1樓：匿名使用者
目前，對清真食品清真（哈倆裡）標準的制定權和管理權眾說紛紜，比較混亂，很有必要說清楚。因為這是關係到我國2000多萬信仰伊斯蘭教的10個少數民族飲食安全的重大問題，關係到我國清真食品管理在國際上的影響的大問題。歸根到底，是關係到民族團結、宗教和諧、國際影響的重大政治問題。
要想說清楚這個問題，首先必須遵循實事求是的態度去分析研究。
一、什麼是清真（哈倆裡）？ 清真（哈倆裡）食品的「清真」二字是按中國文化傳統意譯過來的，取其「清潔純真」之意。實際上應該叫「哈倆裡」食品，即按照伊斯蘭教《古蘭經》和伊斯蘭教法的規定生產加工的適合穆斯林（信仰伊斯蘭教的人）食用的食品。
清真是由「halal」（哈倆裡）譯過來的，意譯是「合法的」。這裡講的「合法」指合什麼法呢？就是符合伊斯蘭教《古蘭經》和伊斯蘭教法的規定。
顯而易見，清真（哈倆裡）**於伊斯蘭教。
二、清真食品的清真（哈倆裡）標準是一個信仰標準 任何管理首要的是制定標準，按照標準實施管理。那麼，清真（哈倆裡）標準**於**？具體內容是什麼？
這是弄清清真（哈倆裡）首先要解決的問題。伊斯蘭教經典《古蘭經》和伊斯蘭教教法中對清真（哈倆裡）食品有著嚴格、具體的規定，清真食品就是按照這些規定生產加工的食品。比如，對屠宰人員規定必須是信仰伊斯蘭教的（信仰猶太教的也可以），理智健全，要有大小淨，要禮拜；屠宰時規定必須念「臺思米」（憑「真主」之名），要用鋒利的屠宰工具，儘量減少牲畜的痛苦，採取割喉的方法，要割斷氣管、食管和兩根動靜脈血管；牛、羊、駝、雞、鴨、鵝等非禁忌畜禽的血、鞭、寶、胰等不是清真食品；自死的畜禽不是清真食品；牛、羊、駝、雞、鴨、鵝等即使是可食用畜禽，不是憑安拉（真主）之名屠宰的，也不是清真食品，是「哈拉目」（非法的），穆斯林不能食用。
清真食品生產加工不可使用酒精類物質作為主輔料。《古蘭經》和伊斯蘭教法中對清真（哈倆裡）食品還規定了很多內容。而且，在屠宰加工過程中，通過誦唸《古蘭經》等，把伊斯蘭教信仰融入進去，使屠宰加工的食品具有信仰意義。
可見，清真（哈倆裡）食品加工的標準是由《古蘭經》和伊斯蘭教法規定的。在生產加工過程中，要誦唸《古蘭經》，還要把信仰融入到食品之中。因此，清真（哈倆裡）食品標準是一個伊斯蘭教信仰標準。
對不清真的食品穆斯林會說：「這個東西不能吃，是「哈拉目」（非法的），吃了壞信仰。」這也說明了清真（哈倆裡）標準是一個信仰標準。
三、清真食品清真（哈倆裡）標準的制定和管理 來自信仰的清真（哈倆裡）標準應由誰制定？由誰管理？這個具有信仰意義的清真標準只能由從事和負責伊斯蘭教信仰和教務的機構制定和管理。
在中國，誰是從事和負責伊斯蘭教信仰和教務的機構呢？兩個：一是伊斯蘭教協會。
伊斯蘭教協會在其《章程》的宗旨和任務中都規定，除協助黨和**貫徹黨的民族宗教政策，團結廣大穆斯林為經濟社會發展做貢獻外，就是辦好伊斯蘭教教務。二是清真寺等伊斯蘭教活動場所。清真寺等是處理伊斯蘭教事務的地方，穆斯林涉及到伊斯蘭教教務的事情，一般都到清真寺，如穆斯林平時宰雞、鴨、鵝，都拿到清真寺去宰，宰牛、羊時到清真寺請掌教（下刀師傅）。
這兩個機構最能從信仰的標準說清什麼是清真（哈倆裡），什麼是非清真（哈拉目）。但清真寺等是宗教活動場所，沒有管理社會事務的職能，不能直接管理清真食品的清真（哈倆裡）。因此，清真食品的清真（哈倆裡）的認定和管理，只能由從事和負責伊斯蘭教信仰和教務的伊斯蘭教協會負責，清真寺等活動場所的寺管會成員可作為特聘人員參與其中。
在歷史上，中國清真食品清真（哈倆裡）的認定和管理一直是由回教組織和清真寺等負責。
一些人認為，清真食品的清真（哈倆裡）由**民族工作主管部門管理。我認為不妥。**部門是國家機關，執行的是國家的法律法規和政策，是依據法律法規和政策實施檢查和監督，實行社會服務和管理，而清真食品的清真（哈倆裡）標準**於《古蘭經》和伊斯蘭教法，其標準是按照伊斯蘭教教義教規（教法）制定的，是一個信仰標準，監督檢查只能是按照伊斯蘭教教義教規（教法）進行認定、監督檢查，一個國家**部門怎麼能按照伊斯蘭教《古蘭經》和伊斯蘭教法、按照伊斯蘭教信仰的要求監督檢查工作呢？
尤其像我國這樣政教分離的國家，由**按伊斯蘭教法認定是否清真，是我國**職能所不允許的，也不為廣大穆斯林所認可，這在國際上也不能為廣大穆斯林國家所接受。
四、清真食品不是按少數民族的飲食習俗生產的 有的地方在制定《清真食品管理條例》時，基本都是把清真食品界定為「本條例所稱清真食品，是指按照回族、維吾爾族、哈薩克族、東鄉族、柯爾克孜族、撒拉族、塔吉克族、烏孜別克族、保安族、塔塔爾族等少數民族的傳統的飲食習俗生產、經營的食品」。對清真（哈倆裡）食品這樣界定是錯誤的。
其一，食用清真（哈倆裡）飲食是回族、維吾爾族等10個少數民族的飲食習俗，但這個飲食習俗不是**於少數民族習俗，而是**於這10個少數民族都信仰伊斯蘭教，是一個伊斯蘭教信仰的飲食規定。例如，我國信仰伊斯蘭教的10個少數民族中，有些並不是一開始就具有清真（哈倆裡）飲食習俗的，後來全民族信仰了伊斯蘭教，根據《古蘭經》和伊斯蘭教法的規定，具有了清真（哈倆裡）飲食習俗。新中國成立前，如果由其他民族改為回族，前提是要信仰伊斯蘭教。
這都說明清真（哈倆裡）飲食與民族無關，與是否信仰伊斯蘭教有關。不是因為少數民族習俗產生了清真（哈倆裡）食品，而是因信仰伊斯蘭教形成了食用清真（哈倆裡）的飲食習俗。
其二，清真（哈倆裡）食品不是按「少數民族的飲食習俗生產」的。任何一個少數民族，都沒有對生產加工清真（哈倆裡）食品的規定和要求，而恰恰是伊斯蘭教教義教規（教法）對生產加工清真（哈倆裡）食品有著很多具體的規定，也正是按這些規定生產加工後，才具有了食品的清真（哈倆裡）屬性。所以，清真（哈倆裡）食品不是按少數民族的飲食習俗生產加工的，而是按照《古蘭經》和伊斯蘭教法的規定生產加工的。
如前面說到的對屠宰人員的要求、對屠宰過程的要求、對屠宰方式的要求、對非誦「真主」之名屠宰的牛、羊、駝、雞、鴨、鵝是非清真（哈拉目）食品等，這裡哪一條是少數民族習俗的規定？特別是，即使是可食用畜禽，如雞鴨牛羊等，只要不是誦安拉（真主）之名屠宰的，也是非清真（哈拉目）食品，這就更充分體現了清真（哈倆裡）食品的伊斯蘭教信仰的屬性。這些少數民族具有食用清真（哈倆裡）飲食的習俗，其原因是共同信仰伊斯蘭教，是按照伊斯蘭教教義教規（教法）的規定食用清真（哈倆裡）食品。
其三，清真（哈倆裡）飲食習俗具有國際性，也說明了清真食品的伊斯蘭教信仰的屬性。清真飲食習俗，不僅僅只是我國10個信仰伊斯蘭教的少數民族獨有，而是世界性的。世界上所有信仰伊斯蘭教的人都具有清真（哈倆裡）飲食習俗。
如阿拉伯國家的各個民族、波斯的各個民族、印度尼西亞的各個民族、馬來西亞的各個民族。之所以我國的10個少數民族與世界其他國家的那些民族同樣具有清真（哈倆裡）飲食習俗，其原因就是和世界那些國家或地方的民族一樣信仰伊斯蘭教。而且，在歐洲、美洲、非洲、大洋洲等各國，同一民族因是否信仰伊斯蘭教而具有不同飲食習俗的情況是普遍現象。
非常明顯，這種區分和民族沒關係，而是伊斯蘭教信仰的原因。所以，把清真（哈倆裡）食品生產標準說成是民族習俗是錯誤的。
五、清真食品的管理要實現「兩個安全」 清真（哈倆裡）食品的管理要實現「兩個安全」。一是普遍意義上的食品安全，也就是衛生安全，主要包括達到物理的、化學的、潔淨度的生產標準。達到了這些標準，也就達到了衛生安全即食品安全。
二是信仰安全。也就是達到根據《古蘭經》和伊斯蘭教法制定的清真（哈倆裡）標準生產加工食品。達到了清真（哈倆裡）標準，也就達到了信仰安全。
衛生安全和信仰安全同等重要。衛生安全發生問題，給食用者帶來的是身體上的直接傷害，輕則產生不良反應，重則危及生命；信仰安全發生問題，給食用者帶來的是精神上的傷害，雖然不會傷及生命，但精神的創傷卻會持續很久。對穆斯林來說，「兩個安全」同等重要；對國家來說，這關係到社會穩定和國際聲譽。
七、出口清真食品的清真（哈倆裡）認證 目前，清真食品的清真（哈倆裡）認證混亂現象也初現端倪。有的不是從事和負責伊斯蘭教信仰和教務的機構，也制定來自伊斯蘭教信仰的清真（哈倆裡）標準；有的是從事經營的中心、公司也從事認證活動；有的認證人員是非穆斯林；甚至國外的一些機構也在國內違法進行認證活動（《中華人民共和國認證認可條例》第十三條規定「境外認證機構在中華人民共和國境內設立代表機構，須經批准，並向工商行政管理部門依法辦理登機手續後，方可從事所從屬機構的業務範圍相關的推廣工作，但不得從事認證活動」）。
清真食品和非清真食品有什麼分別?
2樓：淵風羽
清真食品最為突出的特點在於飲食禁忌比較嚴格，飲食習俗**於伊斯蘭教教規。
關於飲食禁忌，源於安拉在《古蘭經》中所說：「禁止你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野獸吃剩的動物，但宰後才死的，仍然可吃；禁止你們吃在神石上宰殺的；禁止你們求籤，那是罪惡。」
（《古蘭經》第五章第三節）又說：「通道的人們啊！飲酒、賭博、拜像、求籤，只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當遠離，以便你們成功。」
（《古蘭經》第五章第九十節）故穆斯林的飲食禁忌不只是「不吃豬肉」這麼簡單，「飲酒」也是很大的罪過。所謂「誦真主之名而宰」，是說宰殺牲畜的人必須是穆斯林，而且牲畜必須是在念完「奉安拉之名」之後宰殺的，並且牲畜必須是活的，穆斯林不吃「自死物」和「動物的血液」。屠宰時，要宰喉部，使動物少受痛苦。
伊斯蘭先知穆罕默德禁止信徒吃狗肉、**、青蛙肉等，在海巴爾戰役後禁止人們吃家驢肉。（阿里傳述：海巴爾之戰役後，穆聖禁止臨時婚姻和吃家驢肉。——【布哈里和穆斯林聖訓集】）
關於水產類，根據真主的啟示：「海里的動物和食物，對於你們是合法的，可以供你們和旅行者享受。」(《古蘭經》5：96) ，無須按照上述方式屠宰。
清真食品不像一般人認為的那樣，只要不**禁忌肉食品，不用「豬油」炒菜，或只用植物油，就合乎標準。穆斯林在飲食方面有著宗教特色的嚴格禁忌，如奇形怪狀、汙穢不潔、性情凶惡、行為怪異的飛禽、猛獸及魚類，以及不反芻的動物，都屬於禁食範圍。
什麼叫清真食品，清真食品和非清真食品有什麼分別
一 何為清真食品 在中國,回族與其他九個信奉伊斯蘭教的兄弟 民族,除在語言文字 生活習俗 心理素質方面有些區別外,其共同點都是信奉伊斯蘭教,並嚴格遵守其清真飲食習慣,千百年來,雷打不動。當然飲食習慣中的清真應有標準。何為清真食 品?伊斯蘭教的法律大典 古蘭經 第2 章168 節明確地告訴我們 眾人啊...
回族人為什麼都吃清真食品，為什麼要抵制清真食品？
沒有抵制清真食品。1 清真食品是符合伊斯蘭清真食品標準的食品。在中國回，清答真食品通常是指根據中國穆斯林的飲食習慣屠宰 加工和配製的符合清真要求的食品。2 清真飲品 清真副食品 清真食品，簡稱為 清真三食 古蘭經 中明確禁止的五類食品包括豬肉 血液 酒精飲品 自死動物 誦非安拉之名宰殺的動物。3 特...
清真飯店的標誌是什麼意思，清真飯店裡面的迴文標牌是什麼意思
一般是阿拉伯語書寫的 合法食品 合乎伊斯蘭教的 或者 穆斯林食品 穆斯林飯店 的意思.至於伊斯蘭教的信仰總綱 清真言,一般是陳列與大廳顯眼處,不能放置在油煙多 風吹日晒等不尊貴的地方.清真食品 中國境內主要指得是回族 維吾爾族 哈薩克族 東鄉族 柯爾克孜族 撒拉族 塔吉克族 烏孜別克族 塔塔爾族 保...