1樓：匿名使用者
電磁灶工作原理是利用感應線圈通以交流電產生交變磁場，在其烹飪鐵鍋體內產生渦流，使運動電子與金屬正離子發生頻繁碰撞，從而產生大量的熱，這種熱直接發生於鐵鍋體本身，對於紫砂鍋和陶瓷鍋無效.
希望幫到你，！
炒鍋內壁上有白色蠟狀物質
2樓：守墓之暗殺者
會不bai會是氫氧化鋁呢？
首先，你du家的炒鍋是不是鋁zhi鍋？如果是的話dao，那就有內點可能了容。蔬菜裡面含有有機酸，炒菜時，有機酸流出，腐蝕鋁鍋（有機酸通常對鋁的反應是很慢的，因為他們的酸性很弱，濃度又低，但炒菜時溫度較高，有利於有機酸電離，並可加快其反應速率），產生鋁離子。
鋁離子易水解，加之炒菜時溫度又高，越熱越水解，最終產生氫氧化鋁白色膠狀物。
當然，也有可能是別的物質，但我目前實在是隻能想出氫氧化鋁了。樓主不妨再聽聽別人的意見吧。
實話實說，我在實驗室裡見到的氫氧化鋁是膠狀物，至於蠟狀物，會不會是由於在加熱中失去表面水所致？不過下面說的也有一定道理，氫氧化鋁加熱確實易失水生成氧化鋁，但我覺得不像，因為我在實驗室裡見到的氧化鋁是白色無定形粉狀物。所以說，我的觀點僅供參考啦！
不過，鋁鍋一般表面都會有塗層，（除非塗層被刮破……）因為鋁離子進入人體後易在腦部聚集，久而久之，易誘發老年痴呆症（所以說路邊的油條別多吃，因為那經常是用氫氧化鋁處理的，油條中鋁離子含量高）。但……這說不準啦！因為經常有用氫氧化鋁**胃酸過多的（真是感覺這兩個自相矛盾），所以，自己想一想嘍！
3樓：匿名使用者
1、遇到bai過
2、是炒菜時融化的du
動物油（比如炒豬肉，zhi肥的部dao
分就有的化了），本來鍋內
是熱的，一加水容，鍋就涼了，附著在鍋上的油就凝固了；並且在刷鍋的過程中和水混在一起變得不透明瞭（水和油混合，變得不透明，也就是發白）。不信你可以把刷鍋水倒掉再加熱試試。一加熱，油就化了。
就變透明瞭。
3、洗乾淨就可以啦！
ps：應該不是氫氧化鋁，首先，一般炒菜鍋都是鐵鍋。其次，在炒菜的高溫情況下，即使是鋁鍋，也應該形成氧化鋁，而不是氫氧化鋁。
樓主，你是說白色的東西刷不下來嗎？還是刷掉以後又會產生？
有沒有**啊？
為什麼我用鋁鍋上水的時候，鍋裡面的邊緣有白色的東西啊？
4樓：賴建明巫露
燒水時，由於水面晃動，水不斷衝上鍋邊緣，由於那兒溫度較高，使水蒸發，原來溶解的物質析出。通常為白色的氫氧化鎂，碳酸氫鈣等。其實你用鐵鍋燒，水面邊緣也會有白色物質。
5樓：輝煌
通常為白色的氫氧化鎂，碳酸氫鈣等。其實你用鐵鍋燒，水面邊緣也會有白色物質。 追問：
那怎麼才能沒有呢？有沒有害處啊？ 回答：
生成白色物質（的確就是水垢）不可避免（除非你燒純淨水）。這些在鍋邊的白色物質僅僅是水中礦物質的一部分。你喝水的話，它們就被你喝進去了。
它們對身體是有益，補充了鈣、鎂等元素。但是這些東西多了就不行了，會尿道結石。你天天喝燒開的自來水水完全沒事；天天喝燒的井水，攝入的就多了。
鋁導熱比鐵好，更容易形成水垢，要等到水垢比較厚時，用先空燒十幾再用冷水激的方法除。另外，鋁鍋內表面自然就有薄且緻密的三氧化二鋁，這就是為何鋁鍋不易鏽；燒水時鋁原素是不易跑到水中的。正常地用鋁鍋燒水不會影響健康。
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