1樓：井蓋叢貿
醋，人們生活中不可缺少的調味品之一，如今，許多人都覺得醋沒有以往的那麼醇香了，吃起來還有一股子怪味兒，用它拌冷盤也不再鮮香清爽利口了；很多人弄不明白這是怎麼一回事？其實，這不難理解，你買到了假醋。目前，市面上有許多假醋在流行，由於普通老百姓缺乏知識，難辨真假，故常常買到假醋。
為了不再上當，現教大家識別真假醋。 食醋，是以糧食為原料，經過釀造製成的一種含醋酸的調味品。食醋的品種很多，選購時，除了選擇自己喜愛的風味品種外，還必須要參考以下幾點：
看標籤 一看標籤上標明的醋酸含量：一般來說配製食醋含量不得小於2.5g／100ml，釀造食醋不得小於3.
5g／100ml。非調味食醋不在此限（如飲用醋等）。 二看標籤上標明的生產方法：
是釀造食醋還是配製食醋，根據個人愛好選購。 三看清生產日期：不要購買過期產品。
四看清生產廠家：不要被類同標籤圖案誤導。 小貼士：
並不是同一個地方的產品都具有代表該地方產品的特點。買食醋時，要優先選購標籤標識完整的產品。 觀色澤體態 看色澤：
具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。 看體態：體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱的產品質量較好，反之質量較次。
聞香、嘗味 聞香：好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。 嘗味：
酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。 ** 將兩瓶醋拿起來，來回地搖晃**後觀查： 真醋：
真的陳醋搖晃**後的泡沫不會很快消失。 假醋：假的陳醋搖晃**後的泡沫過一會就會消失。
認準「qs」 購買食品認準「qs」標誌，以此來鑑別食醋優劣。 專家說 醋有固態發酵和液態發酵兩種： 固態發酵醋：
固態發酵醋應呈琥珀色，有食醋的特有香氣，酸味柔和綿長，稍有甜味，體態澄清，濃度適當。 液態發酵醋：液態發酵醋酸味感強，外觀較透明。
低劣醋：如果醋顏色較淺，無香氣，有不良氣味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，並有澀味和異味，體態渾濁存有沉澱物，或者浮膜黴花，則該醋質量低劣。 注意原料：
若是用醋精兌水製作出的醋，質量較差，毫無營養成分。 用麵粉、糯米、大米釀造出的醋質量就較好，且有營養。 保質期限：
一般來說，醋的保質期是6個月至1年。
怎樣買到好陳醋
2樓：匿名使用者
關於辨別好陳醋的辦法：
一看標籤上標明的醋酸含量：一般來說配製食醋含量不得小於2.5g/100ml，釀造食醋不得小於3.5g/100ml。非調味食醋不在此限（如飲用醋等）。
二看標籤上標明的生產方法：是釀造食醋還是配製食醋，根據個人愛好選購。
三看清生產日期：不要購買過期產品。
四看清生產廠家：不要被類同標籤圖案誤導。
小貼士：並不是同一個地方的產品都具有代表該地方產品的特點。買食醋時，要優先選購標籤標識完整的產品。
3樓：無論如何怎樣
食醋，是以糧食為原料，經過釀造製成的一種含醋酸的調味品。食醋的品種很多，選購時，除了選擇自己喜愛的風味品種外，還必須要參考以下幾點： 看標籤 一看標籤上標明的醋酸含量。
一般來說配製食醋含量不得小於2.5g/100ml，釀造食醋不得小於3.5g/100ml。
非調味食醋不在此限(如飲用醋等)。 二看標籤上標明的生產方法：是釀造食醋還是配製食醋，根據個人愛好選購。
三看清生產日期：不要購買過期產品。 四看清生產廠家：
不要被類同標籤圖案誤導。
買食醋時，要優先選購標籤標識完整的產品。 看色澤：具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。
看體態：體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱的產品質量較好，反之質量較次。 聞香、嘗味 聞香：
好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。
可以品嚐味道，酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。 ** 將兩瓶醋拿起來，來回地搖晃**後觀查： 真醋：
真的陳醋搖晃**後的泡沫不會很快消失。 假醋：假的陳醋搖晃**後的泡沫過一會就會消失。
購買食品要認準「qs」標誌，以此來鑑別食醋優劣。 專家說 醋有固態發酵和液態發酵兩種： 固態發酵醋：
固態發酵醋應呈琥珀色，有食醋的特有香氣，酸味柔和綿長，稍有甜味，體態澄清，濃度適當。液態發酵醋：液態發酵醋酸味感強，外觀較透明。
低劣醋：如果醋顏色較淺，無香氣，有不良氣味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，並有澀味和異味，體態渾濁存有沉澱物，或者浮膜黴花，則該醋質量低劣。 注意原料：
若是用醋精兌水製作出的醋，質量較差，毫無營養成分。 用麵粉、糯米、大米釀造出的醋質量就較好，且有營養。 保質期限：
一般來說，醋的保質期是6個月至1年。
4樓：淫劍哥
醋，人們生活中不可缺少的調味品(調味品食品)之一，如今，許多人都覺得醋沒有以往的那麼醇香了，吃起來還有一股子怪味兒，用它拌冷盤也不再鮮香清爽利口了;很多人弄不明白這是怎麼一回事? 其實，這不難理解，你買到了假醋。目前，市面上有許多假醋在流行，由於普通老百姓缺乏知識，難辨真假，故常常買到假醋。
為了不再上當，現教大家識別真假醋。 食醋，是以糧食為原料，經過釀造製成的一種含醋酸的調味品。食醋的品種很多，選購時，除了選擇自己喜愛的風味品種外，還必須要參考以下幾點：
看標籤 一看標籤上標明的醋酸含量。 一般來說配製食醋含量不得小於2.5g/100ml，釀造食醋不得小於3.
5g/100ml。非調味食醋不在此限(如飲用醋等)。 二看標籤上標明的生產方法：
是釀造食醋還是配製食醋，根據個人愛好選購。 三看清生產日期：不要購買過期產品。
四看清生產廠家：不要被類同標籤圖案誤導。 小貼士：
並不是同一個地方的產品都具有代表該地方產品的特點。買食醋時，要優先選購標籤標識完整的產品。 觀色澤體態 看色澤：
具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。 看體態：體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱的產品質量較好，反之質量較次。
聞香、嘗味 聞香：好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。 嘗味：
酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。 ** 將兩瓶醋拿起來，來回地搖晃**後觀查： 真醋：
真的陳醋搖晃**後的泡沫不會很快消失。 假醋：假的陳醋搖晃**後的泡沫過一會就會消失。
認準「qs」 購買食品認準「qs」標誌，以此來鑑別食醋優劣。 專家說 醋有固態發酵和液態發酵兩種： 固態發酵醋：
固態發酵醋應呈琥珀色，有食醋的特有香氣，酸味柔和綿長，稍有甜味，體態澄清，濃度適當。 液態發酵醋：液態發酵醋酸味感強，外觀較透明。
低劣醋：如果醋顏色較淺，無香氣，有不良氣味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，並有澀味和異味，體態渾濁存有沉澱物，或者浮膜黴花，則該醋質量低劣。 注意原料：
若是用醋精兌水製作出的醋，質量較差，毫無營養成分。 用麵粉、糯米、大米釀造出的醋質量就較好，且有營養。 保質期限：
一般來說，醋的保質期是6個月至1年。
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