1樓：愛上可愛的人
開胃粥。一 皮蛋瘦肉粥。
主料：大公尺200克，瘦豬肉200克，松花蛋2個。
調料：香菜末10克，蔥末5克，味精2克，鹽4克，胡椒粉2克。
製作過程：1、把大公尺淘洗乾淨，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥。
2、瘦肉入另鍋，加水煮開後，撇去浮沫，再煮20分鐘撈出，切成小丁，用蔥末、鹽、胡椒粉、味精調味。松花蛋去皮切成小塊。
3、把調好味的肉丁和松花蛋塊一起倒入粥鍋裡，再煮10分鐘，撒上香菜末即成。
特點：鮮美可口。
二 美味花蟹海鮮粥。
原料：花蟹2只，白粥。
配料：姜，黃酒，生粉，鹽少許。
製作方法：1.花蟹大卸八塊後，放入生粉和少許鹽和勻。
2.起油鍋，放入薑末煸一下，再倒如步驟一加工好的花蟹。
3.粥事先煮好，把炒好的花蟹一股腦全部倒如白粥，再燜15分鐘左右就ok啦！
特點：鮮美可口。
荷葉綠豆粥祛暑養生。
這道冰粥具有祛暑清熱、和中養胃的功效，老少皆宜，特別適於伏天食慾不振、發熱口渴的少兒食用。荷葉綠豆粥以荷葉、綠豆、粳公尺、冰糖為原料，做法是：綠豆用水泡發後，另用水將綠豆煮開花，製成綠豆湯；粳公尺煮成稠粥，半熟時加入綠豆湯、冰糖，攪拌均勻，一起煮開；粥熟後，取荷葉1張，趁熱蓋在粥面上，待粥變涼並呈淡綠色，即可食用。
搭配一道由冬筍絲、海參絲、雞絲、黃瓜絲、蜇頭絲拼碼而成的「拌什錦絲」，吃起來更加清涼爽口，也會更有食慾。
水果冰粥美容養顏。
在眾多食物中，水果是最具美容養顏作用的，而夏季本身就是水果生產的旺季，所以蘋果冰粥、西瓜冰粥、香蕉刺梨冰粥……這些時下流行的水果冰粥不但具有涼爽祛暑的效果，更有美容養顏的作用。
製作香蕉刺梨冰粥的方法是：香蕉去皮，切成丁塊，刺梨搗爛去渣，或刺梨煮汁去渣，加入煮開的公尺粥裡，再加入紅豆粉、冰糖，制熟晾涼食用。
食用這道水果冰粥時，可以搭配一道由松花蛋、午餐肉、大辣椒等製成的「彩蝶紛飛」的爽口小菜。
山楂冰粥消脂開胃。
山楂冰粥能開胃養脾、消脂益氣，更適合老年人食用。山楂洗淨備用，糯公尺洗淨後冷水浸泡2小時後瀝乾水分。鍋裡注入涼水，旺火煮開，倒入山楂，煮15分鐘後，撈出山楂，倒入糯公尺，中小火煮熟，加入冰糖，晾後存入冰箱，適時取出食用。
喜歡冰粥「凍」人的年輕人，還可在晾涼的粥里加入碎冰。
食用山楂消脂冰粥，搭配一道朝鮮風味的「黃瓜泡菜」，便可為冰粥的美味中新增清香的黃瓜味、泡菜的酸辣味，不但能讓你食慾大開，還可以促進消化。
2樓：網友
材料：皮蛋2個、瘦肉絲1oo克、油條1根、青蒜絲少許、白粥2碗。
調味料： 鹽1小匙、鮮雞晶1小匙、澱粉1/2大匙。
作法：1、皮蛋切塊，油條切小段備用。
2、瘦肉絲加澱粉及鹽少許，醃1o分鐘。
3、將瘦肉絲燙一滾撈起。
4、將白粥煮滾後改用小火，加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及鮮雞精，略為攪拌均勻即可熄火。
5、食用前撒下青蒜絲及油條段。
糯棗溫胃粥：
新鮮羊肉200克，黃芪（藥房應該有買的）10克，糯公尺100克，大棗10枚，姜5克。
做法： 將羊肉煮爛，切細，加入黃芪、糯公尺、大棗（切細）、姜煮粥，待粥煮熟後加入適量細鹽、味精、胡椒粉。
功效：此粥補養脾胃，常服可溫陽補氣健胃，適合胃潰瘍、慢性胃炎伴有羸弱胃寒、四肢怯冷、胃病經常發作者。
土豆養胃粥。
材料：公尺飯110克，土豆50克，鹽少許。
做法：土豆去皮，切成6－7公釐厚的扇形，洗淨，與公尺飯一起入鍋，加2杯水，後改為小火煮20分鐘，用鹽調味。
功效：適用於胃潰瘍**期。（這個比較經濟，而且對症）
早晚養胃粥。
材料：粳公尺50克、大棗10個、蓮子20克。
做法：1 蓮子用溫水泡軟、去芯，粳公尺淘洗乾淨，大棗洗淨。
2 三者同入鍋內，加清水適量，旺火煮開後，文火熬煮成粥。
3 根據個人口味調味後早晚食用。
功效：養胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。
熬粥怎麼熬呀 熬粥的方法
3樓：三夜見
1、在煮粥的時候萬萬不能再用冷水下鍋了。這一點之所以會排在首位，主要是由於能不能煮好一鍋粥，它就是最重要的一步了。
2、雖然很多人在煮粥的時候都是用冷水下鍋的，但這一點真的是非常不正確的。這樣做會很是影響粥的口感和光滑，讓煮出來的粥變得不好喝。所以，想要一鍋味道鮮美的粥，請必定要記住用熱水下鍋。
只有這樣，煮出來的粥看起來才會很濃重，喝起來也會具有口感。
3、在煮粥之前，最好可以將家裡的公尺先泡上一段時間，它可以讓整個粥變得加倍的濃稠。
4、為了節約時間，很多人在煮粥的過程中去幹別的工作。 其實這樣是不正確的。會讓粥由於缺乏攪拌而變得受熱不均，煮好之後就會變得很難吃。
所以，在煮粥的時間讓本身的粥獲得充分的攪拌，才會讓煮熟的每一口粥都是味道鮮美。
煮粥的技巧 5個煮粥的技巧介紹
4樓：血刺熊貓
1、浸泡：浸泡半小時，煮出來的粥又軟又糯，煮粥前應該先將公尺用冷水浸泡半小時，待到公尺粒泡發泡漲，再下鍋開始煮。這樣做的好處是熬起粥來可以節省很多時間，且攪拌時順著乙個方向旋轉，熬出來的粥口感上會有大大提公升！
開水下鍋：這是因為開水下鍋不易粘鍋，而且比冷水熬粥更省時間，更重要的是，水燒開後其中的氯已經被蒸發得差不多了，就不會破壞公尺中的維生素b1，這個方法可將營養成分儘可能多的保留。
2、火候：火候很重要，先用大火煮開，再用小火熬製約30分鐘，隨著時間的推移，香味就會慢慢散發開來了。
3、攪拌：煮粥時需要不停地攪拌，這是為了讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：
開水下鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋後小火熬製20分鐘，然後不停地攪動，一直持續這個動作約10分鐘，直到呈稠狀出鍋即可。
4、放油：粥改小火之後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
5、煮粥的鍋：煮粥還需注意鍋的使用，砂鍋煮粥所得的營養和安全是最好的，就是時間太慢； 高壓鍋煮粥稠，省時省事，但煮粥的量不能太多，一般在容量的三分之二為宜； 電飯煲最大的好處是可以前一天晚上設定好熬粥時間，方便快捷； 電砂鍋耗電大、時間長，營養安全方面也是不錯的。
煮粥的正確方法 煮粥的幾個小竅門
5樓：生活軌跡
1、浸泡、煮粥前，現將公尺用冷水用水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開，這樣做的好處是：煮起粥來節省時間，攪動時會順著乙個方向轉，熬出的粥酥，口感好。
2、開水下鍋，一般煮粥時都是冷水，而真正的好方法卻是用開水煮粥，冷水煮了粥要糊底，開水下鍋就不會有此現象，而且，他比冷水煮粥更省時間。
3、火候，先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘，火的大小轉換直接關係到粥的味道好壞。
4、攪拌，原來我們煮粥的時，之所以要攪拌，是為了怕粥糊底，用熱水煮粥就沒有了糊底的擔憂，這裡攪是為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿，粒粒酥稠，及攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，至呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油，煮粥時還要放油，粥改文火後，約10分鐘時點少許色拉油，就會發現煮出來的粥不僅色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
求幾種粥的熬製配方及方法
6樓：幸運的楓陽
綠豆粥 【原料】綠豆50g，粳公尺100g，冰糖適量。 【做法】綠豆、粳公尺洗淨煮粥，待熟加入冰糖，拌勻攪拌，即可食用。 【功能】清熱解暑。
可用暑溼感冒，高熱口渴，煩燥身重等症。綠豆清熱解毒，祛暑止渴；粳公尺甘平益胃，增強綠豆祛暑除煩，生津止渴之功效。 綠豆粥 綠豆１００g與粳公尺１００g一起煮粥。
能清熱解毒、消暑利水、生津止渴，對暑熱煩渴、瘡毒癤腫、老年浮腫等病症有效。 百合粥 一、原料： 1.
主料：百合30 克，粳公尺100 克。 2.
調料：白糖。 二、製法：
將百合洗淨，將粳公尺淘洗乾淨，都放入鋁鍋內，加適量水，燒沸後改為 文火煮成粥，調入白糖即成。 按：百合粥具有滋陰液、養心肺、安神止咳。
用於**肺陰虛所致的乾咳、咯血，亦**心陰虛所致失眠、心煩、精神不安、驚悸等病症。亦可作為白細胞減少症輔助食療粥。常人食之，可健康少病。
紅薯粥 材料：大公尺糯公尺各2小勺，細長紅薯一根 做法： 1、大公尺糯公尺混合，淘好，加入少量水浸泡。
2、紅薯洗乾淨，去皮，切滾刀塊。 3、鍋中加入公尺10倍左右的水，燒開。 4、將公尺倒入其中，大火燒開後，放入紅薯，小火20分鐘即可。
鱈魚粥 所需材料] 鱈魚。200公克 蛋。1個 蔥花。
1大匙 白粥。2碗 調味料 鹽。1小匙 鮮雞晶 ..
1小匙 [烹飪過程] 鱈魚去皮切丁，約 1公分見方大小。 用平底鍋起油鍋，入油 1大匙，蛋煎成蛋餅，切成 1公分見方大小的小丁。 白粥煮滾，加入鹽及鮮雞晶、鱈魚丁、蛋丁攪拌均勻，改用小火煮 2分鐘，撒下蔥花即可熄火。
備註： 1.鱈魚丁很容易熟，下鍋時間要控制好。
2.蔥花太早加入會變色，若粥盛入碗裡再撒會有生蔥氣味，所以必須撒在鍋裡，略加熱再起鍋才好。
熬製紅油的方法與配方，紅油是怎樣熬製的
回答1 用油 主要用菜油，因為其香味濃，對色澤要求明亮的可適當加些色拉油。2 辣椒 朝天椒 二荊條 小米辣 朝天椒辣味重，紅色素多，用其煉出的油，香辣巴口，油色紅潤。二荊條辣味較朝天椒稍淡，但香味濃重 衝入熱油時有芝麻香氣 紅色素較朝天椒少，因而油色不如朝天椒紅潤。小米辣，辣度高，但色澤不如朝天椒紅...
家常熬辣椒油的方法，辣椒油怎樣熬製？
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