1樓：任性自由行
找到幹蓮子去皮的方法了,可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下. 然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉), 用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成.
怎樣快速剝蓮子殼？
2樓：李學娘
蓮子皮薄如紙，剝時很費時間。如果先洗一下，然後放人燒開的水裡，並加一匙食用鹼面，攪勻後燜一會兒，再倒人盆內，用力揉搓，蓮子皮就會紛紛脫落，僅用十幾分鍾，大大縮短了時間。
1，黑蓮子怎麼去殼？
答：左手加蓮子放入刀片下面，右手搖動轉杆，撥動蓮子。蓮子在刀片和砣的撥動下，開殼，蓮肉露出來時，腳鬆一下，放入第二粒蓮子，如此往返。
看人工快慢，熟練工人一般一天在50-120斤一天。
2，幹蓮子怎麼去殼？
答：將蓮子洗一下，然後即放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍燜片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。另外可以一手捉住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。
怎樣快速去掉蓮子外皮
3樓：清茶半盞
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是：將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。吃香椿需用開水燙
提醒一下：
一：蓮子儘量不要生吃，南方水鄉的百姓通常都是隻用鍋煮熟再吃，軟薄膜蒸煮的時候無需剝掉，等吃的時候要剝掉再吃。
二：晒蓮子幹，不需要煮熟，煮熟以後的蓮子再晾晒的過程中會變質腐爛，儘量不要剝掉薄皮，晾晒的時候儘量上邊罩上紗網，就是紗窗那種網，或者蚊帳都可以，防止蟲叮。
三：蓮子的全部營養，也許就在中間那個心上，但是心很苦，無法生吃，晒乾後泡茶喝，能起到很好很好的清熱解毒的作用，晒乾的時候，不要煮熟，煮熟後的蓮子心，營養全無
4樓：鄒巖
找到幹蓮子去皮的方法了,可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下. 然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉), 用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成
5樓：釋寧泥緞
開水加點鹼面，把蓮子泡五分鐘，用竹帚攪和，外皮就會褪去。
新鮮的蓮子表面的皮怎麼能夠快速地去掉？
6樓：匿名使用者
先將蓮子洗一下，放入燒開滾水中，加入適當的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮很快就脫落
7樓：
新鮮蓮子怎麼去皮
煮:米湯煮沸開,倒入幹蓮籽,煮至略漲起鍋瀝去米湯。
將煮後的蓮籽,趁熱放入草木灰或細炭灰中,讓其裹勻細灰,然後堆放幾個小時,使其悶幹。
剁:一手按住蓮籽,一手執刀,先去蓮籽兩頭,然後再剁去中間的部分,一顆去殼的蓮籽就出來了。其實,用冷水泡蓮子一段時間,直接就能撥開蓮子殼了,就是稍微慢一點。
但這還不能直接用於烹調,還須去裡面的一層紅衣;還須去裡面的蓮心,才能用於做菜或湯。
去紅衣的方法:鍋中燒開水,加食用鹼,放入蓮籽仁,邊煮沸邊檢查煮沸的情況,至煮到紅衣能很容易地與蓮肉脫離,再胳膊清水透冷,在透冷時不斷攪動,皮全去掉後撈出即可。
將去紅衣的蓮籽,放入熱水中煮,見蓮籽頭部微開,撈出稍幹後,用竹籤從蓮籽的底部頂出蓮心,即成可直接入鍋烹調的蓮籽了。
8樓：匿名使用者
將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。
9樓：匿名使用者
放點熱水加點鹽就好了!~
10樓：匿名使用者
用熱水泡一下就好剝了
有什麼簡便的方法將蓮子的硬殼去掉？
11樓：匿名使用者
如果是要種的話，不需要全部去掉，直接在地上磨開一個小口就可以了。如果是要把殼去掉，吃裡面的蓮子米，我們這裡是用刀砍開的另外現在有一種蓮子去殼的刀片，很方便的
12樓：匿名使用者
用水泡~~~
那樣剝起來也方便，直接剝去就行 可以保證完整
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，再倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮
13樓：匿名使用者
（1）破殼處理 蓮子的果皮具有堅而厚的特殊結構，在種子充分成熟幹縮以後，水生和空氣不易透入，呼
吸作用非常緩慢，處於被迫休眠狀態。所以蓮子可以在土中埋藏數百年甚至上千年而不萌發也不腐爛，這是蓮
子長壽的原因。為了使蓮子在播種後吸收水分和氧氣，打破被迫休眠狀態，進入萌發生長，在種子催芽前，必
須進行破殼處理，而要恰當破殼，則應先了解蓮子的基本結構。
蓮子的外層為果皮，由精後的子房發育而成，主要成分為纖維素。在高度角質化的表皮上具有氣孔，氣孔
室直達果皮深處。在果皮中具有柵欄狀的細胞，排列緊密，這些構造對種子有很好的保護作用。果皮初為綠
色，革質，老熟後轉為黑褐色，逐漸變得堅硬。
果皮內包藏著種子。種子由受精後的胚珠發育而來，由種皮及胚兩部分組成。受精後的早期階段本有胚
乳，在後期被胚吸收消失，故蓮為無胚乳種子。胚由胚芽、胚根、胚軸及子葉4個部分組成。了葉兩片，色
白，肥厚，對生，貯藏豐富的蛋白質及澱粉，是人們食用的部分。胚芽綠色，具一段短的芽軸（莖）、兩片互
生的幼葉及一個頂芽，兩片幼葉的葉柄及對摺捲筒狀的葉片雛形已可辨認。胚芽基部與兩**葉連線處為胚
軸。在兩子葉基部凹陷處胚軸的末斷為胚根。胚根極不明顯，肉眼不能看見，但在種子萌發時，胚根即發育成
初生根，突破種皮及堅硬的果皮露出。
蓮是倒生胚珠，胚芽著生於種子的頂端，破殼時應擊破種子的基端，即種子在花托上著生的一端，也就是
蓮子凹入的一端。破殼最簡便易行的方法是在水泥地面上或粗糙的石頭上磨，也可用咬口鋒利的新老虎鉗夾破
種子的基部。播種前一般只要磨破果皮（即蓮子的硬殼），見到褐色種皮為止;夾殼時只要在基部夾2～3毫米
裂口即可，切勿夾去太深，以免傷胚。浸種一天後，待胚吸水膨脹，果皮吸水變軟時，可以用手沿著破殼處剝
去果皮的1/3，使胚外露，以利胚芽伸長。
必須注意，破殼部位不能過大過多，如果把蓮子的硬殼全部去掉，胚芽就會失去保護，極易腐爛死亡。
（2）浸種催芽 將已破殼的種子，浸於50℃左右的溫水中。浸種的水要清潔，不含油膩、汙物，也不要用
高於50℃的水，否則會影響發芽。水溫自然下降，最後保持在30℃左右，不宜高於40℃或低於20℃。如水溫高
於40℃時，種子雖在頭一天萌發迅速，但以後生長則受到抑制；水溫低於20℃時，則種子發芽生長過於緩慢。
家庭少量浸種催芽時可放入保溫瓶中保溫。溫度在30℃的條件下，一般浸種催芽3天即可萌發，胚芽從破口處
伸出。在此期間，每天需換水1～3次，並要及時清除不能發芽出苗的種子。在一般情況下，達7天仍不發芽的種
子，就不會再發芽了。沒有發芽能力的種子往往上浮水面，胚芽發黃，子葉黴爛、發臭。
（3）水培育苗 種子出苗後，應在25℃左右條件下進行水培育苗5～7天。在水培育苗期間，蓮苗根系吸收
力弱，生長主要靠種胚提供養分，一般不需要施肥。在水培育苗過程中應保持水層深10釐米左右，並給予充足
的光照；不宜經常換水或翻動，以免葉片因經常改變其生長方向而過度伸長；應讓葉柄保持在水中，葉片自由
平展於水面。移植時應注意，不可折斷葉柄，以免影響生長。植後保持3～5釐米水層，但千萬不可把葉片淹沒
水中。碗蓮喜光，花缽應放置在陽光充足處。幼苗嬌嫩，遇陽光日灼有的會焦枯，但一般還會發芽成活。澆水
也不要過多，以提高水溫，促進生長。待長出7～13片浮葉後即可出現立葉。一般來說，多花品種，在長出5～
17片立葉後可始現花蕾。現蕾早晚，視品種而異，有的品種在立葉長出之前就現蕾開花。
怎樣去掉幹蓮子的硬殼？
14樓：匿名使用者
用料：蓮子、小刀
1、用刀切掉晒乾後的蓮子的兩頭，再用手剝掉第一層殼就行了。
2、將剝了硬殼的蓮子用手剝掉其第二層皮，從蓮子發芽的那一端開始剝，剝完就能看到很漂亮的白色的蓮子。
3、蓮子剝好後，用棉籤或短的鐵絲從底端向發芽的一端用力頂過去，把蓮心頂出來。
擴充套件資料
蓮子的功效作用
防癌抗癌。蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
滋養補虛、止遺澀精。蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
健腦。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。
強心安神。蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；蓮子**綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用。
清心祛斑。帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
15樓：暖暖炊煙裊裊
幹蓮子的皮薄如紙，要直接將皮剝掉是很費力氣，我們可以採用下面的方法來去皮和清洗。
1、先將幹蓮子用清水沖洗乾淨，放入大盆裡，加適量純鹼，衝入剛剛燒開的水燜上片刻。純鹼的用量為每500克幹蓮子加大約13克鹼，開水的用量以能淹沒蓮子為宜。
2、感覺蓮子的表皮變軟，鹼水已經變成紅色時，倒出鹼水，再次衝入熱水，放至不怎麼燙手的時候，用手反覆揉搓即可搓去蓮子皮。也可以用硬毛刷反覆刷洗蓮子的表皮。
3、蓮子的表皮全部脫落後，放在清水下將蓮子沖洗乾淨，控淨蓮子上的水分，削掉蓮子兩端的蓮臍，用竹籤捅出蓮子芯，最後再用清水沖洗乾淨即可使用。
如果你買到的幹蓮子已經去掉外皮了，則可以將幹蓮子用溫水泡至發軟，然後再直接進行第3步的操作就可以了。
補充說明：我們在取出蓮子芯的時候就會發現，蓮子芯上面有一層粘粘的東西，這個粘液會有一部分留在蓮子裡，所以最後還要再衝洗一遍，把殘留的粘液都沖洗掉，這樣才能徹底去掉蓮子芯的苦味。
參考資料
好菜傑
16樓：龍俊鳳幻兒
用水泡~~~
那樣剝起來也方便，直接剝去就行
可以保證完整
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，再倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮
怎樣剝蓮子皮,怎樣快速剝蓮子皮
你問的是嫩蓮子的皮要剝？還是問晒乾了的蓮子去殼的問題？量大還是說幾斤而以？如果日要求處理上百斤晒乾了的黑蓮子，不如找我們要蓮子去殼機，單臺一天去殼100斤以上 質優價便，價效比高。蓮鄉十年以上的蓮機研發和加工經驗積累出來的專利產品，在全國最大的子蓮集散地的成熟產品，是大型蓮子加工廠商不可或少的得力工...
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