1樓：網友
我幫你查了下，目前對於甜度這個概念本身就是指甜味的高低巨集薯，是乙個感官上的概念，對於這個概念，目前的理化方法還不能精確測定。不過雖然是感官概念，上述所說的吃饅頭覺得甜所以多糖有甜度當然也是荒謬的，因為感官上覺得甜當然是得在剛吃下去那個無限趨近的時間，物質還沒被分解的時候。扯多了，我查到的資料就是乙個結論，多糖沒有甜度—以我看來，這句話的意思就是：
據科學家觀察實驗得，目前所有的多糖沒有甜度。當然，將來還未可知。以上所有是我後結合各方面材料及多方言論最後加上自己觀點總結的。
主要參考資料：陝西師範大學食品化學精品課程 2008年5月2日（時間有點久了，也許現在這個概叢敬念已經更新了也不一定。不過我覺得這種涉及生物、神經、心理等等方面的概念應該沒什麼突破，因為很複雜。
加上這兩年也蔽鄭者沒聽說有什麼里程碑性質的科技方面重大突破，所以兩年前的專業知識應該足以說明了）
2樓：黑得無光
有甜度，甜度通常敗喚乎是以蔗糖作為參考物，以它為100乳糖 16
半乳糖 30
麥芽糖 35
山梨醇 40
木糖 45甘露鏈絕醇 50
葡萄糖 70
麥察悉芽糖醇 90
蔗糖 100
木糖醇 125
轉化糖 150
果糖 175
3樓：網友
沒有，謝謝地圖。
本資料**於地圖，最終結果以地圖最新資料為準。
多糖和全糖的哪個甜
4樓：遲疑上網人
全糖果更甜。多糖是在正常甜度的基礎上再稍微加一點糖分，而全糖則是果糖機一次乙個完整的釋放量，是所有甜度中糖分最高的。一般情況下，甜度會分為正常糖、無糖、多糖、七分甜、五分甜、三分甜以及全糖。
1、正常糖：正常糖就粗鎮返是奶茶店根據當地人的大眾口味，在奶茶中新增的甜度。
2、無糖：奶茶的味道很淡，只有略微的甜度，喝的時候會感覺到味道較為寡淡。
3、多糖：就是在正常甜度的基礎上，根據客人的要求，巖飢稍微新增一些甜度。
4、七旅燃分甜：奶茶的甜味會比較明顯，甚至會稍稍有點膩，適合特別喜歡吃甜食的人。
5、五分甜：正常甜度的一半，適合大多數人對甜度的要求。
5、三分甜：和五分甜的區別不大，處於一種剛剛好的甜度，跟茉莉蜜茶的甜度相似。
6、全糖：全糖適合特別喜歡吃甜食的人，但是全糖奶茶的口感會比其他甜度奶茶的口感更佳醇厚。
奶茶甜度多糖和全糖哪個更甜
5樓：sunny晨光熹微
肯定是多糖更甜，不建議吃太甜的，不好。
6樓：網友
奶茶甜度多，糖和全糖哪個更甜？多糖更甜。
甜醇甜度是白糖的多少倍
7樓：
摘要。親親甜醇就是半乳糖醇，其甜度是蔗糖的倍。
親親甜醇就是半乳糖醇，其甜度是蔗糖的倍。
白糖和蔗糖的甜度是沒什麼差鍵改的，因為譽漏白稿虛判糖95%都是蔗糖，所以可以推算出甜醇的甜度也就是白糖的倍倍。
所有的糖都是甜的嗎?
8樓：北網域名稱醫
不是的。例如，牛奶中有4%的乳糖，乳糖是沒有甜味的糖。
糖包括蔗糖（紅糖、白糖、砂糖、黃糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖、澱粉、糊精和糖原棉花糖等。在這些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人體直接吸收，其餘的糖都要在體內轉化為基本的單糖後，才能被吸收利用。
糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。
9樓：三夜見
廣義的講糖的話，應該是指糖類。糖類包括單糖、寡糖和多糖。從物理性質上講，單糖和寡糖為結晶型固體，可溶於水，有甜味，如葡萄糖。
果糖、蔗糖、麥芽糖等等。多糖為無定型固體，難溶於水，沒有甜味，如澱粉，糖原，纖維素等等。
從化學結構上講，甜味來自於分子結構中含有的多醇羥基，含多羥基結構的化合物大多具有甜味，如甘油。
學名丙三醇。
有三個羥基）,甘醇（學名乙二醇。
兩個羥基）,甘露醇（學名己六醇，有六個羥基）等。當然，它們有甜味但不是糖。
糖類的定義是：多羥基醛或多羥基酮以及它們的縮合產物。可見糖的甜味也是來自糖的分子結構中具有的多羥基。
在糖類中，最甜的糖是果糖，蜂蜜中就含有大量的果糖。甜度僅次於果糖的是蔗糖，商品蔗糖就是我們食用的白糖。紅糖的主要成分也是蔗糖。
多糖含量等於純度嗎
10樓：
摘要。不等於。1、定義不同，多糖含量：
特定物質中所包含的某種成分的量。純度：指色彩的鮮豔度。
從科學的角度看，一種顏色的鮮豔度取決於這一色相發射光的單一程度。人眼能辨別的有單色光特徵的色，都具有一定的鮮豔度。不同的色相不僅明度不同，純度也不相同。
此外化學試劑也有純度的劃分。2、單位不同，多糖含量一般式xxmg/kg ug/kg；純度就沒單位，直接用xx%表示。也可以這樣理解：
多糖含量與收率應該有關，而純度反應的是產品的質量。3、應用不同，純度往往指扣除水份或鹽份後標的物的含量。多糖含量指單位質量的物料中標的物的百分比(%)或體積比或絕對量(如**g/l)。
不等於。我還是有些不太明白，能否再詳細些？
不等於。1、定義不同，多糖含量：特定物質中所包含的某種成分的量。
純度：指色彩的鮮豔度。從科學的角度看，一種顏色的鮮信輪旁豔度取決於這一色相發射光的單一程度。
人眼能辨別的有單色光特徵的色，都具有一定的鮮豔度。不同的色相不僅明度不同，純度也不相同。此外化學試劑也有純度的劃分。
2、單位不同，多糖含量一般式xxmg/kg ug/kg；純度就沒單位，直接用xx%表示。也桐悉可以這樣理解： 多糖含量與收率應該有關，而純度反應的是產品的質量。
3、應用不同，純度往往指扣除水份或鹽份後標的物的含量。多糖含量指單位質量的物滑橡料中標的物的百分比(%)或體積比或絕對量(如**g/l)。
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