1樓：樂娛樂見
反式脂肪酸。
的代名詞有人造忌廉、奶精。
植脂、植脂末。
植脂忌廉、麥淇淋、氫化植物油、精煉植物油、精煉食晌帆用植物油、植物忌廉、起酥油、氫化油、人造黃油、人造植物黃（奶）油、人造脂肪、代可可脂等。
反式脂肪是一種廣泛用於膳食烹調和食品加工的油脂，以不飽和脂肪酸。
為主的植物油為謹謹顫原料，經加熱並引入氫分子，使原有的脂肪酸發生結構改變，將順式雙鏈變成反式祥敗雙鏈，把液態不飽和脂肪變成易凝固的飽和脂肪酸。所以反式脂肪酸也叫氫化植物油。反式脂肪酸有增加人體血液的粘稠度和凝聚力的作用，危害在於影響發育，生育，會更容易降低記憶，容易發胖等。
常見反式脂肪酸食品有烘培食品（蛋糕，麵包，餅乾等），反覆高溫加熱的油和用此類油炸出的油條、薯條、薯片、炸雞之類的，沙拉醬，速溶食品（如咖啡伴侶）。這幾類食品含有大量反式脂肪酸，要少吃。
2樓：網友
對上面的做乙個補充，嚴格來講反式脂肪酸就是反式脂肪酸，沒有代名詞，上面答主所列舉的東西是由於這些東西一般都用到了氫化工藝，而當氫化不完全時就有可能（僅是有可能）產生反式脂肪酸，因此，不能完全將植脂末等東西與反式脂肪猜哪啟酸畫等號，只是小微廠家可能做不到這樣的穗如工藝。在挑選時若有以上物質，最好看看是不是大廠家生產的，若是就更放心，即使有也一般能被人體代謝；而咱們自己做飯時所用的油即使本身不含反式脂肪酸，也可能因為烹調方式不當而產生反式脂肪緩李酸，但一般除代謝功能障礙者外，完全可以被人體代謝，不會對人體產生損害。
反式脂肪酸名稱有哪些?
3樓：塞可
反式脂肪酸有：
氫化油、氫化植物油。
部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、氫化大豆油、固體菜油、植物氫化油等。
反式脂肪酸 ( trans fatty acid
tfa) 是含有反式非共軛雙鍵。
結構不飽和脂肪酸的總稱。
**。1、氫化植物油。
氫化植物油是反式脂肪酸最主要的食物**。以不飽和脂肪酸為主的植物油在加壓和鎳等催化劑的作用下加氫硬化，從液態不飽和脂肪酸變成固態或半固態的飽和脂肪酸。
2、精煉植物油。
天然植物油在進行精煉脫臭處理時，多不飽和脂肪酸。
中的二烯酸酯和三烯酸酯會發生熱聚合反應。
發生反式異構化，產生反式脂肪酸。氫化油和精煉植物油中產生的反式脂肪酸被統稱為ip-反式脂肪酸（industriallyproducedtfa）。
3、反芻動物。
的脂肪組織及乳汁。
在反芻動物瘤胃內，飼料中的多聚不飽和脂肪酸（pufa）在瘤胃微生物丁酸弧菌群的酶促生物氫化作用下會產生大量反式脂肪酸異構體，主要以t11-c18:1（vaccenicacid）為主，同時還大量含有共軛亞油酸。
比如c9，t11-cla18:2。
國外研究表明，乳製品和反芻動物肉製品中r-反式脂肪酸（ruminanttfa）的含量一般都比較低，牛奶、乳製品、牛羊肉的脂肪中可發現1%~8%的反式脂肪酸。
4、其他**。
日常生活的烹調過程中，尤其是油炸、煎烤時，植物油中的順式脂肪酸高溫受熱後也可以部分轉變為反式脂肪酸，但量很少。
反式脂肪酸的別名
4樓：乾萊資訊諮詢
反式脂肪酸的別名較多。
常用的別名有氫化油、氫化植物油、瞎襲部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、氫化大豆油、固體菜油、植物氫化油、植脂末、起酥油、人造忌廉等。
反式脂肪酸主要銷族存在於黃油、乾酪，以及部分糖果、飲料、煎炸食品中。因此建議減少食用此類富含磨鬥兄反式脂肪酸的食物，在購買此類食物時可以檢視成分表，選擇健康、安全的食物。
5樓：匿名使用者
超市裡就有它的不同化名標註在啟納食品標籤上。有比較直白的標註為「氫化植物油」或「氫化××油」，也有很多完全不同的名字，咖啡伴侶裡它叫「植脂末」，麵包、糕點、餅乾、方便麵裡它叫「奶精」、「麥淇淋」、「人工黃油(忌廉)」、悄巨集沒植物黃油(忌廉)」、植物起酥絕遊油」等，還有「蛋糕專用油」、「精製植物油」等讓人畫問號的標稱。不同的名稱，都是由植物油加氫製成的。
「反式脂肪酸」的別名，有哪些？
6樓：乾萊資訊諮詢
反式脂肪酸的別名較多。
常用的別名有氫化油、氫化植物油。
部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、氫化大豆油、固體菜油、植物氫化油、植脂末。
起酥油、人造忌廉等。
反式脂肪酸主要存在於黃油、判做乾酪，以及部分糖果、飲料、煎炸食品中。因此廳衝握建議減少食用扮慶此類富含反式脂肪酸的食物，在購買此類食物時可以檢視成分表，選擇健康、安全的食物。
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