1樓：小河社會說
茼蒿是生活中常見的一種蔬菜，因其有開胃消食、利腸通便碼明源、止咳化痰的功效，因而常被人們應用於飲食當中，而炒茼蒿則是最為常見的一種，那麼炒茼蒿不焯水行嗎？
茼蒿可以長期吃嗎？
茼蒿是一種素食，經常吃可以**。除此之外，茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸，經常食用茼蒿可以幫助我們安神養心，降壓潤肺，同時也能防止記憶力減退，但吃茼蒿的時候一定要適量，切莫多吃。
炒茼蒿不焯水行嗎
如果對於一些腸胃不好的人，擔心蔬菜上農藥殘留比較多的人，選擇青蒿在做之前可以進行焯水，比如說在炒青蒿之前，這樣可以最好進行一下焯水。因為這樣可以將茼蒿變得不再那麼硬了，槐帆腸胃不好的人使用青蒿是可以煮水的，但是還有一些人擔心茼蒿在焯水之後會損失它的營養，比如說選擇涼拌茼蒿的人就不經常的焯水，這也是可以的，因為不同人又會有不同的吃法，著重的方面也都不一樣。
炒茼蒿的時候要不要過下水了
炒茼蒿焯水與否，看什麼地方製作：飯店製作炒茼蒿，肯定不會焯水，因為茼蒿是含水量比較大的青菜，焯水以後出數就少，上盤撐起來盤，而且顏色也不好看。所以飯店炒茼蒿都不會焯水的。
家庭製作炒茼蒿，這個可以焯水也可以不焯，家庭炒茼蒿為什麼焯水？因為現在綠葉菜在生長過程中，不可避免遲態的要加化肥和農藥，焯水可以去除一部分農藥殘留，也可以去除一部分葉酸。食用起來對身體有益。
如果不焯水，建議把茼蒿入淡鹽水中浸泡，可以去除一部分農藥殘留。而且也可以清除一部分蟲卵，吃起來更加乾淨衛生。所以家庭製作炒茼蒿，建議焯燙一下，但要注意時間要短，變色即可撈出過涼。
可以迅速斷生，炒出來味道好，焯燙老了變得稀爛，沒有食慾味道也差。
2樓：點點
不建議一直吃，茼蒿不焯水口感會很差，焯水還能去除殘留的農藥。
3樓：私享時刻
綠葉菜最好是焯水後再食用，除了農藥還有嘌呤等有害物質。
4樓：時間帶給我們的快樂
茼蒿的營養價值也是非常高的，在吃茼蒿的時候一定要記住焯水不焯水不可以生吃茼蒿炒著吃也是非常不錯的。
炒茼蒿菜要不要焯水
5樓：無雅詩
炒茼蒿可以可以焯水也可以不焯水。
1、把買回來的茼蒿先摘取爛葉子、老的梗。
2、然後放入清水中清洗乾淨。
3、鍋裡燒開水，放入茼蒿30秒即可撈出，不能過久，否則茼蒿營養流失過多，口感反而會變得軟爛不好吃。
茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有蒿之清氣、菊之甘香，營養豐富，含有葉綠素、膳食纖維、維生素a、維生素c、胡蘿蔔素、鉀、草酸等營養成分，一般炒制食用的話，很多人為了去除茼蒿中草酸帶來的苦澀味，會先焯水後再炒，這樣茼蒿會更加脆爽、甘甜，但不焯水直接炒也是可以吃的，不會對健康造成影響，只是口感沒有那麼好吃。
素炒茼蒿的做法：
材料：茼蒿350克，生薑一塊，耗油5克，鹽1克，幹辣椒3克，食用油3克。
做法。1、茼蒿切斷，將茼蒿的葉和莖部分開放，生薑切碎。
2、鍋內放入油，將姜切絲放入。
3、在油溫還不高的時候，加入幹辣椒，炒香生薑和辣椒。
4、加茼蒿的莖部，翻炒。
5、淋入耗油，翻炒。
6、當莖部快熟時，加入茼蒿的葉子，翻炒，加入鹽，葉子部分成熟時關火，盛出即可。
炒茼蒿菜之前要焯水嗎?
6樓：勝保聊民生
建議焯水比較好。
茼蒿是一種蒿子稈類的食材，焯水後的茼蒿烹飪出來的味道會好很多，因為茼蒿不焯水直接炒制的話可能會有苦澀味，尤其是對於根莖比較老的茼蒿來說，焯水後味道也會更加脆爽、甘甜，如果不想焯水炒制也是可以的，不會對健康造成什麼不利影響，只是食用起來口感不佳。
挑選茼蒿方法：
1、選品種。茼蒿，其實也是尖葉茼蒿和圓葉茼蒿的，這兩種茼蒿的話，還是有著一些細微的差別。總體來說，尖葉茼蒿的味道是更濃烈的。
2、選茼蒿顏色。在我們選擇蔬菜的時候，首先映入眼簾的狀態，其實就是蔬菜的外在形象的。那麼在選擇茼蒿的時候，首先也就能夠看得到茼蒿顏色。
要是想選擇新鮮的茼蒿，那是需要買深綠色的茼蒿，這樣的茼蒿會比較新鮮的。
3、看茼蒿根莖長度。在選擇茼蒿的時候，是需要選擇茼蒿根莖比較短的一種，茼蒿的根莖越短，就說明這樣的茼蒿是越新鮮的。所以在購買的時候，要選擇根莖比較短的。
4、聞茼蒿味道。如果說茼蒿的味道不是過於濃烈，這樣的茼蒿是可以購買的。本來茼蒿的味道就是比較獨特的，要是茼蒿還是比較新鮮的話，那茼蒿的味道多數人也都可以接受，可要是茼蒿放置的時間比較長了，那自然會散發出一些比較濃烈的味道的。
茼蒿吃前要焯水嗎茼蒿要不要焯水
7樓：潮孤陽
1、茼蒿需要焯水。
2、因為茼蒿屬於寒性食物，經過焯水之後，腸胃不好的人食用之後，就不會有太大的影響。
3、將買回來的茼蒿清洗乾淨之後放入鍋中再加入少量的食用鹽，等水開之後再把乾淨的茼蒿放進去，然後最好還可以放入一些生薑片一起煮大約30秒左右，這樣的茼蒿炒的時候才更加的容易熟，還可以去除茼蒿本身所含有的澀味。
茼蒿可以炒著吃嗎 茼蒿炒前需要開水燙嗎
8樓：生活軌跡
一般我們吃茼蒿不是下火鍋就是涼拌著吃的，不知道這個茼蒿炒著吃可不可以？在炒茼蒿之前需要先用開水燙嗎？
茼蒿可以炒著吃嗎。
茼蒿當然是可以炒著吃的。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素a的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
茼蒿炒前需要開水燙嗎。
建議用開水焯。 茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有蒿之清氣、菊之甘香，營養豐富，含有葉綠素、膳食纖維、維生素a、丁香酚、維生素c、胡蘿蔔素、鉀、草酸等營養成分，一般炒制食用的話，很多人為了去除茼蒿中草酸帶來的苦澀味，會先焯水後再炒，這樣茼蒿會更加脆爽、甘甜，但不焯水直接炒也是可以吃的，不會對健康造成影響，只是口感沒有那麼好吃。
茼蒿的家常炒法。
配料：適量茼蒿、幾瓣大蒜、一小塊姜、適量生抽、適明畝散量香醋、適量食鹽、少量香油、少量醬油等等具體做法：
一、首先把需要的配料都準備好。買茼蒿的時候要挑選新鮮的，這樣做出來之後吃吃起來才脆嫩。買回茼蒿之後清洗乾淨，然後把適量的清水倒進鍋裡，用大火燒開之後放上幾片生薑片還有適量的食鹽。
二、然後把清洗乾淨的茼蒿放進鍋裡焯水半分鐘左右。放上生薑和食鹽的目的是為了讓茼蒿保持翠綠耐慶的顏色，而且還可以防止流失營養物質。
三、茼蒿焯完水之後用刀切成大小均勻的段狀，激氏放在一旁備用。把適量的食用油倒進鍋裡燒熱，然後把切好的蒜片和薑片放進鍋裡爆香，然後再把切好的茼蒿段放進鍋裡翻炒一會。
四、翻炒一段時間之後，倒上適量的食鹽和生抽，繼續翻炒均勻，等茼蒿入味之後再放上少量香油和食醋，再翻炒均勻之後就可以出鍋了。
茼蒿炒要切開嗎。
用刀將茼蒿切成長度約3釐公尺的小段。如果是比較老的茼蒿，如果你怕麻煩你可以講茼蒿的杆子和葉子分開炒，下鍋的時候先放杆子最後放入葉子稍微炒一下就可以。
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