1樓：花朵與星辰
殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時； ，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。
通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適可而止即可。 魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
用做紅燒魚的原料一定要先弄乾淨。蔥啊姜啊的自是不用說都要備好，魚弄乾淨了之後找乙個有點深度的盤子，把魚放在裡頭，然後是醬油，還多一點用來讓魚入味的，不要忘記放料酒，這種葷的多少會有點腥味羶味什麼的。過一會兒就可以開始鍋裡頭加油了，油要燒熱一點，因為要煎一下，所以也不要太少油了，也在鍋裡均勻的灑一點鹽，這樣等會兒魚下鍋煎就不容易掉皮了。
4vo$s 油溫夠了就可以小心把魚放進去煎了，醬油不要放。注意頭尾也要煎一下的，過一會兒一面差不多就可以小心翻面了，看看魚皮是不是掉的好一點了呢？兩面都差不多就可以開始把醬油倒進去了，從魚身上淋下去就可以了，然後把切好的蔥段放進去（魚身上，香味讓他滲透進去）就可以（如果是蔥烤鯽魚，就要很多很多蔥了），然後就是糖了，也記得均勻的放在魚身就可以了再加點水，蓋上鍋蓋。
等悶一會兒可以掀開嘗下糖汁的味道，作一下調整。再蓋一下，悶一下，糖汁差不多有點點稠就可以了。關火放點味精雞精什麼的就可以裝盆了。
7 --ok香香的紅燒魚，嚐嚐吧。哈哈；: 煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。
如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關係，但關係不大。
無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。 2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下： 魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。
如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。
魚的調料怎麼搭配好吃
2樓：懂視生活
好吃的魚的做法如下：
清蒸魚做法：
主料：草魚一條。
輔料：蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油。
製作步驟：1、將洗淨的草魚兩面斜切出花刀，沿魚背部消備切一深達魚骨的刀口；
2、在魚身上抹上鹽、料酒，每個花刀口內夾上蔥、姜，魚肚內放上蔥，背部夾上薑片；
3、上鍋蒸15分鐘魚，蒸好後將所有的調料夾出，湯汁倒掉；
4、製作調料汁：鍋內倒入生抽、美極、料酒，放入蔥薑絲，小火燒滾後加入白糖少許、白胡椒粉少許；
5、將做好的調料汁倒入魚盤，在魚上放些生蔥絲、香菜；
6、用鍋將少量昌帆的油加熱，將燒滾的油均勻的撒在魚及蔥、香菜的上面即可。
松鼠桂魚做法：
主料：鮮活拿迅毀桂魚1條，蝦仁30克。
輔料：熟筍丁20克，香菇丁15克，青豌豆10克，豬油1000克，排骨湯100克。
佐料：紹酒20克，精鹽8克，香油10克，幹澱粉50克，溼澱粉300克，蒜2克，蔥10克，香醋100克，番茄醬100克，白糖150克。
製作步驟：1、將桂魚收拾乾淨，將魚頭切下剖開，並拍平，將魚身部分片開，去脊骨、胸刺，在魚身上用刀剞菱形刀紋；
2、將紹酒、鹽放入碗內調勻，均勻地抹在魚身上，並將魚身抹上幹澱粉；
3、將番茄醬、排骨湯、白糖、香醋、紹酒、水澱粉、鹽一起放入盆內攪成調味汁；
4、將鍋中放入豬油燒至八成熱，將兩片魚肉翻卷，使魚尾呈鼠形，一手提著魚尾放入油鍋中，炸20分鐘；
5、放入魚頭炸至金黃色，撈出盛入盤中，裝上炸好的魚頭，拼成松鼠形狀；
6、將鍋中豬油燒熱，放入蝦仁熘熟，撈起瀝去油；
7、在鍋內留下少量熟豬油，放入蔥白、蒜末、筍丁、香菇、青豌豆煸炒；
8、加入排骨湯、調味汁拌勻，再加入熱豬油、香油，攪勻，起鍋澆在桂魚上，最後撒上熟蝦仁即可。
魚用什麼作料最好吃
3樓：蘋果魅力
魚和它是絕配，是動物蛋白和植物蛋白強強聯手，能相互促進營養的吸收，它倆一起燉實在太鮮了，10分鐘出鍋每次1鍋不夠吃。 這菜色澤紅亮，鱸魚鮮香味美，千張柔嫩勁道，香辣又入味，好吃停不了口。魚別再蒸著吃了，這麼做比蒸著吃更好吃，做法也簡單，好吃又下飯。
下面就將這道美味菜餚的具體做法分享給大家，趕緊漏燃學會了後將這「歡慶有魚山搜譁」端上我們節日的餐桌吧。
香辣千張燉鱸魚】
原料： 鱸魚 1條 千張 1張 青蒜 2根 薑片 3片 料酒 1勺 生抽 1勺 郫縣豆瓣醬 1勺 油鹽 適量。
製作：1. 準備好原材料； 2.
燒熱鍋放入適量的油，下入鱸魚進鍋去煎； 3. 將鱸魚的雙面煎至金黃後加入薑片繼續煸炒香； 4. 烹入適量的料酒和生抽進鍋燜煮； 5.
加入千張絲； 6. 加入適量的水逗行燉煮； 7. 加入1勺郫縣豆瓣醬進鍋， 中小火燉煮八分鐘； 8.
加入適量的鹽調味，繼續燜煮2分鐘； 9. 最後放入青蒜即可；
做魚用什麼輔料合適呢？魚應該怎麼做呢？
4樓：xiao點說
做魚時的輔料可以用蒜苗、蘿蔔、豆腐等，尤其在做燉魚的時候，如果想吃些配菜，在魚中加入這些輔料會很好吃。
在肉類排行榜裡，魚肉的營養算是比較高的，而且適用範圍比較廣。有些人因為高血壓、高血糖等疾病不能多吃肉豬、羊肉這些脂肪含量比較高的肉類，卻能無障礙食用魚肉，所以幾乎家家飯桌上都會出現魚類食品。
魚肉的做法有很多，紅燒、清蒸、蒜爆，無論口重還是口輕的人都可以選擇適合自己的口味。做魚時很重要的一點，就是祛除魚的魚腥味。去掉魚腥的方法也不少，在清洗的時候，將魚內那層黑色清洗掉，這是魚腥味最重的地方，只要把這些洗乾淨，魚腥味就去除掉了一大半。
順便一說，殺魚的時候，要小心不要把魚膽刺破，不然會發苦。然後將薑片放在魚肚子裡醃製，姜也是祛除腥味的利器。另外，無論哪種做法，出鍋時，在魚上放一點香菜，香菜既能提鮮又能去腥，是一位很好的配料。
有些人吃魚時，更喜歡吃菜裡的配菜，因為配菜充分浸潤了魚肉的香味，比起平日裡單純的小炒味道更豐富。沒這樣吃過的人，可以在燉魚的時候放入喜歡並且容易入味的配菜，說不定會發現乙個新世界。我們家在燉魚的時候就喜歡放豆腐、蘿蔔和蒜苗，對了還有大涼皮，這幾種菜都很容易入味。
雖然鹽吃多了對身體不好，但是做魚的時候需要多放一點鹽，因為這樣可以更好地入味。
經常聽人說，吃魚能變聰明，咱也不知道這種說法到底有沒有科學依據，或許魚中的某種成分能為大腦發育提供滋養吧。反正不管能不能變聰明，多吃點魚肉對身體總是好的。
5樓：浩海永寧
做魚的時候新增料酒，鹽，生抽，老，抽糖，生薑，大蔥，可以做紅燒魚，清蒸魚，油炸帶魚。
6樓：一哥八卦娛樂
比如說酸菜魚適合的輔料就是豆芽或者粉絲。可以做成酸菜魚，酸菜魚不僅非常營養，而且他能夠很好地保留魚的肉質和口感。
7樓：蕾蕾
料酒，蔥，姜，蒜，大料，花椒等等，先把魚用刀切幾下，然後放上調料醃，最後放在鍋裡面去煮，煮的時候應該小火慢煮。
海帶和哪些菜搭配最好，海帶跟什麼菜搭配比較好？
那要看個人的口感來講呢，在我們這邊我覺得海帶和辣椒油啊，湘菜呀這些做一些涼拌的還是比較好吃一點呢。海帶涼拌吃，與胡蘿蔔黃瓜切絲一起最好，加少許鹽醋即可食用。海帶燉湯吃，與豬排骨一起頓食最好，去熱潤燥。1 海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌 燒 燉 燜等烹飪方法...
什麼魚料好，用什麼釣魚最好，各種魚分別喜歡吃什麼樣的魚料？
自然蟲子 小魚小蝦米補充蛋白質好，如淡水蝦米，米粉蟲，菜青蟲，蚯蚓。各種穀物，黑芝麻，小米，買的魚食也挺好 釣草魚用什麼魚料好 夏天炎熱釣草魚用什麼餌料好？看釣友明智選擇你就明白了 野外釣魚用什麼料好 野外釣魚釣餌可以用線 蟲 蚯蚓 青蟲 蛆等料比較好。釣魚前的準備 魚竿和魚餌，是釣魚少不了的行頭。...
360安全衛士跟什麼防毒軟體搭配最好
我覺得用360安全衛士 小紅傘 comodo是個不錯的組合。我搭的mse，其他的不好搭，一般的防毒都有主防，容易和360的主防衝突 你不上黃網 一般就安個什麼衛士 什麼管家就可以了 不用再裝什麼殺病毒的 用金山毒霸把，360比較流氓。我就裝qq電腦管家，很不錯的。還可以掛qq 小紅傘免費版可以試試 ...