1樓：池嘉
方法一。1、剖開羊肚。
清理乾淨附在上面的油和雜物。
2、將其翻過來，先用鹽反覆搓洗，以去除黏液。
3、再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。
4、進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。
方法二。1、先用醋和鹽撒在羊肚的內，反覆洗多次。
2、在加入麵粉洗(或者把醋鹽內洗乾淨再用麵粉洗)。
3、最後用清水，反覆多次，就可放入清水中煮了。
這是薯襲肢醋使膠原蛋白。
改變顏色並縮合。
鹽具有高度的滲透壓。
作用，經過禪孫鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達到清除汙物和去邪味的作用。
方法三。1、先用清水大致沖洗一下。
2、再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些）。
3、開始數世用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來。
4、再用清水衝乾淨就可以了。
因為鹼具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液鹼的腐蝕作用下，使表面黏液脫落同時也使肚壁的蛋白質受到破壞。
這樣會減少羊肚的營養成分哦。
2樓：是零長傾水單
用筷子頂著腸子一頭，從上往下往筷子裡套下去，這樣就可以把腸子翻出來清洗，用鹽巴搓洗可以去髒去腥。
羊腸怎麼清洗與處理
3樓：無雅詩
羊腸清洗和處理方法：
先將羊腸放到盆裡面，再用鹽和生粉，用雙手反覆清洗羊腸的外面，反覆揉搓，再把羊腸翻過來，然後用鹽和生粉繼續反覆揉搓，這樣麵粉就會吸走羊腸裡那些油膩膩的髒東西。處理羊腸異味的方法：先把半罐可樂放入羊腸醃半小時，再把羊腸放到淘公尺水裡面搓洗，或者加入一些高度的白酒，可以迅速洗去羊腸的異味。
除此之外，也可以用鹽和生粉揉搓以後，再用水焯一下，也可以去除羊腸的怪味。
需要注意的是，清理羊腸的時候，雙手要抓住羊腸反覆搓揉，為了避免用力過猛或者指甲劃破羊腸，可以帶上塑料手套。經過兩次以上的搓揉以後，再把羊腸翻過來，用同樣的方法清理羊腸即可。
羊腸洗乾淨以後，可以用香料、料酒、鹽、水燜燒至全熟，羊腸燜燒的時候，火候要夠，以香濃鬆軟為準。
去羊腸異味的小竅門：把羊腸放入淘公尺水中搓洗前，將半罐可樂放入，醃半小時再細，能迅速洗去羊腸的異味。
4樓：猴舜翰
1、浸漂：將原腸浸泡在28-33℃的溫水中18-24小時。浸泡時腸中應灌入溫水。
2、刮腸：將浸泡後的原腸內壁向外放在平整木板上，用竹板、無刃刮刀或刮腸機颳去腸的黏膜層和肌肉層。
3、灌洗：灌水沖洗刮後的腸衣，並割去破損部分。
4、量碼：將羊腸衣按口徑大小分為六路：一路22公釐以上，二路20-22公釐，三路18-20公釐，四路16-18公釐，五路14-16公釐，六路12-14公釐。
一至五路每把不超過18節，六路每把不超過20節，每節不短於1公尺。
5、醃漬：分把的腸衣攤開撒上精鹽，然後扎把放入擱在木桶或缸上的竹篩內，醃漬12-13小時，瀝出鹽水。
6、浸漂洗滌：將鹽漬後的腸衣纏把，即成"光腸"半成品。將光腸浸在清水中，反覆換水洗淨（水溫不應過高）。
7、分路和配碼：在洗後的光腸內灌水，檢查有無破損，按腸衣的口徑和規格分路扎把。
8、醃腸及纏把：在分路扎把的腸衣上撒上精鹽醃製。待瀝乾水分後，再纏成把，即成"淨腸"成品。
咋樣清洗羊肚和羊腸子
5樓：豬豬影視回憶錄
清洗羊肚的方法：
1、羊肚放進冷水盆裡(水要沒過羊肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
2、再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
4、再用流動的水沖洗乾淨玉公尺粉，羊肚就清洗乾淨了。
清洗羊腸子的方法：
1、準備好配料：醋、水、玉公尺麵、羊腸、玉公尺茬。
2、把羊腸切成小段，翻腸衣，翻好之後，把羊腸放入溫水之中，往溫水中加入一些玉公尺麵和玉公尺茬。
3、雙手抓住羊腸反覆搓揉清洗羊腸，經過兩次搓揉之後，把羊腸翻回來，用同樣的方法清理羊腸外面。
4、清理乾淨後，將清理好的羊腸放入溫水中浸泡，往水中加入一些高度白酒和醋，去除味道。
5、鍋中放水燒開，將清洗好的羊腸放入開水之中焯熟即可。
羊腸怎麼清洗與處理
6樓：上班不摸魚
可以剪破或翻轉過來清洗，也可以用手夾著羊腸，將裡面的雜物排出來並灌水沖洗，羊腸帶有很重的味道，建議用玉公尺麵或麵粉搓洗，清洗的時候，應該要雙手抓住羊腸反覆揉搓，為了更好去除味道，可以將羊腸浸泡在新增了高度白酒的溫水中。
用溫水浸泡羊腸，並往水裡加入適量的高度白酒，不僅可以去除味道，還可以提公升羊腸的鮮嫩程度。
也可以用淘公尺水反覆搓洗，這樣也能洗去羊腸的異味，如果有提前用可樂醃製30分鐘，可以更迅速洗去羊腸的異味。
羊腸較常見的烹飪方式是爆炒，原料包括：羊腸、青椒、幹辣椒、大蒜、食鹽、醬油、食用油、薑片、蔥段等。
羊腸子怎麼洗才幹淨
7樓：
親，你好！答案是：羊腸子洗淨的方法有很多種，比如清水洗、溫水洗、淡鹽水洗、熱水洗等。
討論：清水洗羊腸子是最簡單的方法，但是可能不能把汙垢洗掉；溫水洗可以較好地洗掉汙垢，但是要注意不要用太熱的水；淡鹽水洗可以把汙垢洗掉，但是要注意不要用太棚坦多鹽；熱水洗可以把汙鏈消桐垢洗掉，但是要注意不要用太熱的水。結論：
羊腸子洗淨的最佳方法是溫水洗，可以較好地洗掉汙垢，但是要注意不要用太熱的水。補充說明：洗羊腸子時，要注橋清意不要用力搓洗，以免損壞羊腸子。
祝福：祝您洗羊腸子愉快！
羊腸子怎麼洗才幹淨
8樓：
羊腸子的清洗方法，主要以下幾鏈族個步驟。首先，將羊大腸放進乙個盆裡，加入適量的溫水，注意溫水不螞喚睜要太高或太低。然後加入一些食鹽，反覆搓揉羊大腸。
為防止用力過猛或者指甲劃破羊腸，可以帶上塑料手套，儘量不用膠皮手套。最後用清水衝悶歲洗乾淨，可以反覆搓揉兩次，能清洗的更徹底一些。記住清洗羊腸的時候，可以把羊大腸切成一小段，長短自己決定，然後浸泡在溫水中。
清洗羊大腸要先清洗裡面，可以用兩個大拇指按住羊腸的一頭，再用兩個食指把它一點一點挽過來，最終讓裡面朝外，進行揉洗。最後揉洗的時候，可以加入點食鹽，也能放入一些生粉揉搓。揉搓完後，再用水焯一下，不僅能將羊大腸清洗的很乾淨，還能去除羊大腸的異味。
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