1樓：匿名使用者
用鐵木（梘木）製作而成的砧板質地堅硬，色澤紅潤，用刀砍之不掉木屑，不見劃痕，一塊梘木砧板倘若保養得當，可用20多年。
櫸木緊密而較重，木紋細且較直，組織構造斑節較少紋理清晰，耐磨有光澤乾燥時不易變形，色調柔和流暢。此砧板是由櫸木採用機器壓鉗拼接而成，不含任何膠水和油漆。正因為砧板表面沒有油漆，所以就造成了砧板有的顏色不統一，但並不影響使用。
什麼木頭做菜板最好？
2樓：維意定製傢俱
木砧板可細分為硬木及軟木兩大種類，當中根據木乾的質地及粗壯度來決定砧板的紋理，所以又有橫切(砧板呈砧紋)及直切 (砧板呈板紋)之分，無論中外地區，大部份家庭都會採用這種用料天然的木砧板，除了傳統，習慣使然還取其切菜時的一份沉實感覺。目前我們使用較多的砧板的木材有：梘木（鐵木）、憲木、榆木、椰木、荔枝木、龍眼木、檸檬木、金剛木、椆木、相思木、松木等。
梘木（鐵木）砧板：
梘木也叫鐵木，是熱帶石灰岩的特有植物，主要分佈於廣西和雲南部分海拔700至900米的熱帶石灰岩山地季雨林。其中分佈中心在廣西南部，之後向西延伸到雲南東南部石灰岩地區，在北迴歸線以北不易成活。用梘木製作而成的砧板質地堅硬，色澤紅潤，用刀砍之不掉木屑，不見劃痕，一塊梘木砧板倘若保養得當，可用20多年。
憲木砧板：
憲木砧板屬硬木，色澤帶啡紅色。由於憲樹的樹幹粗大，樹齡愈長，樹幹愈壯大，平均一條樹木主幹橫切面已可裁出五塊以上的砧板。憲木的木質非常堅硬，用來切骨骼或肉類時，砧板也不易爆烈，且甚少產生木屑，最為耐用。
上佳的憲木砧板應較重身、木色較深和木紋清晰分明。
橡膠木砧板：
橡膠木的砧板要消滅細菌，除了洗燙和晒太陽，我們還可以用我們隨手可以找到的東西來殺菌，菜板用久了。不僅會滋生細菌，而且還會產生一種怪味，在這裡咱們消除菜板上的細菌，不僅可以用洗燙和太陽暴晒的方法，而且還可以用我們身邊隨手找到的東西，比如說生薑和生蔥，他們裡面含有一種植物抗菌素，用它們來擦洗菜板，不僅可以消除菜板上的細菌，而且可以祛除菜板上的異味。還可以在菜板上灑上一些食醋，然後在太陽底下暴晒。
櫸木砧板：
櫸木緊密而較重，木紋細且較直，組織構造斑節較少紋理清晰，耐磨有光澤乾燥時不易變形，色調柔和流暢。此砧板是由櫸木採用機器壓鉗拼接而成，不含任何膠水和油漆。正因為砧板表面沒有油漆，所以就造成了砧板有的顏色不統一，但並不影響使用。
3樓：匿名使用者
柳木最好,它的纖維較長,切菜剁餡時不掉木屑,棗木太硬不適合作菜板,適合做面板
4樓：匿名使用者
椴木；優點1.不傷刀刃，2.不掉屑，3.不愛裂。
5樓：匿名使用者
做菜板最好是銀杏木，不過很難求。其次是象木.椴木也不錯.
6樓：匿名使用者
我們南方最推崇的是櫶木菜板，質量很好，可以用幾十年。
7樓：匿名使用者
柳木好啊,棗木也不錯,好像梨木也挺好的.
鐵木砧板和蜆木砧板哪個好
8樓：巧米樂
保管得好的,一塊蜆木砧板能用幾十年。
蜆木菜板採用**帶稀有木材梘木製成，蜆木木質堅硬，結構緊密，韌性強，耐腐蝕、無蟲蛀，有木中之王的美稱。蜆木菜板為圓形，直徑多為33至42釐米，厚度在4釐米左右，砧板色澤紅潤，平滑如鏡，木紋堅細，即使用利刃斬剁，也不見刀痕，因而被譽為廚具中的珍品。
蜆木(excetrodendron hsiemvu （chun et how）h.t. chang et miau)，又名火木，椴樹科tiliaceae,常綠大喬木,漸危種。
分佈於廣西和雲南部分海拔700至900米熱帶石灰岩山地季雨林。本種分佈中心在廣西南部，向西延伸到雲南東南部石灰岩地區，向北越過北迴歸線逐漸成為偶見種而消失。在元江已是本種分佈之北緣，且偶見。
幼樹耐陰，10齡以上需全光照。3月開花，6月果熟，結實間隔2至3年。它是北熱帶原生性的石灰岩季節性雨林的建群種之一，是熱帶石灰岩的特有植物，有較重要的研究價值。
它的木材堅重，有極為優良的力學特性，是機械、特種建築和制船、高階傢俱的珍貴用材,也是作砧板的好材料。
9樓：右手沒了
鐵木砧板，是泛指，是統稱。那些材質密實，硬度高，經砍耐剁的木材做出來的菜板都可以稱為鐵木砧板。
蜆木砧板，則是單指採用蜆木原木加工而成的菜板。
蜆木是鐵木，是真正的鐵木！
越南蜆木，廣西鐵木
砧龍世家
砧板是桃花心木好還是鐵木的好？
10樓：水院最美
1、粘板是鐵木的好。
2、材質不同的菜板各有特點，但竹製和木製菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有新增其他物質，因此建議市民優先使用天然的竹木菜板。
3、市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑料製成的，但合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發黴，沒有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。
4、木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。
因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間在潮溼環境下，很容易發黴，導致腸道疾病的發生。因此，木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皁角木、樺木或柳木製成的菜板較好。
鐵木菜板有什麼優點和缺點
11樓：就醬紫吧
優點：木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。
缺點：使用中容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外木質菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。
因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間在潮溼環境下，很容易發黴，導致腸道疾病的發生。因此木製菜板在使用前好用植物油浸泡時，這樣不容易開裂。
12樓：匿名使用者
優點：鐵木菜板由於堅固不脫屑，故較受青睞。不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長。
缺點：常含有一定的異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜餚，也容易引起腹痛、噁心、嘔吐等症常用水沖洗後也不容易開裂；質地都比較硬，在用刀剁的時候易剁壞。
13樓：匿名使用者
鐵木太硬,傷刀,猛剁掉渣
適合於切熟食
做砧板非洲烏檀木和越南鐵木哪個好
做砧板越南蜆木最好 非洲烏檀木是中文學名，非洲楝，別 稱，烏檀木 大烏檀木 大葉褐檀木，木材尚可作膠合板的材料，蜆木，又名火木，椴樹科tiliaceae，常綠大喬木，漸危種。鐵木 是 愈瘡木 的同義詞。屬疾藜科 zygophyliaceae 該樹80 用途為造船工業。目前國外產量愈來愈少。各國均視為...
桃花心木菜板和鐵木菜板哪個好,砧板是桃花心木好還是鐵木的好？
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白蠟木和榆木櫸木哪個好榆木和白蠟木哪個木材做傢俱好
白蠟和榆木及櫸木算櫸木較好些。從硬度，可塑性及紋理等都優於白蠟和榆木。1 硬度高。櫸木雖然沒有分入 硬木 中，但是其本身的硬度高於大部木材，堅硬的木質給力櫸木很好的抗衝擊性。2 可塑性高，易於彎曲。櫸木在蒸汽下易於彎曲，所以可以製作各種各樣的造型，但是在乾燥時卻不易變形，這種特點早就了櫸木的多變外形...