1樓：千森茶具
最主要的就是不能夠用煮熱的菜來涼拌，這樣就失去了原有的味道，會破壞冷盤的香味，這都可能不算是冷盤了。
2樓：糖糖韓
1、調冷盤家家都會做，但是想要調出來的冷盤好吃，還是有一定技巧的，做冷盤最主要的就是食材的選擇，食材的處理和料汁，做冷盤一定要選擇新鮮的食材，做出來才會口感脆嫩更好吃。
2、食材的處理也是非常重要，食材沒有處理好，做出來的冷盤口感就不好，需要泡發的食材，一定要泡發好，不同的食材用的水也不一樣，一般都是用溫水，需要焯水的食材，焯水的時候加入一點鹽和油，不僅可以增加底味還可以防止變色，焯好水要過涼水，這樣做出來的冷盤口感脆嫩。
3、做冷盤還有最重要的一樣，就是料汁了，料汁可是冷盤的靈魂，做冷盤每個人做料汁的配方都不一樣，不過調冷盤醋、生抽、白糖、香油、蒜末等都是不可少的，比例一定要掌握好，這樣做出來的冷盤鮮香可口。
3樓：房間號
想要調冷盤最重要的就是麻醬，因為麻醬可以讓乙個冷盤的味道得到瞬間的提公升，而且用麻醬調出來的冷盤，口感也非常不錯。
4樓：白珍全全全
調冷盤最主要的是冷盤的口感，也就是說你一定要準備新鮮的食材，並且要保證調料的美味，這樣才能夠調出最好吃的冷盤。
5樓：青楓侃
主要的就是一定要選擇一些新鮮的食材。而且在調冷盤的時候也應該選擇加入合適的調味品，並且也應該攪拌均勻，把這些調味品充分的攪拌開，這樣味道才更好一些。
6樓：網友
我覺得應該是醋，冷盤裡面醋一定要放合適。
7樓：家博寶貝啊
個人感覺調冷盤最主要的就是調料的搭配，如果調料齊全搭配很均勻，這樣做出來的冷盤口感味道也是很不錯的。
8樓：李佳楠那男
最重要的是要有油，這樣吃起來比較香一些，可以用花椒榨一點油潑在這些調料上。
9樓：王志剛剛剛
最主要的就是料汁只要料汁調的特別好吃，那整個冷盤的味道就會提公升好幾個度。
涼拌菜非常適合夏季，涼拌菜的調味料該怎麼做？
10樓：有活潑的響版
涼拌菜非常適合夏季，涼拌菜的調味料該怎麼做？在夏天涼拌菜可以說是大家都非常喜歡的一道美食，無論是下飯，夾饃還是和盆友們一起飲酒的時候作為乙個下酒菜使用都是十分的恰當的，甚至說涼拌菜和夏天其實是最配的，但是大家這時候就會陷入一種非常難受的狀態，就是腦子已經有了，可是手在**領呢，這也是無可奈何的，因為很多人其實使不會接觸廚房中的任何一樣東西的，也就不會做一道簡單的涼拌菜了。<>
其實想要做好乙個涼拌菜其實是非常的簡單的，因為他不想炒菜時需要我們掌握一下火候，只要有乙個涼拌汁，再加上準備好的配菜就可以做出一道非常的美味的涼拌菜，這並不需要多麼高超的技巧，因為大多數時候我們只是作為家常菜來製作，不需要好看的擺盤，只需要他足夠美味就行了，而在一道涼拌菜中，最為靈魂的其實就是我們下面要學會的涼拌汁的製作了，那麼我們一起看看 如何製作吧。<>
首先準備以下輔助用的調味料食鹽、香醋、生抽、白糖、辣椒油 ，在切一點小公尺椒和香菜，碗中加入蒜末和小公尺椒，用炸過花椒的熱油，激發出香味，然後加半勺食鹽，1勺香醋、1勺生抽、半勺白糖、半勺蠔油、1勺辣椒油，攪拌完成以後就完成了對涼拌汁的製作，這時候，我們只需要在準備一下涼拌菜中的主要配菜，將涼拌汁倒入配菜之中攪拌均勻後裝盤，一道美味的涼拌菜就已經制作完成了，希望你會喜歡它。
所以說，涼拌菜其實是非常簡單的，只需要我們按照自己的口味做好涼拌汁或者用萬能涼拌汁就能夠在炎炎的夏日製作出一款風味獨特的涼拌菜。
11樓：阿樂秋季雨
涼拌菜的調味料應該是先加入一些蔥薑蒜，然後加生抽，老抽，蠔油，再加上一些醋和白糖就做成功了。
12樓：房間號
可以先在碗裡倒入兩勺麻醬，然後依次在麻將裡面放入醋，辣椒，少量醬油，雞精，味精，鹽，最後將他們攪拌均勻，這樣涼拌菜的調料就做好了。
13樓：愛情來了擋不住
涼拌菜的調料可以放一些香油，可以放一些蠔油，放一點兒味精一點雞精，少放一些鹽，這樣做出來的涼拌菜味道是非常不錯的，而且口感特別的好。
青島夏天很潮溼啊，想知道一般這樣的潮溼天氣是從幾月持續到幾月，一般大概持續多久，謝謝啦
青島一般都很潮，但是從六月份到九月份特別潮，十月份還好 海濱城市都會潮溼的，立秋之後就不會潮溼了。青島一年的氣候怎樣？青島春季氣溫回升緩慢，較內陸遲1個月 夏季溼熱多雨，但無酷暑 秋季天高氣爽，降水少，蒸發強 冬季風大溫低，持續時間較長。青島年平均降雪日數只有10天。年平均氣壓為1008.6毫巴。年...
不知道現在北京的天氣怎麼樣？要不要穿到厚的羽絨服
多穿一點是好，但是我覺得還沒到要穿羽絨服的地步吧？不過如果你是從南方來的話，還是多穿點衣服為好。畢竟這邊要比南方冷的多 現在用不著穿羽絨服，穿毛衣或棉服就可以。北京天氣預報 2010 11 08 18 00釋出 檢視未來4 7天天氣預報 8日星期一 夜間 晴 低溫 1 北風 3 4級9日星期二 白天...
90後的我現在很迷茫，不知道去做什麼，每天就這樣混著日子，我知道終有一天我會後悔我當初這樣渾渾噩噩
每個人都會有一段迷茫而混沌的時間，不管你是几几後。個人建議，忙你現在覺得你最該做的事，最好忙到連想這些問題的時間都沒有，這樣或許會好些吧 有啊，這樣的人還真的多，其實我也是，沒有規劃，不知道五年過後十年過後會是什麼樣子。或許我們應該想想十年後我們會是什麼樣子，然後去努力實現它。望採納 其實很正常，每...