1樓：**ile丶淺笑痕
不需要。。只要開始放油，油燒熱了就放食物。後面一定不能放水，千萬記住不能放水！
2樓：粽有惑
放一定油，燒熱後炸東西就可以了，一般油夠就不需要加油。不能放水。
3樓：喪屍不支
不用一直放油，把油燒8成熱即可炸。不可在熱鍋中直接放水。
4樓：匿名使用者
可以試試，不過收拾廚房可能比較麻煩(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
5樓：瀟瀟暮雨我來遲
放水，油會濺出來，燙傷你，不要放。
6樓：我不死郭靖
肯定不能放水，有遇水會炸！
7樓：輕描綠黛晗首笑
砸東西只要油，絕對不要水
8樓：匿名使用者
沒油就要放 油不能加水啊
為什麼炸東西的時候放的油越多最後效果越好呢？
9樓：喃色毛毯
油炸食品有二種炸法：
第一種、烤炸型（機械油炸）
一般用於機械批量生產的油炸食品。
在食品面上噴油，這樣再用高溫烤即可，由於機械空間大，溫度均恆，所以效果最好，我們一般不會擁有這種方式，所以採用油炸（鍋）
這就是第二種了。
第二種：油炸
一般來講，油炸時放的油越多，炸的質量就越好，這與上面的原理一樣，是為了達到溫度均恆的目的。
但什麼時候放食品進去比較合適呢？
油在鍋裡開始動時，也就是油開始冒出小泡泡時就可以放了。
這樣效果最好。
這時有人可能會問：如果我放下去不熟怎麼辦？
幾個常見問題：
如果需要炸的食品體積較大時，應該用刀劃一些條形口子。在炸後會出現花紋，也不影響美觀。
為什麼炸蝦和炸雞腿不一樣？
因為炸東西時，主要在於表皮，表皮達到食品熔度之前就是我們常說的焦，再過就是糊了。當表面出現焦時，表示食品的表皮已經好了。
炸蝦與炸花生是一樣的道理，因為體積小，所以很容易產生焦。而且蝦在剝皮后里面水份比較充足，經油一炸之後立即焦了，裡面的水是開的，這樣就在裡面形成了高溫燜，蝦本身體積就小。
明白了沒有？
還沒明白？再說一個炸花生的事吧，你們就知道了。
如果炸花生，最好花生先過水再放入鍋中炸，炸時不能熟，如果熟了之後出來就是糊的了。
大家可以試一下：
看見花生變色立即起鍋，這時有二種可能。
第一種，起鍋之後放在一個碗內，一會之後花生出現上面剛好，下面糊了的情況
第二種，將花生放入盤子，或漏勺中晃動，約三分鐘後，花生顆顆一樣香、可口，沒有生的。也沒糊的。
10樓：匿名使用者
最佳答案來了！
油炸食品有二種炸法：
第一種、烤炸型（機械油炸）
一般用於機械批量生產的油炸食品。
在食品面上噴油，這樣再用高溫烤即可，由於機械空間大，溫度均恆，所以效果最好，我們一般不會擁有這種方式，所以採用油炸（鍋）
這就是第二種了。
第二種：油炸
一般來講，油炸時放的油越多，炸的質量就越好，這與上面的原理一樣，是為了達到溫度均恆的目的。
但什麼時候放食品進去比較合適呢？
油在鍋裡開始動時，也就是油開始冒出小泡泡時就可以放了。
這樣效果最好。
這時有人可能會問：如果我放下去不熟怎麼辦？
幾個常見問題：
如果需要炸的食品體積較大時，應該用刀劃一些條形口子。在炸後會出現花紋，也不影響美觀。
為什麼炸蝦和炸雞腿不一樣？
因為炸東西時，主要在於表皮，表皮達到食品熔度之前就是我們常說的焦，再過就是糊了。當表面出現焦時，表示食品的表皮已經好了。
炸蝦與炸花生是一樣的道理，因為體積小，所以很容易產生焦。而且蝦在剝皮后里面水份比較充足，經油一炸之後立即焦了，裡面的水是開的，這樣就在裡面形成了高溫燜，蝦本身體積就小。
明白了沒有？
還沒明白？再說一個炸花生的事吧，你們就知道了。
如果炸花生，最好花生先過水再放入鍋中炸，炸時不能熟，如果熟了之後出來就是糊的了。
大家可以試一下：
看見花生變色立即起鍋，這時有二種可能。
第一種，起鍋之後放在一個碗內，一會之後花生出現上面剛好，下面糊了的情況
第二種，將花生放入盤子，或漏勺中晃動，約三分鐘後，花生顆顆一樣香、可口，沒有生的。也沒糊的。
如果還不明白就沒辦法了。
11樓：匿名使用者
好賢惠阿……
就因為炸東西費油，而且又不好收集，我們家都不吃油炸的了。
等著看最佳答案……
12樓：絕版_貨
【油多油少是其中一個問題】
【還有就是油溫的控制】
【油炸食品的時候一定要油適量】
【油燒到6、7成熱的時候下鍋】
【然後變小火慢慢炸。。。】
【直到裡面熟了外面金黃就可以了】
【之後把油炸完的食品放在吸油紙上】
【不過，我建議你少吃油炸和燒烤的東西】
【對身體不好啊。。。】
【我在**呢，什麼高脂肪的東西都要避免】
【忽忽。。祝你做飯越來越好吃】
13樓：匿名使用者
油多則受熱均勻~不易一面糊了，一面還沒沾到油而沒熟。
補充問題的答案是：他們都是用網狀物讓油滴下去滴~~
14樓：匿名使用者
油多油溫可以均衡點 油少油溫不均衡幾乎是烤了 所以會出現你說的情況
15樓：
或許是本身人家有專門控油的傢伙，而且人家的時間也是有規定的！或許你是把他們都炸完後放在碗裡面沒有空乾淨，出現了有很多有！
老婆，少吃點油炸的，對身體不好！
16樓：匿名使用者
受油麵積大，受油均勻當然效果好了，你放油少很容易就炸糊了
17樓：
主要是火候吧，油溫，大火不怎麼吃油，不過小心糊了。小火吃油
炸過東西的油應該怎麼處理？還可以再用嗎？怎麼儲存？
18樓：芬芳的年華
炸過食物的油是可以吃的，但是要注意儲存。
高溫加熱後的油，如果敞著口存放，會產生酸變。所以，平時吃剩下的油，如果不捨得扔，就一定要放進密封的容器裡存放，這樣才能避免油產生怪味。
平時吃的油大部分都是植物油，植物油裡含有大量的不飽和脂肪酸，高溫加熱後會產生黑煙，這個煙就是制癌物質。所以煙起得越多、越早的油，燃點越低，不適合做油炸食品。
炸過的油的處理方法：
首先要弄清楚食用油脂的安全性，食用油脂經過高溫後，就會產生對人體有害的物質，一般油炸過一次東西的食用油對健康沒有什麼危害，如果炸東西的油溫低，則油炸兩三次還可以用於食物，經過多次油炸後的食用油脂不合乎食用安全了。
建議不要再做淨化處理來食用啦，可以用做燃料、工業用途或是棄置。
最直觀的是看油的顏色了，如果食油發黑了，那不管用了多少次，都應該放棄食用。
油炸食物的過程中，很多食物都會在油鍋裡產生一層浮沫，這些浮沫就是油炸後殘油裡異味的**之一，因此，為了能降低油炸有食用油的異味，在油炸過程中，要注意撈去浮沫。
需要注意的是，帶水分比較多的食物，在油炸過程中會冒水泡，這個不是浮沫，要注意區分。
對於油炸魚、羊肉等帶有腥臊味的食物，油炸後的剩油往往帶有濃重的腥臊等異味，對於這種情況，不能光靠油炸後處理淨化，需要在油炸過程放幾片姜或是大蒜進去，這樣就能大大降低腥臊異味。如果不希望姜的味道進入到油炸食物裡，則可以在油炸食物起鍋後，再往油鍋裡放薑片，慢火燒半分鐘左右，然後停火靜置。
油炸東西后，食用油裡可能剩餘比較多的細微殘渣，這些殘渣就是油裡的焦糊味的最重要**，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去這些殘渣。如果家裡有食品級過濾布，就等油溫稍熱的時候，過濾一下剩油，基本就能濾去大部分大顆粒食物殘渣。
當上述方法都無法奏效的時候，如果要比較徹底的去除殘渣和異味，則可以用水洗的方法。
食物撈起來後，停火靜置，等油溫下降，當溫度降到兌清水進去不會飛濺的時候，就往油裡兌清水，一直兌水至油水體積比達到1:2左右，然後用筷子或是鍋鏟攪拌油水，持續攪拌十分鐘左右，然後靜置1小時，把上層的油層舀到其他容器裡。
如果一次清洗效果不好，那就反覆加清水清洗，重複上述操作，需要注意的是第二次清洗，需要把油水燒熱再攪拌。
當食用油清洗乾淨後，需要除去水分，這時候可以把帶水分的油放冰箱的冷藏室內，溫度設在2攝氏度左右，讓油脂凝固，然後把上層的凝固油脂舀出來，就能去掉大部分水啦。對於部分植物油，這個方法可能無法奏效。
擴充套件資料；
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨鬆劑及色素等物質
反式脂肪酸對身體的傷害
反式脂肪酸進入人體後，在體內代謝、轉化，可以干擾必需脂肪酸efa和其他正常代謝，對人體健康產生不利的影響:增加患心血管疾病的危險；導致患糖尿病的危險增加；導致必需脂肪酸缺乏；抑制嬰幼兒的生長髮育。
膨鬆劑對身體的傷害
膨鬆劑實在食品加工過程中加入的、能使產品發起並形成緻密多空組織，從而使製品具有蓬鬆、柔軟或酥脆的物質。近年來，面制食品中鋁含量嚴重超標現象不斷出現，歸其原因主要是在食品加工過程中過量使用鋁膨鬆劑泡打粉的緣故。
長期過量鋁的攝入造成鋁在體內的富集，通過影響鈣化組織、磷以及維生素d相互作用等方式造成骨骼系統的損傷和變形，具體表現如軟骨病、骨質疏鬆症等疾病。
過量的色素和護色劑對身體健康的影響
長期過量色素和護色劑的攝入造成在體內的富集，可以引起一些列的健康問題如：急性中毒、慢性中毒。
衛生問題
油炸食品的衛生問題首當其衝，特別是在衛生標準沒有規範的中國。油炸食品衛生問題有兩層：
一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點油裝點門面。
二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反覆高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。
另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹製而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬裡面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。
有毒致癌
油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。
傷肝油炸食品內含有大量的油脂和脂肪酸，長期食用就會使膽固醇的水平升高，如不加以注意，就會損傷肝臟，繼而患上脂肪肝。脂肪肝如不及時**可併發糖尿病等慢性疾病，也可能會加重體內原有的病變，嚴重時會導致代謝功能異常，所以應儘量少吃或不吃油炸食品。
含鋁超標
不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育,而且可能導致老年性痴呆症。
另外，做油條時的麵糰經過明礬處理後，鹼性很高，使維生素b1都損失掉。
低營養食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素a、胡蘿蔔素和維生素e，妨礙人體對它們的吸收和利用。
導致肥胖
油炸食品，包括洋快餐、傳統油條、油餅都是高脂肪食物，而
高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且會導致肥胖，帶來更多的健康問題。
誘發疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至噁心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便祕。
要是同學一直拿東西,要怎麼處理
可以在橡皮上塗上蜂蜜什麼的，當她拿一定會粘上。馬上告訴老師，或用什麼其他的東西最好有特別的味道。如果是我 我 會 叫 人 打 他 一 頓，但是，如果是這種情況他可以以懇切的語言向o說明，實在不行可以用手機把o的行為拍下來拿給老師看，或者離開座位時帶走容易被丟掉的東西。當然可以直接說出來，告訴他這樣做...
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