1樓：雪雨霧霜
茄子，蘿蔔抄，老辣子，豆角、土豆襲、西葫蘆等這些蔬bai菜都可以晒乾儲存到冬du天吃的。zhi只要把他們切成絲或片放dao在通風且有陽光的地方晒乾就可以了。 長豆角（要過水在晒）、竹筍（要過水在晒）、蘿蔔（晒下在醃製）、 黃花菜、辣椒、蘿蔔葉子（過水在晒）還有很多野菜了，不過一般葉子菜都可以過水之後晒乾，罈子醃製一段時間，都是很美味。
2樓：包冰召向真
豆角、茄子、土豆、西葫蘆等這些蔬菜都可以晒乾儲存到冬天吃的。只要把他們切成絲或片放在通風且有陽光的地方晒乾就可以了。
3樓：蟻雅可沙舟
白菜，芥菜啊，可以用開水燙一下，然後晒乾，之後再蒸一下，放在乾燥的地方，冬天就可以用來煲湯了。
什麼蔬菜可以晒乾，儲存到冬天？怎麼儲存？
4樓：手機使用者
豆角、茄子、土豆、西葫蘆等這些蔬菜都可以晒乾儲存到冬天吃的。只要把他們切成絲或片放在通風且有陽光的地方晒乾就可以了。
什麼蔬菜可以晒乾了冬天吃
5樓：匿名使用者
豆角一般的農家院子裡都會種植些豆角，豆角太多了，一時吃不完就會晒出來，到了冬天可以和其他菜一起燉著吃，也是很好吃的。
扁豆扁豆都是攀爬在農村圍牆上的，開花時香味特別的濃郁，這種菜晒乾了冬天燉肉比新鮮的都好吃，非常的有口勁，吃起來特別的香。
茄子尤其是農村露天種的那種圓茄子，夏天特別能結，這時候如果吃不了可以切成片，然後晒成茄子幹，留在冬日裡吃，特別美味，冬日裡吃茄子幹燉粉條也是非常好吃的。
黃花菜有句話說得好，黃花菜都涼了，這黃花菜基本上都是野生的，在農村有很多，而新鮮黃花菜中的花蕊含有秋水仙鹼，使用之後會產生中毒現象，所以黃花菜一般都是拿來晒乾處理留著冬天煲湯或者是炒臘肉，都非常的好吃。
蘿蔔都說冬吃蘿蔔夏吃薑，這冬天可不能少了蘿蔔，蘿蔔不僅可以新鮮的，而且還可以晒乾，能夠醃製酸蘿蔔，蘿蔔營養豐富，製成蘿蔔乾可以長時間儲存，晒乾的蘿蔔可以用來燉豬蹄，非常的好吃。
6樓：鵝子野心
肉質肥厚、組織緻密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，都可以用來加工脫水蔬菜。
如:豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿蔔、生薑、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌......
7樓：鬢髮白了
豆角、茄子、土豆、西葫蘆等這些蔬菜都可以晒乾儲存到冬天吃的。只要把他們切成絲或片放在通風且有陽光的地方晒乾就可以了。
長豆角（要過水在晒）、竹筍（要過水在晒）、蘿蔔（晒下在醃製）、 黃花菜、辣椒、蘿蔔葉子（過水在晒）還有很多野菜了，不過一般葉子菜都可以過水之後晒乾，罈子醃製一段時間，都是很美味。
8樓：匿名使用者
這個還存在些南北方差異！像白菜一類的，北方直接堆在菜窖裡放個2，3個月都沒太大問題。南方就不行了！
晒乾也是，南方無論存放時更容易遭蟲子，而北方只會在晒的過程中遭蟲子，冬天只要放在外面就好了！所以都要注意！味道不錯經常吃還可以晒成乾的蔬菜有:
豆角，土豆，茄子，蘑菇，木耳，銀耳，海帶(有直接是乾的，需要泡開)蘿蔔(一般都是鹹的，有的直接做成鹹菜:蘿蔔乾)白菜，梅乾菜，長豇豆(南方的豆角)還有柿子(柿子樹結的柿子，不是西紅柿)。以上都是晒的！
9樓：
豆角、江豆、黃花菜、茄子、黃瓜等等，多了。
10樓：匿名使用者
秋葵，香菇，木耳，茄子幹，土豆乾
11樓：匿名使用者
芥菜可以的,還有大白菜,
有哪些可以晒乾吃的美味蔬菜？
12樓：i沈小怡
1、可以晒乾吃的美味蔬菜最常見的就是黃花菜。
大家肯定都吃過新鮮的黃花菜，一般都是煮湯吃，也可以熗炒或者涼拌吃，甚是美味。但是在我們的菜市場或者超市，黃花菜一般都是以乾貨的形式和大家見面，它也是最常見的晒乾的蔬菜之一。
2、
蘿蔔
幹。
新鮮蔬菜都有一個季節，過了這個季節要想吃到這種蔬菜，就只能吃反季節種出來的了，特別是在農村的話，根本也沒有條件吃到反季節種出來的蔬菜。所以幹蘿蔔條成為很多人喜歡吃的蔬菜。因為晒乾的蘿蔔條很耐儲存，吃上一整年也沒事。
3、
香菇
。
香菇也是我們最常見的幹蔬菜之一，而且香菇就算晒乾了吃也很鮮。
4、
紅薯
。
把紅薯晒成幹，等到結上霜以後吃，簡直太好吃了。
但是需要注意的是，並不是所有蔬菜都適合晒乾。我們儘量選擇那些含水量不是很高的蔬菜，因為這樣的蔬菜才能快速的晾乾，不會發黴，這樣也能保證食物的安全。
除此之外，適合晒成蔬菜乾的有茄子、胡蘿蔔、白菜、洋蔥、菠菜、香菜等。大家知道我們吃方便麵裡面作料包吧，為什麼加上水之後這麼香呢？就是因為有香菜，香菜晒乾後，加上水就會很香。
特別是煮麵吃，加上香菜葉簡直不能太美味。
13樓：晴轉禹
紅薯，土豆。紅薯煮了之後，量晒乾，放置了，之後再吃，味道很好，營養也會很好的。
然後再東北那邊，會把豆角晒乾，然後等到冬天的時候，用來做大亂燉這道家喻戶曉的名菜，味道也是很好的。看東北人都很鍾愛這個的。
14樓：魂斷
在我們家鄉，很多蔬菜都可以晒乾來吃，這樣也可以做出特別美味的菜。首先就是我們家裡的大白菜了，可以晒乾來吃，每次可以將洗乾淨的大白菜放在陽光下晒乾，然後吃的時候可以用熱水泡一下，這樣的話可以做成梅乾菜扣肉，這樣的話也是很美味的。
胡蘿蔔也可以晒乾做成菜，可以用家裡的胡蘿蔔搭配粉絲，這樣的話吃起來也特別美味，胡蘿蔔絲吃起來特別有嚼勁，真的是非常不錯的製作方法。我們家裡也會把白蘿蔔晒乾，然後醃製成鹹蘿蔔，吃起來脆脆的，也很美味。
豇豆也可以晒乾著吃，有的時候可以用一些瘦肉和晒乾的豇豆放在一起，然後小火慢慢烹飪，這樣的話也可以做出一道很美味的飯菜。還有豌豆，我們家裡都習慣於把它晒乾，然後再弄著吃，可以用一些玉米胡蘿蔔搭配，這樣的話也是常見的做法。還有紅薯，將煮熟的紅薯直接晒乾就吃，是我們小時候的回憶。
15樓：擼米
晒乾的蔬菜有很多呀，比如豆豆，介菜，玻璃菜等等，可以直接煮來吃，打火鍋，煮湯最好
16樓：匿名使用者
我是東北人，小時候東北冬天蔬菜非常少，為了保證蔬菜的飲食，媽媽會在秋天的時候製作乾菜。主要是幹豆角和幹茄子。
做法很簡單，幹豆角蒸熟，切絲，放在籠屜上晾晒，直到變成幹，然後收集起來，等冬天做。
還有幹茄子，也是蒸熟，切片，放在籠屜上晾晒，變幹後收集起來備用。
做法也很簡單。幹豆角泡發，和肉片紅燒。味道有種淡淡的糊味，非常香。
茄子幹，則是和土豆、五花三成肉紅燒了吃，燉的時間久一點，最好土豆已經糊爛的狀態。還有茄子把上的一部分枝莖，拔下來比較麻煩，但是很好吃，有咬頭。老媽會在菜市場，別人不要這些蒂巴的時候，買回來，洗乾淨，給我晾晒了冬天吃。
這是媽媽的味道，以至於在第二故鄉居住多年，仍然想找回當初的味道。自己也晾晒過，沒把握好溼度，失敗了一次。後來發現飯店還出現了一種酸豆角，也是發酵晾晒所至，也有不同的味道。
有一次去朋友家，他們家將蘋果切成片，放在暖氣片上晒乾，就是美味的蘋果乾了。還有的朋友將土豆蒸熟後晒乾，再次炒土豆片，味道與眾不同，咬起來很有咬頭。
17樓：零瓏心
理論上除了水分特別大的瓜類不適合晒乾
以外，各種各位的蔬菜其實都可以晒乾儲存哦。由於以前喜歡露營，有段時間還專門研究過自制蔬菜乾，今天就簡單分享一些心得吧：
其次，葉類菜最好可以一條條地晾在長竿上，根莖類可以切成條後平鋪在地止，要墊上乾淨的紙或布，並且如果量大晒得比較密集還要經常翻動一下確保均勻。
最後，晒好的蔬菜乾，吃之前記得水洗一下哦，煮湯的話洗淨可以直接下鍋，炒菜就要先用水泡開再炒了，如果想快點泡開的話，可以用開水哦。
下面再推薦一種方便在家操作的蔬菜乾：
幹香菜末
我家這邊秋冬空氣溼度只有20多，基本不下雨，所以特別方便晒。香菜洗淨後裝在瀝水盆裡，鬆散地放在視窗通風就搞定了，基本兩天就乾透而且還很乾淨。我會把乾透的香菜搓成末直接裝調味瓶，做菜的時候直接拿來用，出鍋前在湯裡撒上一點，馬上就復原成跟新鮮的一樣！
再也不用每次做菜都要專門弄那一點點香菜葉了！
18樓：石小月
出自農村的我，一說到秋天晾晒的蔬菜，我直流口說呀，城裡孩子永遠也不會知道這個味道。
【茄子幹晾晒過程】
把茄子去皮，然後切成小菱形塊，倒入麵粉，進行攪拌，攪拌均勻後，選擇陽光直射的地方晾晒，大概三天就晾晒成功了。
【茄子乾的吃法】
一般我們選擇秋季晾晒，冬季選擇吃 在東北農村，冬天沒有什麼吃的，除了土豆就是白菜，再就是酸菜了。
【幹豆角絲的晾晒方法】
先把綠色的豆角摘下來，用專有切豆角絲的工具，將豆角切成絲，只有農村孩子才知道長什麼樣子。
切完絲後，把裡面的豆子儘量拿出來。找一個很大的篩子或者竹簾子，把豆角絲放在上面，在太陽直射的地方進行晾晒，大概三到五天就可以好了。
【幹豆角絲的吃法】
燉排骨或者小雞還有燉大鵝，鴨子等，放入豆角絲都是很好的選擇。
這個味道和新鮮的豆角都不一樣，豆角絲很勁道，而且味道清香。
19樓：齊帆齊
在過去很長的時間裡，到了冬天糧食蔬菜就會供給不上，所以人們為了冬天的時候能吃飽，就發明了很多幹貨，乾菜。今天，我們就來說說有哪些可以晒乾吃的美味蔬菜。
一、蘿蔔
蘿蔔的做法很多，除了現炒，醃著吃，還可以是晒乾吃，每年到了十一二月份，很多人家會把鮮嫩鮮嫩的蘿蔔拔出來，洗趕緊切片晒乾。
晒乾了的蘿蔔就留而不壞，可以和臘肉一起蒸著吃，可以和魚絲一起煮著吃等等。做法很多，口味也很多種。最簡單是和黴豆腐一起泡著吃，特別好下飯。
是農村人在冬天的必備小菜。現在的生活條件好了，已經很少會有人這樣吃了。
二、大白菜。
冬天的白菜要在打霜以後才好吃，更加脆。加上白菜很容易老，所以很多人就會想到把大白菜晒乾吃。選個太陽好的日子，把白菜拔起來洗乾淨，晒到五成幹。
接著就用菜刀把白菜切成碎末，注意是碎末哦。然後用鹽使勁揉搓，把水擠乾淨之後再拿去晒，晒到一點水分都沒有了，就用帶著裝好，密封。
這個白菜可以怎麼吃呢？可以做梅菜扣肉。這可以是我們中國逢年過節的必備菜啊，很多人都喜歡吃。
當然，如果不做梅菜扣肉，就單單和鮮肉一起炒，甚至是和辣椒一起炒都可以。都是很受歡迎的，人人都愛吃。
當然，除了以上兩種蔬菜可以晒乾還吃，豆角、冬瓜、南瓜等等都可以晒乾來吃，味道都是很不錯的。有太陽的生活，不妨試試哦。
20樓：心有囍事多歡樂
作為一個在農村長大的孩子，由於我是一個吃貨，這一說到晒乾的美食，我都想回家了，回家去嚐嚐媽媽做的各種晒乾的美食。
晒乾之後用袋子裝好，做好防潮措施，一般放一年都沒問題的，燉雞燉呀的時候放一點，亦或是吃火鍋的時候放一點，味道都是很不錯的。
但蘿蔔條就不一樣，因為在農村，幾乎家家戶戶都會種白蘿蔔，你想吃多少幹蘿蔔條就可以做多少，想吃的時候把幹蘿蔔條切催，再往鍋裡放點油翻炒，在放點辣椒粉炒出來就可以吃了，美味可口很下飯。
而且幹豆角做法也更多，更多的人會選擇晒乾豆角，一般炒排骨、燉豬腳、做扣肉的時候都會放一些幹豆角，這樣比較會放菜品更美味，而且還能起到錦上添花的效果。
新鮮毛豆米用什麼方法可以儲存到冬天？
又到了一年一度大青豆上市的季節。這個季節的毛豆米不但最嫩 最好吃！而且個頭大 便宜。正是儲存的大好時機。如何正確儲存新鮮毛豆米？按此方法，毛豆米不但能夠長期存放，而且新鮮如初，一年四季隨時都可吃到。冷藏保鮮法 毛豆放入塑料袋密封，直接放入冰箱內進行保鮮，可保鮮一個月。焯水冷凍法 毛豆仁剝開，燒一鍋開...
冬天什麼種什麼蔬菜冬天種什麼蔬菜合適
冬季適合種的蔬菜有 白菜 菠菜 芫荽 萵苣 茼蒿 白蘿蔔 紅蘿蔔 薺菜 芹菜 生菜等等。秋季 陽曆9 11月 白菜 白蘿蔔 豇豆 油豆 菠菜 香菜 紅菜薹 大白菜 芹菜 秋茄子 茼蒿 萵苣。冬季 陽曆12月 後2月 青菜 菜心 菠菜 生菜 胡蘿蔔 香菜 百合 蘿蔔 芥菜 全年可種蔬菜 大蒜 姜 蔥 ...
冬天種什麼蔬菜合適？冬天合適種什麼蔬菜？
冬天適合種菠菜，香菜，烏塌菜，韭菜等。冬季非常適合蘿蔔種植，因為蘿蔔是一種半耐寒性的植物，其種子發芽的溫度也是比較低的，即便是在2 3 的低溫，依然是可以發芽的。而且蘿蔔的幼苗既能耐25攝氏度的高溫，也能耐零下2 3 的低溫。韭菜是抗寒性非常強的蔬菜，可以在零下五度的環境中正常生長。另外韭菜不僅能夠...