，阿根廷紅蝦關注度小...
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