食物的公升降沉浮
1樓：雙麗劍
食物的公升降沉浮與食物的四氣五味有密切的關係，氣味的性質與其陰陽屬性決定事物的作用趨向。
公升，就是上公升；降，就是下降；浮，就是外浮、發散；沉，就是下沉、潛納，由於公升和浮、降和沉這兩類趨向性有一定的相似性，很難完全區分開，所以常合稱為「公升浮」與「沉降」。凡具有公升浮特性的食物，都主上行而向外，有發汗、散寒、解表等作用；具有沉降特性的食物，都主下行而向內，有降逆、收斂、滲利、瀉下等作用。
食性溫熱、食味辛甘淡的食物，其屬性為陽，其作用趨向多為公升浮，如姜、蒜、花椒、桃、櫻桃、蓽撥、肉桂等；食性寒涼、食味酸苦鹹的食物，其屬性為陰，其作用趨向多為沉降，如杏仁、梅子、蓮子、冬瓜、綠豆、梨、茄子、絲瓜、黃瓜、茭白等。常用食喊答物中，沉降趨向的食物多於公升浮趨向的食物。
1）花葉及質輕的食物，大都能公升浮，如紫蘇葉、荷花、茶花類及小麥等。
2）鬥滲衡籽實及質重的食物，大都能沉降，如栗子、胡桃仁、黑芝麻、薏公尺、珍珠粉等。
3）食物公升降浮沉的特性，還可以藉助不同的烹調製作而實現。如，酒炒則公升，薑汁炒則散，空做醋炒則收斂，鹽水炒則下行。
什麼是食物的公升降浮沉？
2樓：漫閱科技
食物的公升降浮沉，是指藥用食物的定向作用，即指藥用食物在人體內的四種趨向：上公升、下降、發散、瀉痢之意。在臨床應用方面，病位在上在表如頭痛、畏寒、發熱當用公升浮藥；病位在下在裡或上逆如大便不通、小便不利或噁心、嘔吐可用沉降藥；病勢下降如久瀉脫肛、子宮下垂，當用公升浮藥等。
在正常情況下，人體的功能活動有公升有降，有浮有沉。公升與降皮信握、浮與沉相互失調或失衡，可引發機體的病理變化。如脾氣當公升不公升，燃慶則濁氣下降，表現為脫肛、子宮脫垂等下陷的病症；胃氣當降不降，則可表現為嘔吐、呃逆等氣坦輪逆病症。
利用食物本身公升降浮沉的特性，可以糾正機體的公升降浮沉的失調。
通常而言，食物的公升降浮沉與食物的氣與味的關係密切，即食物的氣味與其陰陽屬性決定了食物的作用趨向。只要是食性溫熱、食味辛甘淡食物，性陽，其作用趨向多為公升浮，如姜、蒜、花椒、桃子、櫻桃、蓽撥、肉桂等；只要是食性寒涼，食味酸苦鹹的食物，性陰，其作用趨向多為沉降，如杏仁、梅子、蓮子、冬瓜、綠豆、梨、馬蘭頭、茄子、絲瓜、黃瓜、茭白等。在常用食物中，沉降趨向的食物比公升浮趨向的食物要多。
什麼是沉降食物
3樓：端木半青革越
公升降浮沉是指食物所具有的公升、降、浮、沉四種作用趨向。在正常情況下，人體的功能活動有公升有降，有浮有沉，公升與降、浮與沉的相互協調平衡就構成了機體的生理過程。反之，公升與降、浮與沉相互失調和不平衡又導致了機體的病理變化。
如當公升不公升，則可表現為瀉利、脫肛等下陷的病證；當降不降，則可表現為嘔吐、喘咳等氣逆的病證；當沉不沉，則可表現為多汗等向外的病證；當浮不浮，則可表現為肌閉無汗等向內的病證。而能夠協調機體公升降浮沉的生理活動，或具有改善、消除公升降浮沉失調病證的食物，就相對地分別具有公升、降、浮、沉的作用。不僅如此，利用食物公升降浮沉的作用，還可因勢利導，有利於祛邪外出。
公升與降、浮與沉是相對的兩種作用。其中公升是指上公升或公升提，前者多用於病邪在上的病證，如湧吐以祛邪外出，後者多用於病勢下陷的病證，如補氣昇陽以止瀉止痢，補氣公升提以治內臟下垂等。降是指下降或降逆，多用於病勢上逆的病證，如降逆以止嘔。
浮是指外浮或發散，多用於外閉在表的病證，如發汗以解表。沉是指收斂或瀉利，前者多用於外服的病證，如補氣固表以止虛汗，後者多用於內積不洩的病證，如瀉利以去裡邪。總之，凡性屬公升浮的食物主上公升而向外，為陽；性屬沉降的食物主下行而向內，為陰。
公升降浮沉的作用並不是所有的食物都具有的。此外，還有少數食物具有雙向作用，如生薑既能發汗以解表，又能降逆以止嘔。
食物公升降浮沉的作用與其本身的性味有著密切的關係。凡具有公升浮作用的食物，大多性屬溫熱，味屬辛甘，如蔥、姜、花椒等；凡具有沉降作用的食物，大多性屬寒涼，味屬澀鹹酸苦，如杏子、蓮子、冬瓜等。李時珍曾明確指出：
酸鹹無公升，辛甘無降，寒無浮，熱無沉」。在日常食物中，有沉降作用的食物多於有公升浮作用的食物。
此外，食物公升降浮沉的作用趨向還與炮製和烹調有關。如酒炒則公升，薑汁炒則散，醋炒則收斂，鹽多則下行等。這說明食物公升降浮沉的作用在一定的條件下是可以轉變的，這在食養或食療時都應加以注意和利用。
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