1樓：匿名使用者
中心在職人員11名，其中教授1名（碩士導師）、博士1名、高階工程師3名（釀造專家）。高新技術辦主要從事食品生物技術、釀造工藝、釀造裝置、工業自動化的研究開發推廣。先後完成了國家95計劃「df連續自動制醋機專案」、「df工業自動化果醋生產專案」兩項成果，並被評為銷薯第五屆中國楊凌農高會後稷金像獎、第九屆中國專利新技術產品博覽會金獎。
中心先後研慧卜發的蘋果醋生產線、梨醋生產線、沙棘醋生產線、柿子醋生產線、桑椹醋生產線、白醋生產線等流水線專案，陸續推廣應用到陝西、甘肅、深圳、廣東、安徽、湖北、湖南、河北、河南、山東、黑龍江、吉林、雲南、山西、寧夏、新疆、福建、臺灣及菲律賓、喬治亞、泰國等國家和地區。
科學技術開發中心成立以來，不僅為中國調味品行業的發展做出了貢獻，而且為社會其他行業，包括飲料、美容、保健品等行業也做出了意想不前鬥穗到的貢獻，並帶動了農業的發展。鼎豐科技與時俱進，「df釀造裝置」、「df釀造技術」已成為國內外釀造行業關注的焦點。
什麼是醋？
2樓：大招哥時尚日記
醋是一種由乙酸，水和其他微量化學物質（可能包括調味劑）組成的液體。乙酸是通過乙酸細菌發酵乙醇產生的。
醋現在主要用作烹飪原料，或用於醃製。作為最容易製造的弱酸，它在歷史上具有各種各樣的工業，醫學和家庭用途，其中一些（例如用作一般的家用清潔劑）今天仍然很普遍。
商業醋是通過快速或緩慢發酵過程生產的。通常，緩慢的方法用於傳統的醋中，在發酵過程中，醋在幾個月或長達一年的時間內緩慢進行。較長的發酵時間允許積累由乙酸細菌組成的無毒煤泥。
快速方法將醋母（細菌培養物）新增到原料液中，然後再新增空氣以充氧並促進最快的發酵。在快速生產過程中，醋的生產時間可能在20小時到3天之間。
醋通常用於食品製備中，特別是在酸洗過程，醋汁和其他色拉調料中。甜菜根調味品–冷，煮熟的甜菜根通常與醋和其他成分一起食用。魚和薯條調味品（英國：
薯條；美國：炸薯條）–在英國，愛爾蘭，加拿大和澳大利亞，鹽和麥芽醋撒在籌碼。在加拿大和澳大利亞，白醋也經常使用。
薯片調味料（英國：薯片）–許多美國，加拿大，英國和澳大利亞的包裝薯片製造商都包括用醋和鹽調味的各種口味。
醃製–任何醋都可以用來醃製食品。蘋果醋和醬汁–蘋果醋通常不適合用於精緻的醬汁中。代替新鮮的檸檬汁–蘋果醋通常可以在食譜中代替新鮮的檸檬汁，儘管缺乏維生素c，但仍可達到令人愉悅的效果。
紅醋–有時用於中國湯中。調味料–在美國南部用於調味羽衣甘藍，綠豆，黑眼豆或白菜來調味。醋，尤其是椰子，蔗糖或棕櫚品種，是菲律賓美食的主要成分之一。
白醋可以用作火腿和豆類的調味料。幾種普通的食醋（5％乙酸）抑制了對酸度敏感的幾種常見食源性病原體的生長。
其中包括：肉毒梭菌（可在厭氧條件和高溫下生存，因此並不總是受到滅菌的影響）、沙門氏菌、李斯特菌、葡萄球菌、大腸桿菌o157：h7（可在一定程度上耐受酸性環境）。
醋中的活性成分乙酸可有效殺死分枝桿菌，經測試可抵抗耐藥性結核菌以及培養中的其他分枝桿菌。
3樓：蛋蛋獸影視娛樂
醋是一種發酵的酸味液態調味品，多由糯公尺、高梁、大公尺、玉公尺、小麥以及糖類和酒類發酵製成。
醋是調味品中常用的乙個品類，醋又稱為食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。
4樓：善良的孫喊缸
醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含澱粉類的糧食(高粱、黃公尺、糯公尺、秈公尺等)為主料，穀糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素c減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。
比較著名的品種有江蘇鎮江的香醋和山西的老陳醋等，常用於溜菜、拌菜及腥味較重的菜餚中。
食醋因原料和製作方法的不同，可分為發酵醋和人工合成醋兩種，其品種主要有公尺醋、燻醋、白醋等。公尺醋主要原料為高粱、黃公尺、麩皮、公尺糠、鹽，經醋曲發酵後製成，呈淺棕色，香味濃郁，質量較好，適合於蘸食和炒菜；燻醋原料除無黃公尺外，基本與公尺醋原料相同，發酵後略加花椒、桂皮等熏製而成，顏色較深，以存放時間長者為好，適合於蘸食和炒菜；白醋(又稱醋精)為冰醋酸加水稀釋而成，醋酸的含量高於公尺醋等，酸味大，無香味。濃醋酸有一定的腐蝕作用，使用時應根據需要稀釋和控制用量。
烹調菜餚時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，祛除腥羶味，還能保護其中的營養素。但是正在服用某些藥物如：磺胺類藥、鹼性藥、抗生素、解表發汗的中藥的人不宜食醋。
中國古代酸味調味應用較多，醋傳為造酒時所創制，《四民月令》已載有作醋方法，至北魏《齊民要術》，其中制醋法已達20餘種。以後各代均有名醋出現。至今醋仍為開門七件事之一，在生活中佔有重要地位。
您的問題我已經完畢了❤️
如果您的問題已經解決，可以點選右上角「結束服務」,並給予5星贊。點選頭像關注我，如果你還有其他職場問題，可以再次向我諮詢。☺️
祝您生活愉快～❤
5樓：小雪呀呀呀呀呀呀呀呀
醋(vinegar )是中國各大菜系中傳統的調味品 。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。「醋」中國古稱「酢」、「醯」、「苦酒」等。
酉」是「酒」字最早的甲骨文。
6樓：旗春華
什麼是醋，我覺得這有兩種解釋。第一種就是我們所謂的調料品之一，是穀物發酵生成的，酸的，開胃，廚房必不可少的調味品之一。第二種解釋就是男女之間的一種生理反應，就是吃醋，看到自己心怡的對方和異性說話或者走得進，心裡就產生不好的滋味。
7樓：法律人張大炮
醋分為兩種。第一種是家庭用的處，例如香醋。第二種是工業用的醋，這種醋不可以食用，味道刺鼻。
8樓：小霜娛樂
醋是一種液體，它散發著一種獨特的味道，喝起來是酸的。醋主要用於調味，而我國釀醋歷史悠久，可追尋到三千年前。
9樓：荒王爺
醋是人類文明程序中，重要的調味產品和生活用品，一般用公尺和高粱釀造。
醋文化的名醋
10樓：尛佐佐
明末清初鎮江香醋、山西老陳醋、福建紅曲公尺醋與「保寧醋」並列為清代流傳至今的「四大名醋」。 1：鎮江香醋以「酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇」等特色。
香」字道明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮江醋屬於黑醋/烏醋。 鎮江香醋創於1840年，是江蘇著名的特產，馳名中外，1909年開始少量出口。
鎮江香醋在國內曾5次分別獲得金牌獎、優等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質獎。存放時間越久，口味越香醇。這是因為它具有得天獨厚的地理環境與獨特的精湛工藝。
2：山西老陳醋：山西老陳醋選用優質高粱、大麥、豌豆等五穀經蒸、酵、燻、淋、曬的過程釀就而成，是中國四大名醋之一，至今已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱世。
山西老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。 山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋為基質的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。
3：「保寧醋」
保寧醋始於西元936年，是中國四大名醋中唯一的藥醋，四川麩醋的鼻祖。保寧醋以純糧為料，名貴中藥為曲，「松華」井水為體，採用麩醋經典工藝和現代科技，經42道工序精釀而成。她匯釀醋技師之匠心，生物工程專家之精要，獨具「色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐」之特點，系調味上乘佳品。
自唐朝以來，宮廷御膳房即採用保寧醋烹飪膳食；1985年保寧醋進入中南海，成為國宴調味用品。隨著川菜廚師的廣泛應用，推動川菜得以傳播四海。因而有「川菜精靈，國醋保寧」之美譽，長期食用有益身體健康。
4：泉州永春老醋就是源於歷史上著名的福建紅曲公尺醋。永春老醋選用優質糯公尺、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀製，其釀造技術獨特。
醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。經過精工製作的永春老醋品質優良。永春老醋不需外加食鹽和防腐劑，含有多種氨基酸等營養成分以及多種對人體有益的發酵微生物，是與其他食醋的區別。
醋都是什麼
11樓：帳號已登出
中國醋都以印章的形式，以醋的篆書字為主要表現元素，醋字以篆書字型，以印的形式表現，突出清徐造醋的歷史悠久，也表現出深厚的醋文化底蘊含義。
醋都清徐主要的食醋生產企業有，水塔，東湖，紫林，來福，王氏，紫康，金華等70多家食醋企業，擁有六大系列60多個品種，年產10萬噸的規模優勢，佔全國醋產量的六分之一，當之無愧成為中國醋都。
近年來，由於當地**大力支援，企業積極爭取，質監部門精心培育，清徐醋業中水塔，東湖兩個企業獲得了中國名牌稱號。
擴充套件資料：清徐是山西老陳醋的正宗發源地，釀醋歷史悠久。早在西元前700多年前的春秋戰國時期，清徐人便已以液態發酵方式用缸、甕釀醋，這種釀醋技藝一直延續下來。
西漢時，清徐出現商業性的釀醋作坊。北魏時期，釀醋技藝由液態發酵改為固態發酵，這一里程碑式的創舉，為清徐老陳醋釀造技藝獨特風格的形成奠定了基礎。
清徐老陳醋以色澤黑紫，味清香，質濃戚洞稠，酸味醇厚，回味綿長悉睜的特點，名列中國四大名醋（山西老陳醋、江蘇鎮江香醋、四川保寧醋、福建永春老醋）之首，享有「天下第睜仔歲一醋」的盛譽。其釀製技藝於2006年5月被列入首批國家級非物質文化遺產名錄。
誰知道一些關於社會交際的書？
一搜蠢分鐘書系列 搭訕聖經 美國乙個叫租桐什麼唐娜的人 的一本書也不錯 其實如果弊漏坦你掌握的知識多了口才自然會好的！有哪些為人處事社會交際的書？為人處事社會交際的書推薦 卡耐基的 人性的弱點 這本書的綜合性很強，為人處事 生活 工作知穗等都講到。凡人 黑暗深處 培根論說羨猛孝文集 處世絕學 這本書...
誰知道一些讚揚母親的詩歌啊，關於歌頌母親的現代詩歌
哭媽媽李利維 那是西北風捎來的簡訊 掛在我的床頭我又翻出 縫補過的白毛衣 精巧的織成素潔的雪蓮 讓我在蒼老的皺髻間站立 哦。媽媽 我第一次看到你哭泣 哭成信箋上的字和西北風的歌 哭成我的小手和我的鉛筆 哭成我的白毛衣和我為你寫的詩 哭成我童年的記憶和破舊的小搖車 曾記得你不許我在冬天裡赤腳 曾記得無...
誰知道麥迪的一些，誰知道麥迪的一些資料
我個人感覺他的個人技術等在我心中第1 他是我最愛的一個籃球明星 希望他能拿回自己想要的冠軍 我們祝福他把 誰知道麥迪的資料 位置 得分後衛 小前鋒 身高 2.03米 6尺8 體重 101公斤 223 磅生日 1979 05 24 球隊 休斯敦火箭 選秀 1997年第1輪第9位 學校 mount zi...