1樓：奶奶奶奶奶牛仔
先吃粽子，後吃皮
蛋是不會發生什麼
的，因為它們不相剋。
吃粽子加皮蛋什麼寓意
2樓：東京交響
紀念屈原
此說最早出自南朝梁代吳均《續齊諧記》和南朝宗懍《荊楚歲時記》。據說，屈原投汨羅江後，當地百姓聞訊馬上划船撈救，一直行至洞庭湖，始終不見屈原的屍體。那時，恰逢雨天，湖面上的小舟一起彙集在岸邊的亭子旁。
當人們得知是為了打撈賢臣屈大夫時，再次冒雨出動，爭相划進茫茫的洞庭湖。為了寄託哀思，人們盪舟江河之上，此後才逐漸發展成為龍舟競賽。百姓們又怕江河裡的魚吃掉他的身體，就紛紛回家拿來米團投入江中，以免魚蝦糟蹋屈原的屍體，後來就成了吃粽子的習俗。
看來，端午節吃粽子、賽龍舟與紀念屈原相關，有唐代文秀《端午》詩為證：「節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。
」----------------
有吃鹹蛋皮蛋的習俗 江浙那邊盛行
吃五黃江浙一帶有端午節吃「五黃」的習俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、鹹鴨蛋黃、雄黃酒。此外浙北端午節還吃豆腐
經常吃皮蛋有什麼壞處？皮蛋和什麼食物不能一起吃？
3樓：威沒聊到
皮蛋和它一起吃，等於吃「毒藥」，上億人都不知，趕緊告訴家裡人！
4樓：老表有點呈
經常吃皮蛋會引起鉛中毒、缺鈣以及發育不良的壞處：
1、鉛中毒
製成的皮蛋中含有一定量的鉛。如果經常大量食用皮蛋，就有可能引起鉛中毒，其主要症狀為失眠、注意力不集中、貧血、關節痠痛、思維緩慢，嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙。
2、缺鈣
皮蛋中的鉛元素過多會阻礙我們平時對鈣的吸收，鉛在人體內會取代鈣質，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣症狀。嚴重的話甚至要去醫院抽鉛。
3、發育不良
由於兒童對鉛特別敏感，在腸道內的吸收可高達50%，再加上兒童各個器官都在成長中，代謝功能還不健全，極容易形成鉛在身體內的蓄積，因此造成慢性中毒，影響智力發育，因而，兒童更應少吃甚至不吃皮蛋。
皮蛋不能和醋、紅糖、甲魚、黃鱔一起吃：
1、醋首先要提到的是醋。常年吃點醋對健康很有好處，但是，醋與皮蛋同食會形成沉澱，不好消化，有可能會引發食物中毒。
2、紅糖
其次要說的是紅糖。紅糖與皮蛋一起食用會發生化學反應，生成不利於人體的氨類化合物。
3、甲魚
再者是甲魚。這也是很多嶺南人最愛的補身食物之一。但是與皮蛋同食會導致甲魚的營養價值大量流失，因此日常要特別注意。
4、黃鱔
最後要說的是黃鱔。二者同食會導致腹瀉發生，也有可能導致食物中毒，所以大家最好要謹慎。
擴充套件資料：
忌吃皮蛋人群：
1、孕婦不宜吃皮蛋
尤其是一些購買渠道不正規的皮蛋，有些人可能會用不正當的方法來製作皮蛋，導致含鉛量過高。即便是宣稱無鉛的皮蛋可能也是含有少量鉛的，孕婦過食可能會導致慢性鉛中毒，繼而誘發流產、早產、胎兒畸形、胎兒腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害。
2、兒童不宜吃皮蛋。越小越不宜
目前鉛超標是我國兒童一大健康隱患。兒童對鉛的敏感度比成年人要高，過食這種皮蛋會導致兒童出現骨骼牙齒的發育不良、食慾減退、胃腸炎等症狀，甚至會影響智力發育。即便是市售的無鉛皮蛋，家長最好也少讓孩子吃。
3、患有肝病的人群
要知道，肝臟是人體內最大的解毒臟器，皮蛋這樣的醃製品中的很多成分需要由肝臟來進行解毒，而肝病患者如果過食皮蛋可能會引起中毒。
4、高血壓患者不宜吃皮蛋
這是因為皮蛋中的鈉含量、鉀含量都較高，而這兩種元素一旦被人體吸收，很容易造成血壓平均值升高。這主要和皮蛋中過高的膽固醇含量有關。
5樓：暨興邸雀
皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人們喜愛的食品之一。
皮蛋，性寒，味辛、澀、甘、鹹。常用石灰、草灰、鹽等醃製而成，別具風味。皮蛋能散斂，瀉熱去大腸火，補益祛病，醒酒，止眩暈之功效。
製作好的皮蛋蛋白凝結成富有彈性的琥珀狀膠凍，蛋黃凝整合實心或湯心狀態，蛋白質分解變性為氨基酸。它的外觀和色澤雖然與鮮蛋不同，但仍含有豐富的營養成分，絲毫沒有減少。甚至氨基酸的種類和數量還有所增加。
因此，適量進食皮蛋是有好處的。但因為皮蛋特殊的加工過程，又有許多需要注意的地方。
不要多吃皮蛋
皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現、為失眠，關節痠痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學生中要尤其注意。
鉛在人體內會取代鈣制，引起缺鈣現象。
夏天不宜多吃
夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。
食用時加醋食用皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。
可加點薑汁吃皮蛋時常有一種鹼澀味，如果加上點薑汁，鮮薑汁中的薑辣素就可以去掉這種鹼澀味，食用時更加可口。
不宜與紅糖同食
多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相剋食物，不宜同食。
6樓：耿兆伍天祿
皮蛋又叫松花蛋。松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食另外:豬肉
菱角若共食，肚子疼痛不好受。
豬肉豆類不同食，引起腹脹和氣滯。
豬肝若與菜花遇，降低人身吸收力。
牛肉栗子一起吃，食後就會發嘔吐。
羊肉滋補大有用，若遇西瓜定相侵。
羊肉南瓜若同食，胸悶腹脹時不遲。
狗肉滋補需注意，若遇綠豆定傷身。
狗肉切記吃大蒜，同食刺激胃黏膜
雞蛋糖精更相剋，同食中毒更傷身。
雞蛋若遇消炎片，同室操戈兩相爭。
雞肉芹菜也相忌，同食就會傷元氣。
雞肉嚴禁拌芥末，同食會大傷元氣。
兔肉芹菜本不合，同食之後頭髮脫。
兔肉橘子同食好，導致腹瀉不得了。
鵝肉雞蛋不同窩，一同入胃傷身體。
河蝦番茄營養高，食物中毒吃不消。
鯉魚甘草性相反，同時食之定傷身。
鯉魚鹹菜不同食，導致癌症不等時。
黃鱔皮蛋皆佳餚，不可同桌結伴行。
甲魚黃鱔蟹都好，孕婦忌吃要記牢。
蜆蛤毛疳營養好，同食芹菜全破壞。
海蔘若與醋同食，人體下降ph值
螃蟹茄子不同食，損傷腸胃後悔遲。
螃蟹金瓜不見面，損傷腸胃易常犯
柿子螃蟹也相背，同食之後會腹瀉。
柿子白酒更不合，食後使你心發悶。
柿子紅薯若同吃，體內結石易形成。
橘子不要會檸檬，消化道潰瘍穿孔。
香蕉芋頭本不合，同時入胃腹脹痛。
香蕉相剋馬鈴薯，同食麵部要起斑。
哈密瓜要忌香蕉，關節腎衰吃不消。
山楂海鮮犯大忌，引起腹痛與便祕
黃瓜蕃茄營養高，一起食用胃不消。
黃瓜生熟都可以，進食之際忌花生。
黃瓜辣椒不同食，破壞體內維生素。
黃瓜與芹菜同食，會破壞維生素c。
韭菜與酒不同食，易引起腸胃疾病。
大蔥大棗犯忌多，同食脾胃易不和。
蘿蔔木耳不同食，食了容易生皮炎。
白蘿蔔橘子同食，誘發甲狀腺腫病。
蘿蔔水果更相背，甲狀腺腫會誘發。
胡蘿蔔與醋同食，會破壞胡蘿蔔素。
胡白蘿蔔營養好，的敗血症不得了。
胡蘿蔔辣椒同食，破壞營養不償失。
豆腐蜂蜜不同吃，導致腹瀉耳聾遲。
豆漿營養人人知，來衝雞蛋營養失。
菠菜豆腐色鮮美，鈣酸凝結實不宜。
洋蔥蜂蜜也不合，同食就會傷眼睛。
花生黃瓜不同食，導致腹瀉不定時。
蕎麥與羊肉同食，熱寒相反不適宜。
汽水要忌辛辣物，胃炎胃疼會加重。
咖啡白酒不同飲，會嚴重損傷大腦。
牛奶與紅塘同飲，影響蛋白質吸收。
牛奶與蓮籽同食，加重便祕不相宜。
白酒不與茶同食，易造成腎臟損壞。
白酒不要摻啤酒，刺激心肝腎胃腸。
啤酒禁食燻烤菜，同食致癌來得快。
皮蛋不能和什麼食物一起吃
7樓：匿名使用者
皮蛋不能和黃鱔一起吃。松花蛋中雖然含有大量的蛋白質，但是皮蛋屬於鹼性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，會導致腹瀉，也會引起食物中毒。
皮蛋不能和紅糖一起吃。由於皮蛋屬於鹼性的食物，而紅糖屬於酸性的，皮蛋和紅糖同食時，酸會融合鹼性，導致酸鹼失衡。
皮蛋不能和甲魚一起吃。因為在食物的相生相剋中，甲魚和皮蛋是相剋食物，同時會引起食物中毒，嘔吐。
拓展資料：
松花蛋，又稱皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。
」中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
松花蛋的傳統制法，幾乎都用到中藥密陀僧，但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。人們已研製出了無鉛皮蛋的吃法，愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔心了。
8樓：被深殤的雲
皮蛋不能和紅糖一起吃
拓展資料：
松花蛋，又稱皮
蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
松花蛋上的松花是怎麼來的呢？其實是經過一場化學反應產生的。
蛋白的主要化學成分是一種蛋白質。禽蛋放置的時間一長，蛋白中的部分蛋白質會分解成氨基酸。氨基酸的化學結構有一個鹼性的氨基-nh2和一個酸性的羧基-cooh，因此它既能跟酸性物質作用又能跟鹼性物質作用。
所以人們在製造松花蛋時，特意在泥巴里加入了一些鹼性的物質，如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等。它們會穿過蛋殼上的細孔，與氨基酸化合，生成氨基酸鹽。這些氨基酸鹽不溶於蛋白，於是就以一定幾何形狀結晶出來，就形成了漂亮的松花。
另外，因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多.松花蛋雖然營養豐富，味道鮮美，但是其鹼性過大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨氣氣味之原因是因為氨基酸分解等複雜反應產生氨氣，建議在食用松花蛋時，加點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分鹼性，吃起來也更有味。
皮蛋——損害智力
對於皮蛋，無論是製作工藝還是技術要求都有嚴格的國家標準，由於皮蛋中含有微量的鉛，因此不符合國家標準的產品極有可能危害身體健康。
製作過程中加入強鹼性溶液，令蛋白質變性，變性後的蛋白質不容易被人體消化吸收，會導致腹脹不適；多數含重金屬鉛，攝入過量會導致鉛中毒，破壞神經系統及消化系統。
對於剝開殼後的皮蛋，不要將它長時間地暴露在空氣中，最好在2小時以內吃完 ，否則很容易滋生沙門氏桿菌。
被忽視的高膽固醇食物——皮蛋
皮蛋的製作原理是利用鹼性溶液能使蛋中的蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體，但是，我們不要忘記，皮蛋也是由蛋做成的，通常是雞蛋或鴨蛋。據資料顯示，每100g雞蛋當中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當中的膽固醇含量也就不會低。
當然膽固醇並不是一個十惡不赦的大壞蛋，適量的攝入對身體也是有好處的。我們正常人一天需要攝入的膽固醇量為300mg，按照我們日常推算，一枚雞蛋的重量為50g-60g不等，100g雞蛋的膽固醇含量為585mg，那麼，正常人一天吃1枚雞蛋，剛好能滿足人一天的攝入量。
因此，對於那些本身血脂異常、膽固醇偏高的朋友，皮蛋也得像雞蛋鴨蛋一樣，成為需要嚴格控制的食物；對於老年人或者血脂膽固醇略高的朋友來說，可以3天吃一枚雞蛋，或只吃蛋白。
挑皮蛋時斑點少的最安全
蛋殼表面有黑色斑點，說明皮蛋鉛、銅含量較高，這樣的蛋剝殼後也可能看到蛋白部分顏色偏黑綠或有黑點，這是蛋白質分解產生的硫元素和金屬離子（如銅離子）反應的結果。傳統皮蛋是用鮮鴨蛋加上食用鹼、食用鹽、生石灰等原料醃製而成，醃製時間為兩個多月。然而，一些不法生產商為了縮短生產週期，降低成本，使用了工業硫酸銅醃製。
這樣的皮蛋會增加肝腎的負擔，長期大量食用容易引起重金屬中毒。
需要提醒的是，購買皮蛋，要選擇包裝完整並帶有qs標誌的。另外，還要做到以下4點。一看。
挑選皮色灰白、無黑斑、無裂紋、蛋殼完整的。二掂。將皮蛋放在手心輕輕掂一下，顫動大的***。
三搖。把皮蛋放在耳朵邊搖動，好的皮蛋沒有聲音。四照。
用燈光透視，蛋內大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者為優質蛋。
在外選擇皮蛋的時候，記得注意檢視保質期和生產日期。
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