1樓：匿名使用者
因為黃豆發黴了就容易滋生細菌，如果吃了就容易引起胃腸炎，所以建議最好不要吃發黴的食物。
2樓：宸宇
黃豆鑑別：一、看。
二、嘗。三、儀器鑑別。
晒乾、乾燥的黃豆，不易發黴。黃豆發黴，一般在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼容易識別。
有些黴變的黃豆經技術處理，不容易辯認。怎麼辦呢？哪最直接、最簡單的辦法是：
放嘴咬破，好黃豆生香，黴變黃豆苦、黴氣重。這種辦法雖然不衛生、不科學，但簡單。對於鑑別小數量的黃豆還是有效的。
至於大批量的黃豆，應藉助於現代科學儀器鑑別更為妥當。
3樓：寇才英利馳
首先，發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
其次，食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。
第三，發黴的食物多含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變。
豆子一部分發黴了其他的還能吃嗎
4樓：歪貨假打
豆子一部分發黴了其他的還是能吃的。。。
因為豆類屬棵粒狀，如果不是全部發黴，發黴時一般都以棵粒發黴。這種情況是可以將發黴的選出，其它沒有發黴的還是可以食用的。
但是凡屬以經黴變了的食物，都會產生致癌物，發黴的食物是絕對不能吃的。這是因為發黴的食物含有黃麴黴素，這種毒素是無法用水洗乾淨的。
當人們食用了被黴菌侵染的花生、豆類、大米、食用油醬、麵粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，並可誘發癌。如果長期食用發黴了的食品，得癌症的機率是很高很高的。
5樓：馬清寧扶菁
這位網友你好，最好是不要吃，因為已經有一部分發黴了，另一部分也會在發黴期，已經有細菌了，所以為了身體健康還是不要吃了。
6樓：匿名使用者
不能吃，最輕的拉肚子也得不償失呀
幹黃豆有點發黴還可以吃嗎
7樓：
可以食用。
只要是完全晒乾密封儲存的放個幾年一般都沒事的，顏色沒變，沒長蟲，氣味自然，飽滿滑溜都是可以使用的。
幹黃豆的含水率大概為8-10%，如沒有受潮受水、黃豆的外觀無變化，幹黃豆放了有兩年了還可以用的。
8樓：匿名使用者
發黴的幹黃豆儘量不要吃了，裡面有大量的毒素，會對肝臟造成負擔。
建議吃新鮮穀物，發黴的糧食儘量不要吃，有些會有致癌作用。
發黴的黃豆煮熟了能吃嗎
9樓：樂觀的獅子嶺
不能吃了，黃麴黴素超標
10樓：琴汀蘭費卯
發黴的黃豆煮熟也不能吃，因為發黴的食品已經變質，裡面滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康。
酸菜發黴後可以食用嗎?
11樓：澳洲房地產顧問
不可以的。
食用汙染了雜菌、黴變、因醃浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的版酸菜權，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現**和嘴脣青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒症狀，嚴重者還能致死。
優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝後貨架期期間經過光照後顏色會慢慢變灰暗，這一變化不影響酸菜的其他品質。經染色、漂白處理的酸菜，顏色整體特別黃亮，短期暴露空氣中或真空包裝後貨架期期間經長期光照後不易變色。
黃豆表面有發黴跡象，還能吃嗎？
12樓：清溪看世界
黃豆表面有發黴跡象是不能吃的，因為發黴的豆子會含有黃麴黴毒素，吃了之後會致癌。其實食物發黴之後是不建議再使用的。黃豆是特別容易發黴，而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。
其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。而黃麴黴毒素會，致癌。
13樓：燕趙風人
如果只是小斑點叫泥臉豆沒長時間發黴一般隻影響表皮，一般都還食用，如果黴菌已經形成孢子、在手上能留下黴菌的痕跡，就不能吃了
14樓：匿名使用者
絕對不可以食用。很可能含有致癌物質黃麴黴毒素b1.
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