1樓：木林鴻瀚
香椿是可以食用的一種椿樹，雖然同屬於一個科屬，但是味道，用處大不一樣。
2樓：易書科技
香椿和臭椿辨認方法：
臭椿外部形態與香椿相似，物候期也相同，在香椿分佈版區內，臭椿也是常見樹種，
權而且有些地方（如河北省太行山區）當地居民也習慣食用臭椿嫩芽幼葉（是臭椿的栽培品種——白椿的嫩芽幼葉，採摘後需經過處理，去掉臭味）；也有些地方（山東與江蘇、安徽、河南交界處）的居民認為紅色香椿芽是臭椿芽（臭椿的栽培品種——千頭椿，也叫雞爪椿），只購買綠色香椿芽。臭椿的大樹樹皮灰色，平滑，皮孔明顯（白椿），或灰黑色淺縱裂，小枝短而鉤曲如雞爪；嫩芽幼葉為奇數羽狀複葉；果實為聚合翅果。
香椿的嫩芽幼葉、花、種子均有香氣。因此，可以從形態和氣味兩方面區分香椿和臭椿。
香椿和臭椿有什麼區別？
3樓：傳書
香椿和臭椿屬不同科植物，但兩者外形極為相似，故有不少人將它們混為一談。現將兩者的區別介紹如下：
⑴葉數不同。臭椿為奇數羽狀複葉，香椿一般為偶數（稀為奇數）羽狀複葉。
⑵葉子味道不同。臭椿葉子有異臭，香椿葉子有較濃的香味。
⑶樹幹不同。臭椿樹幹表面較光滑，不裂，香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。
⑷果實不同。臭椿果實為翅果，香椿果實為蒴果。
⑸維管束不同。觀察葉痕，臭椿維管束為9個，香椿為5個。
香椿和臭椿的區別？
4樓：張晨曦
香椿葉根
部是淺綠色，葉梢部是黃褐色；而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。另外，香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒；而臭椿葉則沒有。
此外，更大的一個特點是香椿每一枝葉片數目總是雙數。比如，六對、七對、八對等。而臭椿每一枝葉片數目則是單數，它總是在幾對之外，上端再多長出一片來，形成六對半、七對半、八對半等。
香椿樹高大，挺直，質地堅實，細膩。古代多用椿木來製作車轅、樂器和傢俱什麼的，堪稱上等木料。而臭椿可就不行了。
它生來矮小不說，還七扭八歪，質地疏鬆粗糙不成材。莊子曾描述過這種樹。他說：
「吾有大樹，人謂之樗，其大本臃腫不中繩墨，其小枝捲曲而不中規矩，匠者不顧……」最後，莊子給臭椿香味兒，就是香椿；如果濁臭刺鼻，就像藥肥皂味兒，那可就是臭椿了。
香椿葉，自古以來一直作為上好的蔬菜和中藥來使用，具有健胃、行氣、利溼和解毒功效，常用它可增進食慾，幫助消化，防止食物中毒，還具有化溼氣，利小便作用。現代常應用香椿芳香化溼解毒，來防治腸胃炎、尿道感染以及溼疹、痤瘡等症，都有較好的療效。
當春天來臨的時節，您採來或買來香椿芽葉可以烹調成幾道春菜，像涼拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋和炸香椿麵食什麼的來招待親友，那一定很受歡迎。
5樓：匿名使用者
以我們這裡來山西來說，
純野外香椿樹其他類香椿或臭椿比例是99.9:1，幾乎是不會野生的。
這種樹基本都人工種在庭院。即便農村村裡，是這樣香椿比例也低於5：1，基本都不是香椿。
想用葉子辨別，尤其剛發芽，很難。有好多變種的香椿和臭椿，亞種所以分不清。
真正的香椿樹皮很爛，就和楊樹皮腐爛又用棍子打爛，可見多爛，一眼就認出。
香椿剛長成最嫩時候香氣一般，2周後快老時候才會濃香。
6樓：夢斷華容道
香椿和臭椿屬不同科植物，但兩者外形極為相似，故有不少人將它們混為一談。現將兩者的區別介紹如下：
⑴葉數不同。臭椿為奇數羽狀複葉，香椿一般為偶數（稀為奇數）羽狀複葉。
⑵葉子味道不同。臭椿葉子有異臭，香椿葉子有較濃的香味。
⑶樹幹不同。臭椿樹幹表面較光滑，不裂，香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。
⑷果實不同。臭椿果實為翅果，香椿果實為蒴果。
⑸維管束不同。觀察葉痕，臭椿維管束為9個，香椿為5個。
香椿與臭椿都是上海的鄉土樹種，雖然屬於兩個不同的科，但兩者的形態比較相象，容易把兩個樹種混淆，現把兩者的形態特徵、分佈區域、生態習性的異同作一對比介紹，以便區分：
na sinensis（a.juss.）roem.（cedreia sinensis a .juss.） 楝科 香椿屬
落葉喬木，樹皮暗褐色，條片狀剝落。小枝粗壯，葉痕大而扁圓形，內具5維管束，偶數羽狀複葉（稀奇數羽狀複葉），有香氣，長橢圓形或廣披針形，先端漸長尖，基部不對稱，全緣或具不明顯的鋸齒。分佈廣，原產中國中部，現遼寧南部，華北至東南和西南均有栽培。
喜光，不耐蔭，適生於深厚、肥沃的沙質土壤，在中性、酸性、鈣質土均生長良好，耐輕度鹽漬，對有毒氣體抗性強。
anthus altissima swingle 苦木科 臭椿屬
皮較光滑，葉痕大而倒卵形，內具9維管束，奇數羽狀複葉。小葉13—25，卵狀披針形，先端漸長尖，基部1—2對腺體，中上部全緣，背面稍有白粉，**或沿中脈有毛。分佈廣，北緯22°—43°之間，很耐乾旱、瘠薄。
不耐水溼，能耐中度鹽鹼土，對微酸性、石灰質土壤中均能生長；對煙塵， so2的抗性強 。
7樓：匿名使用者
臭椿苦木科臭椿屬，香椿楝科香椿屬。區別：1：
臭椿為奇數羽狀複葉，香椿一般為偶數羽狀複葉。2:葉子味道不同，臭椿葉子有異臭，香椿葉子有較濃的香味。
3:樹幹不同，臭椿樹幹表面較光滑，不裂、香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。4:
果實不同，臭筍果實為翅果，香椿果實為蒴果。5:香椿芽營養價值很高，嫩芽可以食用。
臭椿葉有小毒不可食用，只能藥用。
8樓：匿名使用者
香椿能吃，臭椿不能吃
9樓：匿名使用者
從外表看，沒有區別！味道大不一樣！當然香椿香了。家中栽種很好啊！我們山東很多家庭都有栽種！
10樓：杜小星
不知道如何識別
但是知道可以種香醇樹
11樓：匿名使用者
香椿在蘇北地區是很受歡迎的。
它的區別就是香椿能吃，臭椿不能吃的。
香椿和臭椿有什麼區別？
12樓：猴49346謀訟
雖然同為椿樹，但是臭椿樹就沒有香椿樹這樣受歡迎了，臭椿樹有一股奇特的氣味，很多朋友都不是很喜歡。其實臭椿樹和香椿樹的區別還不止氣味方面，在木材方面也是有所區別的。香椿樹的木材顏色偏紅，並且年份越久的香椿樹木材顏色越紅，而臭椿樹的木材顏色要偏白併發黃色。
另外就是硬度方面香椿樹要更好一些。
13樓：寇山菡
香椿樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落，葉具長柄，偶數羽狀複葉，先端尾尖，圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的鏽色短柔毛或有時近**，小聚傘花序生於短的小枝上，多花，果狹橢圓形，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣薄，種子基部通常鈍，上端有膜質的長翅，下端無翅，花期6-8月，果期10-12月。
14樓：影子
臭椿別稱臭椿皮、大果臭椿等，分佈於中國北部、東部及西南部，東南至臺灣省，除黑龍江、吉林、新疆、青海、寧夏、甘肅和海南外，各地均有分佈。臭椿樹皮、根皮、果實均可入藥，具有清熱燥溼、收澀止帶、止瀉、止血之功效，中藥文獻記載，臭椿有「小毒」，只供煎湯外洗使用，葉不能食用。
15樓：陽光萬森
香椿與臭椿的區別
香椿：屬於楝科。學名：toona sinensis.
樹葉通常偶數羽狀複葉，互生，小葉10—22個，長橢圓形或橢圓形披針形，全緣或有不明顯鈍齒，近於**。
春天幼葉可食，即：椿芽菜，可作蔬菜。
花白色，圓錐花序頂生或腋生，下垂30cm。果橢圓狀倒卵形或橢圓形，五裂，中軸粗大。種子上部具矩形薄翅。
產地分佈：我國南北各地。
木材紅褐色，堅實，細緻，不翹、不裂，穩定性佳。
用途：木材優良，用於高階傢俱，室內裝飾用材。
臭椿：屬於苦木科。學名：ailanthus altissima奇數羽狀複葉，中部以上全緣，基部每邊有1—4腺齒。樹枝葉有刺，葉有臭味，不可食用。
產地分佈：我國東北南部至長江中下游。
抗旱性強，耐煙塵，生長快，萌芽性強，是重要的造林樹種之一。
木材：粗硬，不耐水溼，材質較香椿差而低檔。
用途：膠合板，造紙。
葉：可養樗蠶。種子可榨油。
根皮：供藥用，又稱椿根皮，又稱「樗白皮」，性寒、味苦澀。
功能：清利溼熱，收澀，治溼熱帶下，腸風下血，瀉痢；也可洗瘡疥。
16樓：匿名使用者
一個能吃，一個不能吃
17樓：筱磊
香椿屬喬木，樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄，偶數羽狀複葉；小葉對生或互生，紙質，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，不對稱，邊全緣或有小鋸齒，兩面均**無斑點。圓錐花序與葉等長或更長，小聚傘花序生於短的小枝上，多花，白色。
18樓：沉夜孤星
香椿為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、芸香目、芸香亞目、楝科、椿亞科、椿族、香椿屬落葉喬木。臭椿為、植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、芸香目、芸香亞目、苦木科、臭椿屬落葉喬木。
19樓：咎依天
香椿別名：春陽樹、春甜樹、椿芽。香椿品種很多，根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。
紫香椿一般的樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽苞紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多；綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。
香椿和臭椿都叫做椿樹嗎？
20樓：匿名使用者
不是，椿樹一般指臭椿，香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有**苗。香椿與臭椿區別如下：
1、葉數不同。臭椿為奇數羽狀複葉，香椿一般為偶數（稀為奇數）羽狀複葉。
2、葉子味道不同。臭椿葉子有異臭，香椿葉子有較濃的香味。
3、樹幹不同。臭椿樹幹表面較光滑，不裂，香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。
4、果實不同。臭椿果實為翅果，香椿果實為蒴果。
5、維管束不同。觀察葉痕，臭椿維管束為9個，香椿為5個。
擴充套件資料：
古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。
香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。
用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。椿樹喜光，不耐陰。適應性強，除黏土外，各種土壤和中性、酸性及鈣質土都能生長，適生於深厚、肥沃、溼潤的砂質土壤。
耐寒，耐旱，不耐水溼，長期積水會爛根死亡。
如何區別香椿和臭椿?
21樓：賣萌才是王道
每當賽天來臨的時節，我很
粵歡採摘或購買香椿芽葉，可有時錯把奧格當香接，到頭來很掃興。請問，如何區別香椿和奧榕? (河北李女士)香椿與臭椿都是多年生喬木.
但前者屬於糠科.而後者屬於苦木科。由於兩者外形極為相似.
故有人將它們混為一談。如果在採摘或購買香椿葉芽時.不辨真假，不識貨色，把臭椿當成香椿，那保準叫您倒胃口。
現將兩者的區別介紹如下: .葉色香椿葉根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色:
而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。.邊緣的形狀香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒而臭椿葉則沒有。.葉數香椿為雙數如六對、七對、八對等:
而臭椿則是單數。.氣味從氣味上也能鑑別出香椿和臭椿來。您可以拿一片葉子用手搓一搓，再用鼻子聞聞是什麼味兒。
臭椿葉子有異臭香椿葉子有較濃的香味。中醫認為香椿葉可健胃、行氣、利溼和解毒，具有增進食慾、幫助消化、化溼氣、利小便等作用。據營養學家分析，每，00克香椿中含蛋白質9.
80克(居群蔬之冠)，鈣，43.00毫克，維生素cl 15.00毫克(僅次於辣椒)磷135.
00毫克，胡蘿蔔素1.36毫克，核黃素，.50毫克，鐵4.
50毫克.粗纖維1 .56克。
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