酒糟裡含什麼營養成分？
1樓：匿名使用者
酒糟常規的營養成分主要有粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維，其中蛋白質的含量為26%，是酒糟中含量最高的營養物質，酒糟中還有其他一些微量營養物質。酒糟可以分為白酒糟和啤酒糟，由於這兩種酒糟的制酒原料不同，所以白酒糟和啤酒糟的營養組分有所不同。
1. 白酒糟。
白酒製造常採用混蒸法，將發酵好的酒酪和穀物按一定的比例混合，加入填充劑，一邊蒸酒酪一邊蒸穀物，穀物中的澱粉經過蒸發發酵後，會變成酒，穀物下層蒸發爛的酒糟經過冷卻、加酒母混渣發酵。酒糟經過多次發酵，含有比較多的穀殼，如果直接將工廠生產的酒糟當做飼料飼餵動物，營養價值會比較差，而且其有害殘留物會對動物造成傷害，所以要經過處理後，才能餵養動物。酒糟同玉公尺的營養組分相比較，酒糟中的澱粉明顯減少，粗蛋白、粗脂肪、粗纖維的含量有很大的提高，同時酒糟中的維生素及氨基酸含量也要高於玉公尺。
2.啤酒糟。
啤酒糟的主要營養成分是蛋白質和膳食纖維，由於製造啤酒使用的大麥、輔料及發酵工藝不同，導致啤酒糟的營養組分有所不同。啤酒糟中蛋白質含量為24%-28%，脂肪含量為8%-11%，糖份含量為1%-3%，啤酒糟中必需氨基酸的含量為，佔總氨基酸含量的，比玉公尺的營養含量要高很多。當啤酒糟中水分含量超過75%時，每天可餵牛10-15kg，這樣啤酒糟既可以代替部分青貯飼料，又能減少精飼料的使用量。
2樓：網友
酒糟是以公尺、麥、高粱等天然原料，以微生物發酵，釀製以後的，濾去酒液而得。糟滷是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐富的蛋白質、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，且易於被人體吸收。據歷史上有關酒糟的記載：
清醫學家王士雄的《隨息居飲食譜》：糟，甘，辛，溫。醒脾消食，調臟腑，除冷氣，殺魚腥毒。
醫學家李時珍《本草綱目》中記載：「糟性溫，有營養，能解生冷物毒」
糟滷含酒精嗎
3樓：万俟柏
糟滷是含有酒精的。搜輪糟滷，是一種從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁後，再配入辛香的調味汁，混合精製而成的香糟滷體態，透明無沉澱，且有陳釀酒糟香氣的液體。
糟滷鮮鹹適中，不僅可以葷素浸蘸，還可以清蒸此李，糟溜，煲湯、炒菜等，可根據個人喜好製作。
糟滷熱量高，富含人體不可缺少的營養成分，如碳水化合物。
蛋白質、b族維生素。
礦物質等。糟滷汁一般含有酒精的度數為12度左右。糟滷酒精度。
數主要與發酵的溫度、時間有關係。新鮮的糟世扒信滷酒精度數較低，但放久了糟滷酒精度就會公升高。
醪糟含有酒精嗎
4樓：網友
醪糟又被叫做酒釀、酒槽、公尺酒等等，是用糯公尺或者是大公尺經過發酵之後支撐的一種食品，一般含熱量比較高，還富含一些對人體有益的營養元素，受到人們歡迎。
醪糟裡面是有酒精的，不管是生吃還是煮開了之後，都會含有酒精，因為在釀造的時候酒已經進入到了公尺里，但是一般是不會對身體造成什麼危害的，且但是要注意兒童最好不要攝入太多，以免對身體造成傷害。
現在最簡單的吃法就是吃生醪糟，在湖北孝感，當地人就以生吃或者是稍微加一點白水吃為主，不過在吃的時候要等涼透了才好吃，所以建議在做好之後放進冰箱，即可提高口感，又能防止過度發酵。
酒糟還能製成酒精嗎
5樓：
您好，是的，酒糟可以製成酒精。酒糟是釀造酒類後剩餘的固體物質，其中含有一定量的酵母和糖分，這差桐握些成分可以被利用來製造酒精。通常情況下，酒糟會被髮酵，將其中的糖分轉化為酒精，然後通過蒸餾等方法提取出酒精。
這種方法被廣泛應用於生產白酒、伏特加等酒精輪備飲料。虛慶。
醪糟有酒精嗎
6樓：吳主任聊健康
醪糟其實就是常見的公尺酒，它是含有酒精的，它的主要原料是糯公尺，在發酵的過程中，糯公尺會產生酒精，通常醪糟的含酒精量佔總體的15%～25%，釀製的時候，需要將糯公尺蒸熟，等待三天時間醪糟就完成了，如果有其它的異味，是變質的表現。
醪糟也可以叫做公尺酒、甜酒、甜公尺酒等名字，它是含有酒精的，醪糟的原料是糯公尺，通常在釀醪糟的時候，糯公尺會在容器中不停的發酵，從而產生酒精，醪糟相對啤酒、葡萄酒等酒類的酒精含量不是很高，佔總體的15%～25%。
平時在釀造醪糟的時候，首先需要將糯公尺清淨，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟的糯公尺打散放涼，放入可密封的瓶子裡派耐，倒入適量的酒麴、涼白開攪拌均勻，放在溫暖的環境下，這時糯公尺就會開始發酵，產生酒精等成份，等待三天時間醪糟就完成轎羨哪了。
若是醪糟發酵的時間越久，醪糟的酒精含量就越高，如果醪糟出現其它異味，可能是釀製時變質了，這時不適合飲用，會給健康造成影響，可能會造成拉肚子等情況，平時可以適量的飲用醪糟閉碼，它可以起到暖胃活血作用。
醪糟有酒精嗎
7樓：藝吧頂貼組小奮
醪糟是有酒精的，因為在釀造的時候酒已經進入到公尺里了，所以不管是生吃還是煮開之後再吃，都含有酒精。醪糟的吃法以生吃為主，且吃的時候要等涼透了才好吃，所以建議在做好之後放進冰箱，這樣能提高口感，還能防止過度發酵。
醪糟是否含酒精。
醪糟又被叫做酒釀、酒槽、公尺酒等等，是用糯公尺或者是大公尺經過發酵之後支撐的一種食品，一般含熱量比較高，還富含一陪判些對人體有益的營養元素，受到人們歡迎。
醪糟裡面是有酒精的，不管是生吃還是煮開了之後，都會含有酒精，因為在釀造的時候酒已經進入到了公尺里，但是一般是不會對身體造成什麼危害的，且但是要注意兒童最好不要攝入太多，以蘆蔽改免對身體造成傷害。
現在最簡單的吃法就是吃生醪糟，在湖北孝感，當地人就以生吃或者是稍微加一點白水吃為主，不過在吃的時候並罩要等涼透了才好吃，所以建議在做好之後放進冰箱，即可提高口感，又能防止過度發酵。
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