1樓：帶檔滑行
生煎肥腸。雖然名為「生煎」，但用到的技法卻是「炒」，所以這道菜多被歸入「火爆系列」，與火爆黃喉、火爆肝片等可謂是「孿生兄弟」。
製作流程：1.治淨的豬大腸5千克，逐條翻出內壁、摘去腸油，切成一元硬幣大小的片，加入食用鹼15克，反覆抓勻後盛入保鮮盒，冷藏4小時，隨用隨取即可。
2.走菜時取肥腸300克，用清水投洗兩遍去掉鹼味，冷水下鍋至沸騰後再煮1分鐘至八成熟，撈出迅速投入冷水激涼（使其口感更加爽脆），瀝乾水分待用。
3.鍋下菜籽油150克燒熱，倒入肥腸大火翻炒均勻，下花椒5克、剁碎的郫縣豆瓣醬5克、薑末、蒜末、泡椒碎各10克、小公尺辣碎30克炒出香味，調入鹽5克，雞精、味精各10克，炒勻後下入仔薑絲20克，小公尺辣段、青二荊條辣椒段各30克、土芹菜段100克，翻炒均勻後即可起鍋。
2樓：雲南新華電腦學校
乙個善良的女人就喜歡捉住乙個男人的胃， 作為乙個女人，最起碼的廚藝就不繼續得有，如果確實不懂的話，只能自己去提公升一下自己，現在就和大家分享一下這篇關於提高廚藝的經驗，希望可以幫到大家。
要不斷的去提公升自己。
如果確實不懂的話，可以去一些培訓中心，參加培訓，專門學做一些簡單的家庭小炒就額可以了，不需要廚藝很精湛，只要自己用心就可以了，時間長了，自然就掌握到廚藝的技巧。
可以多看相關書籍。
空閒的時候，可以多去一些書店，翻看一些關於廚藝之類的書籍，也可以買回來，只要有空就翻看，或者是按照書籍上的做法，自己不斷地去實踐，實踐多了，自然就有靈感。
多想他人學習。
身邊如果有一些廚藝不錯的小夥伴，可以經常和她們交流一下經驗，看看他人是怎麼做的那麼好，自己也可以嘗試著用他人的方法進行烹飪，這樣也可以提高自己的廚藝。
可以和家裡的人多溝通和交流。
在學習廚藝的時候要有針對性的去學習，不要覺得自己喜歡就可以了，最好和家裡的人商量一下，到底喜歡什麼樣的口味比較多，這樣就可以針對性的去學習，去掌握一些經驗。
多去參加一些相關的活動。
有很多關於廚藝大比拼的比賽，可以主動點 去參加，不但可以鍛鍊自己的 膽量，還可以不斷的提高自己的廚藝，可以在愛比賽中學習到在生活中學習不到的知識，可以提公升自己。
多總結一些經驗。
在學習的過程中，不要只是一味的去學習，也要不斷的在學習中總結出一些屬於自己的經驗，而且關於廚藝，不單單是看書就可以，還需要大膽的去嘗試，才能不斷的進步。
做飯好吃是廚藝還是手藝
3樓：時光聊生活
做飯好吃的是廚藝。
廚藝和手藝是兩碼事，就像是工藝、手藝也是兩碼事，這個比較好理解。
不要看簡簡單單的做飯，可在生活中卻難倒了一大部分人呢！他們有工程師、白領、教師、公務員等等。想想這些人都是社會中精英，為什麼被做飯難倒！
我們常把做飯的技巧稱之為「廚藝」，可以做飯也是一門藝術，它也能陶冶你的情懷，修養你的身心，更是人生的一種修煉！
廚師，是以烹飪為職業、以烹製菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早。
大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世此肢碧界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。
廚師在某種程度上來說是人類的第二父母。世界非**組織同意將10月20日定為廚師節。
廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體地說，作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。
要有較好的文化知識素養。要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養和藝術創新基礎。
此外，還應該有勇於創造、大膽革飢巖新的精神，要具備一定的組織管理能力及5s的靈活運用等。
不會做菜的人怎麼做菜？
4樓：戴蒙崗居
沒有人從生下來就是大廚，就會做菜。所以不橡圓埋會做菜不要緊，只要你肯學。下面我來腔含告訴大家不會做菜的人怎麼做菜吧。
01 態度：對於不會做菜的人，剛開始肯定是困難的。但是你不能因為這個就退縮。因為萬事開頭難。所以一定要堅持下去，你會愛上做菜的。
02 認識：不會做菜的梁螞人，應該很少進入廚房吧。所以對於一些廚房用品都不是很熟悉。要想會做菜首先就要明白你燒菜的工具。
03 由簡入繁：剛開始不要做難度係數比較大的菜，一口氣吃不成乙個胖子。可以先從一些比較簡單的菜開始，比如炒蔬菜，慢慢的體會到做菜的樂趣。
04 學習：現在有很多方式可以學習做菜。如果你身邊有會做菜的人，可以跟他一起學。如果沒有，網上也有很多菜譜。你只要肯專研。
美食家，廚藝高嗎？自己會做菜嗎？
5樓：網友
雖說很多所謂的美食家不會自己做菜，更談不上什麼廚藝高超，但是廚藝的基本知識是必須要融會貫通，清楚瞭解的。許多食評家說起美食來使人目眩神迷，但真正臨灶則六神無主，原因不在於缺乏經常性的實操訓練，而在於他們沒有淬鍊慧眼，缺乏美食涵養。味道味道，有味應有道，道是可以道明的，而口感則不可言傳。
什麼是美食家？喜歡吃的人當然算不上美食家。好吃的，人皆是之，不入家行列。
能吃，不過肚大，屬老饕，充其量屬食客之中品。稱得上食家，應該會吃。如果是廚師，他首先應該是乙個品美惡、明所以、調眾味、借所長、成系統的人。
美食家當然要喜歡吃，但喜歡吃不等於懂得吃，中國人之所以被譽為「以食文化立本」，因為中國人懂得吃臭豆腐，懂得欣賞聞起來很臭、吃起來很香、只可意會不可言傳的怪味。法國人現在吃的白松露，其味道與臭豆腐差不多，大概是腐爛了的植物混和著幾年未洗的被單的刺鼻又令人心醉的味道。
做飯做菜難不難？
6樓：貓宸
這個不好說，只要你喜歡並願意學肯定不難的，反之就會學不好很難的。
7樓：aa制
這個怎麼說呢？這要看你自己個人的愛好吧，我感覺這話就那樣吧，說的話自己能吃就行了。
8樓：廈門新東方烹飪
看個人的狀態，做菜也分簡單和難。
這邊分享乙個簡單的菜品。
鵪鶉蛋燒肉。
要準備的食材有五花肉，一些鵪鶉蛋，料酒，冰糖，食用鹽等。將五花肉洗乾淨，然後冷水下鍋煮開，大火煮上五分鐘左右撈出，然後再用冷水洗一下。之後切成適當大小放在盤子裡備用。
接下來往鍋里加入油，適量的水以及冰糖，然後加熱攪拌，一直到冰糖化開，並且糖水和油幾乎混為一體為止，這一步就是炒糖色。糖色好了之後把五花肉倒入鍋中翻炒，然後加入料酒，蔥，姜，生抽以及水，大火燒開之後再改為小火慢燉。另外準備乙個鍋，加入適量水，把鵪鶉蛋放入鍋中煮。
將煮好的鵪鶉蛋去皮，然後放入五花肉裡，往鍋內加入食用鹽，再煮上十分鐘，然後收汁裝盤即可。
下廚房學做菜？
9樓：小山村情懷
酸辣百葉。材料：牛百葉400克，青豆、泡菜丁、香菜葉各少許。
調料：料酒、醋、水澱粉、雞湯各適量，幹辣椒段、鹽、味精、香油各少許。
做法：1、將牛百葉洗淨切絲，鍋內放清水及少許鹽燒開，將百葉和青豆分別燙一下，瀝乾水。
2、起鍋放油燒熱，放入幹辣椒段、泡菜丁、牛百葉絲、青豆、料酒、醋、鹽、味精、雞湯炒勻。
3、最後用水澱粉調勻後勾芡，再燒後淋香油，盛出裝盤，用香菜葉點綴即可。
小貼士：牛百葉老嫩不同，煮的時間也不同，較嫩的易煮透，應及時擺出，避免過於軟爛，影響口感。
材料：萵筍200克，豆豉25克，蔥花、蒜末、薑末、香菜葉各適量。
調料：豆瓣醬1大匙，鮮湯、香油、鹽、胡椒粉、味精各適量，料酒、白糖各1小匙。
做法：1、準備好所有材料；萵筍洗淨切丁，用少許鹽、蔥花、薑末、料酒、味精拌勻碼味。
2、炒鍋內放油燒熱，下入豆豉、豆瓣醬、蔥花、蒜末、薑末爆香出色，接著入少許鮮湯燒沸，調入鹽、胡椒粉、白糖、味精勾成豉香汁，起鍋裝入碗中待用。
3、另起鍋燒熱油，下萵筍丁炒一下，將豉香汁倒入翻炒入味，淋入香油，裝盤撒上香菜葉即可。
小貼士：炒菜時火候不可過大過猛，豆豉的味道才能燒入萵筍中。
10樓：匿名使用者
新手想要學習做菜，這四道美味的家常菜剛好適合用來練手！
乾煸豆角。相信一說到乾煸豆角大家都不陌生，家裡，餐廳桌上的常客，他因為做法簡單，口感脆嫩，營養豐富，所以一直深受大家的喜愛，豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群，乾煸豆角在一般的餐廳都是點菜高頻菜品，他只需加少許油在鍋中煸炒，炒至水分散發，幹香油亮即可，再用幹辣椒，花椒，蔥薑蒜，拌炒入味，再在最後出鍋前按自己口味加入適當調料，鹽，味精等，這樣一道乾爽可口的乾煸豆角就完成了，是不是很簡單呢？
韭。菜炒雞蛋。
雞蛋是家家戶戶必備的食材之一，雞蛋的做法有很多，但我相信大家最常見，也是最簡單的一道就是。韭。菜。
雞蛋了吧，這道菜簡單易學，熱量較低，營養價值高，非常是個廚房小白，也非常喜歡，並且非常推薦這道菜，它只需將。韭。菜。
洗淨切成小段備用，再小火將雞蛋炒到六分熟盛出，用鍋裡剩餘的油（如油不夠可酌情加）快火急炒。韭。菜。
最後再將剛炒好的雞蛋倒回去一起炒，炒勻根據自己口味加鹽等調味即可出鍋，既美味有好看的一道菜就完成了，簡單易學，還不快試試？
涼拌黃瓜。正值炎炎夏日，說到簡單家常菜，怎麼可以少了清爽可口的涼拌黃瓜呢？涼拌黃瓜口感香脆爽口，操作簡單，營養價值豐富，還具有美容養顏的功效呢，這樣一道美味可口的菜餚怎可不學呢？
就讓帶你一起來學一學吧！首先起鍋倒入火麻油，炒一下花生，將花生炒熟出鍋，接著將黃瓜洗淨拍扁，切好，放入碗中加入準備好的調料，鹽，生抽，糖，醋拌勻，放置10-15分鐘入味，最後當上花生，少許剁椒，即可使用，這真的是一道夏日必備家常菜，也是廚房新手的試手的福利菜品！
芹菜炒肉。說了那麼多素菜，有些小夥伴就要問了，有沒有容易上手的葷菜呢？別說，還真有！
芹菜炒肉就很簡單，且美味可口，食材也是平常家裡就有的，新手也可學會的色香味俱全的可口葷菜！首先，瘦肉切絲，放入生抽料酒醃製十分鐘，芹菜葉摘去葉子，洗淨，劃成細條切成小段，然後蒜切片，幹辣椒切段，熱鍋涼油下肉絲炒散，待肉絲變色後，放入辣椒，蒜片，芹菜段，翻炒均勻加入少許生抽，菜快出鍋時加適量鹽，可加少許醋，翻炒幾下，即可出鍋芹菜炒肉在消化過程中可產生一種抗氧化劑，避免肌膚長生粉刺青春痘等，且芹菜中含大量鐵，可增加胃動力，**高血壓，貧血等症狀，真的是廚房新手的不二選擇啊，趕緊行動起來吧，新手學習做菜，從這四道菜練起！
有哪些學做家常菜的手機APP，學做菜手機APP什麼比較好？
美食天下，美食菜譜，網上廚房，豆果美食，香哈菜譜，下廚房，好豆菜譜，家常菜譜大全，學做家常菜 美食天下，想哈菜譜，好豆菜譜，小紅書都不錯的 這種炒法，湯汁很少，清爽脆嫩。如果原料的塊形較大，可在烹製時兌入少量湯汁，翻炒幾下，使原料炒透，即行出鍋。放湯汁時，需在原料的本身水分炒幹後再放，才能入味。雪裡...
新鮮的竹筍可以做哪些美食？竹筍能做哪些菜？
新鮮的竹筍可以做拌竹筍 竹筍炒火腿 竹筍炒臘肉 鮮嫩清香竹筍湯等。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。炒竹筍，也可以煮竹筍魚，還可以用來和螺螄一起炒，那個味道特別的不錯的，也是特別的誘人。燜五花肉 炒臘肉等。燜五花肉，燜的做法可以保留筍的鮮味。炒臘肉，跟臘肉翻炒可以將筍的淡香味和臘...
真正「命好」的女人在生活中從來不會做哪些事情
對於幸福這個定義，每個人都有自己的看法，其實每個人都是幸福的，也是不幸的，這取決於你的心態，看你如何看待問題。有人說，一切都是命中註定，命運是掌握在自己手中的，好與不好都是自己選擇的。其實，真正 命好 的女人，從不做這 三事 希望你早些明白。從不把老公當成一切。很多女人喜歡炫耀自己的老公，張口閉口都...