1樓：匿名使用者
1 如果檢測的是食物中是否有還原糖，如葡萄糖用菲林試劑！由0.1g/ml的naoh 和0.05g/ml的cuso4 混合製成
通過水域加熱！
如果有葡萄糖
就會出現磚紅色沉澱！
2 如果是檢測尿液中是否有葡萄糖
則一般用班氏糖鑑定試劑
也要通過水域加熱，如果有葡萄糖
同樣會出現磚紅色沉澱！
3 浙江版本的生物書中一般用的是本尼迪特試劑來鑑定還原糖！包括葡萄糖
2樓：明夕何夕
葡萄糖是還原糖，最常用斐林試劑檢測：將0.1g/ml的naoh 2ml和0.
05g/ml的cuso4 4-5滴混合製成斐林試劑，加入葡萄糖混勻後水浴加熱，出現磚紅色沉澱。斐林試劑要現配現用。班氏試劑、本尼迪特試劑也可鑑定葡萄糖，試劑成分和反應後顏色有區別，如有需要，可以追問。
如何鑑別葡萄糖，果糖和麥芽糖？
3樓：曉龍修理
葡萄糖、果糖和麥芽糖的區別：性質不同、作用不同、特點不同
一、性質不同
1、葡萄糖：無色結晶或白色結晶性或顆粒性粉末；無臭，味甜。
2、果糖：是一種單糖，以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，熔點為103～105℃，不易結晶，通常為黏稠性液體。
3、麥芽糖：由兩個葡萄糖單位經由 α-1,4 糖苷鍵連線而成的二糖，因 c1 羥基位置不同，而有 α- 和 β- 兩種異構體。
二、作用不同
1、葡萄糖：對肝臟具有保護作用，並能促進毒物的排洩。
2、果糖：有親和作用，能防止果味逆出，有利於保持水果風味。
3、麥芽糖：具有排毒養顏、補脾益氣、潤肺止咳等作用。
三、特點不同
1、葡萄糖：有吸溼性，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。
2、果糖：具有良好的吸溼性。在糖類中，果糖的吸溼性最強，很容易吸收水分。溶解吸熱很大，入口後從口腔中吸收熱量多，會給人冰涼的感覺。
3、麥芽糖：吸溼性低，當吸收 6%-12% 水分後，就不再吸水也不釋放水分。具有熱穩定性，加熱時也不易發生美拉德反應而產生有色物質。
4樓：娃娃魚五味子
下面給出我的方法：
第一步，首先我來說明一下這幾種糖的性質。還原性糖種類：還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。
非還原性糖有蔗糖、澱粉、纖維素等。還原性糖概念：還原糖是指具有還原性的糖類。
在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。
葡萄糖分子中含有遊離醛基，果糖分子中含有遊離酮基，乳糖和麥芽糖分子中含有遊離的醛基，故它們都是還原糖。
第二步，由於 葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖這四種都是還原性糖，而蔗糖、澱粉是非還原性糖，所以用斐林試劑、班氏試劑、銀氨溶液就能鑑別分類出其中有特徵反應的四種還原性糖，另兩種沒有特徵反應的為蔗糖、澱粉，而澱粉與蔗糖用碘水就能鑑別了，遇碘變藍的為澱粉。另一種就為蔗糖。
第三步，對葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖這四種物質的鑑別，兩種方法：（1）將這四種物質的水溶液分別加入到澄清石灰水中，產生白色沉澱的為果糖，因為果糖會與ca(oh)2結合形成難溶性物質，而其他三種糖沒有這種現象發生。（2）用溴水鑑別，葡萄糖、麥芽糖和乳糖（都含有醛基）能使溴水褪色，與溴水反應生成相應的糖酸，而果糖是酮糖（只有在鹼性條件下才能發生異構化反應生成醛糖），在酸性條件下不能被溴水氧化，所以不能使溴水褪色。
第四步 ，將一定量葡萄糖、麥芽糖、乳糖分別與水混合，由於乳糖在冷水（常溫下）溶解度很小，加水攪拌後不能完全溶解，所以混合後渾濁的就是乳糖，能完全溶解形成透明溶液的為另兩種。
第五步，兩種方法：（1）將相同質量的葡萄糖和麥芽糖分別與h2在鎳的催化下加熱反應，消耗的h2多的為葡萄糖，少的為麥芽糖。（2）葡萄糖、麥芽糖二者與苯肼反應，形成糖脎，成脎較快的為葡萄糖，成脎較慢的為麥芽糖。
最後補充說明一下：澱粉和乳糖在冷水（常溫即可）中溶解度都較小，一開始就可以將他們與另外四種易溶的糖區分開。
5樓：避雷櫃
1、葡萄糖（是一種六碳一元醛糖，水溶液中存在縮合平衡：大部分分子內醛基和5-羥基發生縮合形成吡喃糖，含苷羥基）分子中含有醛基（-cho）或苷羥基，具有還原作用，是最典型的還原性糖。
2、果糖（是一種六碳一元酮糖，水溶液中存在縮合平衡：部分分子內酮基和4-羥基發生縮合形成呋喃糖，不含醛基或苷羥基）分子中雖然不含有上述基團，但在水溶液非酸性環境下存在平衡能部分轉化為醛糖（甘露糖/葡萄糖）和醛（甲醛；副產物二羥基丙酮,是最簡單的酮糖,非還原性糖），轉化產物中含醛基,所以果糖也是還原性糖。
3、一分子蔗糖（α-d-葡萄吡喃苷基-β-d-呋喃果糖苷）由一分子β-d-呋喃果糖和一分子α-d-吡喃葡萄糖縮合（脫1分子h2o）形成，其中不含醛基或苷羥基（本來像麥芽糖一樣會有的地方縮合掉了），因此不是還原糖。
4.麥芽糖（β-d-呋喃果糖基- α-d-吡喃葡萄糖苷）分子中含有苷羥基，是還原糖；
第一步、首先來說明一下這幾種糖的性質，還原性糖種類：還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。非還原性糖有蔗糖、澱粉、纖維素等。
還原性糖概念：還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。
葡萄糖分子中含有遊離醛基，果糖分子中含有遊離酮基，乳糖和麥芽糖分子中含有遊離的醛基，故它們都是還原糖。
第二步、由於葡萄糖、麥芽糖、果糖這三種都是還原性糖，而蔗糖是非還原性糖，所以用斐林試劑、班氏試劑、銀氨溶液就能鑑別分類出其中有特徵反應的三種還原性糖，沒有特徵反應的為蔗糖。
第三步、對葡萄糖、麥芽糖、果糖這三種物質的鑑別。兩種方法：
（1）將這三種物質的水溶液分別加入到澄清石灰水中，產生白色沉澱的為果糖，因為果糖會與ca(oh)2結合形成難溶性物質,，而其他二種糖沒有這種現象發生。
（2）用溴水鑑別，葡萄糖、麥芽糖能使溴水褪色，與溴水反應生成相應的糖酸，而果糖是酮糖（只有在鹼性條件下才能發生異構化反應生成醛糖），在酸性條件下不能被溴水氧化,所以不能使溴水褪色。
第四步、兩種方法：
（1）將相同質量的葡萄糖和麥芽糖分別與h2在鎳的催化下加熱反應，消耗的h2多的為葡萄糖,，少的為麥芽糖。
（2）葡萄糖、麥芽糖二者與苯肼反應，形成糖脎，成脎較快的為葡萄糖，成脎較慢的為麥芽糖。
6樓：城愛旎
葡萄糖不是注射液那一類的嘛，不怎麼甜，果糖會有水果的甜味，麥芽糖就好說了，很甜顏色是那種比較發棕的感覺
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