1樓：薇薇講體壇
饅頭應該是很多人吃的。越吃越香。一般都是自己做。自從你學會做饅頭，就很少在外面買了。早上當早餐用，下午餓了可以吃。
今天要分享的饅頭有點不一樣。不是蒸，而是在鍋裡炸。聽起來很美妙嗎？
剛出鍋，饅頭裡面酥軟。牛奶也很有味道，但是小孩子喜歡，大人搶著吃。這是一種健康營養的零食，老少皆宜！
教你做牛奶味的饅頭，不用加一滴油和水就可以在鍋裡做、材料沒什麼特別的。不要新增一滴水或油。加點牛奶，增加牛奶的味道。
雞蛋很簡單。喜歡就去收藏吧。
奶香雞蛋小饅頭。
所需材料]普通麵粉300g，酵母3g，純牛奶130ml，雞蛋1個，奶粉15g(不可忽略)，白糖25g。
製造步驟]在麵粉中加入白糖、酵母、奶粉和雞蛋(每面放入)2.將純牛奶倒入麵糰中，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。不要往裡面倒牛奶，邊倒邊攪拌麵團。
有些麵粉吸水性不同，要小心倒入。(太乾的話加牛奶，不然加麵粉)3.麵糰醒發後，再搓至表面光滑，揉成長方形，不要太薄，左右厚(醒發的麵糰特別容易搓光滑)4.
切成1釐公尺左右寬度的長條，大小可以任意，只要你喜歡。(矽膠墊一定要小心，不要用刀劃傷)
5.然後切成小方塊，切好後與撒點乾麵粉拌勻，醒發5-10分鐘(撒上乾粉以防粘)6.放在不粘鍋裡，不要往鍋裡倒油，用小火炒。
7.炒的時候小面會慢慢膨脹起來，然後繼續炒，這樣香噴噴的饅頭就熟了，剛出鍋就有點燙。吃之前要冷卻一段時間，非常好吃。
1.加水時，不要一下子全倒進麵粉裡。並排新增。
不要把麵糰攪拌得太軟。最好再硬一點，這樣煎的時候會更有質感。2.
4.小饅頭涼了會有點硬，還是再熱一下或者再炒一下比較好。
如果你喜歡這個食譜，別忘了讚美，收藏，分享。每天更新自制零食、零食、零食的製作流程，用最簡單的材料做出最美味的食物。想做好吃的，想吃好吃的，就點我！每天分享你的家常菜做法！
2樓：浩宇星辰
需要的，如果不加會很硬，沒有很好的口感。
3樓：小張冰箱愛好者
不需要，只需要低筋麵粉，與牛奶等食材，攪和在一起，再搓成小球放入烤箱裡烤就可以了。
4樓：芳芳
是需要加入酵母的。因為想要製作饅頭，就一定要發酵，那就少不了加入酵母粉。用牛奶和麵味道可能更好但是發酵的效果可能有所影響，但是可以在麵糰里加入少許白糖助於發酵。
放酵母發麵裡怎樣放雞蛋和牛奶
5樓：阿肆說教育
牛奶雞蛋酵母發麵的方法如下：
工具/原料。
小麥麵粉 300克、純牛奶 120克、雞蛋 60克、綿白糖 5克、酵母粉 3克。
1、酵母加入牛奶中，靜置5分鐘，然後加入雞蛋和綿白糖攪拌均勻。
2、然後倒入小麥麵粉中，攪拌成絮狀。
3、揉成光滑麵糰，室溫餳發1小時。
4、麵糰餳發至原來的2倍大，就可以蒸饅頭了。
5、將麵糰用排氣擀麵杖，擀成長方形面片。
6、撒上一層面粉，7、捲起，收口朝下，8、切分成6段，9、入預熱好的蒸鍋，二次餳發30分鐘。
10、大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，然後關火燜3分鐘，出鍋即可。
做饅頭加雞蛋為什麼不發酵?
6樓：
您好 親親~ 很高興能為您解答這個問題呢。做饅頭加雞蛋為什麼不發酵？親親~為您查詢到：
是因為比例不對。發麵裡要加酵母粉。準備材喚皮料：
雞蛋 1～2個，牛奶 170克，麵粉 300克，酵母 5克，糖 15克，鹽昌鏈鄭 2克1、在牛奶雞蛋液耐頌中加入準備好的麵粉攪拌。2、將攪拌好的牛奶雞蛋麵團放入廚師機揉麵10分鐘。3、揉成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至2倍大。
4、將小麵糰放入蒸鍋，放適當的水煮開15分鐘停火，再虛蒸5分鐘就可以出爐了。又軟又香的饅頭就出鍋了<>
蛋糕粉做饅頭要不要加酵母
7樓：老吳懂法
蛋糕粉做饅頭需要加酵母。蛋糕粉是屬於低筋麵粉，用蛋糕粉做出來的饅頭會很鬆軟而且有氣泡，要注意蛋糕粉的吸水能力較差，所以在用它做饅頭時最好不要新增太多的水。
蛋糕粉做饅頭要棗敏讓不要加酵母
饅頭是中國傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品，以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。
饅頭是一種把麵粉加酵母、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發後拿帆蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形，味道鬆軟可口，營養豐富。
多數南方人以大公尺為日常主食，而以饅頭和麵條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有新增的風味，如甜味凳局、奶味、肉味等。
蒸饅頭可以加雞蛋嗎
8樓：乾萊資訊諮詢
雙色蒸饅頭的做法。
一、用料。主料：麵粉250克、雞蛋1個、酵母3～6克。
輔料：溫水125克。
二、做法。1、上述材料依次準備完成。
2、酵母大概一勺。
3、用溫水化開酵母。
4、化開的酵母水倒入麵粉。
5、倒入酵母水之後不要下手揉麵，先用筷子不斷攪拌，然後就變成了絮狀。如果底部沒有過多幹粉就可以下手揉了。
<>8、選取其中乙個麵糰，用力揉光滑，之後蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵。
9、雞蛋打散，然後拿出另乙個麵糰，加入一點點蛋液，如果太黏，適當新增乾麵粉。慢慢揉成乙個軟硬適當的麵糰。（前提：必須是黃色而不是白色的麵糰），拿去發酵。
10、鑑定發酵方法：1）扒開面團，內部組織呈現蜂窩狀。2）體積發大倍大。
11、然後不停不停的揉麵，直到切開面團，看不見明顯蜂窩狀即可。（這一步一定要做）
12、用擀麵杖擀麵團。
13、拿起白色面，蓋到黃色面之上。疊好面長條之後捲起面長條。切好適當大小。
14、電飯鍋裡倒入半鍋的水，放上屜籠，放上饅頭，蓋鍋即可。
一、饅頭的營養價值。
饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
1、適宜人群。
一般人皆可食用。
2、中醫食療。
養胃消脹，饅頭是麵粉經發酵製成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。
二、饅頭的食物禁忌。
糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過多，否則易引起血糖波動較大，因為饅頭中含有大量澱粉，易分解為糖類。
參考資料百科--饅頭 營養價值 食物禁忌。
奶香小饅頭的做法和配方，奶香小饅頭的做法
奶香小饅頭的做法步驟如下 1 稱量馬鈴薯澱粉140g 低粉20g並混合。2 一個雞蛋打散，加入25g糖粉 25g植物油，攪拌均勻。3 將混合好的麵粉過篩到打好的液蛋的盆裡，用手把麵粉揉搓均勻。4 揉好的麵糰放在一旁蓋上保鮮膜醒15分鐘。5 切成細條，分割成小塊。然後逐一用掌心搓成小圓球。6 烤盤鋪上...
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