釀造醋瓶裝和袋裝有什麼不同,帶裝醋和瓶裝醋有什麼區別

2021-03-19 18:27:06 字數 4309 閱讀 2657

1樓:匿名使用者

醋的成分中有醋酸,這與塑料袋裡的聚合物會有一定的影響,所以無論是口感還是營養陳分方面都有差異。

帶裝醋和瓶裝醋有什麼區別?

2樓:來日可期

1、質量方面:質量上瓶裝的醋要好於袋裝的。瓶裝醋原材料比袋裝的好一些。

2、**方面:**上瓶裝醋比袋裝醋貴。袋裝的醋更經濟實惠。

3、儲存方面:儲存上瓶裝的更利於醋的儲存,袋裝醋不好儲存。

3樓:金環夜箜

食醋由於釀製原料和工藝條件不同,風味各異,沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分,可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋(用糧食等原料製成)、糖醋(用飴糖、糖渣類原料製成)。

米醋根據加工方法的不同,可再分為薰醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋(白醋可再分為普通白醋和醋精)。醋以釀造醋為佳,其中又以米醋為佳。

釀造醋品種雖因選料和製法不同,性質和特點略多於有差異,但總的來說,以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明者為佳。在使用時應注意清潔。存放在陰涼低溫處,防止生醭、汁液混濁、香氣散失、醋味淡薄或出現異味。

若按原料處理方法分類,糧食原料不經過蒸煮糊化處理,直接用來制醋,稱為生料醋;經過蒸煮糊化處理後釀製的醋,稱為熟料醋。若按制醋用糖化曲分類,則有麩曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸發酵方式分類,則有固態發酵醋、液態發酵醋和固稀發酵醋之分。

若按食醋的顏色分類,則有濃色醋、淡色醋、白醋之分。若按風味分類,陳醋的醋香味較濃;薰醋具有特殊的焦香味;甜醋則新增有中藥材、植物性香料等。

人工合成醋也稱醋精,用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大,但無香味。冰醋酸對人體有一定的腐蝕作用,使用時應進行稀釋,一般規定冰醋酸含量不能超過3-4%。

這種醋不含食醋中的各種營養素,因此不容易發黴變質;但因沒有營養作用,只能調味,所以,若無特殊需要,還是以吃食醋為好。

選購食醋時,應從以下幾方面鑑別其質量:一是看顏色。食醋有紅、白兩種,優質紅醋要求為琥珀色或紅棕色。

優質白醋應無色透明。二是聞香味。優質醋具有酸味芳香,沒有其他氣味。

三是嘗味道。優質醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不澀、無其他異味。此外,優質醋應透明澄清,濃度適當,沒有懸浮物、沉澱物、黴花浮膜。

食醋從出廠時算起,瓶裝醋三個月內不得有黴花浮膜等變質現象。

真醋的顏色為棕紅色或無色透明,有光澤,有薰香或酯香或醇香;酸味柔和、稍帶甜味、不澀、回味綿長;濃度適當,無沉澱物。假醋多用工業醋酸直接兌水而成,顏色淺淡、發烏;開瓶時酸氣衝眼睛,無香味;口味單薄,除酸味外,有明顯苦澀味;有沉澱物和懸浮物。

盛裝散裝醋的瓶子一定要乾淨無水。在裝食醋的瓶中加入幾滴白酒和少量食鹽,混勻後放置,可使食醋變香,不容易長白醭,可貯存較長時間。也可在盛醋的瓶中加入少許香油,使表面覆蓋一層薄薄的油膜,防止醋發黴變質。

在醋瓶中放一段蔥白、幾個蒜瓣,亦可起到防黴的作用。此外,食醋不宜用銅器盛放,因為銅會與醋酸等發生化學反應,產生醋酸銅等物質,食之於健康不利。

做菜用的醋一般是用米醋。不過做海魚的時候用香醋也不錯

食醋由於釀製原料和工藝條件不同,風味各異,沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分,可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋(用糧食等原料製成)、糖醋(用飴糖、糖渣類原料製成)。

米醋根據加工方法的不同,可再分為薰醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋(白醋可再分為普通白醋和醋精)。醋以釀造醋為佳,其中又以米醋為佳。

釀造醋品種雖因選料和製法不同,性質和特點

一是包裝成本高低的區別。在就是我發現在質量上瓶裝的醋要好於袋裝的,我想可能是瓶裝的更利於醋的儲存。還有袋裝的醋更方便。袋裝的醋更經濟實惠,生產廠家為了迎合更多的消費取向。

我就想到這麼多~

4樓:匿名使用者

自己憑感覺說的

就象瓶裝的洗潔精和袋裝的是一個道理吧

瓶裝的貴袋裝的便宜,而兩個的內容卻是一樣的不過袋裝的醋一般都不太怎麼好。而瓶裝的從味道到顏色來說都要勝過袋裝的。

還是看個人了 反正醋都是酸的。呵呵

5樓:匿名使用者

首先 包裝不同保質期就不同

另外 安全性也不同

塑料的不是太衛生和安全

當然**也不一樣

6樓:笨笨熊

袋裝的不酸 瓶裝的有點酸罷了

7樓:蕭蕭暮春

自己憑感覺說的

就象瓶裝的洗潔精和袋裝的是一個道理吧

8樓:匿名使用者

價錢不一樣,一般瓶裝的要比袋裝的好一些。

9樓:

一是包裝成本高低的區別。在就是我發現在質量上瓶裝的醋要好於袋裝的,我想可能是瓶裝的更利於醋的儲存。還有袋裝的醋更方便。袋裝的醋更經濟實惠,生產廠家為了迎合更多的消費取向。

我就想到這麼多~

10樓:匿名使用者

最大的區別就是包裝不同決定運輸方式不同.

11樓:匿名使用者

帶裝的便宜;瓶裝的貴 哈哈

12樓:匿名使用者

我覺得沒什麼區別,只不過包裝不同

13樓:匿名使用者

一個有瓶``一個沒有

14樓:我是豬小能

袋裝的成本低,瓶裝的成本高

15樓:匿名使用者

那要看你是不是一個現實的人?

瓶裝和帶裝的醋從正常角度來說是測試人的心理的,早在10幾年前醋是撒的,而如今生活條件好了人也對於生活的標準在做選擇,有的包裝好的並不一定好吃,但是包裝很普通的並不一定很差哦你可以相互比較一下哦.但是我認為沒有多大區別!

16樓:匿名使用者

其實說白了就是包裝不同,但包裝是其次,關鍵還是看質量。

17樓:天語

同一個品牌同一個型別的東西,保值期不一樣

18樓:任聖元

一個用袋子裝,一個用瓶子裝。

19樓:匿名使用者

瓶裝醋更好儲存,味道也會儲存的更久,袋裝的醋更方便。容量更小。

醋可以用塑料瓶裝嗎

20樓:mk念卿

完全可以,有說醋會腐蝕塑料製品,事實上是沒事的,所謂慢慢釋放,這個慢簡直是可以忽略的速度,塑料製品就算不用醋,在正常環境下也會釋放有毒物質,不過這個速度和量和喝一瓶可樂所吸收的酸性來說,簡直是小巫見大巫。

但是,所用的塑料瓶必須是合格產品。用pp5(聚丙烯)製成的塑料瓶,是可以用的。

1.簡介:

醋(vinegar)是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載,中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋,東方醋起源於中國,據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。「醋」中國古稱「酢」、「醯」、「苦酒」等。

「酉」是「酒」字最早的甲骨文。同時把「醋」稱之為「苦酒」,也同樣說明「醋」是起源於「酒」的。

2.分類:

食醋由於釀製原料和工藝不同,沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分,可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋按原料不同可分為糧食醋、糖醋(用飴糖、糖蜜類原料製成)、酒醋(用白酒、食用酒精類原料製成)、果醋(用水果類原料製成)。

糧食醋根據加工方法的不同,可再分為薰醋、特醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋。

21樓:匿名使用者

最好不要用,人們對於盛過飲料的空瓶也「情有獨鍾」,拿來盛裝酒、醋、醬油等調味品。倘若短時間內(通常不超過1周)裝一下也未嘗不可,若反覆使用,最好不超過半年,否則,將危害人體健康。

製作飲料瓶的主要原料是聚丙烯塑料,無毒無害,用於盛裝汽水可樂型飲料對人體無不良影響;但由於塑料瓶仍含有少量乙烯單體,如果長期貯存酒、醋類等脂溶性有機物,則會發生化學反應。長期食用被乙烯汙染的食物,會使人頭暈、頭痛、噁心、食慾減退、記憶力下降等,嚴重者還可導致貧血。

此外,用飲料瓶盛裝酒、醋等,瓶子會受到氧氣、紫外線等作用而老化,釋放出更多的乙烯單體,使長期存放於瓶內的酒、醋等變質變味。

22樓:匿名使用者

不可以,醋會和塑料中的物質反應,生成對人體有害的化學物質.醋最好不要放在塑料製品中!

23樓:匿名使用者

如是用pp5(聚丙烯)製成的塑料瓶,是可以用的。最好選擇玻璃瓶。

24樓:樑昊彥

不可以因為久了就會食慾不振

25樓:說邃遲慕蕊

不可以,醋是酸性的,時間長了,塑料瓶會被漸漸腐蝕

高中化學課有講過

26樓:匿名使用者

倒不是說有毒,是密閉性不好,容易跑味

釀酒和釀醋有什麼區別,醋與酒釀造區別。

區別 1 釀酒一般完成上述1後使進入 發酵酒 後熟陳化或 蒸餾酒 蒸餾階段 而釀醋完成上述1後還要新增醋曲 醋酸桿菌 進行醋酸發酵,將酒 乙醇 發酵成醋 乙酸 然後才進入 紅醋 後熟陳化或 白醋 蒸餾階段 2 釀酒要求無氧發酵,而釀醋則是有氧發酵 3 釀酒只用酒藥 酒麴 而釀醋除了用酒藥還要用醋曲 ...

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