1樓：網友
紫薯煮出來的水是藍色。
紫薯水變藍色的原因：
紫薯中富含花青素，花青素遇到酸性水後呈現紅色，遇到鹼性水會呈藍色，遇到中性水則呈紫色。因為自來水中含有鹼，所以紫薯煮熟後出現變藍情況。
其他富含花青素的食物，比如紫甘藍、紫公尺、黑枸杞等，也會出現類似情況。如果不想食用變色後的紫薯，可選擇蒸熟後食用。遇到類似情況，如果擔心食物被染色，可用刀切開，觀察食物內外顏色是否一致。
2樓：辱火
紫薯湯圓煮出來之後也應該是白色的湯。因為雖然是紫薯，但是湯圓都在。縣裡邊幫我。所以是白色的。
3樓：濯沛
紫薯湯圓煮出來的湯應該是白色的，如果煮破了紫薯餡流出來了，湯的顏色就是紫色的了。
紫薯湯圓煮出來湯是綠色的?
4樓：娛樂我再行
紫薯湯圓煮出來的是綠色的湯是因為紫薯中花青素遇到酸鹼變色的原因。
紫薯富含花青素，花青素遇到並悄酸鹼會變色，遇到酸性變紫紅色，遇到鹼性變藍綠色。
自來水一般都是鹼性的，這是正常現象，放心吃。如果你覺得顏色不好看，想要它變成紫色的，銷鉛你可以放一兩滴白醋放裡面。立馬湯就會變成紫色的了。
紫薯湯圓做法：
1、紫薯切塊用高壓鍋。
壓熟，我忙其他事情給多壓了幾分鐘，已經快不成形狀了，勺子一撥弄就散開。能看得到全是纖維，粉狀。出鍋就這麼吃了兩塊，味道只有你吃了才知道哦。和一般紅薯相比更粉，更香不是那麼的甜。
2、先用糯公尺粉。
做幾塊用水煮熟，這是前輩小小公尺桶的法子，據說這樣處理的麵糰比較筋實不易裂開。
3、煮熟的「粄」和在糯公尺粉裡成白色團。
4、紫薯泥和糯公尺粉絕鬥渣成紫色團，再混合白色和紫色兩種麵糰，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。
5、簡單的芝麻餡兒製作，芝麻擀碎，豬油。
化開加入紅糖熬化開，倒入芝麻碎和剩餘的紫薯泥一起拌勻即可。
紫薯湯圓煮出來湯是綠色的?
5樓：乾萊資訊諮詢
紫薯湯圓煮出來的是綠色的湯是因為紫薯中花青素遇到酸鹼並悄變色的原因。
紫薯富含花青素，花青素遇到酸鹼會變色，遇到酸性變紫紅色，遇到鹼性變藍綠色，自來水一般都是鹼性的，這是正常現象，放心吃。如果你覺得顏色不好看，想要它變成紫色的，你可以放一兩滴白醋放裡面。立馬湯就會變成紫色的了。
紫絕鬥渣薯湯圓做法：
1、紫薯切塊用高壓鍋壓熟，我忙其他事情給多壓了幾分鐘，已經快不成形狀了，勺子一撥弄就散開。能看得到全是纖維，粉狀。出鍋就這麼吃了兩塊，味道只有你吃了才知道哦。
和一般紅薯相比更粉，更香不是那麼的甜。
2、先用糯公尺粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小小公尺桶的法子，據說這樣處理的麵糰比較筋實不易裂開。
3、煮熟的「粄」和在糯公尺粉裡成白色團。
4、銷鉛紫薯泥和糯公尺粉成紫色團，再混合白色和紫色兩種麵糰，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。
5、簡單的芝麻餡兒製作，芝麻擀碎，豬油化開加入紅糖熬化開，倒入芝麻碎和剩餘的紫薯泥一起拌勻即可。
紫薯湯圓又滑又甜，紫薯湯圓的做法是什麼？
6樓：秦姐的
<>青椒肉絲是一道百吃不厭的下飯神菜，新手在家該如何製作？
1.紅薯餃子的做法：主料，糯公尺粉350g。
輔料：紫薯適量水。步驟：
紫薯去皮，蒸熟，壓成泥狀。冷卻後搓成若干個球備用。在糯公尺粉中加入適量的水，用筷子攪仿塌棗拌均勻。
然後直接用手揉成團，再搓圓，讓麵糰靜置一會兒。拉起同樣大小的小麵糰，用手握成圓形。把擀好的餃子擠一擠，放一小團紫薯。
將糯公尺白麵團包在紫薯周圍，將紫薯餃子全部搓好。將鍋裡的開水燒開，將紫薯湯圓乙個個輕輕丟入鍋中。然後用木抹刀沿著鍋沿輕輕旋轉兩下減少粘性，再用大火蓋上。
鍋裡的水燒開後，中間加兩次少量的水，蓋上鍋蓋，轉中火。當鍋裡的湯再次沸騰時，再將鍋煮1~2分鐘，當餃子全部浮起時，說明餃子已全熟。放在碗裡，趁熱吃。
2.紫薯味和奶味的紫薯湯圓，吃起來綿軟可口，奶味濃郁，在家容易做，好吃又經濟，營養豐富。用它包餃子又好吃又衫虛好看。
喜歡吃黑芝麻餡或者花生餡的朋友也可以把紫薯餡換成黑芝麻餡或者花生餡。根據你喜歡的口味，這款美味的紫薯湯圓。所有人都可以吃，但溼阻脾胃、氣滯血瘀者要慎重食用。
對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也可能成為過敏原。如果對紫薯過敏，食用紫薯可能會引起**發紅、經常腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉痛、哮喘等過敏症狀。
所以這類人也要避免吃紫薯，孕婦可以吃。紫薯的硒和花青素含量比普通紅薯高几倍，孕婦適量食用非常好。但是吃多了可能會脹氣，不容易消化，所以不要一次吃太多。
紫甘薯的硒和花青素含量比普通甘薯高出數倍，對產婦有很高的保健價值。但紫薯性寒，傷胃，產婦不宜多食。
3.紫薯水分少，需要加入適備拆量的溫水，糯公尺粉要逐漸加入。餃子包好後要用保鮮膜包好，防止乾裂，也可以放冰箱冷凍，隨身攜帶。
紫薯本身是甜的，玫瑰醬也是。為了不讓湯圓太甜太膩，不加糖。現在很多零食不僅要求口感，還要色、香、貌、味俱全。
比如我小時候，餃子基本上只有元宵節才吃。它們又大又糯，如果我吃乙個，它們會非常支援我。但是現在會用不同的方式烹飪，任何口味都可以自己調節。
不會，會安排紫紅薯餃子！每次在網上看到各種零食，都覺得好吃又好看。這一次，我終於自己做了。
紫薯餡的湯圓往往會讓味道更加清爽，上面都是可愛的紫色。值的離譜，讓人忍不住多吃！
7樓：路邊的風兒
紫薯泥蔽絕和麵巨集戚姿粉拌勻淋入燒開的豬油，在其中加入炒熟的芝麻，花生碎，白糖，攪拌均勻，糯公尺粉加開水加紫薯泥揉成麵糰，之後將揉好的面分成小劑子，將之前弄好的餡料包成圓團，之後仔磨在鍋中煮熟就可以了。
8樓：踏敵
制頃梁作方法就是需要先將衝乎差紫薯散皮捏成球狀，然後再一層一層的裹上面粉重複這樣的步驟，這樣就製作好了湯圓，然後再放入鍋中煮熟就可以。
9樓：史蒂芬斯
將40度左右的水倒進糯公尺粉中攪拌成團狀以後，紫薯鮮片上鍋蒸熟以後壓成泥，早笑然後取乙份糯公尺糰子揉圓以後壓扁，然後加入神睜臘紫薯餡封口揉圓以後，在鍋中加入水煮開以後將紫薯原則下入遊滑鍋中蓋上水煮，大概5分鐘以後就好了。
你知道紫薯湯圓怎麼做嗎？
10樓：二十年的吃貨生活
外面賣的湯圓裡面總是含有大量的糖分和新增劑，給孩子吃不放心，所以家長不妨嘗試給孩子做乙份紫薯湯圓。味道不是很甜，而且相對非常健康，可以當做孩子的小點心，或者早餐都是非常不錯的選擇。
我們需要先把紫薯洗乾淨後去掉外皮，切成小塊上鍋慎則陵蒸熟，把蒸熟後的紫薯用叉子碾成泥，為了能讓做出來的湯圓更加細膩，我們可以用篩子過一遍。把碾成泥的紫薯平均分為兩份，其中乙份加入糯公尺粉中，因為蒸好的紫薯本身帶有水分，所以我們在新增水時可以少量多次的新增，直到把糯公尺粉揉成光滑的麵糰。
另外乙份紫薯加入糖攪拌均勻，糖無需加的過多，因為紫薯本身就有甜味，如果盯滑是給孩子或者老人吃的話，完全可以不用加糖，這樣製作出來的紫薯湯圓也更加健康。我們把紫薯麵糰分成大小一致的小園子，壓扁後把紫薯餡料包進去，然後把口捏緊。可以適當寬戚的用手把丸子搓圓一些，這樣製作出來的紫薯湯圓更加好看。
鍋中燒水，水開後把搓好的圓子直接放入水中煮，煮的時間要根據湯圓的大小來看。一般5分鐘左右就能夠完全煮熟了，當我們看到紫薯湯圓浮上來之後，代表湯圓已經煮好，撈出來後就可以直接開吃了。我們用這種方法也可以製作其他口味的湯圓，比方說紅薯湯圓，南瓜湯圓等等。
我們也可以用類似的方法來製作水晶湯圓，步驟和紫薯湯圓有些類似，只是需要先把西公尺放在攪拌機裡面打成粉末，因為西公尺本身較硬，一定要用網篩過濾幾遍。用西公尺粉末直接代替糯公尺粉，這樣製作出來的湯圓表面看起來晶瑩剔透，而且吃起來比較q彈。
11樓：爬上樹的魚呀
紫薯蒸熟或者用高壓鍋煮熟（用筷子可以輕易穿過），放涼後去皮，放在大的容納汪器裡用大勺子背壓成泥。倒入適量的牛蠢飢奶或者忌廉或者椰漿，白糖，糯公尺粉，揉搓至薯泥柔軟不沾手。把薯泥搓成大小一致的劑子，如果喜歡有夾心的，可以加入芝士或者豆沙，黑芝麻洞檔仔泥等餡料。
然後放入水中煮熟就可以吃了。
12樓：韓諾諾
我當然知道，就是在普通湯圓的基礎上把裡面的餡料換成紫薯。
13樓：自己滴定
首先帆培就是先把紫薯蒸熟，然後弄成木耳燃轎慧，再加入一些糯公尺粉，加入適量的水，然後和成麵糰，之後再把麵糰皮答揪成大小相同的劑子，然後在裡面放入一些我們自己喜歡吃的餡兒包成乙個圓團，等水燒開了之後直接放在鍋中煮就可以了。
紫薯湯圓的做法大全,自制紫薯湯圓
14樓：雙麗劍
1.主料：糯公尺粉500克、紫薯200克。
2. 輔料：黑芝麻適量、核桃適量、花生適量、腰果適量、松仁適量、葡萄乾適量、白糖適量、蜂蜜適量、食用油適量。
3. 糯公尺粉少許小火炒至微黃後備用（和餡用的，用量根據餡料多少適當調整）。
4. 準備好各種乾果（量和品種不固定）。
5. 黑芝麻、花生、核桃、松子等乾果分別烤熟或炒熟。
6.黑芝麻碾碎，其他乾果切碎混合。
7. 再加入葡萄乾碎，食用油、白糖、蜂蜜和炒熟的糯公尺粉，混合均勻。
8. 搓成每個10克左右的餡料，做好後放冰箱冷凍備用。
9. 把糯公尺粉倒入容器脊老春中，加入紫薯泥，用適量的溫水慢慢的把面和成乙個光滑的麵糰。
10.水要一點一點的加進麵糰粉裡，麵糰和得儘量幹一些。
11. 把剛剛揉好的麵糰，取1/5放進蒸鍋裡去蒸10分鐘，蒸出乙個熟麵糰。
12. 蒸好的熟麵糰晾涼，放進剛揉好的麵糰裡再次揉成光滑的麵糰。
13.這一步很重含此要哦！雖然是有一點麻煩，做出來的口感完全不一樣。
14.這樣揉出的麵糰比較有韌性。
15.如果在和麵的過程中手有點黏，可以放少許幹糯公尺粉或油揉成光滑的麵糰。
16. 揉好後的麵糰光滑細膩的，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
17. 把麵糰搓成條，切成大小一致的小劑子，用手捏成圓形。
18. 包入餡料，慢慢的收口，然後在掌心揉幾圈，揉圓揉細膩。
19. 包好的湯圓一次吃不完可以放冰箱冷凍儲存。
20. 煮湯圓：湯圓包好後，放進燒開水的鍋裡煮。
21.在煮的過程中用櫻耐湯勺的背面慢慢的推動湯圓。
原味紫薯餡兒湯圓怎麼做
15樓：意海深藍
用料水磨糯公尺粉 隨意。
水 隨意。紫薯 隨意。
薑片 若干片。
紅糖 隨意。
原味紫薯餡兒湯圓的做法。
紫薯蒸熟，放涼，去皮，切成的正方粒。輕輕搓圓。可以放冰箱冷凍變硬，包的時候不會太軟不好包。
糯公尺粉加溫水攪成糯公尺糰。靜置15分鐘。接著就是捏一塊比紫薯團稍大的糯公尺糰子，壓扁，包餡兒。
水燒開，放薑片，放丸子，丸子快浮起前放紅糖。丸子浮起後再煮2，3分鐘即可裝碗…剩餘沒煮的丸子放冰箱冰凍。
紫薯煮出來的水到底是什麼顏色，為什麼紫薯煮出來的水是藍色的
紫薯煮出來的水是藍色。62616964757a686964616fe78988e69d8331333431363031 紫薯水變藍色的原因 紫薯中富含花青素，花青素遇到酸性水後呈現紅色，遇到鹼性水會呈藍色衝李，遇到中性水則呈紫色。因為自來水中含有鹼，所以紫薯煮熟後出現變藍情況。其他富含花青素的食物，...
紅薯湯圓紫薯湯圓芋頭湯圓南瓜湯圓火龍果湯圓可以一起煮嗎
都是湯圓，只是餡料不同，這些可以一起煮。可以啊！一頓可以吃上好幾種口味的，多好啊 這些東西可以一起煮的。紫薯南瓜湯圓 怎麼做 材料紫薯或紅薯 南瓜 木薯粉或糯米粉 牛奶 酒釀 枸杞 芒果做法1 把紫薯和南瓜一切為二，用烤箱烤熟，取出壓成泥，皮不要。2 趁熱拌入木薯粉或糯米粉，加入牛奶，攪勻後搓成小丸...
紫薯湯為什麼是藍色的，紫薯煮粥為什麼變成藍綠色？
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