1樓：桂颯趣談旅遊事
花甲粉外部包上一層錫紙是至關重要的，最重要的原因就是錫紙能夠極大程度的保持花甲粉的鮮美，同時錫紙能夠保證花甲粉的營養不會流失掉，因為花甲粉的營養全在湯裡面，這樣的話我們吃到的花甲粉營養就會非常豐富。還有一點就是錫紙能夠隔絕細菌傳熱快的特點，讓花甲粉能夠更快的讓我們品嚐到。
因為用錫箔紙可以將營養美湯與花甲、公尺線封閉式的熬製，使得花甲味道熬得濃郁，同時又能快速的將花甲煮熟錫紙導熱快，再加上再加熱過程中全稱密封保留了花甲原汁原味。花甲時間長了會老，所以一定要迅速公升溫，短烹，這樣花甲才不會吃著老。
其實錫箔紙包食物的時候很緊實裡面的湯湯水水就不會流出來了，特別是花甲粉這種湯水很多的食物，拿錫箔紙包著煮不佔地方東西也不會流出來。還有一點就是錫箔紙包著東西東西不易糊，像我們重慶晚上的燒烤，烤腦花烤絲瓜烤金針菇這些都是拿錫箔紙包著的，下面直接是炭火食物可以在裡面煮很久都不會糊，如果直接放在炭火上烤，就很快會糊掉吃起來就有苦味。
採用錫紙可以導熱加快，加熱過程中密封，保留了花甲的原汁原味。使花甲的味道更濃郁利用錫紙在上面包裹一層以後，這樣就可以更好的保證花甲肉的細嫩程度，並且我們可以更好的保證上面美味的醬汁，若是沒有錫紙包裹在上面，這樣就會導致上面的蔥花，胡椒，辣椒，老抽，香油等等一些配料都會從旁邊流出。當我們利用錫紙在上面包裹以後，然後再在電磁爐上烹飪，這樣味道也會更好，裡面的香味不會散發出去，那麼香味就會更加的濃厚，不會有任何的揮發。
2樓：千森茶具
既然這道菜叫做蒜蓉粉絲花甲，那麼肯定是要多放一點蒜泥的，為的就是突出這個味道，不然的話，就不應該叫這個名字了，對味道方面肯定是有很大的提公升，會讓這個菜做出來特別的香，而且讓你流連忘返的。
3樓：房間號
因為多放蒜泥可以讓蒜蓉花甲粉的味道聞起來更好吃，而且會讓花甲粉聞起來更香。可以提公升花甲粉的味道和口感，吃起來也會更香，而且看起來也非常漂亮，會讓人在吃花甲粉的時候，嘴裡充滿了蒜香味。
4樓：依依很美的
放蒜泥會讓花甲粉更有味道，花甲粉的特色就是蒜味，味道方面更加鮮香了，口感非常不錯。
5樓：to兔兔兔芷
蒜蓉粉絲花甲多放蒜泥，一，是可以去掉腥味，是海鮮自身的腥味大大減輕，二，是蒜泥能夠體鮮，蒜泥跟海鮮是非常搭配的，讓海鮮吃起來更加爽口美味。
6樓：蕾蕾
因為這樣做才會讓粉絲花甲有味，會讓味道非常的濃郁，人們聞了以後就想吃，還會留下口水。
7樓：家博寶貝啊
因為蒜泥可以激發裡面的香味，而且也可以去除花甲的腥味，可以提公升口感，味道會很吸引人，能夠引起人的食慾。
8樓：天悅
基本上放2~3頭蒜的蒜泥就可以了。蒜泥可以掩蓋花甲的腥味，可以提鮮，這樣吃起來會特別美味。
9樓：青楓侃
因為這樣的話就能夠掩蓋住花甲的一種腥味，而且吃起來也非常的好吃。而且也能夠提公升味道。
10樓：行樂樂樂行
對味道的提公升有特別大的作用，而且也可以增加這道菜的色澤和味道，而且也可以提高口感和口味，而且蒜泥簡直是靈魂。
為什麼蒜蓉粉絲花甲要多放蒜泥？
11樓：活力體壇
<>1.之所以蒜蓉粉絲花甲要多放蒜泥是因為可以去腥。挑選的花甲粉儘量大一點，肉質會更肥一點。
花甲粉粉的選擇也很重灶咐高要。儘量選擇花甲粉的質地，吃起來感覺更簡襲好。將花放入清水中，用鹽和醋浸隱尺泡30分鐘，讓其吐出沙子，然後用雙手反覆揉搓，在流水下衝洗乾淨；金針菇洗淨去蒂，粉絲提前泡在水裡，大蒜剁成粉備用。
2.吃好三餐一天比一天精神，作為乙個熱愛蒜蓉粉絲花甲的狂熱分子，在廚房待了一年多，從乙個經常翻盤的廚房小白，變成了乙個經常被家人朋友誇的廚房老手，也控制不住自己。烤箱預熱後放入烤盤，200度烤20分鐘左右。
烤好後取出，撒上蔥花和香菜滴上香油。買回來的花釘需要在帶回家的時候用鹽水泡乙個小時，然後洗乾淨，再用清水泡一會兒，用熱水煮開，倒入花釘裡，水開的時候，幾乎所有的花釘都爆開，撈出來用清水洗，這樣花釘裡就沒有沙子了。龍口粉條好做，用冷水泡幾分鐘就好了。
不要泡太久，不然太軟就不好吃了。切碎大蒜和胡椒。如果不能吃辣，真的建議放乙個，不然蒜蓉粉絲花甲真的會很辣。
3.蒜蓉粉絲花甲是網路名人中很受歡迎的街頭小吃。每次逛街，排隊買蒜和花甲的人都不在少數。
在市區最繁華的一條街上，各種小吃店更新換代如此之快，每次去都可以發現，有的已經倒閉，有的是新來的。蒜蓉花甲好吃但是不好做，尤其是花甲的清洗特別麻煩。不清洗就直接炸了。
吃的時候嘴裡不僅會有泥咂嘴，還會有魚腥味。最好的辦法是自己動手，既能保證乾淨衛生，也能多花點時間清理花甲。蒜蓉和花甲的經典組合，在街頭巷尾流行已久，也是很多夜市小攤的熱門小吃肉質鮮美。
以上就是對為什麼蒜蓉粉絲花甲要多放蒜泥這個問題的解答。
蒜蓉粉絲花甲這道菜中，蒜蓉越多就會越好吃嗎？
12樓：家居買買菌
在蒜蓉粉絲花甲這道菜中，蒜蓉放的越多，那麼味道會越好吃，而且也可以根據自己的口味來調製蒜蓉，會更合心意。做這道菜的必備材料是花甲，粉絲，蒜頭以及家常的調味料。首先處理花甲把花甲放一把鹽，這是為了保證花甲在活著的時候把沙吐乾淨。
然後把粉絲泡在水中，用冷水泡，如果趕時間就可以用開水泡。<>
做蒜蓉調料隨後準備蒜蓉以及生薑，把生薑和蒜全部都切碎，越碎越好。如果有料理機的話，那麼可以用料理機來處理生薑和蒜。然後鍋裡倒油可以多放一些油，因為蒜蓉就是用油來炒制的。
油溫達到5分熱的時候可以加入一半的蒜蓉，但是這個時候的蒜只需要給一半。當蒜蓉炸到金黃色的時候，可以將剩下的蒜將小公尺辣以及蔥段全部都放到鍋中，然後加熱30秒最後關火，這個時候可以用油的餘溫把蒜蓉加熱。<>
處理粉絲把蒜蓉盛出來之後，放三勺的生抽以及兩勺的蠔油，也可以放半勺的豆瓣，最後添一勺半的公尺酒。如果沒有公尺酒的話，可以用料酒和白糖搭配在一起，加入其中。隨後燒一鍋水，然後把花甲倒進鍋中，等花甲燒開殼之後，再等30秒的時間關火，把花甲放到鍋裡。
用水的餘溫讓花甲全部開殼，但是一定不要煮過頭，水後撈出來用涼水將花甲沖洗乾淨，這能夠保證花甲裡面沒有沙子。<>
配料加主料同時在鍋的底部鋪上粉絲以及金針菇，然後把花甲倒到上面，就把做好的蒜蓉醬淋在花甲上面，然後倒水煮開。可以多放一些水，在此期間可以加入鹽，胡椒粉以及雞精進行調味。最後裝盤出鍋而美味的蒜蓉粉絲花甲就做好了，如果喜歡吃蒜瓣可以多放一些蒜瓣，這樣的話也能夠讓味道更加的美味。
13樓：拉布拉斯不變換
蒜蓉花甲粉絲並不是蒜蓉越多味道就越好，蒜蓉主要起到止腥的作用。要讓花甲粉絲更加美味，需要合理搭配調料，包括辣椒粉，油鹽蔥等。
14樓：情感小柒柒
是的，但是也不能太多，還是要適量，如果蒜蓉比較少的話，會影響這道菜的整體口感，讓菜變得非常的不好吃，還是要多放一些。
15樓：據說小白
我認為蒜蓉的多少可能和個人口味有關，並不是放得越多越好吃，有時候太多了反而蓋過了花甲的鮮味和調料的甜辣味，我個人不會放太多蒜蓉。
蒜蓉粉絲花甲的製作步驟是什麼？需要注意什麼？
16樓：西柚君話天下事
蒜蓉粉絲花甲的製作步驟是什麼？需要注意什麼？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
蒜蓉粉絲花甲的做法十分的簡易，我們在製做的過程中是必須挑選較為新穎的花甲，那樣做出去才不容易尤其的腥。蒜末大夥兒可以在家裡裡邊自身開展製做，還可以挑選在外面買，外邊買得話會愈發的便捷一些。
最先大家再把花甲買回去以後必須取現，都去養2到3天。我們要把花甲放到冷水之中，新增適量的油，也有鹽開展醃漬，醃製2到3天以後花甲之中的碎石子早已吐整潔了。下面大家就可以逐漸開展製做了，最先大家必須出鍋燒開水，當水燒開以後把花甲裝進去，新增適量的蔥和姜，也有公尺酒，直到煮到花甲開殼以後，大家就可以挑選把花甲撈出來清理整潔。
下面，在起鍋燒油當油燒以後，把蒜蓉醬裝進去開展煸炒，還可以再新增一些蔥蒜，直到煸炒出香氣以後，就可以把花甲裝進去煸炒了。直到炒過以後，大家就可以挑選新增適量的水開文火，把粉絲們蓋在最上邊。起鍋的情況下大夥兒就可以挑選新增適量的鹽，也有一些調料來開展拌和。
假如說我們都是自己在家裡邊製做蒜末得話，我就提議大夥兒最先要提前準備適當的蒜。再把蒜切割成塊狀以後，大家就可以把蒜放到鍋裡邊炒，新增適量的郫縣豆瓣醬，也有油辣子等一些調味品，直到炒成香氣以後就可以起鍋了。在這兒，我要告知大夥兒，蒜末再開展炮製的情況下最好是要新增很多的油。
實際上，蒜末的做法是十分簡單的，由於大家加了許多的油，並且這一在其中是沒有水的，因此不易會黴變。大夥兒在搞好以後，也是可以挑選把蒜末放到儲物罐之中，可以儲存較長的時間。
17樓：焉非魚說
一、把龍口粉絲用涼水泡軟。二、鍋中燒水。三、水開後把花甲綽一下水。
四、鍋中放入豆瓣醬炒出紅油，加適量開水。五、放入花甲，粉絲炒勻，放入蒜泥拌勻。需要注意：
一、粉絲用涼水泡。二、花甲要衝洗乾淨。三、整個過程要加開水，不能加生水。
18樓：繁新人
首先，把花甲炒熟，然後再下配料爆炒熟，最後把配料淋在花甲上就行了。要注意超配料的時間，不能炒太久。
19樓：花花就是我
要把花甲清洗乾淨，然後放入粉絲當中再放入一些蒜蓉和調味料，需要注意把握火候。
鮮香入味的蒜蓉花甲粉絲
20樓：amour丶55開
<>《蒜蓉花甲粉絲。
材料：粉絲，花甲，蔥薑蒜，小公尺辣，紅椒，豆芽。
做族埋法：1、鍋中加水，水開加入粉絲，煮至8分熟撈出備用。
2、花甲洗淨，鍋中加水、薑片肆判、料酒，水開加入花甲，花甲開口兆雹螞就可撈出，流動水沖洗去沙。
蒜蓉粉絲花甲的製作步驟都有什麼？
21樓：小晨觀史劇
對於活蝦最常見衝困團的做法就是清水煮。將蝦蝦放入裝有涼水的鍋中，加鹽、花椒，大火煮至沸騰後關火燜2－3小時效果最好。這種方法大大保持了蝦公尺原有的鮮味！
也是三三最愛的口味！沙蛤飛水撈起沒開手動剝開備用，鍋底留少許油下小公尺椒兩顆切⭕️下耗油料酒美味鮮燒開下備用蝦沙蛤和炸好的金蒜泥翻炒幾下撒入蔥花起鍋裝盤結束。一道美味的蒜蓉基圍蝦就做好了！
比如花甲蝦煲，油爆花甲蝦，但是作為廣州人的我來說，我比較喜歡蒜蓉蒸，我分享一下我的做法~雖然蒜蓉吃多了會口臭，但是還是大愛啊，大不了吃了以後不親嘴哈哈哈~爆香蒜末和小公尺辣段後加入去沙的花甲炒，第二步蓋鍋蓋燜1-2分鐘直到每個花甲都開殼即可，不用放鹽和任何調料因為花甲本身有海水，炒完鍋裡會有一些湯汁就是花甲本身的海水，喝一口，哇，鮮掉眉毛。
1分鐘花甲張口即可撈出。第三部預先調好料汁(鹽，白糖，蒸魚豉油，蠔油，料酒，蔥薑蒜末)，縮短調味時間，快速翻炒出鍋，保證花甲鮮嫩的口感。第四部勾薄芡鎖住鮮味，讓花甲均勻裹上湯汁。
屬於貝殼類海產品，花甲肉質鮮嫩，散橘富含蛋白質、不飽和脂肪酸及微量元素等，常吃花甲可以補充人體所需的多種營養成分，但要注意，花甲要用高溫煮熟才能吃，以免寄生蟲導致身體不適。
放入郫縣豆瓣醬炒出紅油之後再放入一塊火鍋底料。然後將蝦和花甲倒入鍋中。這是可以加入清水。
蓋蓋悶煮，當蝦和花甲五成熟的時候，開蓋放入湯，尺伏鹽和醬油，蠔油進行調味。錫紙鋪在鍋底 放入蔥花蒜末豆瓣花甲，最後放泡軟的粉絲，生抽蠔油，錫紙包住煮。
為什麼周杰倫的粉絲要罵許嵩
因為 他們嫉妒許嵩比周杰倫的才氣高 純粹是嫉妒。許嵩發展的越好 他們越嫉妒。同時許嵩 對他們 的不尊重 不理不睬，這就更讓他們惱火他們想讓許嵩生氣，想看許嵩 怒不可遏的樣子，想看許嵩著急的辯解，但是他們的目的是不會達到的 許嵩不會和一群狗來生氣 最後被氣到的 反而是他們自己 希望我的回答能對你有啟示...
為什麼要這樣對我，為什麼要這樣對我？
沒什麼好恨的！如果他說的那些是真的，那麼你不該恨，因為你確實有不對的地方，男人和女人不一樣，他們要考慮的事情很多，如果你連最起碼的讓他安心放心都做不到，連他的家人都無法相處好，連自己的生活都沒有條理，那麼你怎麼要求他對你無怨無悔地好？如果他說的都是假的，那你沒必要恨，因為一個男人這麼說你了，要麼是他...
楊紫在微博上懟粉絲，她為什麼要這麼做
楊紫真的是一位 英勇無敵 的小花，在我看到楊紫連發36條微博怒懟粉絲之後，我真的是佩服。你可以說這個姑娘情商低，但是我得她很真實，三觀正。其實楊紫懟粉絲也不是沒有道理，畢竟有些黑粉太氣人了。楊紫懟粉絲這事兒還得從她和秦俊傑談戀愛那會兒說起，因粉絲不滿意紫妹男友的名氣和人品，也不看好工作室對偶像事業的...