自己釀的的葡萄酒為什麼不甜,為什麼我自己釀的葡萄酒很甜，沒有酒味？

1樓：深圳酒一搜文化傳媒

自釀葡萄酒不甜是正常的，因為葡萄酒完全發酵後，裡面的糖分都被轉化為酒精了，就沒有甜味。如果想喝甜一點的，可以葡萄酒發酵完成後加糖即可。

2樓：尋羲實鴻煊

自制葡萄酒啥甜?

自釀葡萄酒完全發酵面糖完全轉化酒精酒味、酸味、酒香自釀酒般終止發酵留些糖易儲存飲用加些白糖或蜂蜜調甜味

3樓：苑聰澹臺海兒

可能是你釀造過程沒密封好，孕婦可以喝

為什麼我自己釀的葡萄酒很甜，沒有酒味？

4樓：m我們的人的人

過多的清洗葡萄，使葡萄皮上的野生酵母流失過多，導致發酵動力不足，直接影響發酵速度，延長髮酵時間。裡面含有過多糖分沒有被利用，所以口感較甜。你需要在裡面加一些活性乾酵母---用溫水加一點糖、活化30分鐘加進去，促進發酵正常完成。

葡萄酒的釀造方法：

5.夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。

6.葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。

7.最後，作為過來人的製作經驗，濾好的葡萄酒，可以先品嚐一下，如果感覺酒味清淡，那說明度數不夠，可以再次適量新增糖。進行二次發酵。