1樓：帳號已登出
隨著社會經濟不斷的發展，在現實生活中我們會遇到各種各樣的問題，尤其是當我們在製作炒牛肉的時候，更是讓我們對此表示非常的疑惑，這種美食究竟該如何製作？實際上這種美食製作起來還是非常簡單的，而且我們只需要按照以下這些步驟來進行相關的操作就可以了，非常的方便。
首先我們要製作炒牛肉，那麼我們就必須要準備好相關的配料，這些配料包括有牛肉，紅椒，生薑，大蒜，食用鹽，醬油，啤酒，白砂糖以及**，老抽，豆瓣醬等等這些相關的配料，然後我們再準備好相關的配料之後，按照以下的步驟來進行相關的操作，我們將牛肉切成條，然後準備好放在乙個碗裡面，接下來我們把尖椒和紅椒都切好，然後再把相應的配料撒在裡面，生薑以及大蒜等等這些相關的配料也是這個時候切好，然後放在這個碗裡面。
不過在這個過程之中，我們要注意乙個問題，那就是我們的生薑在切好之後必須要放點水浸泡一下，這樣做的目的主要是為了能夠得到裡面的相關色素，當我們在做好這些東西之後，就直接將生薑和大蒜撒在牛肉上面，接下來就加入少量的白砂糖以及相關的生抽等等進行相關的配料，當我們做好這些以後，直接點火，然後將生抽，啤酒以及相映的材料都倒入鍋裡面去攪拌，充分的將這些東西混合之後點火，然後慢慢的醃製，大概需要20分鐘的時間就可以直接出鍋。
綜上所述，我們可以明顯的看到，其實炒牛肉還是非常簡單的，而且只要根據以上這些步驟就能夠讓我們得到一盤非常好吃的牛肉，這對我們來說還是有著很大好處的，所以我們可以去製作一下。
2樓：可耐的小
首先我們先準備一塊新鮮的牛肉，準備好牛肉以後把牛肉切成片，再切的時候可以切得薄一些，等到牛肉切好以後，先放在碗裡邊備用，然後我們再準備一些幹辣椒，把幹辣椒切成段之後，把大蒜和生薑也切成末。等準備好這些以後，我們就可以把幹辣椒段生薑，然後再準備一半的大蒜放在碗裡邊之後再加入適量的食用鹽，生抽，老抽，白胡椒粉，芝麻油，然後再加入一些生粉和熟油用手充分抓均勻，而且要注意不要用筷子來攪拌，要用手來抓均勻，這樣牛肉才能夠醃製的更好，更加的入味。等到抓拌均勻以後，先放在一旁醃製，醃製的時間大概15分鐘左右就可以了。
3樓：小阿星
炒牛肉做起來非常簡單。首先應該準備好新鮮的牛肉，切好備用，然後在牛肉當中加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉攪拌均勻，醃製15分鐘，然後起鍋燒油倒入蔥薑蒜爆香，然後把牛肉和青椒放入鍋中翻炒均勻，加入少許的水，加入適量的調味品，然後小火慢燉15分鐘左右的時間就可以了。
4樓：happy薛醜醜
還是比較簡單的，起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，然後將醃製好的牛肉放在鍋中進行翻炒，加入適量的鹽，翻炒五分鐘。
炒牛肉都有什麼做法想學？
5樓：呼市新東方烹飪學校
我校就有！我們是大型的培訓學校。學員可實地考察，滿意後學習。
一對多教學。現場實際操作，扶凳激持開店，讓你真正的學到技術，簡粗裂真正的成功當老闆。
選擇一所好的學校要看以下攔閉幾個方面。
1）學校的資質是否是很牛。
2）教學裝置、師資力量是不是很好。
3）老師是否很有經驗，是否有名師。
4）教學內容是以實操度還是理論為主。
炒牛肉怎麼做 簡單易學的炒牛肉技巧？
6樓：網友
炒牛肉的三點竅門：
1、切牛肉不能出錯。
一般新手拿到牛肉的時候，都是順手就切了，並不知道切牛肉還有講究，結果炒出來不好吃，還以為是炒帶拿運得不對，其實一開始就弄錯了。而正確的做法是，先觀察一下牛肉的紋路，也就是肌肉纖維的走向，如果正好順著牛肉的紋路切了，就會做出來口感差。
當切牛肉時，我們要逆著紋路切，這麼做才可以每切一刀都可以斬斷纖維，反之順著切，纖維沒有被斬斷，自然會口感差嚼不動。
還有切牛肉時，肉片要切得薄一點，如果切得太厚，每一片肉中的肌肉纖維還是敏察很多，而且也不利於快速炒熟，最終容易做出嚼不動的牛肉，所以切片要薄。想切薄片的話，菜刀要鋒利，每一片間距不能太遠。
如果覺得不好切，可以將牛肉放進冰箱冷凍一會兒，稍微定型後更好切。不過這樣切出來的牛肉，切好後要先放一會兒或者加水抓拌解凍，完全變軟後再進行下一步操作。
2、不能切好就下鍋炒。
炒牛肉的烹飪過程用時很短，而在這麼短的時間內很難讓牛肉入味，如果不入味的話牛肉吃著不香，所以炒牛肉時不建議切好就下鍋炒，否則牛肉入鍋才放調味料，味道入不進去，或者為了牛肉有味兒延長炒制時間，會讓牛肉變老，無論怎麼做都不合適。
正確的做法是，牛肉切好後要用各種調味料醃製一會兒，充分融入味道後，可以起到去腥增香的效果，而且有了底味吃著更美味。
醃製時，除了加鹽之外，還要加蔥姜水、蛋清、澱粉、食用油，這幾樣缺一不可，蔥姜水可以去腥增香，還可以增加水分，讓牛肉變得更嫩；蛋清和澱粉可以讓牛肉變得更嫩滑；食用油可以鎖住牛肉的水分，也達到嫩肉的作用，還可以避免牛肉片之間粘連。
另外放這些料時，要學會下手抓拌，而不是用筷子攪拌，這兩種做法會出現截然不同的效果，抓拌可以讓料牢牢裹住牛肉，更加均勻，也可以更快滲進牛肉內部，減少醃製時間。
3、炒制時油不能太少，炒好後要盛出來。
炒牛肉的時候很容易粘鍋，醃製時加了澱粉更容易粘鍋，所以炒制時，油要稍微多一些，這樣做可以避免粘鍋，也能讓牛肉快速成熟，縮短炒制時間變得更嫩。
炒牛肉時，用熱鍋涼油的方式去炒，油溫燒到四五成熱後倒入，快速滑炒，定型且打散後盛出，這時的牛肉不是完全熟透的，沒關係待會兒還要下鍋蠢梁炒。
鍋裡留一些底油，放入生薑片、蒜片等料，炒香後放入蔬菜翻炒，斷生後再倒入牛肉，加少許生抽、老抽翻炒均勻出鍋。
牛肉怎麼炒好吃又簡單
7樓：牛一種態度
金針菇茄瓜炒牛肉。
材料：準備一百五十克牛肉、兩百克金針菇、一百五十克茄瓜、十五克蔥段、十五克蒜（去衣拍碎），鹽、糖、公尺酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各適量。
做法：1、牛肉洗淨切片備用；金針菇洗淨備用；茄瓜去皮洗淨，切條後以平底鍋煎香備用。
2、開鍋下油，爆香蒜和蔥段，下牛肉翻炒片刻，攢少許公尺酒，加入金針菇和茄瓜以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。
功效：金針菇茄瓜炒牛肉不僅吃起來讓人感覺到味道極其的鮮美，而且富含對人體有益的營養元素非常多，可以滋補調理身體，體質虛弱的人群非常適合食用。
8樓：玩樂星
牛肉切片加啤酒醃好撈出，加蛋清，生粉拌勻，入鍋炒好撈出，油熱爆香蔥姜，放入西蘭花，胡蘿蔔，牛肉，調味品炒好出鍋。
將牛肉清洗乾淨，準備好乙個碗把牛肉浸泡乙個小時左右，這樣可以去除多餘的血水和雜質，這樣牛肉沒有腥味，肉質更加鬆軟。然後浸泡過的牛肉撈出瀝乾，切成片狀放入碗中備用，把芹菜清洗乾淨切成段。
準備乙個碗加入食用鹼和溫水，把他們均勻融合在一起，然後倒入點進入牛肉中，用手抓勻就好，然後放入生粉，薑絲拌勻備用。熱鍋倒入適量的油，油熱了以後把薑絲和蔥段放進去爆香以後，然後倒入牛肉，大火翻炒，放入芹菜，再放入適量的辣椒，鹽，蠔油和生抽，翻炒均勻就好了。營養價值還要高，它能夠增強肌肉，能增加免疫力，能提高機體抗病能力，它含有著大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性的貧血。
用芹菜與它搭配著炒簡直不能再完美了，芹菜有著降血壓的功效，其中的鐵元素更有著補血功效，適合貧血的人食用。
9樓：生活小常識晴寶
您好！幹香牛肉特別香又好吃哦。一，牛肉切薄片，準備姜，蒜，花椒，芹菜。
二，大火燒開放菜油，放入薑片，蒜片，花椒炒香。三，放入切好的牛肉片，爆炒五分鐘，放入鹽，雞精，醬油。最後放去芹菜段。
倒入盤中，一盤香味可口的幹香牛肉片做好啦。祝您生活愉快～
10樓：長新很搞笑
不用燉不用煮，比起野山椒炒牛肉，它的味道更驚爆。
11樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了。
炒牛肉怎麼炒好吃又簡單 炒牛肉的做法
12樓：生活寶典
1、洋蔥炒牛肉。不喜歡重口味的，可以選擇洋蔥炒牛肉，味道有一點點甜味，把洋蔥切成絲，牛肉切好準備好，放油，中火炒洋蔥，2分鐘之後把熟牛肉倒進去，翻炒個5分鐘，在放入鹽，調料，料酒，炒開了之後就可以直接盛起來了，芳香四溢，牛肉的香味融入洋蔥的甜，味道雖清淡不過也上口。
2、辣椒炒牛肉。這道菜可以做成辣味的，也可以是普通的鹹味，如果不太喜歡辣的，直接選擇大的青紅椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分鐘，放入青紅椒，翻炒幾分鐘放入調料即可；喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒， 口味更香，更爽。
炒牛肉都有什麼做法？越多越好，最好簡單易學的。
13樓：國際西岸商務
有子姜炒，尖椒，涼瓜，黃瓜皮。
牛肉怎麼炒好吃，具體的步驟
14樓：後青楓
1全部熗肉絲萵筍。
原料：生瘦牛肉150克，淨萵筍150克，雞蛋清1個，溼澱粉40克，熟豆油500克(實耗50克)，精鹽、味精、花椒粒、薑絲、蔥絲各適量。
做法：1。將生牛肉切絲，與少許精鹽、溼澱粉、蛋清抓勻，放入溫油內迅速劃散開，見變色時撈出，用涼水過涼，瀝乾水；萵筍切絲，用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝淨水裝盤。
2。萵筍絲上放上肉絲、蔥絲、薑絲，澆上炸好的花椒油，略燜一會兒，再加精鹽、味精，拌勻即成。
特點：味鮮，質脆嫩。
川味紅牛肉絲。
原料：瘦牛肉250克，胡蘿蔔75克，芹菜50克，蒜苗50克，薑絲5克，食油125克，郫縣豆瓣40克，川鹽2克，醬油5克，花椒粉3克，溼澱粉75克，料酒15克，白糖2克，醋5克。
做法：1.選用背柳牛肉洗淨，按橫筋切成4釐公尺長的粗絲，放入碗內，摻清水、川鹽、溼澱粉攪拌均勻；胡蘿蔔切成4釐公尺長的粗絲；芹菜切成3釐公尺長的段；蒜苗斜刀切成3釐公尺長的段；豆瓣碾細；將醬油、白糖、醋、溼澱粉置一碗內對成汁。
2.炒鍋燒熱後，置旺火上，下油燒至六成熱時，放牛肉絲，翻炒幾下，加豆瓣、薑絲炒至呈櫻桃色時，烹入料酒，放蘿蔔絲、芹菜、蒜苗，至蘿蔔絲鬆軟，加入對好的汁炒勻起鍋，盛入盤內，撒花椒粉即成。
特點：肉鮮嫩，味麻辣，色鮮豔。
嫩炒牛肉片。
原料：牛外脊肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、澱粉、蔥薑絲、花椒水、精鹽各適量。
做法：1.將牛肉頂刀切1釐公尺寬、2釐公尺長的薄片，放在碗裡，加適量澱粉和少量水，抓拌均勻。
2.炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。
特點：鮮嫩味美。
菜遠牛肉。用途原料：嫩牛肉250克、芥藍菜250克、姜2片。
1)酒1大匙、醬油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。 (2)酒1大匙、蠔油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。
製作：1、牛肉洗淨，切薄片，用調味料(1)醃20分鐘。
2、芥藍菜折小段，洗淨，用開水汆一下，撈出後立刻沖涼備用。
3、先將牛肉過油，撈出後將多餘的油倒掉，另用2大匙油炒薑片和芥藍菜，接著牛肉回鍋。
4、淋入調味料(2)，炒勻即盛出。
適用於：火鍋、鐵板、炭火烤肉、串燒、煎炒烹炸、牛肉飯及肥牛肉麵。
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為什麼？有些事想著簡單，做起來卻很難，明明不是很難的事
所以想想就感覺很好的，就是天真。不去多想，而去做的，就是成熟。事實就是這樣，有些事看起來簡單做起來難，而有些事看起來難做起來簡單，這也是無可奈何的事情 這就是理想與現實之間的差距 古話說得好，差之亳釐失之幹裡，其實簡單的事做好，就沒有難的事，因為道理是一樣的。簡單不代表做起來，容易 沒有通過實踐,也...