芍藥花如何進行加工

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芍藥 paeonia lactiflora(p.albiflora)

別名:將離、離草、婪尾春、餘容、犁食、沒骨花、黑牽夷等。屬於毛茛科芍藥亞科芍藥屬。

多年生宿根草本，高1米左右。具紡錘形的塊根，並於地下莖產生新芽，新芽於早春抽出地面。初出葉紅色，莖基部常有鱗片狀變形葉，中部複葉二回三出，小葉矩形或披針形，枝梢的漸小或成單葉。

花大且美，有芳香，單生枝頂；花瓣白、粉、紅、紫或紅色，花期4一5月。古人評花：牡丹第一，芍藥第二，謂牡丹為花王，芍藥為花相。

因為它開花較遲，故又稱為「殿春」。

芍藥屬植物約35種，分佈於歐、亞大陸溫帶地區，根據其生長習性和花盤形狀分為兩組。一是牡丹組，系落葉灌木或亞灌木，花盤杯狀或盤狀，革質或肉質，全包住心皮或包住心皮的基部。我國產三種(不包括變種)，即牡丹、黃牡丹和紫牡丹。

二是芍藥組，系多年生草本，花盤不發育，包住心皮基部，不很明顯。芍藥組植物約30種，主要分佈在歐、亞大陸溫帶地區。另有二種產美洲，有的把它們另列為一組，稱美洲芍藥組。

國外產的芍藥組植物，都是花卉的重要種，其中最主要的有四種：蕨葉芍藥，花血紅色，原產保加利亞和高加索；淡黃芍藥，花淡黃色，或帶淺綠色至白色，原產黑海和裡海之間地區；黃芍藥，黃色，原產黑海和裡海之間地區；紅心芍藥，花白至深紅，原產歐洲南部。

我國產的芍藥組植物有八種和六個變種，其中通常直稱為芍藥的，是近代芍藥品種群的主要原種。八種芍藥分別是：草芍藥、美麗芍藥、芍藥、多花芍藥、白花芍藥、川赤藥、新疆芍藥和窄葉芍藥。

草芍藥別名山芍藥、野芍藥，花白色、紅色、紫紅色，主要分佈在我國四川東部、貴州、湖南西部、江西、浙江、安徽、湖北、河南西北部、陝西南部、山西、河北、東北。在朝鮮、日本及蘇聯遠東地區也有分佈。其變種有毛葉草芍藥。

美麗芍藥花紅色，主要分佈於雲南東北部、貴州西部、四川中南部、甘肅南部和陝西南部。

芍藥花白色，有時基部具深紫色斑塊，主要分佈於東北、華北、陝西及甘肅南部。在朝鮮、日本、蒙古人民共和國和蘇聯西伯利亞地區也有分佈，其變種有毛果芍藥。

多花芍藥花白色，主要產於我國**南部，在尼泊爾、印度北部也有分佈。

白花芍藥花白色，產於**南部。

川赤藥的花多為紫紅色或粉紅色，主要分佈於**東部、四川西部、青海東部、甘肅及陝西西南部。其變種有毛赤藥、光果赤藥、單花赤芍。

新疆芍藥的花紅色，產於新疆北部阿爾泰山區。

窄葉芍藥花紫紅，產於新疆西北部阿爾泰及天山山區。有變種塊根芍藥。

芍藥不僅是名花，而且根可供藥用。根據分析，芍藥根含有芍藥甙和安息香酸，用途因種而異。中藥裡的白芍主要是指芍藥的根，它是鎮痙、鎮痛、通經藥。

對婦女的腹痛、胃痙攣、眩暈、痛風、利尿等病症有效。一般都用芍藥栽培種的根作白芍，因其根肥大而平直，加工後的成品***。野生的芍藥因其根瘦小，僅作赤芍**。

中藥的赤勺為草芍藥的根，有散淤、活血、止痛、瀉肝火之效，主治月經不調、痰滯腹痛、關節腫痛、胸痛、肋痛等症。

芍藥的種子可榨油供製肥皂和摻合油漆作塗料用。根和葉富有鞣質，可提製拷膠，也可用作土農藥，可以殺大豆蚜蟲和防治小麥稈鏽病等。

芍藥花大豔麗，品種豐富，在園林中常成片種植，花開時十分壯觀，是近代公園中或花壇上的主要花卉。或沿著小徑、路旁作帶形栽植，或在林地邊緣栽培，並配以矮生、匍匐性花卉。有時單株或

二、三株栽植以欣賞其特殊品型花色。更有完全以芍藥構成專類花園稱芍藥園。

芍藥又是重要的切花，或插瓶，或作花籃。如在花蕾待放時切下，放置冷窖內，可儲存數月之久。作切花用的主要為重瓣品種；單瓣的插瓶，幾天就辨落花謝。

芍藥栽培的歷史悠久，據考證漢時長安地區就有栽培。盛產芍藥的地區常隨朝代的變更而變遷，隋唐後是揚州，極盛於宋。劉頒《勺藥譜·序》說：

「天下名花，洛陽牡丹，廣陵(即揚州)芍藥，為相牟埒」。《本草》載：「芍藥……處處有之，揚州為上」。

周文華《汝南圃史》稱述「揚州之芍藥冠天下」。陳淏子《花鏡》中也認為「芍藥推廣陵者為天下最」。

宋朝以來有關勺約的著作中都十分推祟揚州芍藥，但是就在宋代，種植芍藥之盛也不限於揚州。劉頒《芍藥譜·序》裡寫道：「自廣陵南至姑蘇，北入射陽，東至通州海上，西止滁和州，數百里間人人厭觀矣。

」到了明朝，芍藥牡丹栽培中心轉移到了安徽毫州，清朝又轉到山東曹州(今山東菏澤)，後又轉至北京豐臺一帶。《析津日記》記載：「芍藥之盛，舊數揚州，……今揚州遺種絕少，而京師豐臺，連畦接畛……」，可見當時種植之盛。

芍藥性耐寒，在我國北方都可以露地越冬，土質以深厚的壤土最適宜，以溼潤土壤生長最好，但排水必須良好。積水尤其是冬季很容易使芍藥肉質根腐爛，所以低窪地、鹽鹼地均不宜栽培。芍藥性喜肥，圃地要深翻並施入充分的腐熟廄肥，在陽光充足處生長最好。

芍藥的繁殖有播種、扦插和分株法，通常以分株繁殖為主。分株期以九月下旬至十月上旬為宜，將根株掘起，震落附土，用刀切開，使每個根叢具2～3芽，最好3～5芽，然後將分株根叢栽植在準備好的圃地。如果分株根叢較大(具3～5芽)，第二年可能有花，但形小，不如摘除使植株生長良好。

根從小的(2～3芽)，第二年生長不良或不開花，一般要培養2～5年。

播種繁殖以種子成熟後採下即播種為宜，越遲播發芽率越低。芍藥種子有上胚軸休眠現象，播種後當年秋天生根，次年春暖後芽才出土。幼苗生長緩慢，有的芽3～4年才可開花，還有到第5～6年才開花的。

扦插法可用根插或莖插。秋季分株時可收集斷根，切成5～10釐米一段，埋插在10～15釐米深的土中。莖插法在開花前兩週左右，取莖的中間部分由二節構成插穗，插溫床沙土中約一寸半探，要求遮蔭並經常澆水，一個半月至兩個月後既能髮根，並形成休眠芽。

然而，芍藥被稱為女科之花，並不是因為它的花美，而是因為它的根好。芍藥的根仍稱為「芍藥」，是著名的中藥材。早在一千多年前的醫藥著作《本經》裡，已有芍藥的名稱記載。

南北朝傑出的醫學家陶弘景開始把它分為白芍、赤芍兩種。它們不同之處在於：赤芍為野生品，入藥以原藥生用，其功用長於涼血逐瘀；白芍為栽培品，經刮皮、水煮、切片、晒乾而成，功效長於補血養陰。

其中尤以浙江出產的芍藥，品質最佳，稱為「杭白芍」。

古方以白芍為主要藥物的數以百計，如「桂枝湯」用芍藥和肌表之榮衛；「黃芩湯」用芍藥和腹中之榮氣；「炙甘草湯」用芍藥補血脈之陰液。在婦產科臨床上，芍藥更是得到廣泛應用。例如：

白芍配熟地——肝腎並補。於血氣虧虛之症，可少女發育偏遲，月經推遲，經量少而淡者，用「四物湯」，取芍、地為主藥。常用熟地30克（脾胃功能不佳者改用炭熟地），炒白芍12克，大補陰血，益腎生精。

白芍配當歸——補血和營，兼以安胎。臨床對於血氣不足，氣血失調，經常二藥等量相配，養血補血，和血斂肝，使營血充盈。對氣血不足所引起的胎動不安，我們也常取當歸10克，配白芍10克而用之、每能取得滿意效果。

芍藥配川芎——守中有動，血暢氣化。川芎號為補肝之氣。氣盛者，必須用酸的東西來使它收斂，白芍味酸，號為斂肝之液，白芍與川芎各用9克（二藥均微炒），對氣機不調，月經先後不均，來潮不暢者，能鼓舞氣化，調整月事。

如經期量多，則用炒的白芍12克、炒川芎4．5克。

芍藥配柴胡——最得力於「逍遙散」這一古方。古人認為婦女以血為本，常不足於血而有餘之氣，若情志不遂，木失條達，肝失柔和，則肝氣橫逆，脅痛寒熱等症最為多見。

「逍遙散」以白芍養血以涵其肝體，配柴胡辛散以順肝之勝。臨床上，我們還常以此二藥配香附、八月扎、鬱金、烏拉草、桔葉等用於經前乳脹、乳房小葉增生及肝鬱乳汁不行等，都甚應手。

此外，臨床**還用赤芍配製大黃及清熱破行之品，**急慢性盆腔炎；用白芍配白朮**肝、脾二髒失職所致的崩漏，月經過多；用白芍配杞子，**婦女更年期綜合徵；凡此種種，不勝列舉。芍藥以其養血斂陰，補而不膩，柔肝緩中，止痛收汗等功用，在中醫臨床上得到廣泛應用，尤其是在婦產科方面。可以說，婦女一生的用藥常見芍藥，芍藥真不愧為女科之花，婦女之良友。

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